每(mei)(mei)經(jing)編(bian)輯(ji)｜每(mei)(mei)經(jing)記(ji)者 王霞(xia)    

◎每經記者 王霞

近(jin)年來，以中高(gao)端品牌為主的餐飲企業小南(nan)國（03666，HK）加大了轉型步伐(fa)。

記(ji)者6月(yue)29日(ri)從(cong)小南(nan)國方面獲(huo)悉，公司已(yi)(yi)經加快了(le)多品牌發展戰略，在向大眾餐飲轉(zhuan)型(xing)的同(tong)時，以(yi)中餐起(qi)家的小南(nan)國已(yi)(yi)經悄然增(zeng)加西餐業態的比(bi)重，目(mu)前(qian)公司的品牌數量已(yi)(yi)經從(cong)剛(gang)上市時的3家增(zeng)加至13家，并且在今年下半(ban)年會有更(geng)多的品牌引入(ru)。

對(dui)于轉(zhuan)型，小南國餐飲控(kong)股有(you)限公司(si)董(dong)事局主席王(wang)慧敏表示(shi)，小南國將從“多品牌經(jing)(jing)營(ying)”的理念向(xiang)“品牌經(jing)(jing)營(ying)”思維(wei)轉(zhuan)換，根據(ju)旗下不同品牌選擇更(geng)合(he)適的發展方式，擴張模式將有(you)更(geng)多元化的選擇，“經(jing)(jing)營(ying)品牌的范圍非常廣。”

記者(zhe)注(zhu)意到，小南國自2013年提出多(duo)(duo)品牌發展(zhan)戰(zhan)略以來，不(bu)斷加速轉型步伐，已逐步形成了覆(fu)蓋人均消(xiao)費從10元到500元不(bu)等的多(duo)(duo)品牌、多(duo)(duo)餐飲業態發展(zhan)格局。

數(shu)據顯示(shi)，截至2015年6月(yue)，小(xiao)南國旗下共覆蓋(gai)13個餐(can)飲品牌，200家門店，覆蓋(gai)中餐(can)、西餐(can)、大眾餐(can)飲、授權(quan)經營等(deng)多餐(can)飲類別。

“小(xiao)南國的(de)未來將(jiang)從(cong)原來的(de)單一品(pin)牌(pai)，變成(cheng)了經(jing)營(ying)品(pin)牌(pai)的(de)公司，從(cong)原來僅為小(xiao)南國而設計做(zuo)經(jing)營(ying)品(pin)牌(pai)的(de)公司，提升到為在行業(ye)做(zuo)經(jing)營(ying)品(pin)牌(pai)的(de)公司”王慧敏說。

一(yi)位接近小南(nan)國(guo)(guo)的餐(can)飲人士告訴記者，近兩年來王慧敏拜訪了很多國(guo)(guo)外的餐(can)飲品(pin)牌(pai)，比(bi)如日本、韓國(guo)(guo)等(deng)國(guo)(guo)家的一(yi)些品(pin)牌(pai)，并考慮(lv)引入到中國(guo)(guo)市場，而(er)不(bu)少國(guo)(guo)外品(pin)牌(pai)也恰(qia)好在(zai)尋找(zhao)落地中國(guo)(guo)市場的機會。

“其實不少國外品(pin)牌都(dou)有進軍大中華市場的計劃，但是很(hen)多(duo)企業并(bing)沒有很(hen)好的途(tu)經和落(luo)地經驗(yan)。因此跟小(xiao)南(nan)國合作(zuo)也(ye)是一(yi)個(ge)很(hen)好的選(xuan)擇(ze)，因為小(xiao)南(nan)國在人才招聘、門店選(xuan)址、本土化方(fang)面等有豐(feng)富(fu)的經驗(yan)。”該人士告訴《每日經濟新聞》記者。

據了解(jie)，今年下半年，小南國將引進(jin)更多的品牌，大(da)部(bu)分是(shi)通(tong)過(guo)合作或者(zhe)股權收購的方式，但是(shi)公司方面卻(que)沒有向記者(zhe)透露具體的數量和(he)品牌信息。

而對于(yu)公司(si)未來的規(gui)劃，王慧敏(min)坦(tan)言，“我們(men)未來新(xin)(xin)品(pin)牌(pai)有(you)兩大類趨(qu)勢，第一個是做中高端餐飲，塑造和代表小南(nan)國的行業地位。第二個是做能夠(gou)標準(zhun)化、進行簡單復制(zhi)的品(pin)牌(pai)，尋找市場新(xin)(xin)的增長點(dian)。”

值得注意(yi)的是，近期小(xiao)南(nan)國(guo)的收(shou)購(gou)及合作(zuo)動(dong)作(zuo)更多地聚焦在西餐(can)(can)領(ling)域。自去(qu)年(nian)3月份(fen)宣布與美國(guo)知名多業態(tai)餐(can)(can)飲公(gong)司(si)SchusslerCreative達成合作(zuo)意(yi)向首次進入西餐(can)(can)領(ling)域之后，小(xiao)南(nan)國(guo)在西餐(can)(can)領(ling)域的布局速度加快。

記(ji)者注意(yi)到(dao)，相比西餐品(pin)牌(pai)的(de)快速擴張，小南國對于(yu)中餐品(pin)牌(pai)采取“輕擴張、重效率”的(de)策略。

根(gen)據(ju)小(xiao)南國內部(bu)的(de)計劃，未來“上海小(xiao)南國”品牌不會(hui)再去主動快速地(di)擴張(zhang)門店(dian)數量(liang)，老化的(de)門店(dian)會(hui)自然淘汰，而新店(dian)會(hui)做得更精(jing)細化、打造更好(hao)的(de)消費體驗。但是對于南小(xiao)館還(huan)將采取擴張(zhang)的(de)戰(zhan)略。