每經(jing)編(bian)輯｜每經(jing)記(ji)者 金(jin)喆     

每經記者 金喆

當(dang)生鮮電商在(zai)“互聯網+”的風口一(yi)派紅火的時候(hou)，傳(chuan)統水果大佬則在(zai)線下繼續跑(pao)馬圈地。

9月(yue)22日，國內水(shui)(shui)果(guo)(guo)專營(ying)企業(ye)百果(guo)(guo)園對外宣(xuan)布(bu)，獲得天圖資本領投(tou)的(de)4億元A輪(lun)融資，這也(ye)是水(shui)(shui)果(guo)(guo)零售行業(ye)迄(qi)今為止獲得的(de)最大(da)一筆(bi)投(tou)資。

百果園董事長余惠勇接(jie)受《每日經(jing)濟新(xin)聞(wen)》記者采訪(fang)時坦言，百果園從2008年開始探索(suo)電(dian)商(shang)運營模式(shi)，到現在(zai)(zai)還沒有在(zai)(zai)線上(shang)找(zhao)到一種可持續的(de)盈(ying)利模式(shi)，未來仍將(jiang)在(zai)(zai)線下擴張，線上(shang)布局主要采用為平臺化(hua)電(dian)商(shang)做供應鏈服務的(de)模式(shi)。

廣州一家不愿(yuan)具(ju)名的(de)(de)生鮮電商(shang)平臺人士也認為(wei)，盡管有(you)著(zhu)巨量的(de)(de)市場(chang)空間，消費(fei)者的(de)(de)購買習(xi)慣和(he)品質追求也在逐步(bu)升(sheng)級和(he)培養，但生鮮電商(shang)發展至今(jin)卻(que)是舉步(bu)維艱。

99%生鮮電商(shang)虧損(sun)？

最近兩年，以水果為主(zhu)的生鮮電商(shang)(shang)大熱，盈利難、燒(shao)錢多(duo)是諸多(duo)電商(shang)(shang)面前的一(yi)道坎。中國(guo)零售業生鮮研究中心委員李長明也曾對外表示，99%的生鮮電商(shang)(shang)都在虧損。

“看上去很(hen)紅火，其實并(bing)不容易。”余惠(hui)勇說(shuo)，百果園從(cong)2008年到(dao)(dao)現在，從(cong)未中(zhong)斷(duan)過對互聯(lian)網業態模式的(de)探索(suo)，各種路子都走過。起初(chu)建了(le)一(yi)個“百果園”的(de)網站，但(dan)規(gui)模小、引流慢，沒做幾個月就不了(le)了(le)之。后(hou)來嘗試到(dao)(dao)深圳那些公司(si)云集(ji)的(de)寫(xie)字樓展開(kai)“掃樓行動”，盡管客(ke)戶(hu)滿意(yi)度(du)和回(hui)購率都很(hen)高(gao)，但(dan)成(cheng)本太高(gao)。

余惠(hui)勇進(jin)一(yi)步表示，他們(men)做過統(tong)計(ji)(ji)，“掃(sao)樓”的(de)單筆成本在40元(yuan)左右，按照(zhao)25%的(de)毛利(li)率計(ji)(ji)算，只有(you)客(ke)戶(hu)單次購買160元(yuan)以(yi)上的(de)水(shui)果，他們(men)才(cai)能不(bu)虧錢，但這種期望(wang)又不(bu)合常理(li)。在“掃(sao)樓模(mo)式”失敗后，百果園還(huan)試(shi)過代客(ke)送貨、開天貓店、對(dui)接大客(ke)戶(hu)等多種O2O模(mo)式，但對(dui)傳統(tong)零售的(de)貢獻(xian)基(ji)本不(bu)大。“到現在為止，生(sheng)鮮電商還(huan)沒找到一(yi)個(ge)可以(yi)持續的(de)盈(ying)利(li)模(mo)式，這是大平(ping)臺、小平(ping)臺都面臨的(de)問(wen)題。”

對此，前述電商平臺人(ren)士(shi)也告訴《每日經濟新聞(wen)》記(ji)者(zhe)，這(zhe)些(xie)年水果生(sheng)鮮(xian)電商都是(shi)燒(shao)錢(qian)賺吆(yao)喝，為了搶占市場份額，往往倒貼(tie)成本來促銷，以吸引消費者(zhe)。與(yu)其他電商相比，10%左右(you)的(de)(de)損耗(hao)率是(shi)生(sheng)鮮(xian)電商很難繞開的(de)(de)難題，這(zhe)也進一(yi)步(bu)拉高了他們的(de)(de)運營成本。

記者了解(jie)到，以生(sheng)鮮(xian)(xian)水果為例(li)，產業鏈上游(you)的(de)種植和(he)采(cai)購環(huan)節(jie)是生(sheng)鮮(xian)(xian)電(dian)商最(zui)難(nan)把控、卻需投(tou)入較大精力和(he)人力的(de)環(huan)節(jie)，而下(xia)游(you)的(de)營銷環(huan)節(jie)、倉儲物(wu)流投(tou)入也(ye)在運(yun)營成本中(zhong)占比較大。有(you)公開報(bao)道稱，冷(leng)鏈物(wu)流的(de)費用占據了生(sheng)鮮(xian)(xian)電(dian)商成本的(de)四成。

一(yi)個不容忽視的問題是，隨著京(jing)東、小米、阿(a)里巴(ba)巴(ba)等(deng)各(ge)路資(zi)本(ben)進入到生(sheng)鮮領(ling)域，尚處于前期投入和(he)培(pei)育階(jie)段的市場(chang)加速洗牌，行業內陸續(xu)出現一(yi)些(xie)獨立的生(sheng)鮮平臺(tai)倒閉或資(zi)金鏈斷裂的情況。

行業需整合上下線

盡(jin)管(guan)行(xing)業(ye)(ye)迎來優勝劣汰，大多數生鮮電(dian)(dian)商(shang)堅(jian)信水果(guo)買賣仍是為(wei)數不(bu)多的(de)朝陽行(xing)業(ye)(ye)。據中國電(dian)(dian)子(zi)商(shang)務研究中心數據顯(xian)示，未來五年生鮮電(dian)(dian)商(shang)行(xing)業(ye)(ye)市場規模約為(wei)1000億(yi)元，其中水果(guo)類市場占比(bi)超過30%。

雖然生(sheng)鮮電商正(zheng)處(chu)于風口(kou)，余惠勇(yong)并不打算盲目跟風。他透露，百果園去年銷售額突破20億元，連(lian)鎖(suo)門店超過1300家(jia)，計劃明(ming)年凈增門店600家(jia)，2017年起每年凈增門店1000家(jia)。

 余惠勇《每日經濟新(xin)聞》記(ji)者表示，隨著互聯網成熟和(he)O2O模式催生(sheng)(sheng)，整(zheng)個商(shang)業(ye)環境越(yue)來越(yue)成熟，生(sheng)(sheng)鮮電商(shang)有非常大的機會，百果園(yuan)將(jiang)轉身(shen)為供(gong)應鏈(lian)提供(gong)者與平臺(tai)化的生(sheng)(sheng)鮮電商(shang)加深合作。

據了(le)解，百果(guo)(guo)園(yuan)在(zai)(zai)全國范圍內有近(jin)百個合(he)作基地，種植(zhi)(zhi)面積接近(jin)5萬畝。余惠勇說，種植(zhi)(zhi)源頭是生鮮電商最難管控的(de)環節，其優勢在(zai)(zai)于(yu)物流(liu)、能(neng)夠將線上流(liu)量(liang)引入線下門店(dian)，而(er)百果(guo)(guo)園(yuan)的(de)優勢在(zai)(zai)于(yu)供(gong)應鏈，可以為(wei)前(qian)者提供(gong)產品，這種線上線下整合(he)的(de)模式能(neng)夠實現共(gong)贏(ying)。目前(qian)，百果(guo)(guo)園(yuan)已與京(jing)東、小(xiao)米等旗下的(de)O2O平臺試水這種合(he)作模式，未來將進一步(bu)推廣。

 一位(wei)生鮮(xian)(xian)市場(chang)業(ye)內(nei)人士認為，目前水果行業(ye)平(ping)均毛利(li)率達(da)到20%就已經(jing)是領(ling)先水準，如果百果園能借助O2O企業(ye)的流量優(you)(you)勢，更(geng)大(da)程度發揮傳統(tong)連鎖(suo)和供應鏈優(you)(you)勢，也(ye)將在電商(shang)(shang)領(ling)域嶄露頭角。不過，就現階段來(lai)看，生鮮(xian)(xian)電商(shang)(shang)還(huan)需經(jing)過漫長的培(pei)育和洗牌。