子推饃

“子(zi)推(tui)饃”，又稱老(lao)饃饃，類似古代武(wu)將的(de)(de)頭盔，重約250—500克。里面(mian)包雞蛋或紅棗，上面(mian)有(you)(you)頂子(zi)。頂子(zi)四周貼面(mian)花(hua)(hua)。面(mian)花(hua)(hua)是面(mian)塑的(de)(de)小饃，形狀有(you)(you)燕(yan)、蟲(chong)、蛇、兔(tu)或文房(fang)四寶。圓形的(de)(de)“子(zi)推(tui)饃”是專(zhuan)給男人們(men)享用(yong)的(de)(de)。已婚婦(fu)女(nv)吃(chi)條形的(de)(de)“梭子(zi)饃”，未婚姑(gu)娘則吃(chi)“抓髻饃”。孩(hai)子(zi)們(men)有(you)(you)燕(yan)、蛇、兔(tu)、虎等面(mian)花(hua)(hua)。“大(da)老(lao)虎”專(zhuan)給男孩(hai)子(zi)吃(chi)，也最受他們(men)喜(xi)歡。　　

樸籽粿（guǒ）

制作樸籽粿(guo)，首(shou)先將樸籽樹葉和果(guo)實（核）搗爛，與(yu)大米舂成粉末(mo)，然后(hou)(hou)發(fa)酵(jiao)再配糖，最后(hou)(hou)再用(yong)陶模型蒸或梅(mei)花模型蒸熟而成。一般樸籽粿(guo)有(you)梅(mei)花型和桃(tao)型兩種，也有(you)叫碗酵(jiao)桃(tao)的(de)。蒸熟的(de)樸籽為草(cao)綠色，個(ge)個(ge)咧開嘴大笑，總是(shi)給人春天很美(mei)好的(de)感覺。粿(guo)品呈(cheng)淺綠色，味(wei)甚甘(gan)甜，據說吃了還可解(jie)積熱，除疾(ji)病(bing)。

芥菜飯

清明時節，閩東各(ge)地無論城(cheng)鄉，大(da)(da)多有吃芥(jie)菜(cai)的食俗(su)。據(ju)說每(mei)年二(er)(er)月二(er)(er)吃了用芥(jie)菜(cai)和大(da)(da)米混煮(zhu)的“芥(jie)菜(cai)飯”可以終年不長疥(jie)瘡。也有在三月三，煮(zhu)泥(ni)鰍面(mian)祭祖送人(ren)習(xi)俗(su)。　　

棗糕

棗(zao)糕(gao)又叫“子推餅(bing)”，北方(fang)一些地方(fang)用酵糟(zao)發面，夾棗(zao)蒸食。他們(men)還習慣將棗(zao)餅(bing)制(zhi)成飛燕形，用柳(liu)條串起掛(gua)在門(men)上(shang)，可(ke)以冷食，以紀念介子推不求名利(li)的高(gao)尚品質。糕(gao)就是谷(gu)物類(lei)，谷(gu)物類(lei)加(jia)上(shang)棗(zao)，符合(he)春季養生增(zeng)甘的目(mu)的，可(ke)以增(zeng)加(jia)脾的功能來限(xian)制(zhi)一下肝(gan)氣過(guo)分的往外張(zhang)揚。