每經編輯｜陳小雨(yu)

每經記者 王霞 發自上海

近兩年(nian)來，包括(kuo)百勝餐飲(yin)、麥當勞在(zai)內的洋(yang)快餐在(zai)中國市場屢(lv)次遭遇挫折，而今年(nian)7月份(fen)其供應(ying)商食品安全事件(jian)也(ye)讓洋(yang)快餐業績增速(su)出現了分化。

昨日（10月(yue)8日），美國快(kuai)餐(can)巨頭(tou)百勝餐(can)飲（NYSE:YUM）公布三季度財報，數據顯示，第三財季營收22.5億美元(yuan)，同比(bi)下(xia)降3.5%。其中(zhong)，中(zhong)國區銷售(shou)收入(ru)下(xia)滑9.5%，營運利潤下(xia)滑40%。當季中(zhong)國同店銷售(shou)額下(xia)滑14%，其中(zhong)肯德(de)基下(xia)滑14%，必勝客下(xia)滑11%。

而競爭對手(shou)麥當勞作為福喜的最大客戶之一也不能避免業績下滑(hua)，在(zai)今(jin)年(nian)8月份出現銷售(shou)額出現十多年(nian)來(lai)最大下跌之后，麥當勞日本(ben)(ben)日前預計本(ben)(ben)財年(nian)將出現11年(nian)來(lai)首次虧損(sun)。

但是(shi)，在上海福喜“問題肉”事件之后，洋(yang)快餐品牌在市場增速方面出現(xian)(xian)了分化，百勝餐飲、麥(mai)當勞呈現(xian)(xian)增速下(xia)滑(hua)趨勢，但是(shi)美國快餐業(ye)連鎖(suo)巨頭漢堡王近期(qi)業(ye)務呈現(xian)(xian)向(xiang)上趨勢。

百(bai)勝、麥當勞(lao)遭遇挫折

上海(hai)福喜(xi)事件讓其(qi)下游品牌商肯德(de)基、必勝(sheng)客(ke)、麥當勞等洋快餐業績顯得非常慘淡。

根據昨日百勝餐飲發布的2014年第(di)三(san)財(cai)季(ji)(ji)財(cai)報，第(di)三(san)財(cai)季(ji)(ji)營(ying)收22.5億(yi)美(mei)元(yuan)(yuan)，同比下(xia)降3.5%，低于市場(chang)預期1.3億(yi)美(mei)元(yuan)(yuan)。調整后每股收益0.87美(mei)元(yuan)(yuan)，市場(chang)預期0.83美(mei)元(yuan)(yuan)。

其中(zhong)，財報還(huan)顯示(shi)，第三(san)財季(ji)公司中(zhong)國區銷售(shou)收入下滑9.5%，至18.4億(yi)美元；營運利潤下滑40%，至2.02億(yi)美元。當季(ji)中(zhong)國同店銷售(shou)額下滑14%，其中(zhong)肯(ken)德基(ji)下滑14%，必(bi)勝客下滑11%。

今年7月份，百勝餐飲的供應商上海福(fu)喜被(bei)曝(pu)使用過期肉，百勝餐飲雖然及時(shi)與其解除合作(zuo)關系(xi)，但(dan)是旗下品(pin)牌仍然受到了很大影響(xiang)。

“雖然中國銷售額(e)正在復(fu)蘇，但是依然處在同比(bi)下降(jiang)的狀態(tai)。不過，我(wo)們的品牌在過去(qu)多次(ci)被(bei)證明是具有韌性(xing)的，我(wo)們預(yu)期(qi)這一次(ci)的狀況還會是這樣(yang)。”百勝餐飲稱。

在公(gong)司業績遭到(dao)重挫的同時，公(gong)司的股價近(jin)期也(ye)受挫。數(shu)據(ju)顯示，第三(san)季度(du)中，百勝餐(can)飲股價一度(du)下跌(die)，從81.17美(mei)(mei)元(yuan)(yuan)一路下跌(die)至71.98美(mei)(mei)元(yuan)(yuan)，跌(die)幅達10.95%。進(jin)入10月份以來，公(gong)司股價頹勢沒有得到(dao)改善，而(er)公(gong)布三(san)季度(du)業績不(bu)及預期后，公(gong)司最新股價報69.73美(mei)(mei)元(yuan)(yuan)，下跌(die)2.31%。

實際上，除了百(bai)勝餐飲收(shou)到(dao)上述負面(mian)事件的(de)拖累外，麥(mai)當勞也不例外。華爾街(jie)日(ri)報報道，麥(mai)當勞日(ri)本7日(ri)預計2014財(cai)年將凈虧(kui)損至少170億日(ri)元，為11年來首(shou)次出現虧(kui)損。麥(mai)當勞稱(cheng)虧(kui)損主(zhu)要由于使用中國進口的(de)過期雞肉(rou)等(deng)食(shi)品安全丑聞導致銷量(liang)下(xia)滑(hua)，此前(qian)麥(mai)當勞銷量(liang)已(yi)經(jing)受到(dao)便利店(dian)激烈挑(tiao)戰。

從上個月(yue)麥當(dang)勞全(quan)球公(gong)布(bu)的(de)8月(yue)份銷售(shou)情況來看，麥當(dang)勞全(quan)球同店銷售(shou)額下降(jiang)了(le)3.7%，這是(shi)自2003年2月(yue)下滑4.7%之后最大(da)幅(fu)度的(de)下跌。

記者了解(jie)到，目前無論是百勝餐(can)飲還是麥當勞都(dou)在采取一系列市場措施來(lai)挽救公司業績，但是何時業績增(zeng)速能恢復到正(zheng)常水平(ping)還是未知數。

漢堡王逆勢增長

而(er)與百勝(sheng)餐飲(yin)、麥當勞所(suo)處境況(kuang)不同的是，美(mei)國(guo)快(kuai)餐業連鎖巨頭漢堡(bao)王最近(jin)的業務可謂一枝獨秀。

據悉(xi)，因漢堡王業(ye)務積(ji)極向上(shang)的趨勢(shi)，摩根士丹利(li)剛剛將(jiang)漢堡王的股(gu)票調整至“增(zeng)持”。據統計(ji)，該公司的股(gu)票在過去一(yi)年上(shang)漲了56％。

記者注意到，今年8月份，漢堡王(wang)宣布收購了加拿大(da)咖啡(fei)連鎖店提(ti)姆霍頓(dun)（TimHortons）。這(zhe)筆(bi)交(jiao)易可(ke)能價值(zhi)約(yue)100億美元（約(yue)合人(ren)民幣615億元），雙方將在(zai)合并后(hou)組(zu)建新公(gong)司(si)，并保留兩家原有品牌，屆時新成立的(de)公(gong)司(si)將組(zu)成全球(qiu)第(di)三大(da)餐飲企業。

這次并購顯然被分(fen)析(xi)師看(kan)好。摩根(gen)士丹利分(fen)析(xi)師認為(wei)，提(ti)姆霍頓將在未來3年內開(kai)張(zhang)超(chao)過600個國(guo)際連鎖分(fen)店(dian)，該連鎖店(dian)還有望在美國(guo)市場開(kai)張(zhang)連鎖分(fen)店(dian)。如此巨大的增長(chang)潛力，無疑也增加了(le)漢堡王的發展機會(hui)。

此外，近期漢堡王(wang)也采取增(zeng)加(jia)了特許經(jing)營的內容(rong)、產品促銷、調(diao)整成本結構等(deng)一系列措施來加(jia)速企(qi)海外市場(chang)的擴張(zhang)，并提(ti)高(gao)漢堡王(wang)的企(qi)業運營效率的提(ti)高(gao)，有(you)助于(yu)利潤的飆升。

在不(bu)少分析人(ren)士看(kan)來，由(you)于(yu)漢(han)堡王在中國的擴張步伐遠遠不(bu)足(zu)于(yu)百勝(sheng)餐飲、麥當(dang)勞，因此(ci)在上海(hai)福喜事件中受到(dao)的影響(xiang)非常小(xiao)，而其本身(shen)采取(qu)的一系列(lie)措施也(ye)讓(rang)其在競爭對手遇到(dao)危機時獲益。

上海高特佳投(tou)(tou)資(zi)管理有限(xian)公司高級投(tou)(tou)資(zi)經理王海蛟在接受(shou)《每(mei)日經濟新聞》記者采訪時表示(shi)，洋(yang)快(kuai)餐(can)在中國市場長(chang)(chang)期以來(lai)還是銷(xiao)售的(de)增(zeng)長(chang)(chang)，但是其(qi)市場份額會(hui)遭到中式快(kuai)餐(can)以及部分高端餐(can)飲的(de)侵蝕(shi)。“目前(qian)還很難預測洋(yang)快(kuai)餐(can)在中國市場銷(xiao)售什么時候能(neng)夠(gou)(gou)恢(hui)復正常(chang)水平，但是長(chang)(chang)遠看其(qi)業績能(neng)夠(gou)(gou)恢(hui)復。”