最近一段時間，高漲的豬價(jia)引發廣泛關注。農業部畜(chu)牧業司司長(chang)(chang)馬(ma)有祥4月7日表示，近期(qi)生豬價(jia)格持續上漲，總體來(lai)看是(shi)前三年價(jia)格長(chang)(chang)期(qi)低迷的反彈，具有恢復性(xing)和補償性(xing)。后期(qi)豬價(jia)維持高位應是(shi)今年的常態，但(dan)是(shi)暴漲可能性(xing)不大，不存在暴漲的基(ji)礎(chu)和動力。

豬價上漲具有恢復性，主因前期價格低迷

經歷近三(san)年的下跌周期后(hou)，近一年來豬肉價(jia)格(ge)總體呈(cheng)震(zhen)蕩上(shang)(shang)行走勢(shi)。去年3月份進入(ru)上(shang)(shang)升(sheng)通道(dao)(dao)，9月到11月中旬有一個(ge)小幅(fu)下行，之后(hou)又恢復上(shang)(shang)行通道(dao)(dao)至今(jin)，尤其今(jin)年春節以后(hou)漲幅(fu)較快(kuai)。

馬有祥(xiang)分析(xi)，本(ben)輪豬(zhu)價(jia)(jia)上漲的主要原因是(shi)前期長時間價(jia)(jia)格(ge)低迷。對于養(yang)豬(zhu)場戶(hu)，2012年至2013年保本(ben)微利，2014年陷入嚴重虧損(sun)，每出(chu)欄一頭豬(zhu)虧101元。2014年和(he)2015年兩個春(chun)節消費高峰期豬(zhu)價(jia)(jia)不(bu)漲反跌，嚴重挫傷(shang)了(le)養(yang)豬(zhu)場戶(hu)的生產積極性(xing)，導致生豬(zhu)產能深度調(diao)整，目(mu)前處(chu)于較(jiao)低水平(ping)。

生產者(zhe)(zhe)和消費者(zhe)(zhe)都希望對豬(zhu)價(jia)變化有(you)一(yi)個(ge)穩定(ding)(ding)的(de)預期(qi)，價(jia)格(ge)在一(yi)定(ding)(ding)合理范(fan)圍(wei)內波動。馬有(you)祥(xiang)說，豬(zhu)周(zhou)期(qi)的(de)存在是(shi)(shi)正常的(de)，是(shi)(shi)生產者(zhe)(zhe)或者(zhe)(zhe)消費者(zhe)(zhe)對價(jia)格(ge)作出的(de)不同反應(ying)。近十多年來，生豬(zhu)養殖經過了(le)幾個(ge)周(zhou)期(qi)，大體(ti)上每(mei)一(yi)次(ci)波動都有(you)一(yi)定(ding)(ding)的(de)相同點(dian)。直接原因都是(shi)(shi)因為供給的(de)減少，就是(shi)(shi)生豬(zhu)養殖量下(xia)降，供不足需(xu)。在生豬(zhu)市場(chang)最景氣的(de)時候，價(jia)格(ge)會(hui)沖得(de)很高。

生豬養殖出現過熱跡象，補欄應理性

關于(yu)全年的豬(zhu)(zhu)價走勢，農業部新聞發言人葉(xie)貞(zhen)琴表示，因為養殖效益較好，規模場戶補(bu)欄(lan)積(ji)極性開始(shi)恢復，有利于(yu)增(zeng)加后期豬(zhu)(zhu)肉供應，不會出現脫銷斷檔。盡管豬(zhu)(zhu)肉價格在高位運行，可能還要維持(chi)一段(duan)時間，但伴(ban)隨(sui)著生(sheng)豬(zhu)(zhu)出欄(lan)的逐(zhu)步增(zeng)加，豬(zhu)(zhu)肉價也將逐(zhu)步企穩，暴漲的可能性不大。

馬有祥分析(xi)，首先(xian)，生豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)生產的(de)三大指標都顯示生豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)產能(neng)在加(jia)快恢復。今年(nian)1、2月(yue)份監測的(de)種豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)場二元母豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)銷量增(zeng)加(jia)了(le)近60%，這預示著生產能(neng)力(li)的(de)擴(kuo)大；3月(yue)份第四周仔豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)價格同比翻了(le)一倍，帶(dai)動補(bu)欄積極性的(de)提高；3月(yue)份全國生豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)存欄環比增(zeng)0.9%，母豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)存欄在連降近三年(nian)后企穩，環比持平。

其次，從養(yang)殖(zhi)成(cheng)本看(kan)，今年飼(si)料成(cheng)本推動(dong)豬價(jia)上(shang)漲(zhang)的(de)因素(su)基本不存(cun)在(zai)(zai)。近(jin)期(qi)豬糧(liang)比價(jia)達到紅色區(qu)域，很重要的(de)因素(su)是玉(yu)米(mi)價(jia)格的(de)下調。如果按去(qu)年玉(yu)米(mi)價(jia)格每(mei)公斤2.4元(yuan)計算，現(xian)在(zai)(zai)的(de)豬糧(liang)比仍處于綠色區(qu)間。飼(si)料在(zai)(zai)養(yang)殖(zhi)成(cheng)本中占的(de)比重比較(jiao)高，有60%至70%。現(xian)在(zai)(zai)玉(yu)米(mi)價(jia)格降(jiang)到2元(yuan)左右，上(shang)漲(zhang)可能性不大。

此(ci)外，生(sheng)豬(zhu)疫(yi)病(bing)情況比較穩(wen)定，豬(zhu)肉(rou)(rou)消費需求沒有大的(de)(de)增長。加之，豬(zhu)肉(rou)(rou)的(de)(de)替代產(chan)品價(jia)(jia)格(ge)是下行的(de)(de)，禽肉(rou)(rou)價(jia)(jia)格(ge)基(ji)本(ben)穩(wen)定，牛羊肉(rou)(rou)和雞蛋、牛奶的(de)(de)價(jia)(jia)格(ge)都是下降的(de)(de)。

下(xia)一步，農業(ye)部(bu)將通過(guo)強化信息(xi)監(jian)測和(he)預警，加強疫病防控和(he)技(ji)術(shu)指導服務等(deng)多項(xiang)措施，加快恢復生豬生產。商務部(bu)將加大市場(chang)(chang)監(jian)測力(li)度(du)，及時發布市場(chang)(chang)供(gong)需和(he)價(jia)格變化信息(xi)，引(yin)導養殖、加工企(qi)業(ye)根據市場(chang)(chang)需求合理補欄，保障(zhang)市場(chang)(chang)供(gong)應(ying)。

農業部(bu)特別提醒養殖(zhi)戶，目(mu)前已(yi)出現生豬養殖(zhi)過(guo)熱的跡象，廣(guang)大養殖(zhi)戶要(yao)提高(gao)風險意識，既要(yao)理性補欄，不能盲(mang)目(mu)擴大產能，也(ye)要(yao)適時出欄，不要(yao)壓欄惜售，以免造成不必要(yao)的損失。

環保不達標，規模養殖寸步難行

數據顯(xian)示，2015年(nian)，我國出欄500頭以上的規模化養殖比重(zhong)已達(da)到45%左右，比2005年(nian)提高了32個百分點(dian)。從2010年(nian)開始，我國豬肉產量一直在(zai)5000萬噸(dun)以上，基本上滿足了人口(kou)增長、收(shou)入提高和(he)城鎮化提升帶(dai)來的新的消費需求(qiu)。

“但是(shi)，客觀地說，目前養殖(zhi)業發展水(shui)平總體(ti)還(huan)不高，還(huan)有55%的(de)出欄肥豬由年出欄500頭以下(xia)的(de)小散戶提供。小規模(mo)、大(da)群體(ti)的(de)生產格局特別容易出現‘一哄而(er)(er)起(qi)’‘一哄而(er)(er)散’的(de)情(qing)況(kuang)，價格大(da)漲(zhang)大(da)跌也主要在此，保障均衡(heng)供給(gei)難度很大(da)。”葉貞(zhen)琴表示。

與前兩輪豬(zhu)(zhu)(zhu)周期與疫(yi)病雙碰頭導致生(sheng)豬(zhu)(zhu)(zhu)產(chan)能下降不同，本輪豬(zhu)(zhu)(zhu)周期面(mian)臨的(de)(de)新情況是限(xian)養、禁(jin)(jin)養對產(chan)能的(de)(de)影(ying)響。從畜(chu)牧(mu)業發展環(huan)境(jing)(jing)來看，環(huan)保壓力對規(gui)(gui)模養殖(zhi)的(de)(de)約束趨(qu)緊。據(ju)了解，有(you)10個(ge)省份(fen)已經或(huo)者準備啟動生(sheng)豬(zhu)(zhu)(zhu)禁(jin)(jin)養區(qu)的(de)(de)劃(hua)定，禁(jin)(jin)養區(qu)內的(de)(de)生(sheng)豬(zhu)(zhu)(zhu)規(gui)(gui)模場面(mian)臨拆(chai)除搬遷，這大約影(ying)響2000多萬頭的(de)(de)生(sheng)豬(zhu)(zhu)(zhu)出欄(lan)量。“對生(sheng)豬(zhu)(zhu)(zhu)養殖(zhi)來說(shuo)，既要保供給又要保環(huan)境(jing)(jing)，也就是既要吃上豬(zhu)(zhu)(zhu)肉，又要不聞臭味(wei)，找這樣(yang)一個(ge)平衡點。”馬有(you)祥(xiang)說(shuo)，這是生(sheng)豬(zhu)(zhu)(zhu)產(chan)業發展應該正(zheng)視的(de)(de)問題，如果環(huan)保方(fang)面(mian)不達(da)標，規(gui)(gui)模養殖(zhi)可以說(shuo)寸(cun)步難行。

2015年全國豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)產量5487萬噸，占全球(qiu)產量的一半(ban)；豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)人均(jun)占有(you)量40公斤，超過了世界(jie)平(ping)均(jun)水(shui)平(ping)。馬(ma)有(you)祥表示，我(wo)們(men)有(you)比較充足的生(sheng)(sheng)產能力，也有(you)非常靈(ling)活(huo)的市場(chang)(chang)發展機制。下一步，國內生(sheng)(sheng)豬(zhu)(zhu)(zhu)產業提質增效，增強競爭力，將利于穩定(ding)生(sheng)(sheng)豬(zhu)(zhu)(zhu)生(sheng)(sheng)產和市場(chang)(chang)。

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商務部表示：菜價將呈回落態勢

本報(bao)北京4月7日(ri)電 （記者(zhe)王珂）商(shang)務部(bu)新聞發言人(ren)沈丹(dan)陽7日(ri)表(biao)示(shi)，近期(qi)蔬(shu)菜(cai)價(jia)格上漲主(zhu)要受天氣因(yin)素影響，未(wei)來隨(sui)著氣溫回升和蔬(shu)菜(cai)上市量增加(jia)，預計(ji)菜(cai)價(jia)總(zong)體將呈現回落態勢。

沈丹(dan)陽表示(shi)，近期(qi)，蔬(shu)菜(cai)價(jia)格出現(xian)一(yi)定(ding)幅度的上漲，特(te)別是(shi)葉菜(cai)、瓜菜(cai)、蔥蒜(suan)價(jia)格上漲幅度較大(da)，主要是(shi)受天(tian)(tian)氣因素影(ying)響。比如，近期(qi)南方部分地區出現(xian)持續低溫陰(yin)雨天(tian)(tian)氣，對蔬(shu)菜(cai)生產造成了影(ying)響。總(zong)體來(lai)看，由于近幾年我國蔬(shu)菜(cai)種植(zhi)面(mian)積和產量(liang)保(bao)持穩定(ding)，蔬(shu)菜(cai)市場供應是(shi)有保(bao)障的。未來(lai)一(yi)段時間(jian)，隨著各地氣溫回升，蔬(shu)菜(cai)上市量(liang)將逐(zhu)步增加，預計菜(cai)價(jia)總(zong)體將呈現(xian)回落(luo)態勢。