“奶業寒冬”向中國多地吹入冷風：牛奶價格暴跌，奶農倒奶殺牛。

 

問題來了，為啥非得把奶倒掉，送人不好嗎？問題又來了，為啥牛奶收購價暴跌，可我買的早餐奶一點沒降價呢？

 

這兩個(ge)疑問也曾一度(du)困擾著(zhu)我，直(zhi)到我聽說了(le)張(zhang)三的故(gu)事。

 

 

 

 

張(zhang)三(san)是生活在天朝烏托(tuo)邦的一位奶牛(niu)場(chang)主，有200頭奶牛(niu)，每月產奶200噸。這(zhe)些牛(niu)奶供(gong)應給烏托(tuo)邦的市(shi)民和周(zhou)邊農(nong)村(cun)的村(cun)民。牛(niu)奶售(shou)價每噸500元(yuan)(yuan)，生產成(cheng)本每噸300元(yuan)(yuan)。因(yin)此張(zhang)三(san)一個月可(ke)賺4萬元(yuan)(yuan)。

 

在大學讀MBA的兒子張小五正對當地牛奶(nai)市(shi)場進行調查(cha)，這是老師(shi)布置的寒(han)假作業，意在鞏固課堂上學到的供求理(li)論。

 

經(jing)過一(yi)個月的調查，小五向父親(qin)指出了(le)一(yi)個驚人(ren)發現：“這些年(nian)你平均(jun)每月損失13萬元！”。

 

這話讓老張(zhang)很不(bu)高(gao)興：“危言聳(song)聽！”

 

“我反復核實過了(le)，情(qing)況(kuang)的確如(ru)此。我給(gei)你解釋一下(xia)吧(ba)：

 

咱們每月生(sheng)產(chan)的(de)(de)牛(niu)奶賣給烏(wu)(wu)托(tuo)邦市(shi)民100噸，鄉(xiang)下(xia)農(nong)民100噸。烏(wu)(wu)托(tuo)邦市(shi)民平均(jun)收入是鄉(xiang)下(xia)農(nong)民的(de)(de)兩倍多，對這些(xie)市(shi)民來(lai)說，牛(niu)奶是生(sheng)活必需品，花在(zai)牛(niu)奶上(shang)的(de)(de)錢(qian)占整個(ge)生(sheng)活支出(chu)的(de)(de)比重很小。

 

市場調(diao)查(cha)表(biao)明：即使奶價翻兩番，即每噸(dun)2000元，烏托(tuo)邦市民對牛奶的需求也基本不會下(xia)降，因此價格彈性很小(xiao)。”

 

老(lao)張(zhang)了(le)解(jie)烏托邦居民的(de)收入狀況和生活(huo)水(shui)平，憑(ping)多年的(de)經驗和生活(huo)直覺他(ta)覺得兒子的(de)這個調查結果很可能是真(zhen)的(de)。不過他(ta)立刻發(fa)現了(le)另外一(yi)個問題：

 

“鄉(xiang)下農民(min)很窮，據我(wo)的經驗，每噸(dun)(dun)500元(yuan)是他們能(neng)(neng)夠承受的上限(xian)，超過(guo)這(zhe)個(ge)價格他們就不買(mai)牛(niu)奶(nai)了。而我(wo)們每月(yue)牛(niu)奶(nai)產(chan)量是200噸(dun)(dun)，城里只能(neng)(neng)銷掉(diao)100噸(dun)(dun)，為了全部賣掉(diao)這(zhe)些牛(niu)奶(nai)，我(wo)們只能(neng)(neng)賣500元(yuan)一(yi)噸(dun)(dun)。好在這(zhe)樣每月(yue)也能(neng)(neng)賺4萬元(yuan)。”

 

“我知道(dao)，那為什么你(ni)不只賣(mai)(mai)給城里人呢？2000元(yuan)(yuan)一(yi)噸！鄉下人我們(men)就不供應了。你(ni)想一(yi)想，每噸賣(mai)(mai)500元(yuan)(yuan)，賣(mai)(mai)200噸，一(yi)個月才賺4萬元(yuan)(yuan)；而每噸賣(mai)(mai)2000元(yuan)(yuan)，雖然只能賣(mai)(mai)100噸，可是一(yi)個月要賺17萬元(yuan)(yuan)。”

 

 

 

 

“可這個月我們已(yi)經生產了200噸(dun)，要是買2000元一噸(dun)，多余(yu)的100噸(dun)難道(dao)倒掉不(bu)成？”

 

“是啊，倒(dao)掉(diao)很可惜！可是倒(dao)掉(diao)它們(men)(men)，我們(men)(men)還可以賺(zhuan)14萬(wan)元，不倒(dao)掉(diao)它們(men)(men)，我們(men)(men)就(jiu)只能(neng)賺(zhuan)4萬(wan)元。畢竟賺(zhuan)錢才是目的！”

 

“難道(dao)就(jiu)不能把計劃倒掉的牛(niu)奶(nai)送給鄉(xiang)下農民嗎？”

 

“當然不行！一是送人也有成本的，牛奶的消毒、倉儲、運輸都是生產成本不斷累加的過程，為了一個不盈利的目的（送人），再增加這么多成本投入是不劃算的。二是鄉下人會把我們的牛奶轉手賣到城里，降低市場需求，2000元的(de)價格也就不可能維持。”

 

老張知道(dao)小五(wu)的(de)分析是對的(de)！猶豫再(zai)三，他終于痛下決心：倒掉100噸(dun)牛(niu)奶(nai)！

 

可(ke)能這一決定(ding)對他的沖(chong)擊(ji)太大(da)了，他的腦子(zi)有點轉不過(guo)彎來，竟(jing)說出了后來自己也覺得頗為可(ke)笑(xiao)的一段話：

 

“那以后怎么辦？難道要每個(ge)月生產200噸，倒掉100噸嗎(ma)？”

 

“怎么(me)會(hui)這樣(yang)！倒(dao)掉(diao)牛(niu)奶只能(neng)是這一次(ci)，以(yi)后我們(men)就不需要(yao)生產這么(me)多了，所以(yi)倒(dao)掉(diao)這個月多余的100噸后，接(jie)下來宰殺掉(diao)100頭(tou)奶牛(niu)，這樣(yang)每月的生產成本(ben)可(ke)以(yi)降(jiang)到3萬(wan)元，銷售收入20萬(wan)元，每月純利潤就是17萬(wan)元了。”

 

 

第二天，老張的奶(nai)牛場做了(le)一件讓人目瞪口(kou)呆的事：把100噸牛奶(nai)倒掉，然(ran)后宰殺(sha)了(le)100頭(tou)奶(nai)牛，隨后牛奶(nai)價格翻了(le)兩番(fan)。

 

細(xi)心的讀(du)者可(ke)能已經發現(xian)，中(zhong)國奶(nai)農與老張的處境有許多(duo)相似之處。

 

首先，牛奶對于奶農來說供給價格彈性很高，價格信號往往導致供給擾動，因此供過于求的最有效解決方法是減少供給。

 

作為(wei)牛(niu)奶(nai)(nai)供(gong)應(ying)商，中國奶(nai)(nai)農與老張(zhang)都向市(shi)場供(gong)應(ying)了(le)(le)過多了(le)(le)的牛(niu)奶(nai)(nai)。中國奶(nai)(nai)農在經(jing)歷了(le)(le)2013年下半年的“奶(nai)(nai)荒(huang)”后，鮮(xian)(xian)奶(nai)(nai)價格曾一路飆升(sheng)至5元/公(gong)斤(jin)(jin)，很多奶(nai)(nai)農 花高價買(mai)入奶(nai)(nai)牛(niu)。但(dan)2014年下半年以來，鮮(xian)(xian)奶(nai)(nai)價格進(jin)入下行通道，鮮(xian)(xian)奶(nai)(nai)收購(gou)價格一路下跌至3.3元/公(gong)斤(jin)(jin)，而與此(ci)同時(shi)，飼料售價居高不下，養殖成本上升(sheng)， 奶(nai)(nai)牛(niu)反(fan)成燙手山芋(yu)。

 

 

第二，牛奶對于城市消費者而言需求價格彈性很小，降價往往不會增加需求，只會降低奶制品企業利潤。因此，即便牛奶收購價下降，即便倒奶，由于沒有增加購奶需求，奶制品企業為了維持利潤，依然不會降價。

至(zhi)少在小編居(ju)住的(de)小區(qu)，每早送來(lai)的(de)鮮牛奶(nai)依然(ran)是2.9元一瓶，每年(nian)大(da)概因(yin)整體(ti)通脹調整而漲價(jia)(jia)(jia)一兩(liang)次，不會(hui)因(yin)收購(gou)價(jia)(jia)(jia)格波動而臨(lin)(lin)時(shi)漲價(jia)(jia)(jia)，更(geng)不會(hui)臨(lin)(lin)時(shi)降價(jia)(jia)(jia)。

（新華網(wang) 作者：王宗凱(kai)）