每經編輯｜吳(wu)林(lin)靜 黃麗    

又是一年(nian)蟹肥菊黃時，陽澄湖大閘蟹又成為消費者餐桌和(he)贈賀禮品的俱佳(jia)選(xuan)擇。面對巨大市場，方興未艾的生鮮電商(shang)之間的“蟹戰(zhan)”已悄然打(da)響。

多(duo)位業(ye)內(nei)人士告(gao)訴《每日(ri)經(jing)濟新(xin)聞(wen)》記者，經(jing)過幾年(nian)物流、倉儲(chu)等生鮮配(pei)送環節的發展，今年(nian)大(da)(da)大(da)(da)小(xiao)小(xiao)的電商都開始(shi)涉(she)足生鮮產品(pin)。據調查，預計(ji)今年(nian)有1/3的大(da)(da)閘(zha)蟹會線上售(shou)賣，年(nian)產2100噸的陽澄湖大(da)(da)閘(zha)蟹將有50%通過電商銷售(shou)。

然而記(ji)者發現(xian)，電商平臺(tai)上蟹(xie)價高(gao)低不(bu)一(yi)，高(gao)達上千(qian)，低僅(jin)百元(yuan)。日(ri)前蘇州(zhou)市陽(yang)澄湖大閘蟹(xie)行業協會（簡(jian)稱蘇協）秘書長接(jie)受采訪時表(biao)示，市場上仍(reng)有“以(yi)小充(chong)大”、“以(yi)次充(chong)好”、“以(yi)假亂真”的現(xian)象，雖然戴上了“防偽戒(jie)指”。

今年，陽澄湖(hu)大閘(zha)(zha)蟹(xie)的(de)產量只(zhi)有2100噸，但每年消(xiao)費者吃掉的(de)陽澄湖(hu)大閘(zha)(zha)蟹(xie)卻達(da)到2萬(wan)噸。眾多冒牌(pai)蟹(xie)，一直是陽澄湖(hu)大閘(zha)(zha)蟹(xie)的(de)心頭病(bing)。

生鮮電商大戰蟹生意

還(huan)生活在陽澄(cheng)湖的大閘蟹，還(huan)不到(dao)9月(yue)，“身家”已被掛到(dao)了網上。

一(yi)位(wei)生(sheng)鮮電商平臺的首席運(yun)營官(guan)告訴《每(mei)日經(jing)濟(ji)新聞》記(ji)者(zhe)，今(jin)年(nian)電商中生(sheng)鮮產品(pin)大爆發，估計有1/3的大閘蟹都在網上售賣。

9月20日，陽澄湖大閘蟹(xie)正式開捕，而在(zai)此之前，蘇州市(shi)陽澄湖大閘蟹(xie)行業協(xie)會早已與(yu)1號店、京東、順豐(feng)優選、美團網、蘇寧易(yi)購等多個電商平臺達成協(xie)議，為(wei)其直供原產地新鮮(xian)出爐的(de)大閘蟹(xie)。

據(ju)上述運營(ying)官介紹，目前陽澄(cheng)湖大閘蟹的養殖依(yi)舊是承包的方式為主，大戶(hu)或公司包下一片水域，定期向蟹農收貨，再賣(mai)給餐飲店、線下專賣(mai)店和(he)電(dian)(dian)商平臺(tai)渠道。隨著生鮮(xian)電(dian)(dian)商概念的深入，如(ru)今一些蟹農會(hui)選擇(ze)直接(jie)和(he)電(dian)(dian)商接(jie)洽(qia)，獲(huo)取(qu)更高(gao)的收益。

記者注意(yi)到，各(ge)大(da)電商平臺的大(da)閘蟹價(jia)格(ge)并(bing)未(wei)出(chu)現明顯上(shang)升。因線上(shang)平臺之間的相(xiang)互競(jing)爭，各(ge)大(da)平臺均出(chu)臺了多重形式的價(jia)格(ge)優(you)惠，如優(you)惠券，買贈活(huo)動等。

此外，各類生鮮電商(shang)創業型平(ping)(ping)臺也在(zai)各自突圍，謀求分得(de)一(yi)(yi)杯羹。成(cheng)都三泰(tai)控股旗(qi)下速遞易平(ping)(ping)臺也在(zai)今年9月(yue)開(kai)始第一(yi)(yi)次進(jin)行陽(yang)澄湖大閘蟹預購活動，上述生鮮電商(shang)首席運營(ying)官(guan)表示,“創業型電商(shang)平(ping)(ping)臺一(yi)(yi)般會降價兩成(cheng)銷售，成(cheng)本會占(zhan)到75%”，這是為了(le)打響名氣(qi)，豐(feng)富平(ping)(ping)臺產品。

眾所周知，做生鮮(xian)(xian)電商，配送環節(jie)是一大(da)(da)掣肘(zhou)。昨日，多位從(cong)業人士向記者表示，2015是生鮮(xian)(xian)電商元年(nian)，經(jing)過這(zhe)幾年(nian)的(de)高速發展(zhan)，在生鮮(xian)(xian)物流、冷鏈(lian)倉(cang)儲等技(ji)術成熟之后，大(da)(da)閘蟹(xie)“上網”的(de)比重將越(yue)來越(yue)高，生鮮(xian)(xian)電商的(de)發展(zhan)也亦將更(geng)加(jia)多元化。

“李鬼蟹”何時止

開湖(hu)后，《每日經(jing)濟(ji)新(xin)聞》記者從一位陽澄湖(hu)蟹(xie)農處了(le)解(jie)到，他家的大閘(zha)蟹(xie)產量比去年(nian)下(xia)降了(le)約一成，這也導致(zhi)了(le)今年(nian)大閘(zha)蟹(xie)出售價格上漲(zhang)10%~15%左右(you)。

陽(yang)(yang)澄湖大閘(zha)蟹行業(ye)協會秘書(shu)長嚴金(jin)虎此前接受采訪時表示，2014年消(xiao)費者網(wang)購陽(yang)(yang)澄湖大閘(zha)蟹比重(zhong)已占總體(ti)銷售比重(zhong)的40%，今(jin)年這一比重(zhong)或將超過(guo)50%。但(dan)是，由(you)于今(jin)年雨水天氣多，氣溫偏低，陽(yang)(yang)澄湖大閘(zha)蟹產量約為(wei)2100噸，整體(ti)比去年減(jian)產了近10%。

產量縮小、出(chu)水(shui)價格上(shang)漲。有數據分析，每(mei)年(nian)陽澄湖(hu)大(da)閘(zha)蟹的市場(chang)消耗達20000噸。

打開淘寶、京東(dong)等電商平臺，各路蟹都打著(zhu)“陽澄湖”的旗(qi)號，價格使人(ren)亂(luan)花眼。僅陽澄湖大閘蟹，“200元(yuan)(yuan)8只蟹，第二件半價”“109元(yuan)(yuan)買(mai)十只禮盒(he)裝提貨券”“1288元(yuan)(yuan)9只大閘蟹禮券”，高高低低的價格讓人(ren)傻(sha)傻(sha)分不清狀況(kuang)。

有(you)行業資深人士介紹，以生長環境分類，大閘蟹(xie)有(you)湖蟹(xie)、塘(tang)蟹(xie)、稻(dao)田蟹(xie)，從近幾(ji)年的全國產(chan)量來(lai)看，湖蟹(xie)僅占(zhan)10%左右。

老食客可(ke)能會說，不怕，能根據(ju)“青背、白(bai)肚、金爪(zhua)、黃毛”來辨(bian)識正宗(zong)的陽澄湖大閘蟹。然而道高一(yi)尺魔高一(yi)丈，據(ju)媒(mei)體曝光，不法蟹商們不僅(jin)有把塘蟹放進陽澄湖“洗澡”的，還有通過化學藥水給普通螃蟹“美容”的。

多(duo)年前(qian)(qian)的(de)(de)老伎倆，如今仍在市場上橫行，而識別正宗蟹(xie)的(de)(de)防(fang)(fang)偽(wei)(wei)戒(jie)(jie)指(zhi)也(ye)遇到(dao)龐大山(shan)(shan)寨產業(ye)。自2005年起，蘇(su)協(xie)(xie)、昆山(shan)(shan)巴城鎮(zhen)陽(yang)澄(cheng)(cheng)湖蟹(xie)業(ye)協(xie)(xie)會(hui)（業(ye)內稱巴協(xie)(xie)）頒(ban)發了(le)防(fang)(fang)偽(wei)(wei)戒(jie)(jie)指(zhi)，前(qian)(qian)者由國(guo)家質檢總局認(ren)定，后(hou)者由蘇(su)州市政府和江蘇(su)省工商管理局認(ren)定。依據頒(ban)發規定，只有陽(yang)澄(cheng)(cheng)湖的(de)(de)蟹(xie)才能帶上戒(jie)(jie)指(zhi)，事實(shi)卻并非如此，陽(yang)澄(cheng)(cheng)湖大閘(zha)蟹(xie)“防(fang)(fang)偽(wei)(wei)戒(jie)(jie)指(zhi)”的(de)(de)啟用(yong)催(cui)生了(le)一(yi)門制造“防(fang)(fang)偽(wei)(wei)戒(jie)(jie)指(zhi)”的(de)(de)產業(ye)。

今(jin)年陽澄(cheng)湖大閘蟹(xie)預計有近50%將在(zai)線(xian)上進行(xing)出(chu)售，這對(dui)陽澄(cheng)湖大閘蟹(xie)真偽(wei)辨(bian)(bian)別(bie)(bie)增(zeng)加了難(nan)度(du)。協會(hui)給出(chu)的(de)建(jian)議“青背(bei)、白(bai)肚、金爪與(yu)黃毛”在(zai)面對(dui)實物時且難(nan)以(yi)分辨(bian)(bian)，如(ru)若僅從線(xian)上宣傳(chuan)圖片對(dui)照辨(bian)(bian)別(bie)(bie)，就難(nan)上加難(nan)了。

近日，蘇(su)協(xie)秘(mi)書長嚴(yan)金虎(hu)接(jie)受采訪時表示，“協(xie)會將在今年起逐(zhu)步開始(shi)執行(xing)全新的規(gui)(gui)范標準(zhun)(zhun)，統一規(gui)(gui)格(ge)標準(zhun)(zhun)、嚴(yan)禁虛(xu)標高(gao)價低折扣(kou)的行(xing)為，并首次(ci)在今年引入第四方共(gong)同監督，聯(lian)合工(gong)商(shang)總(zong)局(ju)(ju)、質監總(zong)局(ju)(ju)、媒(mei)體共(gong)同行(xing)動”。

記者在(zai)蘇(su)協(xie)官網上看(kan)到(dao)，“正(zheng)宗的(de)陽澄湖(hu)大閘蟹(xie)怎樣辨別”，協(xie)會給出的(de)建議依舊是“青背、白肚、金爪與黃毛”。