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圖片來源：視覺中國

近日，上海中芯國際學校發生食物霉變事件引發熱議。10月19日晚間，學校回應稱，將成立專門小組展開調查。21日，《每日經濟新聞》記者從學生家長方面了解到，學校于20日出具應急預案，停止怡樂食的一切供餐，并且正在考慮更換餐飲供應商。

20日上午，上海浦東新區市場監管局在其官方微博中就該事件發布通報表示，經查，該校食堂由上海怡樂食食品科技服務有限公司承擔日常食品經營，已責令校方立即停止原承包商供餐，并將對全區所有學校食堂開展專項檢查。據悉，該公司的實際控制企業為全球知名餐飲供應商康帕斯集團。

學校食堂發現霉番茄

10月20日，浦東市監局就上海市民辦中芯學校（以下簡稱“中芯學校”）食堂存有過期食物等調查處置情況發布通報表示，該校食堂蔬菜筐內的西紅柿存在發霉現象，冰箱內存放的半成品加工日期標注為10月20日，廚房內部分調味品及半成品超過標注的保存期限。

一位家長告訴記者，事情的起因是18日有家長在午餐時間去學校看孩子，無意中發現孩子們吃的午餐十分簡陋，不太符合校方向家長們收取的“每人每天24元”的餐費標準。家長們討論后，與學校進行交涉。

19日下午，中芯學校召開午餐說明會。會議過程中，有家長提出要查看食堂。之后，家長們在食堂后廚發現了已經變質的食物，包括已經長出綠毛的番茄和不能食用的洋蔥，事件性質進一步升級。

發現這一情況后，學校同時找來食堂食物的供應商。對于家長發現的問題，供應商并沒有作回應，“甚至想銷毀這些變質食物”。為此，家長們拍下了照片和食品留作證據，并當即報警。

當晚，一位管理行政工作的翟老師表示，已經了解到食物發霉變質的問題，將成立專門的小組進行調查。

19日20時，浦東市監局接到舉報后會同區教育局、衛計委、張江鎮政府等赴現場調查。針對現場檢查發現的問題，浦東市監局執法人員立即對該校食堂存在食品安全風險隱患的食品予以封存；采集留樣食品及廚房冰箱內半成品共計21件樣品送檢測機構檢測。

浦東市監局在20日通報中表示，責令校方立即停止原承包商供餐，后續供餐方式由學校提出方案提交我局和教育部門審核后再行供餐；要求中芯學校切實落實食品安全主體責任，進一步強化食品安全內部管理。一旦查實學校及承包商存在違法行為，將依法從嚴從速查處。

同時中芯學校發布食品安全情況通報，表示即日起，暫停上海怡樂食食品科技服務有限公司對學校食堂的供餐服務。食堂監管人員已接受停職調查，其上屬領導將受到相應的處分。

公開資料顯示，中芯學校位于上海浦東張江高科園區，由中芯國際集成電路制造有限公司于2001年創辦，現有來自26個國家和地區的2000余名學生，有教職員工200多名，其中有100多位專職外籍教師。

21日，《每日經濟新聞》記者前往中芯學校，在校長辦主任室內，校董助理表示，學校20日已向家長做出回復，該事件是食堂的責任還是康帕斯的責任目前政府部門還在調查，學校的處理仍需經過內部討論才能決定，不方便透露。他進一步表示，會對社會負責，目前也正在向政府相關部門作報告。

隨后記者從一位家長處獲悉，此前還有不少家長在群里反映孩子出現腹痛、嘔吐、腹瀉等情況。“學校已經做出應急預案，停止怡樂食的一切供食，暫由中芯國際集成電路的供應商提供。學校也接受家長帶飯、送飯，并在安排具體的細節。”

另一位家長則稱，學校也向供應商發送了郵件，表示要依法追究其責任，至于更換供應商等具體措施還需進一步商議。

供應商為國際團餐巨頭

根據學校的通報情況，食堂的供應商是上海怡樂食食品科技服務有限公司（以下簡稱“上海怡樂食”），由康帕斯（compass）百分百占股，已經為中芯國際學校服務四年。21日，《每日經濟新聞》記者致電上海怡樂食與康帕斯（中國）上海辦公室，截至發稿時間尚無人接聽。

記者在康帕斯（中國）的官方網站上了解到，作為康帕斯集團有限公司（Compass Group）旗下的獨資公司，康帕斯（中國）于1995年集團從Accor Joint Venture with RKHS（印度）手中收購怡樂食國際后正式成立，專為中國客戶提供優質餐飲服務，目前Eurest（怡樂食）是其旗下主攻商業和工作環境的專業領域品牌。

據今年1月外媒報道，澳大利亞當地時間12月31日下午，康帕斯集團的首席執行官理查德·考辛斯（Richard Cousins）在悉尼附近的一起水上飛機墜毀事故中喪生。

今年7月，最新《財富》世界500強排行榜發布。記者發現，在“食品：餐飲服務業”分行業榜中，康帕斯集團排名從去年的387位下滑至今年的413位，營業收入為285.78億美元。

根據天眼查披露的信息，《每日經濟新聞》記者發現，上海怡樂食存在多處經營風險。2014年曾拖欠營業稅112.05萬人民幣存在不良信用記錄，又于2013年、2014年、2017年分別發生多起勞動合同糾紛和勞動爭議的民事案件。2018年10月20日，企業經營狀態顯示異常，原因是通過登記的住所或者經營場所無法取得聯系。不僅如此，相關信息顯示其位于上海長寧、上海浦東、江蘇常熟的分公司已注銷。

智研咨詢相關報告指出，從90年代開始，國際團餐巨頭陸續進軍中國市場，在競爭中處于優勢地位。目前，國際排名前三的團餐企業分別是英國的康帕斯、法國的索迪斯和美國的愛瑪客，其他企業與前三名的差距較大。目前，三大團餐巨頭在中國團餐市場居于領先地位，服務對象以跨國企業為主，并提供其他后勤和金融服務。

據了解，上海怡樂食還為上海多家國際學校提供餐飲服務。浦東市監局表示，目前該局正在對上海怡樂食食品科技服務有限公司供餐或管理的其他學校和單位食堂同步開展現場檢查，對其在全市及其他地區承包的食堂發出食品安全警示，防止次生事件發生。同時其將會同教育主管部門對全區所有學校食堂開展專項檢查，防止類似事件發生。