每經(jing)編輯｜每經(jing)記者(zhe) 吳林靜(jing) 江然     

◎每經記者 吳林靜 江然

一碗(wan)方便面售價高達30元是否突(tu)破了你的想(xiang)象？近日(ri)，統一企業中國（00220，HK；以(yi)下簡(jian)稱統一）上市了一款方便面——“滿漢宴”，定價29.9元。

市(shi)場(chang)真能如愿(yuan)打開嗎？4月14日，《每(mei)日經濟新聞(wen)》記者看到“滿(man)漢宴”在天貓統一官方旗艦(jian)店銷售，16日就發(fa)現已不見蹤影。“（下架）應該(gai)是暫時的(de)。”對此(ci)，統一企業公(gong)關部相關人士對記者表示，“具體(ti)情況要周一上(shang)班后了(le)解。”

統一去年嘗到了高(gao)端面(mian)(mian)的(de)甜頭。統一企業(ye)中國2015年財(cai)報顯示，其方便面(mian)(mian)業(ye)務(wu)收益為75.7億(yi)元，營(ying)收下滑4.9%，但(dan)凈收益卻達1.74億(yi)元，走(zou)出2014的(de)虧損局面(mian)(mian)。同時，毛(mao)利率同比提(ti)升(sheng)4.7個百分(fen)點，原(yuan)物料價格(ge)跌落、高(gao)價面(mian)(mian)銷售(shou)占比提(ti)升(sheng)是主要原(yuan)因。

近來，隨著消費者需求多樣(yang)化、海外產(chan)品以(yi)及(ji)外賣等平臺搶食，方便(bian)面市(shi)場(chang)持續萎縮，包括(kuo)統(tong)一、康師傅(fu)在(zai)內的(de)多家方便(bian)面企業都開始搶占毛利更高的(de)高端市(shi)場(chang)，希望通過(guo)產(chan)品結構的(de)調(diao)整幫(bang)助企業轉(zhuan)型。統(tong)一推出(chu)“滿漢宴”便(bian)有(you)這樣(yang)的(de)考慮，但上述相關人士向記者列(lie)舉的(de)其4個線(xian)上渠(qu)道目前僅有(you)1個在(zai)正常銷售(shou)，線(xian)下鋪貨亦很少。因(yin)而此舉引(yin)發關注與一些(xie)質疑(yi)。

“滿漢(han)宴沒(mei)有跳出普通方(fang)便面的(de)(de)體(ti)驗和口味。”北京志起未來營銷咨詢(xun)集團董事長李(li)志起告訴《每日經濟新聞》記者，“高價只(zhi)是高端的(de)(de)體(ti)現之一(yi)，目前搶占高端市場的(de)(de)快消企業(ye)，其品質(zhi)、服務、銷售(shou)模式(shi)、消費理由都(dou)還需(xu)要很大的(de)(de)提(ti)升。”

方便面進入30元時代？

“滿漢(han)宴”為(wei)何叫(jiao)價30元(yuan)？上述相(xiang)關人士介紹，“除了面(mian)身和豐富的(de)配(pei)料(liao)之外，產品的(de)細節方面(mian)也呈現出(chu)高端化(hua)的(de)品質(zhi)，例如(ru)特制的(de)折(zhe)疊筷、可(ke)提式的(de)碗蓋(gai)，以及(ji)外包裝等都顯示出(chu)方便而不隨便的(de)理念。”

該人(ren)士表示，統(tong)一希望將“滿漢宴”打造成未來3~5年高端速(su)食代餐面，定位于(yu)高端人(ren)群，成為統(tong)一方便面事(shi)業體(ti)內旗(qi)艦品(pin)牌(pai)。

嘗過鮮(xian)的消(xiao)費者在網上評價稱，“包裝精致，可還是(shi)泡面味道”，“終于在方(fang)便(bian)面里看到真肉了(le)，不過29塊多，確實超貴”，也有部分消(xiao)費者表示(shi)了(le)好感，“外觀絕對高大(da)上”。

李(li)志起告訴記者，“滿漢宴推廣力度還(huan)是挺(ting)大的(de)(de)，但產品和包裝形態離(li)消(xiao)費者的(de)(de)期(qi)待還(huan)有一(yi)段距離(li)，還(huan)沒有完全(quan)跳出方便面，面的(de)(de)口感還(huan)沒有達到(dao)30元的(de)(de)標準。”

30元(yuan)的(de)定價遭(zao)到部(bu)分(fen)消費者“吐槽”，而上述相關人士回(hui)應稱：“定價是公司戰略委員會(hui)研(yan)究(jiu)決定的(de)，怎么定下來的(de)并不清(qing)楚，產品目前還在市場探索階段(duan)。”

上(shang)述相關人士(shi)亦(yi)表示(shi)，3月(yue)起“滿漢宴(yan)”率先(xian)在統一微店、天貓、京(jing)東、1號店等(deng)線上(shang)平(ping)臺面市(shi)，線下將在上(shang)海、北京(jing)一線城(cheng)市(shi)少量高端(duan)精品(pin)超市(shi)率先(xian)鋪貨(huo)。4月(yue)14日(ri)，他也向記者確認，該產品(pin)“上(shang)市(shi)不到一個(ge)月(yue)。”

然而，記者發現，“上(shang)(shang)市不(bu)(bu)到一(yi)個月(yue)”的滿漢宴線上(shang)(shang)銷售似乎并不(bu)(bu)順暢。4月(yue)16日天貓統一(yi)官方旗(qi)艦店已沒(mei)有該(gai)產品(pin)頁面，京東近日一(yi)直(zhi)處于“無(wu)貨”狀(zhuang)態，1號店搜索不(bu)(bu)到該(gai)產品(pin)，僅(jin)統一(yi)微店正常在售。下架(jia)是否因產品(pin)調整？上(shang)(shang)述(shu)相關人士回應稱，“（下架(jia)）應該(gai)是暫時的，具體情況上(shang)(shang)班后了解(jie)。”

高端化轉型改善利潤

方便(bian)面(mian)持續打(da)破“5元(yuan)生(sheng)死線”、“30元(yuan)高價線”的背(bei)后，是(shi)方便(bian)面(mian)市場整體(ti)衰退，企(qi)業(ye)嘗試高端化轉型的商業(ye)邏輯。

統一企業中國2015年(nian)財報《主(zhu)席報告書》特別(bie)提到，定價7.5元一碗的(de)“湯(tang)(tang)達(da)人”去(qu)年(nian)貢獻了5億元的(de)銷售額，“掌握年(nian)輕(qing)消費者對中高端方便面的(de)流行(xing)趨勢(shi)，成為5元以(yi)上(shang)價位的(de)主(zhu)要品牌”，對2015年(nian)扭(niu)虧功不(bu)可沒，預(yu)計2016年(nian)“湯(tang)(tang)達(da)人”還將維(wei)持雙位數增長。

在接受采訪時，上述相關人(ren)士(shi)回應稱(cheng)，統一(yi)希望(wang)“搞創(chuang)新，創(chuang)造消費(fei)者需(xu)求，跳脫方便面低端的(de)形(xing)象，來(lai)推動中(zhong)高端方便面發展”。在嘗(chang)鮮“湯達人(ren)”之后(hou)，統一(yi)以“滿漢宴”開啟(qi)了在高端方便面市場中(zhong)的(de)又一(yi)次極致嘗(chang)試。

值得(de)注意的是，從方(fang)便面(mian)兩大(da)巨頭統一(yi)和康師傅，再到中小廠商玖玖愛、白象，包括外資品牌日清(qing)、農心都(dou)搭(da)上(shang)了方(fang)便面(mian)高端化的快車(che)。

最新的(de)(de)(de)數據(ju)顯示(shi)，2015年方便(bian)(bian)面整(zheng)體銷(xiao)量(liang)衰(shuai)退6.3%，但因為高(gao)價位方便(bian)(bian)面的(de)(de)(de)增(zeng)長，使得銷(xiao)售額的(de)(de)(de)下(xia)滑只有(you)2.6%。

對(dui)此，李志(zhi)起(qi)分(fen)(fen)析，從市場(chang)空間來講(jiang)，消(xiao)費(fei)者有(you)高(gao)端(duan)化(hua)的(de)需求和相應(ying)高(gao)價的(de)承受能力(li)，高(gao)端(duan)化(hua)也是(shi)快消(xiao)品企業改(gai)善利(li)(li)潤的(de)一種方向，“未來最有(you)前(qian)途、利(li)(li)潤更高(gao)的(de)細分(fen)(fen)市場(chang)肯定(ding)是(shi)高(gao)價、高(gao)端(duan)市場(chang)。”

據李(li)志起觀察，目前推出(chu)高端化產品的快消企業，做(zuo)得都(dou)不(bu)太好(hao)，“品質、服務體驗、銷售模式，以及(ji)新(xin)的消費理由和消費場景，都(dou)還需要很大(da)的提升(sheng)。”