每經編輯｜謝振宇    

每經記者 謝振宇

“對高(gao)端白(bai)(bai)酒(jiu)板(ban)塊整體發展，我是(shi)(shi)審(shen)慎樂(le)觀的。一(yi)是(shi)(shi)國(guo)內中產人群(qun)數量還在(zai)上升；二(er)從國(guo)外經(jing)驗來(lai)看，只(zhi)要(yao)不是(shi)(shi)很高(gao)的價格帶，就不會(hui)有(you)多大影響。簡(jian)言之(zhi)，高(gao)端白(bai)(bai)酒(jiu)版塊發展可能會(hui)呈現平穩(wen)的狀態。”和兩月多前(qian)“走馬上任(ren)”之(zhi)初不同，水(shui)井坊(fang)新帥范祥福(fu)如今更加敢言，不論是(shi)(shi)對白(bai)(bai)酒(jiu)行業還是(shi)(shi)公司的發展。

因(yin)為“受人之(zhi)托”的(de)(de)機緣，有著(zhu)嘉(jia)士伯中國區(qu)數十年(nian)的(de)(de)高管任職(zhi)經歷(li)的(de)(de)范祥(xiang)福，成為了水井(jing)坊近(jin)5年(nian)來的(de)(de)首位中國籍總經理(li)。

當再(zai)被(bei)媒(mei)體(ti)問到這一身(shen)份轉(zhuan)變和如何復(fu)制啤酒行(xing)業(ye)經驗到白酒業(ye)？范祥福表示(shi)，白酒和啤酒都是(shi)消費品有著近似(si)性(xing)，而執掌(zhang)企業(ye)“并不是(shi)看行(xing)業(ye)的(de)經驗，而是(shi)本身(shen)的(de)管(guan)理能力等(deng)。”

他對(dui)水井坊發展也有(you)了更多想法和規(gui)劃。日前，范(fan)祥福向《每(mei)日經濟新(xin)聞》記者表示，2016年會加大(da)市場投入，在水井坊品(pin)牌培養上希望建立起與其他品(pin)牌的(de)區隔性的(de)消費者認知(zhi)，針對(dui)不同價(jia)格(ge)段，公司會有(you)相應產品(pin)對(dui)標(biao)。

“高端白酒發展會平穩”

“高端白酒(jiu)版(ban)塊發(fa)展可能會呈(cheng)現平穩的(de)狀態。”這是范(fan)祥(xiang)福對白酒(jiu)行業(ye)未來發(fa)展的(de)一個判斷。

或(huo)可從側面論證他這一判(pan)斷的是(shi)，2015年來(lai)以茅(mao)臺、五糧(liang)液(ye)等名(ming)酒為(wei)(wei)代表的銷售多出現增長(chang)或(huo)改觀，行業內稱(cheng)為(wei)(wei)“弱復蘇”。

“2015年到(dao)現在，行(xing)業有了回暖的(de)(de)(de)(de)現象。而水(shui)井坊從2014年4季度(du)開始(shi)，業績(ji)呈逐步恢復的(de)(de)(de)(de)態勢(shi)。”范祥(xiang)福2015年10月8日(ri)正式(shi)上(shang)任水(shui)井坊總經理，12月30日(ri)，在成都水(shui)井坊博物館這片“寶地”上(shang)，面對全國數十家媒體時(shi)做介紹發言時(shi)，他(ta)簡單(dan)談及了行(xing)業形勢(shi)的(de)(de)(de)(de)變化以及自身80余天來的(de)(de)(de)(de)工作情況(kuang)。

熟(shu)悉公司(si)業務(wu)是范祥(xiang)福近期工作的重中之重。范祥(xiang)福說，每周他(ta)都會抽出一個小時，和(he)相關部(bu)門負責人進(jin)行一對一溝(gou)通，同時更多精力(li)放在了銷(xiao)售上(shang)。

與(yu)兩(liang)月多前(qian)剛履(lv)新在上股東大會上首(shou)次亮相時一樣，因為有著多年嘉士(shi)伯中國區高管的履(lv)歷，外界較為關注(zhu)范祥(xiang)福如何運用(yong)啤酒業的經驗來執掌(zhang)水(shui)井坊。

范祥福回應到，白(bai)酒和啤(pi)酒有一(yi)些差異性。比(bi)如啤(pi)酒的深(shen)度分銷很精細(xi)化(hua)。白(bai)酒在(zai)(zai)過去都(dou)是推、壓的政策(ce)。“不過啤(pi)酒和白(bai)酒都(dou)是消費(fei)(fei)(fei)(fei)品行業，我認(ren)為理論(lun)上都(dou)是一(yi)樣(yang)，都(dou)是在(zai)(zai)爭取消費(fei)(fei)(fei)(fei)者(zhe)認(ren)同(tong)(tong)感。誰能(neng)(neng)(neng)了解爭奪消費(fei)(fei)(fei)(fei)者(zhe)，誰能(neng)(neng)(neng)打動消費(fei)(fei)(fei)(fei)者(zhe)，獲得(de)其認(ren)同(tong)(tong)，就(jiu)能(neng)(neng)(neng)得(de)到消費(fei)(fei)(fei)(fei)者(zhe)的消費(fei)(fei)(fei)(fei)。”他說。

“不同價格段都要有產品對標”

“（水(shui)(shui)井(jing)坊(fang)(fang)）今年一(yi)定要賺(zhuan)錢。”2015年，此前被戴帽ST的(de)水(shui)(shui)井(jing)坊(fang)(fang)首要任務是(shi)扭(niu)虧(kui)(kui)為(wei)(wei)盈。水(shui)(shui)井(jing)坊(fang)(fang)的(de)扭(niu)虧(kui)(kui)形勢已較為(wei)(wei)樂觀，2015年1-9月實(shi)現營業收入(ru)6.19億元，同比增(zeng)長122.42%，凈利潤7080萬。

針對水井坊的(de)未來長遠(yuan)發展(zhan)，其將如何(he)針對性地做出(chu)些改(gai)變？范(fan)祥福說，我希(xi)望能將水井坊帶到一個(ge)健康、可持續(xu)發展(zhan)的(de)平臺上，在(zai)(zai)品牌、價格(ge)管(guan)控(kong)、渠道、效率方面，有(you)個(ge)持續(xu)改(gai)良、持續(xu)優化過程(cheng)。“現在(zai)(zai)水井坊很多(duo)決(jue)策都缺乏數據基(ji)礎，只(zhi)建立在(zai)(zai)個(ge)人的(de)經(jing)驗判斷上，很可能不準確、不科學。”他(ta)指出(chu)。

水井(jing)(jing)坊(fang)近來(lai)業績的恢(hui)復，與“井(jing)(jing)臺”、“臻釀八號”兩個產品的良好市場表現分(fen)不開。2015年初，井(jing)(jing)臺一度出(chu)現缺貨現象。

“2016年主要還是放(fang)在井(jing)臺上。”談及公(gong)司(si)的產(chan)品(pin)發(fa)展規劃，范(fan)祥福表示，在水井(jing)坊品(pin)牌下(xia)，“井(jing)臺”已是公(gong)司(si)的大單(dan)品(pin)。

在白酒(jiu)業(ye)，飛天茅臺(tai)、普五均是貢(gong)獻主要業(ye)績(ji)、名(ming)聲在外(wai)的大單(dan)品代表。而(er)此(ci)輪行業(ye)以(yi)來，不少名(ming)酒(jiu)廠紛(fen)紛(fen)縮減產(chan)品線(xian)，提出聚焦打造大單(dan)品的戰(zhan)略。

“就(jiu)水(shui)井(jing)坊來(lai)說，目前核心(xin)產品為(wei)井(jing)臺和臻釀(niang)八(ba)(ba)號(hao)。井(jing)臺目前市場(chang)零售價為(wei)400多元(yuan)，臻釀(niang)八(ba)(ba)號(hao)為(wei)300多元(yuan)。300元(yuan)以上，如何沒有(you)核心(xin)產品的話(hua)，會(hui)去開(kai)發來(lai)覆蓋。”他說。

在接受(shou)《每日(ri)經濟新聞》記者采訪時，范祥福表示，水井坊目前銷售中，“水井坊”品(pin)牌(pai)占比超過(guo)80%，而井臺和臻釀(niang)八(ba)號(hao)的(de)貢獻也超過(guo)80%。

水(shui)井坊的(de)產品線未來如何調整(zheng)？范祥(xiang)福(fu)表示(shi)，將會(hui)看在相應價(jia)格帶上(shang)，公司有沒有產品在不同價(jia)格上(shang)，“300元(yuan)以上(shang)的(de)價(jia)格帶和板塊，水(shui)井坊都(dou)要有產品對(dui)標(biao)。”

而針對水(shui)井(jing)坊整體品(pin)牌(pai)的塑造(zao)，范祥福稱，會針對市場加大投入(ru)，“明年在水(shui)井(jing)坊品(pin)牌(pai)上希(xi)望(wang)建(jian)立起與其他(ta)品(pin)牌(pai)的區隔(ge)性(xing)的消費者認知(zhi)。”