從收購商手里接過厚厚一沓現金，資陽市安岳縣姚市鎮74歲的果農田景福咧嘴笑開：“種一輩子檸檬，從沒見這么高的價！”

10月深秋，中國檸檬之鄉迎來集中采摘期。田間收購價突破每斤5元，創下歷史紀錄，是去年同期的2.2倍，前年同期的2.5倍。金黃的檸檬，名副其實成了果農眼中的“黃金果”。

價格為何高漲？行情能否持續？記者來到安岳展開調查。

全球減產撞上國內“檸檬熱”

清晨7點，晨霧未散，姚市鎮岳溪社區的檸檬園已是一派繁忙。田景福和老伴佝僂著腰，將金黃飽滿的檸檬從枝頭剪下，小心放入竹筐。

檸檬基地里繁忙的采收場景。

“現在價格好，得抓緊多賣點。”田景福告訴記者，在往年，檸檬一般只能賣到1.5至3元。他家種了9畝檸檬，預計今年能收入8萬元。“今年產量下降，但價格高，算下來還是能多賺個一萬塊。”

中午時分，收購商的大貨車沿路收果。田景福和10余戶村民開啟互助模式：車開到誰家，大家就一起幫忙將檸檬過秤裝車。現結現付，農戶清點著手中的鈔票，喜笑顏開。

村民喜獲檸檬豐收。潘政吉 攝

沿著蜿蜒鄉村公路駛向通賢鎮。四川佛潤農業開發有限公司的1200畝基地里，80多名工人忙碌穿梭。“今天要摘8萬斤，裝4車，按5.1元一斤算，單天產值就超40萬元！”企業負責人陳躍語氣中帶著振奮。

與安岳大部分種植戶不同，陳躍的果園依靠兩套智能化滴灌設備和科學管理，在普遍減產的情況下逆勢增產，畝產從去年的2000斤提升至4000斤。“按當前價格，畝產值至少2萬元，是去年的3倍多。”

檸檬采收。

“市場端和生產端共同作用，拉高了產地價。”安岳縣現代農業產業園管委會副主任、安岳檸檬產業發展中心主任田景華分析認為，三重因素共同推動價格體系重構：全球五大檸檬主產區受氣候災害影響普遍減產；安岳檸檬海外市場拓展成效顯著，出口需求增加；國內消費市場“檸檬熱”持續升溫，本地檸檬加工企業集群快速發展，導致供應緊張。

從“賣果子”到“全鏈造價值”

與普通種植戶急于將鮮果變現不同，陳躍顯得從容不迫。他的底氣來自企業的產業鏈布局——基地年產檸檬400萬斤，配套的300萬斤容量冷庫讓他在銷售時機上掌握了主動權。

安岳檸檬。潘政吉 攝

“必須把種植、加工、銷售三條線全部打通。”陳躍闡述著他的經營哲學，“單一的種植模式抗風險能力弱。未來的方向，一定是種植者懂銷售，銷售者有基地。”

這種全產業鏈思維，正在安岳形成共識。陳躍的企業先后完成了出口基地備案、具備了自營出口資質。“隊伍和渠道已搭好，若國內市場價格走低，我們便轉向出口，始終掌握市場主動權。”

與田間火熱的鮮果交易相呼應的，是精深加工企業的“摩拳擦掌”。四川安岳檸檬超酸生物科技有限公司負責人張傳充坦言：“目前加工果供應緊張，我們企業還處于‘吃不飽’的狀態。”作為國內檸檬飲料頭部品牌“檸檬共和國”的子公司，該企業主要為母公司提供檸檬汁原料。自10月10日投產以來，公司已累計加工檸檬200噸，產出檸檬汁60噸，產能尚未完全釋放。

檸檬自動化分揀線。

“期待隨著檸檬采摘季的深入，原料供應能夠跟上，讓我們真正放開手腳大干一場。”張傳充介紹，檸檬超酸公司預計年消耗檸檬加工果超1萬噸，下一步將與10萬畝果園建立直供關系，推廣不套袋種植模式，以保障原料穩定供應。

作為川果“尖子生”，安岳檸檬常年產量60萬噸，占全國七成以上。地標品牌價值超192億元，穩居全國前列。近年來，當地持續推動產業由“賣原料”向“賣產品”“賣標準”轉型，不僅建成30家精深加工企業、開發產品200余種，更將營銷網絡鋪向全球。今年1至9月，自營出口額突破1.4億元，遠銷30多個國家和地區，形成了從種植、加工到品牌營銷的全鏈條發展格局。

出口的安岳檸檬。潘政吉 攝

“安岳正由檸檬主產地向檸檬集散地轉型升級。”田景華表示，今年資陽首次進口國外檸檬，標志著安岳檸檬市場主體在營銷能力和供應鏈整合上邁出了關鍵一步，為構建“買全球、賣全球”的檸檬集散樞紐奠定了堅實基礎。

如何實現“量價皆穩”

面對創歷史新高的價格，不少當地農戶開始考慮擴種或者從企業手中收回果園自種，也有不少人心中有疑慮：“明年價格大跌怎么辦？”

田景華給出“定心丸”：“為防范市場波動風險，一套政府與市場協同的‘雙輪驅動’機制正在發揮作用。我們既要讓價格‘穩得住’，也要讓產業價值‘漲上去’。”

安岳蜜雪冰城檸檬供應基地。受訪者供圖

大企業發揮“壓艙石”作用。作為蜜雪冰城的“鎮店之寶”，4元一杯的冰鮮檸檬水年銷量超10億杯。“今年我們計劃在全國采收檸檬約6萬噸，其中安岳預計供應4萬噸，占總量60%左右。”雪王農業（四川）有限公司負責人李金成介紹。目前，蜜雪冰城在安岳擁有合作基地6萬畝，其中核心果園2萬畝，覆蓋300余戶專業種植戶。這種“直供合作+保底收購”的模式，成為穩定產地價格的堅實“壓艙石”。

雪王農業檸檬分選車間。受訪者供圖

當前，安岳檸檬加工能力已達20萬噸/年。隨著和平白茶檸檬、拓豐檸道等一批精深加工項目陸續投產，預計明年加工能力將提升至30萬噸。加工企業通過自建基地、訂單合作等方式穩定原料來源，其集聚發展不僅延伸了產業鏈，也為價格波動提供了緩沖空間，增強了產業韌性。

檸檬深加工產品。

金融保險提供托底保障。中國人民財險、平安、人壽等保險機構持續推廣檸檬病蟲災害保險和價格指數保險，為農戶提供風險保障。

政策扶持也為果農擴產提質添足底氣。田景華說，四川已把安岳檸檬作為川果建圈強鏈的主要品種之一，予以資金和項目傾斜，重點內容包括引導果農通過流轉、入股等方式，提高規模化種植水平。