每(mei)經編輯｜吳林靜    

每經記者 吳林靜

2016年第一波“摘星”的五(wu)星級酒店(dian)名單出爐，國家旅游局官網顯(xian)示(shi)，6家五(wu)星級酒店(dian)被降級。

受(shou)“摘星(xing)潮(chao)”波及的不僅是(shi)五星(xing)級酒(jiu)店(dian)，還(huan)有其他星(xing)級酒(jiu)店(dian)。有媒(mei)體(ti)報(bao)道，北京、四川等8地旅(lv)游(you)部門公布，2015年已有188家星(xing)級酒(jiu)店(dian)被摘星(xing)。這其中，有的被強(qiang)制摘星(xing)，有的是(shi)主動摘星(xing)。

業(ye)內人士(shi)表示，“摘星”的背后，內因(yin)是市場降溫，酒店轉型求生存，外因(yin)則是星級(ji)評定吸引力減弱，酒店評價(jia)的標準也更加多元(yuan)化。當越來越多的社會投(tou)資主體(ti)加入(ru)到飯店運營，星級(ji)標準作(zuo)為(wei)推薦性標準，趨向于扮演(yan)消費者選擇(ze)的參考角色。

6家五星酒店4家主動摘星？

27日，全國旅游(you)星級飯店(dian)(dian)(dian)評定(ding)委(wei)員會(hui)發布了關于取消(xiao)五(wu)星級旅游(you)飯店(dian)(dian)(dian)資(zi)格(ge)的公告，取消(xiao)北京(jing)龍熙溫泉度假酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)、北京(jing)和園景(jing)逸大(da)酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)、山(shan)西(xi)大(da)同(tong)云岡國際酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)、江(jiang)蘇蘇州寶(bao)島花(hua)園酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)、浙江(jiang)紹興富麗華(hua)大(da)酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)、廣(guang)東江(jiang)門名冠金凱悅大(da)酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)等6家(jia)飯店(dian)(dian)(dian)的五(wu)星級旅游(you)飯店(dian)(dian)(dian)資(zi)格(ge)。

《每日經濟新聞》記者采訪(fang)了(le)上述6家飯店，其中4家明確告知系酒店主動摘星。

不僅僅是(shi)五(wu)星(xing)(xing)級(ji)飯(fan)店(dian)，據北京商報(bao)報(bao)道(dao)，8地旅游(you)部門公(gong)布的2015年星(xing)(xing)級(ji)酒店(dian)變化情況顯示，共有(you)188家星(xing)(xing)級(ji)酒店(dian)被摘(zhai)星(xing)(xing)，有(you)被強制摘(zhai)星(xing)(xing)的，亦有(you)主動(dong)放棄評(ping)星(xing)(xing)的。

從當初趨(qu)之若(ruo)鶩追逐“提星(xing)”，轉而(er)主動“降星(xing)”，種種變(bian)化(hua)暴露出高端(duan)酒店行業(ye)的變(bian)化(hua)。

上一次爆發“摘(zhai)星(xing)(xing)潮”還是2013年(nian)剛提出八(ba)項規定的時候，政壇從簡風勁吹，有數據稱當年(nian)有56家五(wu)星(xing)(xing)級酒店(dian)要求“降星(xing)(xing)”，一方(fang)面為了重回(hui)政府采購市場，一方(fang)面也能迎合更(geng)多大(da)眾消費者。

而(er)這一(yi)次，摘星蔓延到其他星級(ji)飯店，在(zai)(zai)業(ye)內人(ren)士看來，因為星級(ji)酒店的生存，已經成了擺(bai)在(zai)(zai)酒店人(ren)面前最(zui)現實的話題(ti)。

從國家旅游局經營數(shu)據(ju)中統計，去(qu)年(nian)前三季度國內星級飯店入住(zhu)率(lv)分(fen)別為(wei)49.05%、54.61%、58.47%，相比往年(nian)入住(zhu)率(lv)進一(yi)步下滑。

“星(xing)(xing)級酒店(dian)經(jing)(jing)營下降(jiang)成為了趨勢。”華(hua)美顧問(wen)機構首席知識(shi)官、高級經(jing)(jing)濟(ji)師趙(zhao)煥焱告訴《每(mei)日(ri)經(jing)(jing)濟(ji)新聞》記者(zhe)，僅五星(xing)(xing)級酒店(dian)，平(ping)均(jun)每(mei)間客房日(ri)凈利潤從2010年的79.23元，到2014年已經(jing)(jing)陡降(jiang)為5.96元，其他星(xing)(xing)級更不(bu)容(rong)樂觀(guan)。

由此，趙煥(huan)焱預(yu)計(ji)，受大量新開五星級(ji)酒店(dian)(dian)的業績影(ying)響，2014年(nian)(nian)全國五星級(ji)酒店(dian)(dian)的凈利潤降至5.68億(yi)元，2015年(nian)(nian)五星級(ji)酒店(dian)(dian)更可(ke)能首度(du)出現整體虧損，“財(cai)務再虧損2年(nian)(nian)是意料之中”。

星級評定標準有待修改

曾(ceng)經(jing)紅(hong)火(huo)的高端餐飲企業現(xian)在門庭冷落(luo)，酒店主動“摘星(xing)”，直接目的在于贏回市場。

上(shang)述被摘星(xing)企業中(zhong)，有(you)的(de)(de)對(dui)摘星(xing)后納入政府采購范圍的(de)(de)計(ji)劃并不避諱。中(zhong)國(guo)未來研(yan)究會旅游分會副會長、博士劉思(si)敏分析，五星(xing)級酒(jiu)(jiu)店(dian)成(cheng)為了豪華酒(jiu)(jiu)店(dian)的(de)(de)標(biao)簽，高性(xing)價比(bi)的(de)(de)中(zhong)端(duan)酒(jiu)(jiu)店(dian)或(huo)者獨(du)具特(te)色的(de)(de)經濟型酒(jiu)(jiu)店(dian)搶占了原有(you)的(de)(de)市場。由此，轉型成(cheng)為高端(duan)酒(jiu)(jiu)店(dian)不二選擇，選擇放低身段，走大眾路線(xian)。

與此同時(shi)，在酒店(dian)經營低谷之際，花大筆資金去維護星級(ji)評定看來也(ye)沒那(nei)么急迫。按(an)照國內評審標準，評選五星級(ji)酒店(dian)流程復(fu)雜、耗時(shi)近1年，維護費用也(ye)很高，增加經營成(cheng)本。

趙煥焱(yan)介紹(shao)，一開始星級標(biao)準(zhun)出現時，有(you)涉外許(xu)可和定價(jia)依據兩(liang)大殺手锏，現在都沒有(you)了，吸引(yin)力也相應降低，“現在品牌導向(xiang)大于星級導向(xiang)”。

“星級標(biao)準應該修改。”趙煥焱提出，比(bi)如(ru)現(xian)在的(de)標(biao)準中，要求(qiu)五星級每間(jian)客房都(dou)要有浴缸，“這既不符合市(shi)場需求(qiu)，也不符合綠(lv)色低碳”。

事實上，以酒店(dian)(dian)(dian)業(ye)近(jin)幾年的發展(zhan)趨勢看，酒店(dian)(dian)(dian)的評價體系也趨向(xiang)多元(yuan)化、個性(xing)化，星(xing)級飯店(dian)(dian)(dian)不再(zai)是唯一的飯店(dian)(dian)(dian)業(ye)態，經濟型(xing)飯店(dian)(dian)(dian)、精品酒店(dian)(dian)(dian)、民宿、養老(lao)酒店(dian)(dian)(dian)、非標準化住(zhu)宿等新液態的酒店(dian)(dian)(dian)也成為了住(zhu)宿業(ye)的重要組(zu)成部分。

在(zai)業內(nei)人士看來，未來星級(ji)標(biao)準(zhun)僅是給消(xiao)費(fei)者提(ti)供的(de)(de)一個推薦性標(biao)準(zhun)，在(zai)酒(jiu)店(dian)的(de)(de)質(zhi)量、形(xing)態、水平的(de)(de)方面成(cheng)為選擇的(de)(de)參考。

劉思敏告訴《每日經濟新(xin)聞》記者，比(bi)如(ru)沒(mei)有游泳池、西餐(can)，是達不(bu)到五星級的(de)評定標準的(de)，但精(jing)品酒店有個性化定位戰(zhan)略(lve)，以個性化的(de)設施滿足多元化的(de)需求。劉思敏進一步(bu)分析，“星級飯(fan)店的(de)評價可能還是主流，但不(bu)會成為全部了，而(er)且(qie)份(fen)額也會下降，這是自(zi)然現象”。