百勝餐(can)(can)飲集團中(zhong)(zhong)國(guo)事業部公共事務及政府(fu)關系副總裁王碧玲在(zai)(zai)近日舉(ju)辦的(de)2014中(zhong)(zhong)國(guo)消費新(xin)勢力發展年會(hui)上(shang)發表演講《餐(can)(can)飲創新(xin)與變(bian)革》，她表示，現(xian)在(zai)(zai)餐(can)(can)廳(ting)的(de)使用功能除了(le)飲食之外越(yue)來越(yue)多變(bian)為社交場合。因此，肯德基的(de)餐(can)(can)廳(ting)風格和設(she)計也(ye)在(zai)(zai)做出改(gai)變(bian)，餐(can)(can)廳(ting)用餐(can)(can)應(ying)該像(xiang)在(zai)(zai)自(zi)己家中(zhong)(zhong)那樣(yang)輕(qing)松、自(zi)在(zai)(zai)和愉快。

以下為演講實錄：

各位來賓(bin)大(da)(da)家下(xia)午好(hao)，剛(gang)才聽(ting)到了趙主任和余教授(shou)談(tan)(tan)到很多(duo)大(da)(da)時代(dai)大(da)(da)環(huan)境(jing)的改變(bian)，今(jin)天我也(ye)來談(tan)(tan)一談(tan)(tan)在餐飲(yin)(yin)企業面(mian)對(dui)整個大(da)(da)環(huan)境(jing)的改變(bian)，身為目(mu)前中國(guo)最(zui)大(da)(da)的餐飲(yin)(yin)集團(tuan)我們有(you)什么想法。

剛(gang)才余教授談了很多，從(cong)現在(zai)互聯網的(de)時代(dai)，移動互聯網來(lai)臨之后，加上微博、微信(xin)來(lai)了之后，每一個消費者(zhe)本(ben)身就(jiu)是一個自媒(mei)體時代(dai)，在(zai)這(zhe)個自媒(mei)體時代(dai)來(lai)臨的(de)時候，消費者(zhe)到餐廳用(yong)餐，舉個例子，如果有什么不愉(yu)快(kuai)就(jiu)透(tou)過跟餐廳的(de)人(ren)溝(gou)通(tong)，當然現在(zai)還是這(zhe)樣，但現在(zai)越(yue)來(lai)越(yue)多的(de)人(ren)溝(gou)通(tong)完了以后，自己會(hui)形成自己的(de)媒(mei)體，上到微博，馬上會(hui)發他用(yong)餐的(de)體驗，所(suo)以對餐飲企業(ye)來(lai)講這(zhe)是非(fei)常好的(de)鞭策來(lai)源。

再加上(shang)自媒體時(shi)代來(lai)臨之后(hou)，消(xiao)費者有很多(duo)(duo)的(de)(de)(de)途徑很多(duo)(duo)的(de)(de)(de)選(xuan)擇(ze)(ze)，怎么(me)樣在眾(zhong)多(duo)(duo)的(de)(de)(de)選(xuan)擇(ze)(ze)當(dang)(dang)中我們(men)能(neng)成為他的(de)(de)(de)選(xuan)擇(ze)(ze)之一(yi)。這(zhe)(zhe)里(li)我談一(yi)下(xia)，這(zhe)(zhe)是由大眾(zhong)點評，我們(men)去(qu)網上(shang)做(zuo)了一(yi)些搜尋理解到(dao)的(de)(de)(de)。這(zhe)(zhe)個很像(xiang)當(dang)(dang)初馬斯洛需求的(de)(de)(de)理論(lun)，根(gen)據過(guo)去(qu)十年來(lai)消(xiao)費者對于(yu)它的(de)(de)(de)需求，它的(de)(de)(de)一(yi)些層次。當(dang)(dang)然，很基本(ben)的(de)(de)(de)來(lai)講，民以食為天，我們(men)都還(huan)是希望能(neng)吃(chi)(chi)(chi)(chi)飽(bao)，除(chu)了赤膊之外還(huan)要(yao)吃(chi)(chi)(chi)(chi)好，吃(chi)(chi)(chi)(chi)好之后(hou)我們(men)希望吃(chi)(chi)(chi)(chi)巧，能(neng)吃(chi)(chi)(chi)(chi)到(dao)一(yi)些比較精致的(de)(de)(de)，或(huo)(huo)者不常(chang)看到(dao)或(huo)(huo)者吃(chi)(chi)(chi)(chi)到(dao)的(de)(de)(de)東西，逐步往上(shang)。

在飲(yin)食的(de)(de)(de)(de)(de)(de)環境，按整個(ge)層次(ci)來講(jiang)，中(zhong)國有(you)(you)太多(duo)(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)選擇，我(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)也非常開(kai)心(xin)有(you)(you)更多(duo)(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)加入，我(wo)(wo)(wo)(wo)再重復一(yi)下(xia)剛才余教(jiao)授(shou)講(jiang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)哈佛教(jiao)授(shou)講(jiang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，餐(can)(can)(can)(can)飲(yin)來說可(ke)(ke)以(yi)逐步做大(da)(da)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，過去我(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)只定(ding)義三(san)(san)餐(can)(can)(can)(can)，現在大(da)(da)家(jia)知道餐(can)(can)(can)(can)廳很(hen)多(duo)(duo)都是開(kai)24小時，我(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)有(you)(you)早(zao)餐(can)(can)(can)(can)，早(zao)餐(can)(can)(can)(can)跟午(wu)(wu)餐(can)(can)(can)(can)中(zhong)間還(huan)有(you)(you)一(yi)個(ge)早(zao)午(wu)(wu)餐(can)(can)(can)(can)，接(jie)著我(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)又(you)創造另外一(yi)個(ge)時段，大(da)(da)家(jia)可(ke)(ke)以(yi)喝下(xia)午(wu)(wu)茶(cha)，晚餐(can)(can)(can)(can)之(zhi)后(hou)有(you)(you)夜宵，凌晨可(ke)(ke)能還(huan)會有(you)(you)一(yi)個(ge)，現在看(kan)很(hen)多(duo)(duo)人凌晨三(san)(san)四點(dian)鐘(zhong)必須要(yao)吃東西(xi)，所以(yi)整個(ge)生活形態在改變。這樣(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)情況(kuang)下(xia)，我(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)餐(can)(can)(can)(can)飲(yin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)餅是越做越大(da)(da)。再一(yi)個(ge)口味，中(zhong)國的(de)(de)(de)(de)(de)(de)八大(da)(da)菜(cai)系(xi)，更多(duo)(duo)西(xi)式的(de)(de)(de)(de)(de)(de)東西(xi)引(yin)進來，有(you)(you)休閑式的(de)(de)(de)(de)(de)(de)餐(can)(can)(can)(can)飲(yin)，有(you)(you)快(kuai)餐(can)(can)(can)(can)，有(you)(you)很(hen)多(duo)(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)選擇。所以(yi)我(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)覺得在百花齊放的(de)(de)(de)(de)(de)(de)情況(kuang)下(xia)，我(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)當(dang)然(ran)希望我(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)能夠成為消費者(zhe)眾多(duo)(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)選擇之(zhi)一(yi)。

當(dang)然，我們也(ye)鼓(gu)勵消費者多(duo)做選(xuan)擇。同樣的(de)(de)(de)道理(li)我剛才也(ye)講了(le)(le)，在(zai)這樣的(de)(de)(de)時代當(dang)中(zhong)，互(hu)聯網(wang)的(de)(de)(de)來(lai)臨對我們企業(ye)來(lai)講，也(ye)給了(le)(le)我們一個(ge)機(ji)(ji)會，當(dang)然這也(ye)是一個(ge)環境(jing)。消費者有(you)(you)更(geng)多(duo)的(de)(de)(de)機(ji)(ji)會去(qu)了(le)(le)解手(shou)上(shang)的(de)(de)(de)消費品，它的(de)(de)(de)好處在(zai)哪里。像優惠券，以前(qian)(qian)我們必須用(yong)折價券，現(xian)在(zai)很多(duo)方式，根本沒有(you)(you)用(yong)折價券，現(xian)在(zai)都是電(dian)子(zi)化(hua)的(de)(de)(de)，以前(qian)(qian)都是上(shang)到互(hu)聯網(wang)打印(yin)出來(lai)，現(xian)在(zai)都是透過手(shou)機(ji)(ji)，將(jiang)來(lai)可能(neng)有(you)(you)更(geng)多(duo)的(de)(de)(de)方便，選(xuan)擇性。

其實在移(yi)動互(hu)聯網，消費者(zhe)(zhe)所謂的(de)(de)(de)(de)(de)移(yi)動消費的(de)(de)(de)(de)(de)習慣，甚至這(zhe)個(ge)傾向，已經(jing)越來越清晰了。這(zhe)種(zhong)情況(kuang)(kuang)下(xia)，我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)身為一(yi)個(ge)餐飲(yin)企業，我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)要怎(zen)(zen)么(me)做(zuo)？百勝中國我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)有一(yi)個(ge)清晰的(de)(de)(de)(de)(de)目(mu)標(biao)，我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)希望成為全(quan)中國乃(nai)至全(quan)世界最(zui)(zui)好最(zui)(zui)大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)餐飲(yin)企業，餐飲(yin)集團。這(zhe)樣(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)目(mu)標(biao)情況(kuang)(kuang)下(xia)，跟著整(zheng)個(ge)大(da)環(huan)境的(de)(de)(de)(de)(de)改變(bian)，我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)怎(zen)(zen)么(me)辦？當然對(dui)我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)而(er)言，民(min)以(yi)食為天，消費者(zhe)(zhe)就是我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)的(de)(de)(de)(de)(de)衣食父母。所以(yi)對(dui)我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)而(er)言，我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)是以(yi)消費者(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)(de)(de)需求為導向，消費者(zhe)(zhe)需求為中心，這(zhe)樣(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)情況(kuang)(kuang)下(xia)我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)怎(zen)(zen)么(me)樣(yang)能(neng)(neng)夠順應(ying)消費者(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)(de)(de)需求，不止是口味上的(de)(de)(de)(de)(de)改變(bian)，包(bao)(bao)括(kuo)用餐的(de)(de)(de)(de)(de)體驗(yan)，包(bao)(bao)括(kuo)怎(zen)(zen)么(me)樣(yang)提供(gong)他(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)訊息。他(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)習慣和需求正(zheng)在做(zuo)改變(bian)，我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)怎(zen)(zen)么(me)樣(yang)提早知道這(zhe)個(ge)改變(bian)，我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)能(neng)(neng)夠預(yu)見這(zhe)樣(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)需求，甚至我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)希望能(neng)(neng)夠慢慢引導他(ta)做(zuo)這(zhe)些需求。

我們(men)的下一步該怎(zen)么(me)做？簡(jian)單講，既然是(shi)開(kai)餐廳，最重要的事情就是(shi)食(shi)物(wu)，這(zhe)個東西(xi)無論(lun)如何一定(ding)是(shi)好吃的，一定(ding)要到這(zhe)個餐廳用餐，除了吃飽一定(ding)對口味有(you)一個需求。所以食(shi)物(wu)基本是(shi)我們(men)開(kai)餐廳最重要的靈魂。

再就(jiu)是說(shuo)用(yong)餐的(de)體驗(yan)，這個(ge)(ge)經驗(yan)是非(fei)常重(zhong)要(yao)(yao)的(de)，如(ru)果他(ta)(ta)今天在這個(ge)(ge)地方用(yong)餐的(de)體驗(yan)并(bing)不是很(hen)(hen)(hen)愉快，或者讓他(ta)(ta)覺得印(yin)象不夠深刻，不夠好，剛才講(jiang)了，他(ta)(ta)其實(shi)有很(hen)(hen)(hen)多(duo)選擇的(de)。對(dui)我們而言很(hen)(hen)(hen)重(zhong)要(yao)(yao)的(de)事情就(jiu)是，食物是很(hen)(hen)(hen)基(ji)本(ben)，是一個(ge)(ge)靈(ling)魂，用(yong)餐的(de)體驗(yan)對(dui)我們來(lai)講(jiang)是很(hen)(hen)(hen)重(zhong)要(yao)(yao)的(de)精神，是一個(ge)(ge)基(ji)礎。

我(wo)(wo)特(te)別講一(yi)下人(ren)(ren)才，剛才余教授講到(dao)了城鎮(zhen)化，越來越多人(ren)(ren)到(dao)城市去，我(wo)(wo)們(men)全國超過4600家餐廳(ting)(ting)，很(hen)多都開(kai)稻香(xiang)村。我(wo)(wo)們(men)要確保食品的制(zhi)造(zao)，店內消費者用(yong)戶的體驗都能(neng)夠(gou)一(yi)致，甚至達到(dao)我(wo)(wo)們(men)的要求和標準(zhun)。所以人(ren)(ren)才的培養對我(wo)(wo)們(men)而(er)言(yan)也是(shi)(shi)(shi)(shi)巨大(da)的挑(tiao)戰(zhan)。這樣的情況之(zhi)下，我(wo)(wo)們(men)也是(shi)(shi)(shi)(shi)先想(xiang)到(dao)這個問(wen)題(ti)，所以我(wo)(wo)們(men)在公司推行了一(yi)個"黃埔軍(jun)校"，一(yi)個所謂的餐廳(ting)(ting)經(jing)理(li)的領軍(jun)人(ren)(ren)物(wu)養成(cheng)(cheng)計(ji)劃(hua)。我(wo)(wo)們(men)從學生在學校開(kai)始畢業(ye)之(zhi)后就可(ke)以到(dao)我(wo)(wo)們(men)餐廳(ting)(ting)，經(jing)過我(wo)(wo)們(men)一(yi)系列非(fei)常(chang)嚴謹的有系統的教導(dao)跟學習，在餐廳(ting)(ting)實踐，怎么樣培養他從營(ying)(ying)運(yun)、管理(li)各式各樣的學習，因此(ci)能(neng)夠(gou)成(cheng)(cheng)為餐廳(ting)(ting)經(jing)理(li)，能(neng)夠(gou)帶(dai)領超過一(yi)百人(ren)(ren)，甚至每(mei)年營(ying)(ying)業(ye)額是(shi)(shi)(shi)(shi)幾百萬(wan)(wan)甚至上(shang)千萬(wan)(wan)的營(ying)(ying)業(ye)額，成(cheng)(cheng)為領軍(jun)人(ren)(ren)物(wu)，甚至將來如果離開(kai)百勝之(zhi)后，成(cheng)(cheng)為很(hen)多零售業(ye)方面的人(ren)(ren)才。所以有關這一(yi)套人(ren)(ren)才的養成(cheng)(cheng)計(ji)劃(hua)，我(wo)(wo)們(men)叫做(zuo)黃埔軍(jun)校，對我(wo)(wo)們(men)而(er)言(yan)這是(shi)(shi)(shi)(shi)非(fei)常(chang)重要的。因為這是(shi)(shi)(shi)(shi)我(wo)(wo)們(men)餐廳(ting)(ting)能(neng)夠(gou)持(chi)續(xu)永(yong)續(xu)經(jing)營(ying)(ying)，而(er)且不(bu)斷持(chi)續(xu)服(fu)務廣大(da)消費者非(fei)常(chang)重要的基(ji)礎。

最重要的(de)(de)(de)(de)一(yi)個(ge)，我(wo)們(men)1987年在北京(jing)前門開了第(di)一(yi)家店，我(wo)們(men)第(di)一(yi)家店開的(de)(de)(de)(de)時候原(yuan)(yuan)汁原(yuan)(yuan)味是(shi)美式(shi)餐廳，我(wo)們(men)提供(gong)的(de)(de)(de)(de)餐飲(yin)，甚至(zhi)餐飲(yin)的(de)(de)(de)(de)內容(rong)、服(fu)務、裝(zhuang)修都是(shi)非(fei)(fei)常(chang)原(yuan)(yuan)汁原(yuan)(yuan)味的(de)(de)(de)(de)美式(shi)。但在中(zhong)(zhong)國(guo)經營下來(lai)之(zhi)后，我(wo)們(men)知道企業要持續(xu)的(de)(de)(de)(de)發(fa)展很(hen)重要的(de)(de)(de)(de)事情就(jiu)是(shi)接地氣(qi)，怎么(me)(me)樣能夠讓(rang)消(xiao)費(fei)(fei)者喜愛我(wo)們(men)，就(jiu)像前面(mian)講的(de)(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)(fei)者是(shi)我(wo)們(men)的(de)(de)(de)(de)衣食父母，消(xiao)費(fei)(fei)者的(de)(de)(de)(de)需求是(shi)引導我(wo)們(men)怎么(me)(me)樣去發(fa)展非(fei)(fei)常(chang)重要的(de)(de)(de)(de)指導。所以(yi)這(zhe)樣的(de)(de)(de)(de)情況下我(wo)們(men)有一(yi)個(ge)非(fei)(fei)常(chang)清晰(xi)的(de)(de)(de)(de)目標(biao)(biao)，就(jiu)是(shi)我(wo)們(men)的(de)(de)(de)(de)總裁很(hen)早立定的(de)(de)(de)(de)目標(biao)(biao)就(jiu)是(shi)"立足(zu)中(zhong)(zhong)國(guo)、融入生活"，這(zhe)個(ge)重點就(jiu)是(shi)說，我(wo)們(men)非(fei)(fei)常(chang)清楚的(de)(de)(de)(de)知道，如果百勝餐飲(yin)在中(zhong)(zhong)國(guo)誠摯中(zhong)(zhong)國(guo)乃至(zhi)全世界最好(hao)最大(da)的(de)(de)(de)(de)餐飲(yin)，我(wo)們(men)就(jiu)必(bi)須跟當地消(xiao)費(fei)(fei)者有一(yi)個(ge)非(fei)(fei)常(chang)直接的(de)(de)(de)(de)對話。

今天大(da)(da)家(jia)都(dou)談了很(hen)多，我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)認為很(hen)重(zhong)要(yao)的(de)事情(qing)就是創新(xin)，因為如果我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)不(bu)去創新(xin)的(de)話，我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)不(bu)一(yi)(yi)(yi)定是被我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)競爭(zheng)對手打敗，但我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)很(hen)可能(neng)被消費者把我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)邊(bian)緣化。接下來我(wo)(wo)(wo)用肯德基的(de)案例跟大(da)(da)家(jia)分享(xiang)我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)在創新(xin)上面的(de)一(yi)(yi)(yi)些思維，一(yi)(yi)(yi)些想法。

1987年我(wo)們在北(bei)京前(qian)門開了第一家(jia)肯德(de)基(ji)(ji)餐(can)廳，那時候我(wo)們基(ji)(ji)本(ben)上把美國肯德(de)基(ji)(ji)整個的(de)產品帶入(ru)中國，當(dang)時的(de)場景如果大家(jia)印象深(shen)刻的(de)話，當(dang)時的(de)產品基(ji)(ji)本(ben)很簡單，大概(gai)總(zong)共有八種，就(jiu)是允指原(yuan)味雞，還(huan)有沙拉(la)還(huan)有圣代(dai)這(zhe)幾個基(ji)(ji)本(ben)款(kuan)。里(li)面放的(de)音樂也是快節奏(zou)的(de)，所謂(wei)快餐(can)，就(jiu)是你進去之后(hou)馬上有人幫你弄好(hao)，馬上就(jiu)可(ke)以解(jie)決你要(yao)的(de)問題，也不(bu)用像一般的(de)要(yao)在里(li)面等。

這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)樣(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)情(qing)況(kuang)下，慢慢的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)(men)覺得越(yue)來(lai)(lai)越(yue)多(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)，我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)(men)也(ye)(ye)做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)了(le)(le)(le)(le)很(hen)(hen)(hen)(hen)多(duo)調研(yan)，包括消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)調查，加上(shang)(shang)我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)(men)自己實際(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)觀(guan)察，消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)很(hen)(hen)(hen)(hen)多(duo)聲音告訴我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)(men)，我(wo)(wo)(wo)除了(le)(le)(le)(le)喜(xi)(xi)歡(huan)吃你的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)炸雞之外，我(wo)(wo)(wo)想(xiang)大(da)家(jia)(jia)(jia)都(dou)慢慢聽(ting)到(dao)，我(wo)(wo)(wo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)孩子吃炸雞吃太(tai)多(duo)了(le)(le)(le)(le)不(bu)(bu)太(tai)好(hao)。所以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)(men)聽(ting)到(dao)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)告訴我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)(men)，我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)(men)希(xi)望肯德基(ji)能(neng)夠(gou)提供其(qi)他的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)更(geng)加營養的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)東西(xi)，是(shi)(shi)(shi)不(bu)(bu)是(shi)(shi)(shi)多(duo)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)些(xie)(xie)蔬菜。可不(bu)(bu)可以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)多(duo)給我(wo)(wo)(wo)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)點選(xuan)擇，所以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)整(zheng)個(ge)(ge)(ge)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)(men)定期大(da)量做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)些(xie)(xie)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)調研(yan)。通過(guo)座談(tan)會或者(zhe)(zhe)很(hen)(hen)(hen)(hen)多(duo)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)些(xie)(xie)數據，他也(ye)(ye)告訴我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)(men)，消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)要(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)什么(me)。所以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)(men)根(gen)據消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)需(xu)(xu)求(qiu)，我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)(men)基(ji)本上(shang)(shang)順(shun)應他們(men)(men)(men)(men)(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)需(xu)(xu)求(qiu)，所以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)(men)在(zai)產品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)研(yan)發、創新(xin)(xin)上(shang)(shang)面(mian)開(kai)(kai)始(shi)慢慢的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)也(ye)(ye)做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)出來(lai)(lai)很(hen)(hen)(hen)(hen)清楚的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)方(fang)(fang)向，我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)(men)要(yao)立足中國融入(ru)生活(huo)(huo)。2004年開(kai)(kai)始(shi)我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)(men)做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)了(le)(le)(le)(le)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)產品(pin)，對產品(pin)制作的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)方(fang)(fang)式(shi)(shi)做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)了(le)(le)(le)(le)改變(bian)，除了(le)(le)(le)(le)烹(peng)(peng)(peng)炸還加入(ru)了(le)(le)(le)(le)烤，還加入(ru)了(le)(le)(le)(le)米飯，也(ye)(ye)有(you)了(le)(le)(le)(le)早(zao)餐，做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)了(le)(le)(le)(le)安心油(you)條、豆漿、燒餅這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)些(xie)(xie)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)出來(lai)(lai)，當(dang)時(shi)做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)候都(dou)有(you)很(hen)(hen)(hen)(hen)多(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)掙扎，雖(sui)然我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)(men)做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)了(le)(le)(le)(le)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)些(xie)(xie)調研(yan)，消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)也(ye)(ye)覺得喜(xi)(xi)歡(huan)，但很(hen)(hen)(hen)(hen)多(duo)人(ren)(ren)覺得也(ye)(ye)不(bu)(bu)能(neng)想(xiang)象在(zai)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)所謂的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)西(xi)餐，不(bu)(bu)折不(bu)(bu)扣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)西(xi)餐廳里面(mian)在(zai)那邊和豆漿、吃油(you)條有(you)點不(bu)(bu)倫不(bu)(bu)類。我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)(men)當(dang)時(shi)做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)了(le)(le)(le)(le)這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)(ge)(ge)事情(qing)之后(hou)，雖(sui)然內部有(you)不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)聲音，基(ji)本上(shang)(shang)最后(hou)我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)(men)老總拍板(ban)了(le)(le)(le)(le)，還是(shi)(shi)(shi)要(yao)做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)。我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)(men)也(ye)(ye)遇見了(le)(le)(le)(le)很(hen)(hen)(hen)(hen)多(duo)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)并(bing)不(bu)(bu)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)定有(you)吃早(zao)餐的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)習(xi)慣(guan)，或者(zhe)(zhe)吃早(zao)餐，時(shi)間(jian)上(shang)(shang)面(mian)很(hen)(hen)(hen)(hen)緊急，或者(zhe)(zhe)很(hen)(hen)(hen)(hen)多(duo)人(ren)(ren)有(you)選(xuan)擇的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)些(xie)(xie)種(zhong)類。這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)樣(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)情(qing)況(kuang)下我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)(men)就帶(dai)進來(lai)(lai)了(le)(le)(le)(le)，慢慢也(ye)(ye)帶(dai)進了(le)(le)(le)(le)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)些(xie)(xie)下午茶的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)段(duan)，也(ye)(ye)開(kai)(kai)始(shi)提供他這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)樣(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)選(xuan)擇。所以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)從2004年到(dao)2013年我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)目標都(dou)是(shi)(shi)(shi)立足中國、融入(ru)生活(huo)(huo)，觀(guan)點也(ye)(ye)是(shi)(shi)(shi)新(xin)(xin)快餐。為什么(me)是(shi)(shi)(shi)新(xin)(xin)快餐？這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)(ge)(ge)可能(neng)是(shi)(shi)(shi)美(mei)國的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)情(qing)況(kuang)，他們(men)(men)(men)(men)(men)覺得快餐基(ji)本是(shi)(shi)(shi)垃圾食(shi)品(pin)，我(wo)(wo)(wo)想(xiang)大(da)家(jia)(jia)(jia)都(dou)聽(ting)過(guo)。但我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)(men)都(dou)知道沒有(you)所謂的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)垃圾食(shi)品(pin)。比如說我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)(men)中國的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)排(pai)骨都(dou)是(shi)(shi)(shi)炸，非常香，非常好(hao)吃。基(ji)本上(shang)(shang)不(bu)(bu)是(shi)(shi)(shi)東西(xi)烹(peng)(peng)(peng)調的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)方(fang)(fang)式(shi)(shi)，而是(shi)(shi)(shi)說你所享用的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)量的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)問題(ti)，所以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)基(ji)本上(shang)(shang)怎么(me)樣(yang)(yang)能(neng)夠(gou)均衡(heng)，從這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)(ge)(ge)食(shi)物當(dang)中能(neng)夠(gou)取得一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)均衡(heng)。所以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)樣(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)情(qing)況(kuang)，這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)種(zhong)觀(guan)念需(xu)(xu)要(yao)被教育(yu)，要(yao)幫消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)些(xie)(xie)科普教育(yu)，所以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)那時(shi)候我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)(men)要(yao)推(tui)動一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)些(xie)(xie)新(xin)(xin)快餐的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)概念，讓大(da)家(jia)(jia)(jia)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)知道我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)(men)提供的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)產品(pin)，我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)(men)有(you)不(bu)(bu)同(tong)烹(peng)(peng)(peng)調的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)方(fang)(fang)式(shi)(shi)，需(xu)(xu)個(ge)(ge)(ge)人(ren)(ren)可以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)根(gen)據自己的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)喜(xi)(xi)歡(huan)、喜(xi)(xi)愛做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)些(xie)(xie)選(xuan)擇。

再(zai)來(lai)我(wo)們(men)(men)供(gong)(gong)應(ying)的(de)(de)(de)(de)商(shang)(shang)品(pin)(pin)種類也(ye)希望能夠增加。讓消費者(zhe)(zhe)能夠多(duo)(duo)做選擇，所以形成這(zhe)樣的(de)(de)(de)(de)方向，我(wo)們(men)(men)就稱為(wei)全(quan)力打造新快餐(can)(can)(can)(can)的(de)(de)(de)(de)觀點。但(dan)(dan)這(zhe)樣的(de)(de)(de)(de)情況下(xia)其實我(wo)們(men)(men)發(fa)現消費者(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)(de)需(xu)求一(yi)(yi)直不(bu)斷的(de)(de)(de)(de)改變，特(te)別(bie)是(shi)從(cong)90后(hou)開始(shi)。從(cong)前的(de)(de)(de)(de)餐(can)(can)(can)(can)廳(ting)(ting)基本上就是(shi)供(gong)(gong)應(ying)你吃(chi)(chi)東西，但(dan)(dan)自(zi)從(cong)我(wo)們(men)(men)開發(fa)了下(xia)午茶(cha)時段之后(hou)，我(wo)們(men)(men)發(fa)現餐(can)(can)(can)(can)廳(ting)(ting)的(de)(de)(de)(de)功(gong)能慢(man)慢(man)改變，餐(can)(can)(can)(can)廳(ting)(ting)除(chu)了供(gong)(gong)應(ying)食品(pin)(pin)之外(wai)，我(wo)們(men)(men)發(fa)現餐(can)(can)(can)(can)廳(ting)(ting)慢(man)慢(man)作為(wei)一(yi)(yi)些(xie)社交的(de)(de)(de)(de)功(gong)能在，比(bi)如說(shuo)我(wo)們(men)(men)可(ke)以在三五好友到餐(can)(can)(can)(can)廳(ting)(ting)去喝個(ge)下(xia)午茶(cha)，或者(zhe)(zhe)吃(chi)(chi)個(ge)中飯，甚至是(shi)商(shang)(shang)務的(de)(de)(de)(de)功(gong)能也(ye)慢(man)慢(man)的(de)(de)(de)(de)強了，很(hen)(hen)多(duo)(duo)人在那里開會。我(wo)想到很(hen)(hen)多(duo)(duo)爺爺奶(nai)(nai)奶(nai)(nai)，好朋友就到哪里花(hua)花(hua)時間，做一(yi)(yi)些(xie)互動。所以餐(can)(can)(can)(can)廳(ting)(ting)的(de)(de)(de)(de)功(gong)能已(yi)經不(bu)止于單(dan)純(chun)的(de)(de)(de)(de)吃(chi)(chi)的(de)(de)(de)(de)。在消費者(zhe)(zhe)對視頻特(te)別(bie)是(shi)營養方面(mian)(mian)，安全(quan)方面(mian)(mian)，當然在夠味上都越來(lai)越挑剔(ti)，他們(men)(men)有越來(lai)越多(duo)(duo)的(de)(de)(de)(de)需(xu)求跟選擇。所以2014年開始(shi)我(wo)們(men)(men)已(yi)經成為(wei)新快餐(can)(can)(can)(can)的(de)(de)(de)(de)策略，自(zi)己也(ye)做了一(yi)(yi)個(ge)自(zi)我(wo)的(de)(de)(de)(de)調整(zheng)、革新。

我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)還是(shi)(shi)(shi)回(hui)到原點，就是(shi)(shi)(shi)消費(fei)者(zhe)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)什么。而且每個(ge)(ge)(ge)時代的(de)(de)(de)(de)消費(fei)者(zhe)在(zai)改(gai)(gai)變。這(zhe)(zhe)(zhe)樣的(de)(de)(de)(de)情況下，我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)滿足消費(fei)者(zhe)的(de)(de)(de)(de)需求，所以(yi)我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)做(zuo)(zuo)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)些調整。我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)三(san)月(yue)份做(zuo)(zuo)了(le)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)美味(wei)大(da)(da)變身，全(quan)新(xin)出(chu)(chu)發。這(zhe)(zhe)(zhe)些出(chu)(chu)發的(de)(de)(de)(de)內容(rong)大(da)(da)概分成三(san)大(da)(da)塊，我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)剛才(cai)說了(le)食物是(shi)(shi)(shi)我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)經營餐廳的(de)(de)(de)(de)靈魂，所以(yi)我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)對食品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)在(zai)美味(wei)上(shang)(shang)面(mian)做(zuo)(zuo)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)些改(gai)(gai)變。從(cong)前肯(ken)德基上(shang)(shang)新(xin)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)年(nian)上(shang)(shang)了(le)20個(ge)(ge)(ge)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)種，一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)般一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)兩個(ge)(ge)(ge)月(yue)會推出(chu)(chu)新(xin)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)，我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)用(yong)(yong)營銷的(de)(de)(de)(de)活(huo)動配合他做(zuo)(zuo)宣傳(chuan)、促銷。當然宣傳(chuan)的(de)(de)(de)(de)途徑方(fang)方(fang)面(mian)面(mian)都有(you)。但這(zhe)(zhe)(zhe)次(ci)是(shi)(shi)(shi)第一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)次(ci)有(you)史(shi)以(yi)來做(zuo)(zuo)很大(da)(da)的(de)(de)(de)(de)改(gai)(gai)變，就是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)次(ci)上(shang)(shang)15款的(de)(de)(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)，這(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)(ge)(ge)基本(ben)跟(gen)過(guo)去(qu)不(bu)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)樣，不(bu)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)樣倒不(bu)是(shi)(shi)(shi)說以(yi)前一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)兩個(ge)(ge)(ge)月(yue)上(shang)(shang)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)兩款，現在(zai)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)次(ci)上(shang)(shang)15款。而是(shi)(shi)(shi)這(zhe)(zhe)(zhe)15款有(you)很大(da)(da)的(de)(de)(de)(de)改(gai)(gai)變，我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)是(shi)(shi)(shi)根據(ju)消費(fei)者(zhe)過(guo)去(qu)，剛才(cai)有(you)提到的(de)(de)(de)(de)大(da)(da)數(shu)據(ju)消費(fei)者(zhe)的(de)(de)(de)(de)選擇，基本(ben)上(shang)(shang)我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)15款產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)就是(shi)(shi)(shi)根據(ju)我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)終(zhong)端的(de)(de)(de)(de)資料顯示出(chu)(chu)來，消費(fei)者(zhe)最喜歡(huan)的(de)(de)(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)，我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)們(men)有(you)的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)把它重新(xin)上(shang)(shang)市，有(you)的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)全(quan)新(xin)研(yan)發出(chu)(chu)來的(de)(de)(de)(de)口味(wei)，一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)次(ci)上(shang)(shang)了(le)，一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)次(ci)滿足消費(fei)者(zhe)的(de)(de)(de)(de)需求，特別是(shi)(shi)(shi)在(zai)四個(ge)(ge)(ge)大(da)(da)方(fang)面(mian)的(de)(de)(de)(de)主食或者(zhe)甜品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)或者(zhe)小食、飲料方(fang)面(mian)都做(zuo)(zuo)了(le)改(gai)(gai)變。

第(di)二個就(jiu)是顧(gu)客體驗，不(bu)可(ke)(ke)避免的(de)(de)就(jiu)是移動互聯網的(de)(de)時代(dai)或者互聯網時代(dai)來臨的(de)(de)情況(kuang)下，雖然我(wo)們(men)(men)可(ke)(ke)能不(bu)像(xiang)其(qi)他(ta)的(de)(de)產業，一(yi)些電商的(de)(de)崛(jue)起，可(ke)(ke)能對他(ta)們(men)(men)的(de)(de)挑戰很大，因為(wei)我(wo)們(men)(men)自(zi)己(ji)就(jiu)是賣自(zi)己(ji)的(de)(de)產品，我(wo)們(men)(men)有自(zi)己(ji)的(de)(de)通路，自(zi)己(ji)在(zai)銷售，但(dan)問題(ti)是我(wo)們(men)(men)面臨的(de)(de)挑戰就(jiu)是我(wo)怎么樣讓(rang)更多(duo)的(de)(de)消費(fei)者認識我(wo)，知道(dao)我(wo)。

這是(shi)我(wo)(wo)剛才(cai)講的(de)(de)(de)15款菜(cai)(cai)單(dan)我(wo)(wo)們(men)做的(de)(de)(de)改變。這個(ge)(ge)改變我(wo)(wo)可以再(zai)從(cong)產品(pin)上(shang)細分(fen)一(yi)下，過(guo)去我(wo)(wo)們(men)的(de)(de)(de)產品(pin)我(wo)(wo)講過(guo)了(le)(le)，第(di)一(yi)個(ge)(ge)從(cong)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)開始，我(wo)(wo)們(men)從(cong)產品(pin)上(shang)市的(de)(de)(de)量，再(zai)一(yi)個(ge)(ge)是(shi)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)，過(guo)去包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)很多(duo)是(shi)肯德基紅(hong)色的(de)(de)(de)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)，我(wo)(wo)們(men)這次的(de)(de)(de)改變就是(shi)這是(shi)什么產品(pin)，就把產品(pin)印在(zai)上(shang)面，顏(yan)色上(shang)面協調看(kan)起來更(geng)加(jia)清爽，更(geng)加(jia)吸(xi)引人(ren)。再(zai)一(yi)個(ge)(ge)就是(shi)餐牌方(fang)面也做了(le)(le)調整，現在(zai)也在(zai)做一(yi)些實(shi)驗，菜(cai)(cai)牌我(wo)(wo)們(men)以前有(you)不同(tong)的(de)(de)(de)單(dan)不同(tong)的(de)(de)(de)商(shang)品(pin)，過(guo)去都是(shi)人(ren)工(gong)用(yong)燈片換。我(wo)(wo)們(men)現在(zai)在(zai)考慮(lv)用(yong)數字化的(de)(de)(de)餐牌，一(yi)個(ge)(ge)是(shi)比(bi)較省(sheng)事，第(di)二個(ge)(ge)方(fang)面，比(bi)如(ru)說可以讓(rang)這個(ge)(ge)湯冒煙。

再一(yi)(yi)個(ge)(ge)我(wo)們(men)早期餐(can)廳(ting)(ting)的(de)(de)(de)設計(ji)上面基(ji)本我(wo)們(men)走的(de)(de)(de)是標準美(mei)式的(de)(de)(de)風(feng)格，基(ji)本上消費者進來(lai)(lai)用餐(can)體驗。但后來(lai)(lai)我(wo)們(men)發(fa)現餐(can)廳(ting)(ting)使用的(de)(de)(de)功能，除了(le)飲食之外越來(lai)(lai)越多趨向變(bian)成社交的(de)(de)(de)場合，太多人就(jiu)約(yue)好了(le)一(yi)(yi)起在(zai)肯德基(ji)餐(can)廳(ting)(ting)里面一(yi)(yi)起做(zuo)商(shang)務交流(liu)、朋友之間的(de)(de)(de)交流(liu)，我(wo)們(men)曾經看(kan)過有(you)英語(yu)老師跟(gen)學生在(zai)那邊教(jiao)英文的(de)(de)(de)。所以(yi)各式各樣的(de)(de)(de)方(fang)面都(dou)有(you)。這(zhe)(zhe)樣的(de)(de)(de)情況(kuang)下我(wo)們(men)希望能夠(gou)成為(wei)消費者生活中(zhong)不可或缺(que)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)部(bu)分(fen)。如果我(wo)們(men)希望成為(wei)他生活中(zhong)伙伴(ban)之一(yi)(yi)的(de)(de)(de)話，那我(wo)們(men)勢必希望能夠(gou)改善他用餐(can)的(de)(de)(de)體驗，當然這(zhe)(zhe)個(ge)(ge)餐(can)廳(ting)(ting)的(de)(de)(de)整個(ge)(ge)風(feng)格跟(gen)設計(ji)，對我(wo)們(men)來(lai)(lai)講就(jiu)是一(yi)(yi)個(ge)(ge)很重要(yao)的(de)(de)(de)，我(wo)們(men)必須要(yao)做(zuo)改變(bian)的(de)(de)(de)地方(fang)。

各(ge)位在(zai)照(zhao)片上(shang)看到的(de)(de)(de)(de)(de)就(jiu)(jiu)是我(wo)(wo)們肯德基(ji)3.0版，我(wo)(wo)們叫DiningRoom的(de)(de)(de)(de)(de)觀念，理念就(jiu)(jiu)是我(wo)(wo)到這個(ge)餐廳用(yong)餐就(jiu)(jiu)像在(zai)我(wo)(wo)自(zi)(zi)己家里用(yong)餐那樣的(de)(de)(de)(de)(de)輕松(song)、自(zi)(zi)在(zai)、愉快(kuai)。所以我(wo)(wo)們希望帶給消費者的(de)(de)(de)(de)(de)是有家的(de)(de)(de)(de)(de)感覺(jue)，有溫(wen)度的(de)(de)(de)(de)(de)，但(dan)又(you)有時尚，有趣味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)。然后是清(qing)新自(zi)(zi)然的(de)(de)(de)(de)(de)，所以大(da)家可以看到，過去燈的(de)(de)(de)(de)(de)顏(yan)色(se)，到肯德基(ji)會看到很紅(hong)。但(dan)我(wo)(wo)們整個(ge)色(se)調就(jiu)(jiu)改變(bian)了，偏(pian)向(xiang)于米白色(se)、灰(hui)色(se)的(de)(de)(de)(de)(de)概念。餐廳以前是一覽無遺，但(dan)我(wo)(wo)們發現這個(ge)設計(ji)改變(bian)，因為希望像家里的(de)(de)(de)(de)(de)餐廳，很自(zi)(zi)在(zai)、舒服(fu)溫(wen)暖，我(wo)(wo)們燈光用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)是銅燈，讓燈光打在(zai)桌上(shang)，食(shi)物(wu)上(shang)面。燈光就(jiu)(jiu)把食(shi)物(wu)照(zhao)的(de)(de)(de)(de)(de)很清(qing)楚(chu)，但(dan)不(bu)是打到自(zi)(zi)己的(de)(de)(de)(de)(de)眼睛。

在數字化(hua)，我們希(xi)望通過移動(dong)互聯(lian)網(wang)的(de)技術跟(gen)消費(fei)者更(geng)多的(de)互動(dong)，再就是店(dian)內的(de)體驗。這(zhe)是我們利用移動(dong)互聯(lian)網(wang)的(de)體驗跟(gen)消費(fei)者做更(geng)多的(de)選擇，讓他(ta)更(geng)多的(de)消費(fei)。