每經編輯｜每經記者 李文藝    

每經記者 李文藝

“也許像康師傅私房牛肉面一樣，消費者在將來能夠隨時進入克明面館，來碗克明面業（002661，收盤價27.10元）的私房面條。”在試水面館業務后，投資者對上市不久的克明面業多了一份遐想。

實現的可能性有多大？克明面業自己都還不清楚。第一家克明面館于今年8月份開始試運營，開設地址是湖南農業大學內，目前只經營了兩個多月。克明面業董秘楊忠明表示，面館業務的未來還不明確，只是公司拓展全產業鏈中的一個試點。

謹慎投入首家面館開在高校內

曾經有好奇的投資者慕名光顧開張不久的克明面館，根據當時的目測情況，500平方米的店面里，大概有一半的上座率，這個結果不好也不壞。

克明面業面館業務的籌建開始于今年3月底。公司稱，與湖南湘御生物科技有限公司 （以下簡稱湘御科技）合資成立湖南克明面館餐飲管理有限公司 （以下簡稱克明面館），新公司將連鎖經營早餐面食、中式快餐和特色食品。克明面業對新公司出資210萬元，占有70%股權，同時授權克明面館使用“克明”品名以及相關標識。

隨后，今年上半年就開始建設第一家克明面館。8月暑假期間，這家位于湖南農業大學的克明面館開始試運營。當時，克明面業還在面館里召開了一場投資者交流會。克明面業董事長陳克明曾對外表示，投資克明面館是出于對品牌推廣的考慮，克明面館所用的掛面都是公司自己生產的，品質確保，通過吃面還可以直接培養公司潛在的消費者。一旦克明面館運營成熟，克明面業將學習麥當勞、肯德基，不斷復制開店。

“連鎖復制”的確能夠刺激到投資者的味蕾，再與麥當勞、肯德基放在一起，讓人聯想到的更是鬧市區的醒目招牌，所以克明面業將第一家面館開設在高校內，頗讓人不解。

克明面業董秘楊忠明說：“因為高校里成本低，我們也是試點面館業務，所以不想投入太多。”此外，記者發現，克明面館的另一股東湘御科技是湖南農業大學引進社會資本，結合學校科技資源而組建的科工貿一體化的科技型校辦企業。

克明面館VS康師傅私房面

克明面館鮮艷的紅色招牌，很容易讓人聯想到 “康師傅私房牛肉面”。另外，兩家企業原本都是賣面條的，只不過一個是賣方便面，一個是賣掛面，最后都選擇了更為直接的面館形式推廣自己的品牌。

2006年，頂新國際集團餐飲事業群在北京開設了第一家康師傅私房牛肉面館。目前，經過6年的復制，已經在全國各大城市開設了連鎖店，官網上顯示的連鎖店數量近400家。

不過，從價格看，康師傅的定位相對高端，一碗簡單的面條，價格從十幾元、幾十元到上百元不等。《每日經濟新聞》記者在某外賣網看到，克明面館的菜品平均價在10元左右，這與面館開設在高校內也有一定關系。兩者的另一不同點是，康師傅私房牛肉面并不銷售方便面，而且與集團的方便面業務沒有聯系，但克明面館用的材料正是克明面業自己的產品。

在決定開設連鎖店時，康師傅私房牛肉面館曾被業內質疑定位模糊。“做最好的面”是一句比較有彈性的定位，究竟怎樣的面才是最好的面，沒有在定位里體現出來。其實，克明面館也有這個問題，北京一券商人士稱，從選址到店面設計，以及菜單擬定，可以看出克明面館也沒有清晰的定位，可能公司目前的想法很簡單，就是開一家面館，如果能成功就開連鎖面館。

“但實際上，未來能否不斷復制，定位和戰略都非常重要，就比如克明面館若在高校比較吃香，經濟實惠，那么以后若公司走高端，開在鬧市區，就顯得很奇怪。”該人士說。

楊忠明表示，公司的長遠目標是希望能夠做全產業鏈，比如向上做面粉，甚至種植，向下做面館，這樣可以增強企業的抵抗力。但是，現在克明面業雖然是業內龍頭，市場占有率第一，但還不夠高，至少要將市占率提升到20%以上，才能算是對市場具備了掌控力，那么全產業鏈的戰略才能實現。“所以，現在我們最根本的還是要堅持掛面主業經營，克明面館目前只是試點，而且經營的時間非常短，未來還看不清楚，至少要正式運營幾個月之后才知道。”

業績增長 產能逐步釋放

連鎖店的種子已經埋下，未來能否成為大陸版的 “康師傅私房牛肉面”？不確定性太大。

不過，本周克明面業交出了一份不錯的三季報。數據顯示，公司前三季度實現凈利潤6284萬元，同比增長35.37%。公司預計2012年全年將實現凈利潤7886萬～9858萬元，同比增長20%～50%。業績增長的原因，除了掛面產品銷售收入的正常增長外，還包括克明面業的募投項目產能開始逐步釋放。

目前，遂平基地生產線已進入調試階段，長沙、延津項目在穩步推進，規劃在成都也建生產基地。另一方面，掛面行業目前產量400萬噸左右，經測算飽和量大約1000萬噸，行業還有一倍多的成長空間。公司目前產能17萬噸，規模第一，擁有渠道和品牌兩大優勢，將享受行業成長帶來的市場空間和行業集中度提升帶來的市場空間。

不過，楊忠明說：“我們并不知道市場真正的飽和量在哪里。”

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