每經網佛山1月9日電（記者 郭榮村）  昨日，我國首家微波食品領域院士工作站在美的廚房電器事業部成立。這意味著美的正試圖將產業鏈從家電制造延伸至食品營養研究等領域。

美的涉足食品營養研究的背后，是我國微波爐市場銷量近幾年來缺乏有效增長的尷尬現實。美的希望通過對微波食品在營養等方面的深入研究，帶動整個“泛微波產業”的發展，突破增長瓶頸。

第三方市場研究公司中怡康對全國874個市縣6274家門店零售監測數據顯示，在整個家電市場飛速增長的2010年，微波爐國內市場零售量為1322萬臺，同比只增長了7.13%。到2011年，微波爐國內市場零售量開始出現下滑，為1189萬臺，下滑幅度為10.09%。而2012年1~11月，微波爐國內市場零售量為962萬臺，同比下滑12.58%。

從人口數量與微波爐銷量的角度看，我國微波爐占有率遠遠低于歐美等發達國家。統計數據顯示，北美和歐盟的人口總量不到8.5億，但每年消費微波爐超過5000萬臺，是中國的好幾倍。

“差距這么大，原因到底是什么？”美的廚房電器事業部總經理朱鳳濤說，美的調研發現，發達國家不僅微波爐賣得多，而且微波食品也賣得多。因此僅僅關注微波爐產品是不夠的，還必須關注微波食品。

據悉，在美國，每年產銷的微波食品規模超過200億美元，人均消費超過60美元，但我國卻少有企業進入該領域。這樣造成的后果是，微波爐產品缺乏相應的微波食品進行烹飪，很多消費者將微波爐的功能僅僅局限于加熱，限制了微波爐的發展空間，也使得這種產品在國內很多家庭里成為一個配角。

朱鳳濤表示，微波爐作為廚房里一種可以提供便捷快速熱源的產品，其潛在的功能價值被嚴重低估了，必須通過技術創新和消費培育，來激活產業新價值。

他說，美的的切入點就是找到合適的合作單位，開展微波食品營養的基礎研究，推廣研究成果，促進微波爐產業的發展。

朱鳳濤稱，他們的目標很簡單，就是把微波爐產品與微波食品作為一個產業生態圈來看待，希望通過這種努力，把微波爐變成真正的廚房主角。

如果按照美國每年微波食品產銷的規模測算，我國國內微波食品產業蘊藏的價值超過800億美元，即便人均消費量為美國的1/5，市場價值也接近1000億元。可以預見的是，在千億微波食品的帶動下，微波爐市場有可能迎來新一輪的繁榮。