每經編輯｜張雯    

◎每經記者 張雯

京津冀協同發展尚在謀劃躍動之中，而北京正為蔬菜垃圾煩惱。

近日，北京市政協在市內進行重點提案督辦考察時指出，每年約有770多萬噸蔬菜進入北京，而這些蔬菜供應平均每斤產生3兩、共230萬噸的垃圾總量。據了解，凈菜產業平臺搭建將納入今年北京市制定的《“十三五”時期北京市蔬菜產業發展規劃》。

“實行‘凈菜’體系需要綜合考慮人工、包裝和損耗成本，普遍成本上升20%左右”，一位在北京經營蔬菜流通生意的企業負責人告訴《每日經濟新聞》記者，“當前流通在北京市民餐桌上的凈菜比例非常小，食品加工行業比例更大一些，但總的來看，這將是市場的發展方向。”

8月1日，中國科協副主席陳章良在2015崇禮中國城市發展論壇上表示，應考慮加大河北輸京蔬菜力度，在“京津冀一體化”協同發展過程中，農業應該走在前面。

凈菜平臺亟須加快搭建

北京每年有700多萬噸蔬菜來自外地，而這些蔬菜產生了230萬噸的垃圾。

數據顯示，土豆、胡蘿卜、白薯、藕根等根莖類蔬菜經常帶著泥土一起進城，大白菜、大蔥、芹菜、韭菜、萵苣等的根葉也有將近1/4要扔掉。我國蔬菜水果在流通中的損耗率高達25%至35%，而發達國家一般控制在5%以下。

北京市政協委員在調研中發現，在蔬菜批發市場新發地，每天產生垃圾高達33噸，另外農產品包裝材料的使用也是一大能源消耗，新發地農產品批發市場每天使用塑料袋22500個，編織袋1萬個，而且每經過一次中轉，必然要更換一次包裝，加劇了包裝材料的浪費。

北京市政協建議，應加快立項搭建凈菜產業市場平臺體系，將凈菜逐漸推廣進入社區。

凈菜，是將蔬菜在無菌的車間內經過人工分類擇選后，使用現代機械化加工經過浸、洗、震蕩、噴淋去除各種有害物質、控水、包裝后的蔬菜。可保鮮72小時，但需要保證溫控在0至4攝氏度之間。《每日經濟新聞》記者了解到，凈菜流通平臺有望進入《“十三五”時期北京市蔬菜產業發展規劃》，根據北京市政協建議，將借助京津冀協同發展進程，形成跨區域供應產業鏈，鼓勵果蔬生產基地建立大型蔬菜初加工和深加工基地，這樣做至少降低了20%蔬菜中不可食用部分往返運輸。

河北迎產業大發展空間

在新發地蔬菜批發市場董事長張玉璽看來，河北蔬菜尚有很大發展空間。

“盡管河北菜已經在北京占據越來越重要的地位，但橫向看來，河北菜所占的市場份額卻低于距離較遠的山東。”他告訴《每日經濟新聞》記者，“河北農業的問題在于缺少山東那樣的規模效應，進而影響到品牌建設。”

“能不能將河北靠近北京的14個縣，一個縣一個縣地作為一個園區，而不是現在一小塊地、一小塊地生產，把它集約化。”陳章良認為，將小塊地變成大塊地，讓公司進入，變成規模化、集約化的發展，一區一個特色，能夠形成一些農業園區，以園區推動整個農業的改革。

事實上，開啟京津冀三地蔬菜的跨區域供應產業鏈，正成為京津冀協同發展戰略下的重要考慮。

《每日經濟新聞》記者了解到，下一步北京將全市調整農業結構、調減高耗水糧食作物、引導畜禽小散養殖戶有序退出，這給河北以更大產業發展空間，在此前，已有首農等多家北京龍頭農業企業在河北多地布局，而接下來，從“農業現代園區”到“外埠基地”建設，政策利好頻繁待出。