4月26日央(yang)視記者在北京農貿市場和超市購買了8份草莓(mei)樣品，經檢測(ce)發現其(qi)含(han)有非法(fa)農殘。涉及的(de)農藥是一種除草劑，叫做乙草胺(an)，它被列為可能的(de)致癌物，并且不允許(xu)在草莓(mei)種植中使(shi)用。

在消(xiao)費者(zhe)怨聲載道的同時，網(wang)絡上(shang)也冒(mao)出了兩種(zhong)吸(xi)引(yin)眼球的論點：一是劑量(liang)決定毒性，從檢出的農殘濃度(du)來看得吃7噸草(cao)莓才(cai)會中毒。另一種(zhong)是記者(zhe)才(cai)檢8個(ge)樣(yang)品沒有統計學意義，不是別有用(yong)心就(jiu)是無知，這樣(yang)讓成千上(shang)萬農民血本無歸(gui)。

不(bu)管是(shi)蔬果(guo)上(shang)的(de)(de)農藥(yao)殘留，還是(shi)飲(yin)料里的(de)(de)塑(su)化劑，每次(ci)出了這種食(shi)品安全(quan)事件，就(jiu)(jiu)會有“專家”出來引用(yong)LD50來辟謠說(shuo)劑量(liang)不(bu)足以中毒(du)。LD50是(shi)指引起實驗動物一(yi)半死亡的(de)(de)劑量(liang)。筆者以為，這個數值在喝農藥(yao)自殺的(de)(de)時(shi)候比較(jiao)有參考價值，對(dui)于衡量(liang)水果(guo)上(shang)的(de)(de)農藥(yao)殘留就(jiu)(jiu)別說(shuo)了吧。中國的(de)(de)食(shi)品安全(quan)不(bu)能建立(li)在保證“不(bu)會吃完立(li)刻死亡”上(shang)吧？因此(ci)從乙草胺LD50推(tui)論說(shuo)，吃7噸草莓才中毒(du)，這有點欺負普通(tong)消費者沒研究過毒(du)理學了。

而提到(dao)“長期大(da)(da)量(liang)”食(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)影響(xiang)，網(wang)絡(luo)評論多(duo)引用(yong)(yong)的(de)(de)是(shi)歐盟對于乙(yi)(yi)草(cao)(cao)(cao)胺每(mei)日(ri)安(an)全(quan)攝取量(liang)的(de)(de)參(can)考值(zhi)，由(you)此計算出一(yi)個(ge)(ge)體(ti)重(zhong)60千克(ke)的(de)(de)成人，每(mei)天(tian)要吃(chi)(chi)580克(ke)才會超過安(an)全(quan)范(fan)圍。筆者看完不禁有(you)點后怕過去一(yi)次吃(chi)(chi)一(yi)斤半草(cao)(cao)(cao)莓(mei)(mei)的(de)(de)日(ri)子。但(dan)是(shi)專家(jia)對大(da)(da)家(jia)的(de)(de)安(an)慰是(shi)，這(zhe)個(ge)(ge)風險(xian)評估是(shi)基于每(mei)日(ri)攝入量(liang)，草(cao)(cao)(cao)莓(mei)(mei)有(you)季節(jie)性(xing)，一(yi)年到(dao)頭每(mei)天(tian)吃(chi)(chi)一(yi)斤是(shi)不實際(ji)(ji)的(de)(de)，總之還是(shi)沒事。到(dao)這(zhe)筆者就看不下(xia)去了(le)，仿(fang)佛中國人每(mei)天(tian)只吃(chi)(chi)草(cao)(cao)(cao)莓(mei)(mei)一(yi)種東西(xi)！乙(yi)(yi)草(cao)(cao)(cao)胺被禁止(zhi)在草(cao)(cao)(cao)莓(mei)(mei)上使用(yong)(yong)，但(dan)允許在花生(sheng)、玉米等作(zuo)物上使用(yong)(yong)，一(yi)個(ge)(ge)人可能只吃(chi)(chi)了(le)300克(ke)非(fei)法含(han)乙(yi)(yi)草(cao)(cao)(cao)胺的(de)(de)草(cao)(cao)(cao)莓(mei)(mei)，但(dan)又吃(chi)(chi)了(le)500克(ke)乙(yi)(yi)草(cao)(cao)(cao)胺符合(he)(he)國標(biao)的(de)(de)玉米和花生(sheng)，這(zhe)樣(yang)能確保(bao)安(an)全(quan)無虞？更何況農(nong)殘何止(zhi)乙(yi)(yi)草(cao)(cao)(cao)胺一(yi)種，此前(qian)國際(ji)(ji)環保(bao)組織綠色和平檢測(ce)的(de)(de)北(bei)京沃爾瑪(ma)超市中的(de)(de)草(cao)(cao)(cao)莓(mei)(mei)樣(yang)品(pin)就含(han)有(you)13種不同的(de)(de)農(nong)藥。混合(he)(he)農(nong)藥之間(jian)的(de)(de)協同作(zuo)用(yong)(yong)正是(shi)科學(xue)研究(jiu)目前(qian)試圖(tu)解(jie)決的(de)(de)問(wen)題。

另一個(ge)說法是類比(bi)被權威(wei)機構認為(wei)“可(ke)能(neng)(neng)(neng)致癌(ai)(ai)”的(de)(de)東(dong)西，說明“可(ke)能(neng)(neng)(neng)致癌(ai)(ai)”這(zhe)個(ge)概念的(de)(de)不靠譜性，由此(ci)論證吃農殘超標的(de)(de)草莓是沒事的(de)(de)。筆者委實不能(neng)(neng)(neng)理解這(zhe)個(ge)邏輯。學研(yan)究起(qi)來有太(tai)多的(de)(de)變量難以論證——總(zong)不能(neng)(neng)(neng)把人關在籠子里做對比(bi)實驗(yan)。因此(ci)對很(hen)多致癌(ai)(ai)物(wu)科學的(de)(de)表述(shu)往往都是“可(ke)能(neng)(neng)(neng)致癌(ai)(ai)”。

所以，筆者(zhe)認(ren)為，吃多少斤草莓才致癌根本就(jiu)是(shi)個偽問題。真正(zheng)的(de)問題在于中(zhong)國的(de)農業(ye)模式是(shi)否完(wan)全依賴于化學農藥(yao)。目前中(zhong)國的(de)農藥(yao)施用強(qiang)度是(shi)世(shi)界平均(jun)水平的(de)2.5倍(bei)，這也就(jiu)不奇怪為什么昨天(tian)海南西瓜(gua)出事，今(jin)天(tian)北(bei)京草莓中(zhong)槍。

網評稱這(zhe)次(ci)央(yang)視記者(zhe)的(de)(de)(de)炒作危害(hai)農(nong)民(min)的(de)(de)(de)利(li)益。中國農(nong)民(min)無疑是弱(ruo)勢的(de)(de)(de)，筆(bi)(bi)者(zhe)曾多次(ci)在農(nong)村調查(cha)蔬果的(de)(de)(de)種植情況，筆(bi)(bi)者(zhe)已(yi)經被農(nong)藥(yao)熏到頭暈目(mu)眩(xuan)了，農(nong)民(min)卻還在沒有任何防護(hu)措(cuo)施(shi)地(di)(di)打(da)藥(yao)。如果說致癌，首當其沖的(de)(de)(de)也是他們。而(er)筆(bi)(bi)者(zhe)也親眼看到大(da)(da)面積的(de)(de)(de)蔬果賣不出去，農(nong)民(min)不舍得繼(ji)續打(da)藥(yao)，所(suo)以(yi)賣不出去爛在地(di)(di)里的(de)(de)(de)蔬果反而(er)是最安(an)全(quan)的(de)(de)(de)。而(er)農(nong)民(min)為(wei)(wei)什么要打(da)藥(yao)，很多情況是因為(wei)(wei)城里消費(fei)者(zhe)喜歡大(da)(da)的(de)(de)(de)，直的(de)(de)(de)，整齊(qi)的(de)(de)(de)，沒有蟲眼、黃斑的(de)(de)(de)蔬果。這(zhe)是多大(da)(da)的(de)(de)(de)諷刺。而(er)弱(ruo)勢群體(ti)也有他悄然的(de)(de)(de)反抗，比如根(gen)據中國人(ren)民(min)大(da)(da)學農(nong)村發(fa)展學院周立教授的(de)(de)(de)調查(cha)，60%以(yi)上(shang)的(de)(de)(de)農(nong)民(min)賣出的(de)(de)(de)農(nong)產品自(zi)己都不吃。

那是(shi)(shi)否種(zhong)草莓(mei)就一定要(yao)使用(yong)那么多農藥呢？筆者采訪了(le)幾個北(bei)京郊(jiao)區產草莓(mei)的(de)(de)(de)生態農場(chang)(chang)(chang)，對于草莓(mei)最長生的(de)(de)(de)蚜蟲(chong)、紅蜘蛛等來說，各農場(chang)(chang)(chang)都有(you)自(zi)己的(de)(de)(de)方(fang)法(fa)(fa)，“分(fen)享收獲”農場(chang)(chang)(chang)會使用(yong)黃板，硫磺熏蒸。“悠(you)然社”則曾(ceng)引入瓢蟲(chong)，或者噴灑煙(yan)草提取液(ye)。就算不是(shi)(shi)所有(you)農場(chang)(chang)(chang)都有(you)條(tiao)件按(an)照有(you)機的(de)(de)(de)標(biao)準種(zhong)植，物理(li)生物的(de)(de)(de)防(fang)蟲(chong)方(fang)法(fa)(fa)也(ye)能減少(shao)農藥的(de)(de)(de)使用(yong)。而農民(min)為什么要(yao)使用(yong)這些措施，就看政(zheng)府是(shi)(shi)否能給予(yu)支持(chi)，市(shi)場(chang)(chang)(chang)是(shi)(shi)否能給予(yu)回(hui)饋了(le)。