每(mei)(mei)經編輯｜每(mei)(mei)經記者 郭(guo)夢儀(yi) 發(fa)自北京     

每(mei)經記者 郭夢儀 發(fa)自北京

此(ci)前，有觀點認為，受(shou)白酒(jiu)(jiu)行(xing)業(ye)(ye)(ye)調整(zheng)影(ying)響，黃酒(jiu)(jiu)行(xing)業(ye)(ye)(ye)或出現替(ti)代性利好。不過，根據(ju)近期公(gong)布的(de)黃酒(jiu)(jiu)企業(ye)(ye)(ye)三季(ji)報數據(ju)，黃酒(jiu)(jiu)非但沒有享(xiang)受(shou)到白酒(jiu)(jiu)行(xing)業(ye)(ye)(ye)調整(zheng)帶來的(de)替(ti)代利好，反而也受(shou)到了“禁酒(jiu)(jiu)令”的(de)影(ying)響。從古越龍(long)山和金鳳酒(jiu)(jiu)業(ye)(ye)(ye)前三季(ji)度(du)的(de)收入(ru)和凈(jing)利潤增速(su)來看，兩家公(gong)司業(ye)(ye)(ye)績的(de)增速(su)均放緩。

除了(le)上述(shu)因素外，黃酒行業所面臨的關鍵問題是如何(he)擴大消費(fei)人群。此外，黃酒低(di)毛利也限制了(le)黃酒企(qi)業的“突(tu)圍”。

不過近期，黃酒企業(ye)似乎找到了解(jie)決的方法。10月26日(ri)，古越龍山發布公告(gao)稱，因公司發展需要(yao)，將(jiang)拓展高檔料酒市場(chang)，公司經營范圍(wei)增加(jia)調味料(液(ye)體)的制造和銷(xiao)售。而金楓酒業(ye)2012年開發了利樂枕大開福，既是對(dui)廚用酒的升級換代，同時也(ye)開啟了行業(ye)的新標準。

酒(jiu)類專家(jia)趙(zhao)義祥在接受《每(mei)日經濟(ji)新(xin)聞(wen)》記者采訪時表(biao)示，做料(liao)(liao)(liao)酒(jiu)是(shi)黃酒(jiu)進(jin)軍(jun)全國(guo)市場(chang)(chang)(chang)并且提高毛利比較可行(xing)的(de)方法。快(kuai)消專家(jia)李志(zhi)起認為，料(liao)(liao)(liao)酒(jiu)是(shi)今年新(xin)興的(de)產品(pin)，市場(chang)(chang)(chang)還未成熟。黃酒(jiu)企業進(jin)軍(jun)料(liao)(liao)(liao)酒(jiu)市場(chang)(chang)(chang)，“是(shi)個值(zhi)得(de)一試的(de)機(ji)會”。

業績增長放緩

“禁酒(jiu)(jiu)令(ling)”、限制“三公”消費等政策出臺后，有業內人士認為，這是黃酒(jiu)(jiu)代(dai)替白酒(jiu)(jiu)突(tu)擊市場(chang)的最佳時機(ji)。不過(guo)，古越龍山、金楓酒(jiu)(jiu)業的三季(ji)報數字(zi)卻沒(mei)有體現出這一向好的預期。

古(gu)越(yue)龍山三(san)(san)季報顯(xian)示，前三(san)(san)季度公司(si)實現營業(ye)收入11.10億元，同(tong)比(bi)增長2.72%；凈利(li)潤(run)為(wei)1.18億元，同(tong)比(bi)下(xia)降(jiang)11.73%。金楓酒業(ye)三(san)(san)季報顯(xian)示，公司(si)第三(san)(san)季度營業(ye)收入為(wei)2.03億元，同(tong)比(bi)增5.2%；凈利(li)潤(run)為(wei)1207.85萬(wan)元，同(tong)比(bi)下(xia)降(jiang)1.30%。

中(zhong)投顧問食品行業研究(jiu)員梁銘宣在接(jie)受(shou)《每日經濟(ji)新聞》記者采訪時表(biao)示，事(shi)實上，黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)非(fei)但沒有享受(shou)到(dao)白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)行業調整(zheng)帶(dai)來(lai)的替(ti)代利(li)好，同時也(ye)受(shou)到(dao)了“禁(jin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)令”的影響。一(yi)方面(mian)，黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)對(dui)白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的替(ti)代非(fei)常有限；另一(yi)方面(mian)，“禁(jin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)令”主要是打壓酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)類中(zhong)的三(san)公消費，黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)尤其是高端黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)也(ye)對(dui)三(san)公消費有所(suo)依賴，因此(ci)也(ye)受(shou)到(dao)了影響。

除此之外，影響(xiang)黃(huang)酒公(gong)司(si)業績增長的(de)還有行業本身的(de)因素。

趙義祥表(biao)示(shi)，黃(huang)酒一直以江(jiang)浙(zhe)滬、部分(fen)山東和福建等沿(yan)海省份為消費主要區(qu)域。除了消費市(shi)場區(qu)域性強以外(wai)，黃(huang)酒相對白(bai)酒平均毛利較(jiao)低，也成為黃(huang)酒企業業績被限制的因素。

轉戰廚用酒市場

部分黃酒企業開始(shi)轉(zhuan)戰廚用(yong)酒行業，計劃(hua)用(yong)廚用(yong)酒突破自(zi)身(shen)區域性強烈的瓶頸，尋找新的利益增長點。

日前(qian)，古越龍(long)山(shan)公告顯示(shi)(shi)，公司擬在經(jing)營(ying)范圍中增加調味(wei)料(liao)（液(ye)體(ti)）的制造(zao)、銷售。對(dui)于此次(ci)開發高(gao)檔料(liao)酒的初衷，古越龍(long)山(shan)董(dong)秘(mi)周娟英(ying)在接受(shou)《每日經(jing)濟新聞(wen)》記者采訪時(shi)表示(shi)(shi)，這是因為目前(qian)的調味(wei)品市場廣闊，而且(qie)可(ke)以提高(gao)公司的利潤率。“現在消費(fei)者講(jiang)究(jiu)生活(huo)質量，更希望能(neng)有質量更好(hao)的料(liao)酒提高(gao)生活(huo)品味(wei)”。

對(dui)于(yu)黃酒企業進(jin)軍廚(chu)用酒市場，李志起對(dui)記者表示(shi)，比較看好，“在(zai)黃酒行業止步不前的時候，進(jin)軍廚(chu)用酒是個(ge)值(zhi)得(de)一試的機會(hui)”。

李志(zhi)起介紹，料酒(jiu)作(zuo)為(wei)近幾年(nian)新興的(de)調味(wei)品品類(lei)，尤其(qi)是(shi)餐飲(yin)和(he)家庭使用料酒(jiu)的(de)頻率都在提高，催生了新興市場(chang)。而且(qie)，料酒(jiu)與黃酒(jiu)不同，地域局限很少，加上料酒(jiu)原本就是(shi)用黃酒(jiu)勾(gou)兌的(de)，黃酒(jiu)企(qi)業原本的(de)產能優勢在此時能顯(xian)現。

不(bu)過，李志起(qi)表示(shi)，料酒(jiu)與黃酒(jiu)的(de)(de)營銷模式不(bu)同(tong)，料酒(jiu)的(de)(de)營銷模式更偏向于牛奶等快消品，此(ci)類快消品能(neng)否做(zuo)起(qi)來還是要(yao)看(kan)營銷。“尤其是調味品方面，在餐飲渠(qu)道的(de)(de)營銷尤其重要(yao)。黃酒(jiu)企(qi)業對(dui)此(ci)渠(qu)道的(de)(de)營銷做(zuo)得不(bu)好，經(jing)驗比較缺乏”。