每(mei)經編輯｜每(mei)經記(ji)者(zhe) 劉燦邦    

◎每經記者 劉燦邦

乳制品(pin)安(an)全(quan)(quan)再(zai)度受到關注(zhu)。河(he)北省食品(pin)藥品(pin)監督(du)管理局9月24日發布的一則《食品(pin)銷(xiao)售(shou)安(an)全(quan)(quan)警示(shi)》顯示(shi)，近期，秦(qin)皇島(dao)市(shi)(shi)食品(pin)和市(shi)(shi)場(chang)監督(du)管理局對銷(xiao)售(shou)環節(jie)乳制品(pin)質量(liang)安(an)全(quan)(quan)進行(xing)了抽檢(jian)，在遼寧輝山(shan)乳業集團生產的高鈣牛(niu)奶中(zhong)檢(jian)出硫氰酸鈉，數值高達15.20mg/kg（最高限定值≤10.0mg/kg）。

昨日（9月27日），輝山乳業(ye)方(fang)面在(zai)給(gei)《每日經濟新聞》記者書面回(hui)復表示，由于公司未被告(gao)知(zhi)此次檢(jian)(jian)測(ce)委托的具體檢(jian)(jian)驗機構，公司無法得知(zhi)該檢(jian)(jian)驗機構是(shi)否具備資質(zhi)，以及其檢(jian)(jian)測(ce)方(fang)法是(shi)否權(quan)威科學；公司已將留(liu)存產品送往第三方(fang)檢(jian)(jian)測(ce)機構，產品全部合(he)格(ge)。

河北下架輝山高鈣奶

河(he)北省食藥監局的《警示》指出，原料乳(ru)或(huo)奶粉中(zhong)摻入硫(liu)(liu)氰(qing)酸(suan)鈉可有效抑菌，但(dan)硫(liu)(liu)氰(qing)酸(suan)鈉是毒害(hai)品，少量(liang)食入就會對人體造成極(ji)大傷(shang)害(hai)，國家(jia)禁(jin)止在牛奶中(zhong)人為添加硫(liu)(liu)氰(qing)酸(suan)鈉。

另外(wai)，河北(bei)省食藥監局(ju)已對(dui)市場銷售(shou)(shou)(shou)的遼寧(ning)輝(hui)山(shan)(shan)乳業集(ji)團(tuan)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)的高鈣(gai)奶采取了(le)停(ting)止銷售(shou)(shou)(shou)措施，以保障銷售(shou)(shou)(shou)環(huan)節食品消(xiao)費(fei)安全。同(tong)時，該(gai)局(ju)對(dui)河北(bei)省銷售(shou)(shou)(shou)的輝(hui)山(shan)(shan)乳業7種產(chan)(chan)品進(jin)行(xing)了(le)應急(ji)抽檢并展開調查。另外(wai)，該(gai)局(ju)也(ye)提醒(xing)消(xiao)費(fei)者(zhe)：凡已購買遼寧(ning)輝(hui)山(shan)(shan)乳業集(ji)團(tuan)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)的高鈣(gai)牛奶食品的消(xiao)費(fei)者(zhe)可憑購物小(xiao)票和(he)外(wai)包裝向銷售(shou)(shou)(shou)單位(wei)要求退貨。

輝(hui)山(shan)乳(ru)業(ye)官網(wang)聲明顯示，2015年9月(yue)(yue)18日(ri)(ri)，該公(gong)司(si)輾(zhan)轉接(jie)到(dao)河北省食(shi)品藥(yao)品監督管(guan)理局發(fa)放的針對(dui)我司(si)2015年7月(yue)(yue)10日(ri)(ri)出產的輝(hui)山(shan)高鈣牛奶（240ml）利樂枕(zhen)裝產品（保(bao)質期45天，即8月(yue)(yue)25日(ri)(ri)到(dao)期）采(cai)取下架停售的通知(zhi)，才得(de)知(zhi)河北食(shi)藥(yao)局抽檢(jian)產品“硫氰(qing)酸鈉超標”，公(gong)司(si)感到(dao)非常震驚。輝(hui)山(shan)乳(ru)業(ye)認為，由于公(gong)司(si)未被告知(zhi)此(ci)次(ci)檢(jian)測(ce)(ce)委托的具體檢(jian)驗機構(gou)(gou)，無法得(de)知(zhi)該檢(jian)驗機構(gou)(gou)是否具備資(zi)質，以(yi)及其檢(jian)測(ce)(ce)方法是否權威科學，所以(yi)，對(dui)河北食(shi)藥(yao)局披(pi)露的檢(jian)測(ce)(ce)結果非常震驚，無法認同。

另外，對于公(gong)眾關注的(de)(de)硫氰(qing)酸(suan)鈉超標問題(ti)，輝(hui)山乳(ru)業解釋稱，硫氰(qing)酸(suan)鈉其實是乳(ru)中(zhong)(zhong)無(wu)機氮(dan)存(cun)在(zai)的(de)(de)主要形式(shi)。所以(yi)，硫氰(qing)酸(suan)鈉在(zai)牛乳(ru)中(zhong)(zhong)天然(ran)存(cun)在(zai)一定的(de)(de)本底(di)值(zhi)。而且，隨著季節的(de)(de)變(bian)化、飼(si)料的(de)(de)差異，硫氰(qing)酸(suan)鈉含量會發生變(bian)化。

輝(hui)山乳業官網(wang)聲明顯(xian)示，硫氰酸鈉屬(shu)于國(guo)家食品安全(quan)風險監測項目(mu)，但目(mu)前國(guo)家沒有明確規定的標準(zhun)限(xian)值(zhi)(zhi)，尚在(zai)數(shu)據收集(ji)積累階段。‘不超過10㎎/㎏’只是(shi)參考值(zhi)(zhi)，而非最(zui)高(gao)限(xian)量值(zhi)(zhi)。而且(qie)輝(hui)山乳業的原料奶在(zai)2015年6月的外送檢測結果中顯(xian)示均在(zai)0.7-2.74㎎/㎏之(zhi)間，屬(shu)于正常范圍。

輝山乳業在書面回復中表示，從2013年(nian)開始輝山乳業就對硫氰酸鈉指標進行批批檢(jian)(jian)測，截(jie)至目前(qian)，在公司和(he)第三(san)方檢(jian)(jian)測中所有指標均在風險值內。近(jin)期，公司也做(zuo)了大量(liang)的自檢(jian)(jian)和(he)外(wai)檢(jian)(jian)，數據報(bao)告顯示均在安(an)全參考范圍內（10mg/kg以內）。

第三方檢測全部合格

牛奶的(de)(de)生產流程一般包括擠壓(ya)、產奶、過濾(lv)、瞬(shun)時(shi)滅菌、加入添加劑、灌裝等(deng)，那此次(ci)(ci)硫氰(qing)酸鈉超標主(zhu)要是因(yin)為(wei)哪(na)個環(huan)節出現問題(ti)呢？輝山乳業在書(shu)面回復(fu)中并未對此進行(xing)明確答復(fu)，僅(jin)表示公司(si)正積極全面自(zi)查、自(zi)檢的(de)(de)同(tong)時(shi)，與河北食藥局積極溝通此次(ci)(ci)檢測的(de)(de)具體情況，“相信(xin)很快會給大家一個公正權(quan)威的(de)(de)結果。”

針(zhen)對此次事件的調(diao)查過程，輝山乳(ru)業回應稱(cheng)，公司已經(jing)將留(liu)存(cun)保(bao)質期內生產的利(li)樂枕高(gao)鈣產品送往第三方檢(jian)測機構——北京譜尼測試科技股份有限公司（國(guo)內、國(guo)家級檢(jian)測機構，獲(huo)得國(guo)際CNAS認可(ke)的檢(jian)測機構）、沈陽食品檢(jian)驗所進行檢(jian)驗，產品全部合格。

同時，輝山乳業表(biao)示，公司也(ye)(ye)提請遼寧省(sheng)食藥(yao)局和國家食品(pin)質量安全(quan)監督檢(jian)驗中心對其產品(pin)進行全(quan)面檢(jian)測。9月27日，遼寧省(sheng)食品(pin)藥(yao)品(pin)監督管(guan)理(li)局的檢(jian)測結(jie)果顯示，輝山全(quan)系列產品(pin)全(quan)部合格(ge)。另外(wai)，輝山乳業也(ye)(ye)表(biao)示，其他(ta)檢(jian)測結(jie)果將第(di)一時間向媒體和社會(hui)公眾公布。

根據河北食藥(yao)監局(ju)官(guan)方的(de)消息，目前已停售涉事(shi)的(de)高鈣奶產品，這(zhe)一事(shi)件(jian)對輝(hui)山乳業(ye)在河北省銷售的(de)其他(ta)系列產品是否(fou)有影響呢？對輝(hui)山乳業(ye)的(de)全國布(bu)局(ju)有何(he)影響？對于(yu)這(zhe)些問題，輝(hui)山方面(mian)在提供給記(ji)者的(de)書面(mian)回復中暫未作出回應。

對(dui)于兩次(ci)(ci)檢(jian)測結(jie)果(guo)的(de)不(bu)(bu)同，一位不(bu)(bu)愿具(ju)名的(de)乳業分析人士表示，檢(jian)測過(guo)程(cheng)中有(you)硫氰(qing)酸鈉(na)，說明這種物質(zhi)確實存在(zai)，只(zhi)是(shi)超標(biao)不(bu)(bu)超標(biao)的(de)問題，河(he)北省的(de)檢(jian)測某一個批次(ci)(ci)檢(jian)測出這種物質(zhi)，但是(shi)之(zhi)后批次(ci)(ci)沒有(you)發現，可能是(shi)因為檢(jian)測批次(ci)(ci)不(bu)(bu)一樣導致出現不(bu)(bu)同結(jie)果(guo)。