每(mei)經編(bian)輯｜每(mei)經記者 黃(huang)麗 發自(zi)成都    

每經記者 黃(huang)麗 發自(zi)成都

猶(you)記得，當年漂洋過海，來到世(shi)界的(de)(de)另一邊，每日三餐中，唯(wei)一能讓人產生食欲的(de)(de)，就是那來自(zi)家鄉的(de)(de)“老干媽(ma)”辣椒醬。可(ke)近日，這個曾頗受海外游子歡喜的(de)(de)神奇調(diao)味料(liao)卻慘遭下架的(de)(de)命運(yun)。

老干媽在澳洲新州被召回

據澳(ao)新食品標準局(ju)官方(fang)網(wang)站近(jin)日(ri)發(fa)布消(xiao)息稱(cheng)，2月25日(ri)澳(ao)大利(li)亞TEK SHING TRADING PTY公(gong)司(si)宣布對新州(zhou)亞洲超市的(de)(de)老干媽辣椒醬(jiang)實施(shi)召(zhao)回(hui)，新南威爾士州(zhou)食品安(an)全局(ju)發(fa)言人解釋說(shuo)，召(zhao)回(hui)的(de)(de)原(yuan)因是目前的(de)(de)“老干媽”辣椒醬(jiang)包裝上沒(mei)有(you)標明其中含(han)有(you)花(hua)生成分，可能引(yin)起對花(hua)生過敏的(de)(de)消(xiao)費(fei)者誤(wu)食。

在(zai)澳(ao)(ao)大(da)利亞(ya)，不少人對花(hua)(hua)生(sheng)過(guo)(guo)敏(min)。此(ci)前(qian)調(diao)查表(biao)明(ming)，澳(ao)(ao)大(da)利亞(ya)1歲以(yi)下兒童中(zhong)有3%對花(hua)(hua)生(sheng)過(guo)(guo)敏(min)，因(yin)此(ci)澳(ao)(ao)大(da)利亞(ya)要求(qiu)食品標簽中(zhong)清楚(chu)標明(ming)是否含(han)有花(hua)(hua)生(sheng)成分。

“老干(gan)媽”辣椒(jiao)醬的澳大利亞進口(kou)商(shang)德誠(cheng)貿易公司發(fa)言人說(shuo)，這次涉及召回的“老干(gan)媽”辣椒(jiao)醬共有480瓶(ping)，每(mei)瓶(ping)重270克。

澳大(da)利(li)亞(ya)食品安全(quan)部(bu)門(men)介紹(shao)，消費者可以把買到的“老干(gan)媽(ma)”辣椒(jiao)醬送(song)回商店，并能得到全(quan)額退款。

花生也會過敏？后果還很嚴重呢

對大(da)部(bu)分人(ren)(ren)來聽說(shuo)過(guo)(guo)(guo)各種“過(guo)(guo)(guo)敏(min)(min)”，花(hua)生(sheng)過(guo)(guo)(guo)敏(min)(min)還是第一次(ci)聽說(shuo)。花(hua)生(sheng)雖(sui)(sui)然(ran)營(ying)養豐(feng)富，內含豐(feng)富的脂肪和蛋(dan)白(bai)質，民間又稱“長生(sheng)果”，但(dan)(dan)據英國研究人(ren)(ren)員統計，在(zai)英國，每200個人(ren)(ren)當(dang)中有(you)大(da)約一人(ren)(ren)對花(hua)生(sheng)敏(min)(min)感。雖(sui)(sui)然(ran)部(bu)分人(ren)(ren)只是對花(hua)生(sheng)有(you)輕度過(guo)(guo)(guo)敏(min)(min)反應，但(dan)(dan)是，花(hua)生(sheng)也會(hui)令一些人(ren)(ren)出現過(guo)(guo)(guo)敏(min)(min)性休克。

花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)過(guo)(guo)(guo)(guo)敏(min)這種(zhong)過(guo)(guo)(guo)(guo)敏(min)通常(chang)在(zai)兒童時期引(yin)發(fa)，并(bing)伴隨終生(sheng)(sheng)(sheng)。對花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)過(guo)(guo)(guo)(guo)敏(min)的(de)(de)人，哪怕是吃下極為(wei)微量的(de)(de)花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)或花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)油都會引(yin)發(fa)嚴重的(de)(de)過(guo)(guo)(guo)(guo)敏(min)反應。同(tong)時，花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)過(guo)(guo)(guo)(guo)敏(min)也是食(shi)物過(guo)(guo)(guo)(guo)敏(min)中導致死(si)亡人數最高的(de)(de)一種(zhong)。90%因食(shi)物過(guo)(guo)(guo)(guo)敏(min)引(yin)發(fa)的(de)(de)死(si)亡都是由花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)導致的(de)(de)，僅在(zai)美(mei)國，每年就有(you)約100人死(si)于花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)過(guo)(guo)(guo)(guo)敏(min)引(yin)發(fa)的(de)(de)過(guo)(guo)(guo)(guo)敏(min)性休克。

在(zai)2005年，英國研究人員宣布(bu)，他們已經(jing)發(fa)現了花(hua)生(sheng)是如何在(zai)部分人群體內(nei)引起過(guo)敏(min)反應的。花(hua)生(sheng)過(guo)敏(min)反應因其(qi)潛(qian)在(zai)的危險(xian)性、長期性以(yi)及不斷增加的發(fa)病率而(er)日益受到(dao)重視。

時(shi)至今日(ri)，全世(shi)界花生過(guo)(guo)敏(min)的(de)人越來越多。美國《新(xin)英格蘭醫學(xue)雜志》發表的(de)一項(xiang)新(xin)研究稱，對花生有過(guo)(guo)敏(min)風險的(de)嬰兒(er)如果在(zai)出生后11個(ge)月內(nei)定期吃花生制品，那么(me)他們長大后成為(wei)花生過(guo)(guo)敏(min)者的(de)可能性(xing)將大大降低。那些花生過(guo)(guo)敏(min)的(de)人，主(zhu)要原(yuan)因是他們在(zai)嬰兒(er)時(shi)期都沒(mei)有吃過(guo)(guo)花生，所以想預防(fang)花生過(guo)(guo)敏(min)就要讓寶寶多吃花生。

完善過敏原標識，中國還需加把勁

說到這里，那么為什么老干媽在中國(guo)沒(mei)有(you)下(xia)架呢？煮酒哥(ge)經過一(yi)番了解發(fa)現，這是因為我國(guo)對食品(pin)過敏(min)原(yuan)標識未做強制要求。而(er)老干媽在澳(ao)洲新(xin)洲被下(xia)架則是因為澳(ao)大利亞明確(que)規定產品(pin)包裝上需標識出過敏(min)原(yuan)。

據了解，澳(ao)大利亞(ya)規定的過敏原(yuan)包括：小麥、花生(sheng)、樹生(sheng)堅果(guo)（腰果(guo)、杏仁、核桃）、甲殼類(lei)、魚類(lei)、牛(niu)奶、雞蛋、芝麻、大豆以(yi)及這些物質的產(chan)品、亞(ya)硫(liu)酸鹽(yan)（超出10ppm）。對于不(bu)確(que)定的成分，生(sheng)產(chan)商可以(yi)使用"可能含有"字(zi)樣。

近年(nian)來，發達國(guo)家(jia)對食品標(biao)(biao)簽的(de)要求越來越嚴，其中過敏(min)原信息是(shi)否明確標(biao)(biao)注也(ye)已經成為判(pan)斷食品標(biao)(biao)簽是(shi)否規范的(de)重要標(biao)(biao)志，除了上(shang)述澳大(da)利(li)亞之外(wai)，歐(ou)盟(meng)、美國(guo)、加拿(na)大(da)、日(ri)本、韓(han)國(guo)等都對食品包裝上(shang)的(de)過敏(min)原有要求。

然而(er)，從中國出口(kou)的食品(pin)，近年(nian)來因過敏原未標識清(qing)楚而(er)被召回的事(shi)件也越(yue)發頻繁了。

2013年3月，美國食品(pin)(pin)和(he)藥物管理局(ju)（FDA）連續發出7起公告，稱(cheng)中國產(chan)黑谷粉、干(gan)桔梗和(he)地(di)瓜(gua)干(gan)等(deng)產(chan)品(pin)(pin)需要(yao)召回(hui)，原(yuan)因就(jiu)是產(chan)品(pin)(pin)包裝上沒(mei)有(you)標(biao)明含有(you)過敏(min)原(yuan)（如(ru)亞硫酸鹽等(deng)），敏(min)感(gan)的人群在(zai)食用(yong)后可能(neng)產(chan)生(sheng)過敏(min)等(deng)不良(liang)反應甚至(zhi)危(wei)及生(sheng)命。從這些案(an)列(lie)中看來(lai)，在(zai)完善食品(pin)(pin)安全標(biao)識上，中國還任重道(dao)遠。

（文章部(bu)分內容來自(zi)：新華社 ）

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