■本報記者 夏芳

昨日，一(yi)則(ze)“康師(shi)傅(fu)飲(yin)用水(shui)使用工業(ye)氮氣(qi)遭實(shi)名(ming)舉報”的新(xin)聞在(zai)坊(fang)間(jian)傳出，一(yi)時間(jian)，快消行業(ye)內(nei)對于康師(shi)傅(fu)飲(yin)用水(shui)的未(wei)來命運捏了一(yi)把汗。

在業內人(ren)士看來(lai)(lai)，康(kang)師傅(fu)近年來(lai)(lai)業績持(chi)續下滑(hua)，如(ru)果飲用水被(bei)舉報屬(shu)實的話，對(dui)企業來(lai)(lai)說是(shi)致(zhi)命的打擊。

康師傅回應：

沒有使用工業氮氣沒有停產

根據坊間的傳聞顯示，康師傅飲用(yong)水因為違法使用(yong)工業氮氣作為食品添加劑，被(bei)楊鴻等舉報(bao)。南京市江寧(ning)區(qu)市場監督局已(yi)(yi)經突擊檢查(cha)康師傅公(gong)司，確認違法行為，相關生產線已(yi)(yi)經被(bei)查(cha)封。目前(qian)，該案正在(zai)調(diao)查(cha)中。

針對上述(shu)坊間傳聞，《證券日報》記者在向康師(shi)(shi)傅(fu)相關負責人(ren)求證時，得到(dao)一份(fen)官方的(de)回應是：“今天（4月18日）確有政府監管部門到(dao)我司南京水(shui)廠(chang)(chang)檢查(cha)并于檢查(cha)工作完(wan)成(cheng)后即已離開(kai)；康師(shi)(shi)傅(fu)南京江寧廠(chang)(chang)并無被(bei)查(cha)封停產之事；康師(shi)(shi)傅(fu)飲用(yong)水(shui)的(de)所有生產環節(jie)皆符合國(guo)家法規標(biao)準的(de)要求。”

上(shang)述康師(shi)傅(fu)人(ren)員對(dui)《證券日(ri)報》記(ji)者(zhe)表示，康師(shi)傅(fu)沒有使用工(gong)業氮(dan)氣，公司(si)也沒有停產。“去工(gong)廠檢查的是當地市(shi)場(chang)監督管理局。”

對于(yu)地方市場(chang)監督管理局是(shi)什么(me)原(yuan)因(yin)去康(kang)師(shi)傅(fu)南京江寧廠檢查？是(shi)否與舉報有關(guan)系？上述(shu)康(kang)師(shi)傅(fu)人員并(bing)沒有給予記者正面的回(hui)答。

《證(zheng)(zheng)券日報》記者致(zhi)電南京(jing)江寧市場監督管理局公開電話求證(zheng)(zheng)，但電話一直未能接(jie)通。

對于康師(shi)傅(fu)飲(yin)用水使(shi)用工業(ye)氮氣的(de)(de)(de)傳言，中國品牌研(yan)究(jiu)院研(yan)究(jiu)員朱丹蓬在接(jie)受《證券日(ri)報》記者采訪時表示，此次事件也許是競爭對手的(de)(de)(de)抹黑，也或許企業(ye)在使(shi)用氮氣方面存在一定的(de)(de)(de)問題，但這個消息需要核查，外人很難去斷定。

在朱丹蓬看(kan)來，康師(shi)傅擁有五六百億元的盤子，企(qi)業(ye)應該不會為了節省那么(me)一點(dian)點(dian)而去使用工業(ye)氮氣(qi)。

香(xiang)頌(song)資本執(zhi)行董事沈萌在接受(shou)《證券日報》記(ji)者(zhe)采(cai)訪時則表示(shi)，康(kang)(kang)師傅(fu)和其(qi)競爭對(dui)手之間的(de)(de)惡性競爭已(yi)經近乎(hu)白熱化(hua)，相(xiang)互之間的(de)(de)詆毀或攻(gong)擊不勝(sheng)枚舉，因此(ci)此(ci)次網上的(de)(de)傳言到底是真是假(jia)目前還很難(nan)判(pan)斷，但即(ji)使如此(ci)，作為食(shi)品(pin)企業應該重視所(suo)有生產(chan)環節的(de)(de)安(an)全性，保證自身產(chan)品(pin)對(dui)消費者(zhe)健康(kang)(kang)的(de)(de)責任。

公司主營業務板塊全面萎縮

對于康(kang)師(shi)傅(fu)來說，昔日方便面大王的(de)光環(huan)正在逐漸褪色，包括方便面、飲(yin)料、飲(yin)用(yong)水等業務板塊的(de)市場份額萎縮，給康(kang)師(shi)傅(fu)的(de)未(wei)來發展蒙上了一(yi)層(ceng)陰影。

3月(yue)22日，康(kang)師傅控股(gu)發布2015年(nian)度財(cai)務數據，2015年(nian)實現總營業(ye)額91.03億美(mei)元，較(jiao)2014年(nian)同期下(xia)跌11.09%。利(li)潤(run)2.81億美(mei)元，較(jiao)2014年(nian)同期下(xia)跌41.93%。方(fang)便(bian)面(mian)及飲品(pin)的營業(ye)額分別較(jiao)2014年(nian)同期降低12.69%及9.60%。

對于業(ye)績下(xia)(xia)(xia)滑的原因(yin)，康(kang)師(shi)傅(fu)官方(fang)解(jie)釋稱(cheng)：方(fang)便面(mian)因(yin)產(chan)品升級提價，期(qi)間通(tong)路觀望造成(cheng)期(qi)內銷售下(xia)(xia)(xia)跌(die)；即飲(yin)茶因(yin)整體市(shi)場不(bu)佳(jia)，雖市(shi)占(zhan)未(wei)下(xia)(xia)(xia)跌(die)，但銷量下(xia)(xia)(xia)降，導(dao)致(zhi)產(chan)能利用率欠佳(jia)；包裝(zhuang)水因(yin)中價位水市(shi)場擴大，未(wei)及(ji)時掌握而造成(cheng)市(shi)占(zhan)下(xia)(xia)(xia)跌(die)；資產(chan)利用率活化之(zhi)達成(cheng)亦(yi)未(wei)如(ru)預(yu)期(qi)所導(dao)致(zhi)。

而根據尼(ni)爾森2015年最(zui)新數據顯示，方便面整體銷量衰退(tui)6.3%，銷售額衰退(tui)2.6%。盡管方便面整體在下(xia)滑，但統一方便面的下(xia)滑幅度低(di)于康師傅(fu)。

在業(ye)內人士看來，以方(fang)便面(mian)為主業(ye)的(de)康(kang)師(shi)傅(fu)，在方(fang)便面(mian)被貼上不健康(kang)食品標簽后，對康(kang)師(shi)傅(fu)的(de)影響(xiang)較大(da)。加上公(gong)司提價導致部分市(shi)場萎縮(suo)，如果康(kang)師(shi)傅(fu)在戰(zhan)略(lve)及(ji)策略(lve)方(fang)面(mian)不做改變(bian)的(de)話，其發(fa)展(zhan)前(qian)景(jing)堪(kan)憂。

從公司財報數(shu)據中可以(yi)看出(chu)，康(kang)師傅飲品的(de)營業額出(chu)現同(tong)比下降(jiang)。但是，去(qu)年我國的(de)飲料市場總(zong)體呈現同(tong)比增長，康(kang)師傅的(de)走(zou)勢(shi)明顯弱(ruo)于大勢(shi)。

根(gen)據2月28日，中國食品工業(ye)協會(hui)在北京召開的(de)“2015年度全國食品工業(ye)經濟運行(xing)(xing)發(fa)布(bu)會(hui)暨2015年度飲料(liao)行(xing)(xing)業(ye)整體運行(xing)(xing)發(fa)布(bu)會(hui)”報告：2015年，我(wo)國飲料(liao)行(xing)(xing)業(ye)全年累計總產量為17661.0萬噸，同(tong)比(bi)(bi)增長6.23%。1979家規模以上飲料(liao)制造企業(ye)實現主營業(ye)收(shou)入6157.33億元(yuan)，同(tong)比(bi)(bi)增長6.21%。實現利潤總額567.0億元(yuan)，同(tong)比(bi)(bi)增長15.00%。

而本報記者拿到的(de)(de)(de)一份(fen)今(jin)年(nian)2月(yue)份(fen)-4月(yue)份(fen)飲用水市場(chang)(chang)銷(xiao)量的(de)(de)(de)數據顯(xian)示(shi)，排在前四名的(de)(de)(de)分(fen)別(bie)是農夫(fu)山泉(quan)、怡(yi)寶(bao)、娃(wa)哈哈和(he)康師(shi)傅(fu)，而農夫(fu)山泉(quan)和(he)娃(wa)哈哈今(jin)年(nian)3個(ge)月(yue)的(de)(de)(de)營收和(he)市場(chang)(chang)份(fen)額在增加，怡(yi)寶(bao)和(he)康師(shi)傅(fu)則出(chu)現連續(xu)下(xia)滑(hua)，其中康師(shi)傅(fu)下(xia)滑(hua)幅度要大于(yu)怡(yi)寶(bao)。

事實(shi)上，飲(yin)用水(shui)雖然不是康(kang)(kang)師(shi)(shi)傅主(zhu)要(yao)業務板(ban)塊，但是隨著(zhu)方便面、飲(yin)料等業務的下滑，說明康(kang)(kang)師(shi)(shi)傅在經(jing)營方面遇到(dao)了(le)困難，而作為(wei)競(jing)爭對手的統一，在經(jing)歷了(le)2014年(nian)的痛苦調整后，2015年(nian)業績突飛(fei)猛進(jin)。與康(kang)(kang)師(shi)(shi)傅形(xing)成鮮(xian)明的對比。

對此，沈萌向《證券日報(bao)》記者表示，康師傅作為方便(bian)面市(shi)場的(de)老大，其實遇(yu)到了與(yu)可(ke)口可(ke)樂一樣的(de)問題，市(shi)場萎縮但新品(pin)開發(fa)緩慢，因(yin)此要么斥(chi)巨資開辟(pi)新的(de)產(chan)品(pin)市(shi)場、要么被更大型的(de)食品(pin)企(qi)業收編(bian)。

而(er)在(zai)朱丹蓬看來，康(kang)師(shi)傅(fu)的戰略(lve)(lve)肯定是(shi)出(chu)現(xian)了問題(ti)，隨著方(fang)便面被(bei)消(xiao)費者標上了不健康(kang)的標簽，加上整(zheng)個(ge)康(kang)師(shi)傅(fu)品(pin)牌及產品(pin)的老化，導致公(gong)司(si)增(zeng)長乏力。所以(yi)康(kang)師(shi)傅(fu)也(ye)必定會顛覆自己(ji)(ji)的戰略(lve)(lve)和策略(lve)(lve)，改變(bian)自己(ji)(ji)的思路。康(kang)師(shi)傅(fu)未(wei)來必須對(dui)一(yi)、二線市場在(zai)品(pin)牌拉升、消(xiao)費者互動方(fang)面進行發力。