蔬菜“身價”飆高背后的秘密

菜價飆(biao)升讓老百姓的(de)錢越(yue)來越(yue)不(bu)經花。對(dui)低收入人群來說，連以往(wang)最便宜的(de)白(bai)(bai)菜都(dou)得省著吃，實在是一種難(nan)以言說的(de)體(ti)驗。究(jiu)竟是什么力量，把白(bai)(bai)菜價格從“白(bai)(bai)菜價”推至高位？

——流通環節(jie)多，流通成(cheng)本高。

海南省工商局(ju)向記者(zhe)提供了一(yi)份2016年2月17日的(de)(de)進島大白(bai)菜價(jia)格變化(hua)樣本。一(yi)車21噸(dun)的(de)(de)凈(jing)菜，從(cong)湖北省廣(guang)華縣菜地(di)地(di)頭收購(gou)，經長(chang)途運(yun)輸(shu)、一(yi)級批(pi)發(fa)、二級批(pi)發(fa)，抵達零售(shou)末端的(de)(de)海口秀英農貿市場。5個環(huan)節(jie)后，白(bai)菜“身(shen)價(jia)”高漲約220％。從(cong)地(di)頭收購(gou)價(jia)1．6元(yuan)至(zhi)1．8元(yuan)每(mei)公斤(jin)，到零售(shou)市場5元(yuan)至(zhi)6元(yuan)每(mei)公斤(jin)，流(liu)通(tong)環(huan)節(jie)產(chan)生(sheng)的(de)(de)價(jia)格成(cheng)本，占到了蔬菜最(zui)終(zhong)價(jia)格的(de)(de)70％左(zuo)右。

記者(zhe)了解到，目(mu)前我(wo)國蔬(shu)菜從業(ye)者(zhe)交易方式較為落(luo)后。在海(hai)南(nan)，交易方式仍是最原始的手對手交易。“缺少自動化、規模(mo)化的和現代(dai)化的采購、加工分揀、批(pi)發銷售(shou)的一整套程序。環節多、效率低推高了成(cheng)本。”海(hai)口市菜籃(lan)子集團公司董事長符明全說(shuo)。

——天(tian)氣起伏(fu)波動，市場供不應(ying)求。

壽光農產(chan)品(pin)物流園檢測(ce)中心(xin)經理隋玉美分析，初春時節起伏不(bu)定的氣溫，給蔬菜(cai)(cai)生(sheng)長帶來一定影響。南(nan)方(fang)蔬菜(cai)(cai)供給量(liang)減少(shao)，北方(fang)設施(shi)蔬菜(cai)(cai)產(chan)量(liang)增幅放緩，市場整體供不(bu)應求，致(zhi)使菜(cai)(cai)價節節走(zou)高(gao)。

在蘭州市大青山蔬(shu)菜批(pi)發市場，供求失衡(heng)十(shi)分(fen)明(ming)顯。“每天蔬(shu)菜需(xu)求量需(xu)9000噸，而實際(ji)到貨(huo)量僅有4000噸左右(you)。產地季節變化導致產量減少(shao)，本地菜供給(gei)跟不上，供不應求情況(kuang)加(jia)劇，零售價格走高。”該市場負責人(ren)吳玉亭說。

——“囤菜”行為存在(zai)，炒高市場價格。

記(ji)者在走訪(fang)北京市新發地蔬(shu)菜(cai)批發市場時(shi)，不少商販說(shuo)，除了天(tian)氣、流(liu)通環節等影響外，“囤菜(cai)”也(ye)是今年(nian)白(bai)菜(cai)價格走高的一個(ge)原因。“過年(nian)菜(cai)價高，商戶想掙錢，就(jiu)跑(pao)到菜(cai)農那兒(er)，菜(cai)還沒(mei)長成(cheng)形就(jiu)先(xian)買了下來。”一位張姓商販說(shuo)，一旦確定(ding)要買，就(jiu)得(de)簽(qian)合同、交訂金，還得(de)給中間人(ren)提成(cheng)。冬春“南菜(cai)北運(yun)”之(zhi)際(ji)，蔬(shu)菜(cai)供應量(liang)不足，蔬(shu)菜(cai)日常需求(qiu)、商戶“囤貨(huo)”需求(qiu)及(ji)部分菜(cai)農“窖菜(cai)待賣”相疊加(jia)，導致白(bai)菜(cai)價格一路高漲。

此外，少量上市的(de)春菜(cai)受到消(xiao)費者青睞，但(dan)農戶缺乏市場需求信息，也推高了今(jin)春的(de)菜(cai)價。

菜價降低苗頭初現　平穩菜價仍需多方努力

記(ji)者(zhe)走訪(fang)多地蔬菜市場后發現，蔬菜價格(ge)回落已苗(miao)頭初現。

本周壽光(guang)農產品物流園蔬菜(cai)(cai)價格(ge)定基(ji)指(zhi)數(shu)，較上周下(xia)跌0．22個(ge)百分點，環比(bi)跌幅0．1％。蒜(suan)苗、豆角、絲瓜、菠菜(cai)(cai)等品種價格(ge)下(xia)調明顯。在北京新發地蔬菜(cai)(cai)批發市場，新白(bai)(bai)菜(cai)(cai)價格(ge)為(wei)每公(gong)斤(jin)(jin)2．2元，老白(bai)(bai)菜(cai)(cai)價格(ge)為(wei)每公(gong)斤(jin)(jin)3元，較前期有所回(hui)落。

東方艾格(ge)農(nong)業經濟(ji)分析師馬文峰認為(wei)，天氣(qi)回暖后，蔬(shu)菜(cai)(cai)生長(chang)速度加快(kuai)，近期(qi)持(chi)續上行的菜(cai)(cai)價會有所緩解(jie)。預(yu)計下(xia)周，蔬(shu)菜(cai)(cai)價格(ge)指數(shu)將呈小幅下(xia)滑態(tai)勢。壽光(guang)市(shi)農(nong)業局局長(chang)張茂海預(yu)計，隨著北方蔬(shu)菜(cai)(cai)上市(shi)量增加，蔬(shu)菜(cai)(cai)價格(ge)持(chi)續高漲的態(tai)勢不會延續太久。

目前，各地也(ye)采取(qu)了一些行(xing)動穩定菜價。蘭州市(shi)(shi)(shi)商(shang)務(wu)局從(cong)(cong)4月起(qi)，組織企(qi)業從(cong)(cong)蔬菜產地、一級(ji)批發市(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)進貨，以(yi)低于市(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)零售價15％的價格(ge)直(zhi)接進入社區銷售。海口市(shi)(shi)(shi)擬在全(quan)市(shi)(shi)(shi)300戶(hu)以(yi)上的住宅小區中建設320個菜籃子社區平價菜店，目前正(zheng)逐(zhu)步鋪開(kai)。

針對(dui)廣受(shou)詬(gou)病的蔬菜流(liu)通(tong)環節，部(bu)分(fen)地區也開(kai)始嘗試“破梗阻”。今(jin)年初，為解(jie)決高菜價難題，海南出臺“菜十條(tiao)(tiao)”，其中8條(tiao)(tiao)涉(she)及流(liu)通(tong)環節，如減少流(liu)通(tong)環節、打擊“菜霸(ba)”等。

蘭州市(shi)商務局負(fu)責人認為，發揮好(hao)市(shi)場、政(zheng)府(fu)兩只手的作用對提穩(wen)“菜(cai)籃子”意義重大。通過補貼、保險等，加強對“民生(sheng)菜(cai)”的扶持。在價格處于低位(wei)時，也(ye)應“該(gai)出手時就出手”。

此外，山東省社會科學(xue)院經濟研(yan)究(jiu)所所長張(zhang)衛國等人認為，應從源頭上避免菜價(jia)“一飛沖天”，如(ru)建(jian)立完(wan)善的農(nong)業生產、儲備數(shu)據發布平(ping)臺和更為完(wan)備的監(jian)測、預警、調控(kong)體系(xi)，為農(nong)戶安排種(zhong)植提供有效的指(zhi)導。多措并(bing)舉，保障(zhang)消費者利益。