這“春波”的營養價值有多少，讓(rang)我們在(zai)這春意黯然的日子里，一起(qi)話“春波”吧！

1、通(tong)腸通(tong)便，增強(qiang)腸道功能

菠(bo)菜含有大量(liang)的膳食纖維(wei)，可(ke)(ke)以促進腸道(dao)蠕動(dong)，增加糞便的體(ti)積，具有排便的功效。對于便秘者可(ke)(ke)是(shi)不錯的選(xuan)擇(ze)。

2、保護(hu)視力、美膚的功效(xiao)

菠菜中(zhong)含有胡蘿卜素，在人體內轉(zhuan)變成(cheng)維生(sheng)素A，能維護正常視(shi)力(li)和上皮細胞的(de)健康，對于干燥的(de)春季，可以讓(rang)肌膚的(de)滋潤，不那么干燥。

3、素食主(zhu)義補鐵的不錯(cuo)選擇

菠菜(cai)中含有(you)豐(feng)富(fu)的(de)(de)三(san)價鐵，雖然不如紅肉(rou)和(he)內臟中的(de)(de)二價鐵易于(yu)(yu)吸收(shou)(shou)，但是對于(yu)(yu)素(su)(su)食(shi)主(zhu)義者來說，也是鐵的(de)(de)不錯來源(yuan)。選擇(ze)新鮮的(de)(de)菠菜(cai)，富(fu)含維生素(su)(su)C，可以促進三(san)價鐵在體內轉化(hua)成二價鐵，如果擔心烹調中維生素(su)(su)C的(de)(de)流(liu)失，吃菠菜(cai)的(de)(de)時候(hou)隨餐(can)搭配維生素(su)(su)C含量高的(de)(de)食(shi)物同食(shi)，可促進鐵的(de)(de)吸收(shou)(shou)。

當(dang)然(ran)，這“春波”除了(le)上(shang)邊(bian)提到的(de)營(ying)養(yang)(yang)之(zhi)外，還含有(you)鈣、鎂(mei)、鉀等礦物質(zhi)元素（絕(jue)對是高鉀低鈉“選手”，特別適(shi)合高血壓人群食用），以及豐富的(de)的(de)葉(xie)(xie)酸(suan)（準備二孩的(de)夫妻們(men)不(bu)要錯過）等營(ying)養(yang)(yang)素。總之(zhi)菠菜(cai)做(zuo)為綠葉(xie)(xie)菜(cai)里少有(you)的(de)在春天里的(de)顏值擔當(dang)，營(ying)養(yang)(yang)價值也絕(jue)對杠(gang)杠(gang)的(de)。如(ru)果非要說個缺點，那就是菠菜(cai)的(de)草酸(suan)含量比較高，建議食用的(de)時候用水焯燙后再去制作美(mei)味。當(dang)然(ran)了(le)，豐富的(de)膳食纖維(wei)對于本來就腹(fu)瀉的(de)朋友來講，還是慎食。

聊了這么半天(tian)的(de)(de)“春(chun)(chun)波”到了送健康美(mei)食的(de)(de)時候(hou)了，今天(tian)就把這春(chun)(chun)天(tian)里(li)的(de)(de)菠菜(cai)(cai)送到您的(de)(de)餐桌，不要再等到秋天(tian)去送了，應季菜(cai)(cai)吃起(qi)來味道總是會更加美(mei)美(mei)噠！

果仁菠菜

食材：菠菜、紅皮花(hua)生米

做法：

1、菠菜(cai)清洗干凈，用(yong)沸水焯(zhuo)熟，然后浸在冷水里，去(qu)掉(diao)菠菜(cai)里面所含的草酸；

2、鍋(guo)里加少許(xu)油，把花生米放(fang)進去(qu)小火炒(chao)(chao)，炒(chao)(chao)到花生米裂口即可；

3、把(ba)菠菜(cai)撈出可(ke)以切(qie)成5--8厘(li)米的段，蒜切(qie)成末裝盤備(bei)用；

4、放(fang)入炒好的花生米(mi)，加入少許鹽、醋、糖、辣椒(jiao)油調味即可(ke)。