每經(jing)編(bian)輯｜每經(jing)記(ji)者 王霞 發自(zi)上海(hai)    

去年開始(shi)出現(xian)的(de)中國(guo)奶價難題(ti)讓(rang)不(bu)少奶農(nong)遭遇了(le)損(sun)失，在農(nong)業部介入(ru)后，各(ge)地方政府(fu)、行業協(xie)會也(ye)參(can)與(yu)到這場"奶價保(bao)衛戰"。

本月起開始實施的《青海(hai)省穩定(ding)奶業(ye)(ye)發(fa)展的指(zhi)導意見》（以下簡稱《意見》）明確指(zhi)出，青海(hai)將(jiang)利用(yong)6年時間，逐步建(jian)立起以適度規模養(yang)殖為主體、奶牛(niu)養(yang)殖大(da)戶(hu)為補充的奶牛(niu)發(fa)展模式，在產業(ye)(ye)化龍頭企業(ye)(ye)全面建(jian)立起生鮮乳第(di)三方檢測定(ding)價(jia)機(ji)制(zhi)。

《每(mei)日經(jing)濟新聞》記者發現，在生(sheng)鮮乳(ru)價格管(guan)理(li)方(fang)面，青海、河北、山東等省(sheng)份均提到了第三方(fang)檢測(ce)，希望以此來確定生(sheng)鮮乳(ru)的質(zhi)量，從而確定或調整價格。

但乳業(ye)專家宋亮表示，讓第三方(fang)(fang)檢測介入，一方(fang)(fang)面可以保(bao)護奶農的合(he)法權(quan)益，另一方(fang)(fang)面能夠對奶質進行分級管理(li)，值得推廣和嘗試，但目前仍很難大(da)面積實(shi)施(shi)。

宋亮告訴記者，現在不少省份(fen)生鮮乳的收(shou)購價(jia)格，都按(an)照(zhao)政府最(zui)低保(bao)護價(jia)，這(zhe)是參照(zhao)了黑龍江省的模式，通過政府指(zhi)導的最(zui)低價(jia)格、按(an)照(zhao)養殖(zhi)戶(hu)的養殖(zhi)規模等(deng)最(zui)終確立收(shou)購價(jia)格。

山東省(sheng)奶業協會會長(chang)張志民認為，"總體來講，現在乳品質量檢(jian)測的機構也(ye)相對(dui)不健(jian)全(quan)，能(neng)力不足，設(she)備(bei)跟不上(shang)。"

上(shang)海市奶業(ye)行業(ye)協(xie)會專職副秘書長(chang)曹(cao)明是向記者介紹，上(shang)海市已經實施第三(san)方(fang)檢測(ce)定價多年，每天每個牧場(chang)交的奶都要(yao)抽樣進行第三(san)方(fang)檢測(ce)，檢測(ce)結果作為結算價格的一個重(zhong)要(yao)依據。

"第(di)三方(fang)檢測機(ji)構與雙方(fang)都(dou)(dou)沒(mei)有利益關系，都(dou)(dou)有國(guo)家檢測機(ji)制(zhi)。現(xian)在(zai)(zai)上海每(mei)天都(dou)(dou)在(zai)(zai)檢測，每(mei)個(ge)牧場(chang)抽(chou)一(yi)個(ge)樣，上海一(yi)共(gong)100多個(ge)牧場(chang)，到實驗室后，檢測一(yi)個(ge)小(xiao)時就做(zuo)完了(le)。"曹明是介紹說，"每(mei)10天的指標進(jin)入數據庫，方(fang)便政府和協會對奶(nai)質量進(jin)行監控，并根(gen)據結(jie)果進(jin)行業(ye)務(wu)指導。"

記(ji)者(zhe)了解到(dao)，目前上海進行(xing)生(sheng)鮮(xian)乳第三方檢測的(de)是(shi)上海市乳品(pin)質量監督檢驗站，在價格方面總體(ti)實(shi)行(xing)的(de)是(shi)"按(an)質論價"。檢測中，脂肪(fang)、蛋(dan)白、體(ti)細胞、微生(sheng)物、冰點等指標都(dou)將看(kan)作價格依據，此外奶場(chang)規模也是(shi)一個(ge)重要的(de)參考，質量達不到(dao)標準的(de)生(sheng)鮮(xian)乳就(jiu)被(bei)拒收。

為何(he)這種(zhong)定價方式能夠在上海施行(xing)？張(zhang)志民認為，這是因為上海的(de)奶(nai)牛(niu)飼養(yang)相對(dui)集中，并且數量較(jiao)少，而其(qi)他地區(qu)奶(nai)牛(niu)養(yang)殖相對(dui)分散(san)。

"要很好(hao)地推廣這種(zhong)模式，需(xu)要比(bi)較長的時間，最(zui)重要的是國家(jia)出臺(tai)關于生鮮乳第(di)三方(fang)管(guan)理和(he)監督的相關辦法(fa)和(he)法(fa)律(lv)法(fa)規，建(jian)(jian)立檢測評級，并建(jian)(jian)立起誠信體系，從(cong)而(er)使(shi)得(de)第(di)三方(fang)檢測機構能夠做(zuo)到公正透明。"宋亮說，"但(dan)要從(cong)根本改變，奶(nai)農需(xu)真正建(jian)(jian)立起家(jia)庭(ting)牧場，而(er)不(bu)是散養，從(cong)而(er)才能像上海一樣實施每天檢測。"