每經編輯｜每經記(ji)者 王霞(xia) 發自上海(hai)    

每經記(ji)者 王霞 發自上海

上海(hai)(hai)福(fu)喜(xi)(xi)(xi)食品有限公司（以下簡(jian)稱上海(hai)(hai)福(fu)喜(xi)(xi)(xi)）“問題肉”事發兩個月(yue)來(lai)，隨著(zhu)上海(hai)(hai)福(fu)喜(xi)(xi)(xi)暫停運營與接受調(diao)查，事件開(kai)始淡出人們的(de)視(shi)野。然而，在昨日（9月(yue)22日），福(fu)喜(xi)(xi)(xi)（OSI）中國一則針對上海(hai)(hai)福(fu)喜(xi)(xi)(xi)部分員(yuan)工的(de)遣散聲明，再(zai)次引(yin)起(qi)了外界對上海(hai)(hai)福(fu)喜(xi)(xi)(xi)的(de)關注(zhu)。

昨(zuo)日(ri)，福(fu)喜中(zhong)國在其官網發聲明稱，將于9月22日(ri)針對上(shang)海(hai)福(fu)喜執行員工遣散計劃，此計劃已(yi)通過當地政府和工會審批，只針對上(shang)海(hai)福(fu)喜。

對于遣(qian)散原(yuan)因，福(fu)喜中國坦言，“我們曾希望這些同事(shi)能夠盡快恢(hui)復正常工作(zuo)，不幸的是，由于事(shi)態發展超(chao)出了我們的控制(zhi)范圍，目前看(kan)來此愿望難(nan)以實現。”

有業內人士向(xiang) 《每日(ri)經濟新聞》記(ji)者(zhe)指(zhi)出，此舉(ju)說明(ming)福喜中國(guo)對上(shang)海(hai)福喜的業務恢復并沒有信心。

另一方面，受“問題(ti)肉”事件影響，一些(xie)下游(you)企(qi)業(ye)(ye)，特別是洋快餐(can)品牌(pai)百(bai)勝餐(can)飲、麥(mai)當勞近期的(de)損失也較為嚴重，目前正在經(jing)歷艱(jian)難(nan)的(de)業(ye)(ye)績恢(hui)復期。

340名員(yuan)工被(bei)遣散/

福喜(xi)中(zhong)國在聲(sheng)明(ming)中(zhong)表示，公司已通知(zhi)計(ji)劃(hua)被遣散(san)員工，并已為(wei)(wei)其(qi)提供安置備選方案。根據計(ji)劃(hua)，此次遣散(san)員工總數共計(ji)340名，其(qi)中(zhong)226名員工為(wei)(wei)上海福喜(xi)直接雇傭(yong)，114名為(wei)(wei)外(wai)包(bao)合(he)同員工。

對于施行遣散(san)計劃的原因，福(fu)喜中(zhong)(zhong)國在(zai)聲明中(zhong)(zhong)解釋說，自今年7月21日起，這些同事(shi)中(zhong)(zhong)大部分人已經開(kai)始帶薪休假。

“我們(men)正在與有關政府(fu)部門緊(jin)密合(he)(he)作，保證所付遣散費既符合(he)(he)有關法律，也與公司(si)政策保持(chi)一致。”福喜中國在聲明中表示，“除了遣散補助(zhu)，我們(men)還將與有關政府(fu)部門緊(jin)密合(he)(he)作，為被遣散員工提(ti)供職(zhi)業發展(zhan)指導和求職(zhi)技能培(pei)訓等支持(chi)。”

此(ci)外，福(fu)喜中國還表示(shi)，兩個多月以來(lai)，上(shang)海(hai)(hai)福(fu)喜經(jing)歷了嚴重的經(jing)濟虧損和客戶流失，政(zheng)府調查工作仍在(zai)進行中。目前工廠近(jin)期內不(bu)(bu)太可(ke)能(neng)會恢復生(sheng)產。“盡管(guan)如(ru)此(ci)，我們仍將留任(ren)一小部分員工以協助仍在(zai)進行中的政(zheng)府調查。因此(ci)，上(shang)海(hai)(hai)福(fu)喜當前不(bu)(bu)能(neng)完全(quan)關閉。”

《每日(ri)經(jing)濟新聞》記者了解(jie)到，福喜“問題肉(rou)”事(shi)件曝(pu)光后，盡管福喜集(ji)團高層親赴(fu)中(zhong)國力圖挽(wan)救市(shi)場(chang)，然而其多(duo)家合作企業(ye)還是果(guo)斷終止了與福喜中(zhong)國業(ye)務的全部聯系，包括麥(mai)當勞、漢堡王、肯德基、必勝客和711連鎖店(dian)等。

對(dui)此，一位餐飲行業觀察人士表示，“福喜(xi)(xi)是B2B類公司，客(ke)戶(hu)(hu)對(dui)福喜(xi)(xi)來(lai)講尤為重(zhong)要，現在幾(ji)乎(hu)所有的客(ke)戶(hu)(hu)都不與福喜(xi)(xi)合作了，自(zi)然上海福喜(xi)(xi)就沒有了收入來(lai)源。聲明的言(yan)外(wai)之意，如果不是政府(fu)調查還在繼續(xu)，公司不能沒人，上海福喜(xi)(xi)或許就面臨關閉。”

下游企業(ye)艱難恢(hui)復業(ye)績(ji)/

事(shi)(shi)實上(shang)，受上(shang)海福(fu)喜“問題肉”事(shi)(shi)件影(ying)響，其下游餐飲企業也因此次食品(pin)安全事(shi)(shi)件而遭遇(yu)重(zhong)挫。

此前，美國(guo)餐飲巨(ju)頭百勝餐飲集(ji)團表示，預期截至8月底(di)的第三(san)財(cai)季(ji)中國(guo)業務同(tong)店(dian)銷售額(e)下降約(yue)13%，并將繼續下滑，主要受(shou)其供應商(shang)上海福喜(xi)用過期肉的消(xiao)息所(suo)拖累。

近期(qi)，其(qi)競爭對手麥當勞公(gong)布了(le)今年8月的銷售情(qing)況，數據(ju)顯(xian)示(shi)，8月份其(qi)全球同(tong)店銷售額下降(jiang)了(le)3.7%，降(jiang)福(fu)大(da)于市場預(yu)期(qi)，主要因素之(zhi)一是受過期(qi)肉丑聞影(ying)響(xiang)，并(bing)表示(shi)，過期(qi)肉事(shi)件導致其(qi)第三(san)財季每(mei)股(gu)盈利減少15～20美分。

中(zhong)(zhong)國(guo)農業(ye)大學(xue)食(shi)品科學(xue)與營養工程學(xue)院副教授朱毅表示，在目前(qian)中(zhong)(zhong)國(guo)食(shi)品產業(ye)環(huan)境下(xia)，下(xia)游產業(ye)末(mo)端的食(shi)品企業(ye)對(dui)(dui)上游供應(ying)商的監管，已不能(neng)僅僅滿足于(yu)對(dui)(dui)一些產品合格手續的檢查和驗(yan)收。

“企業(ye)不僅要(yao)(yao)參與到對(dui)上游(you)(you)供(gong)應(ying)商(shang)的監管中，對(dui)供(gong)應(ying)商(shang)提供(gong)的原料還(huan)要(yao)(yao)進行(xing)再檢測(ce)，此外，下游(you)(you)企業(ye)還(huan)應(ying)尊重上游(you)(you)企業(ye)的利益，與上游(you)(you)企業(ye)形(xing)成(cheng)良性(xing)的利益分成(cheng)。”朱毅說。

而在過去兩個月(yue)，百勝與麥當(dang)勞也在艱難(nan)地恢復公司業績。一(yi)方面采取(qu)措(cuo)施來重新贏(ying)取(qu)消費者的(de)信心，另一(yi)方面，在確定了新的(de)供應商(shang)之后，加強(qiang)對供應商(shang)的(de)控制與管理(li)。

上海(hai)高特佳投(tou)資(zi)管理(li)(li)有限公司高級投(tou)資(zi)經理(li)(li)王海(hai)蛟在(zai)接受《每日經濟新聞(wen)》記者采訪時表示，洋快餐(can)在(zai)中國市場(chang)(chang)長(chang)期以(yi)來(lai)還是銷售的(de)(de)增長(chang)，但是其市場(chang)(chang)份額會(hui)遭到中式快餐(can)以(yi)及部分高端餐(can)飲的(de)(de)侵(qin)蝕(shi)。“目(mu)前還很(hen)難預(yu)測(ce)洋快餐(can)在(zai)中國市場(chang)(chang)的(de)(de)銷售什么時候能夠恢復正常水平(ping)，但是長(chang)遠來(lai)看(kan)，其業績應該能夠恢復。”