每經記者｜李卓  鄭欣蔚    每經編輯｜金冥羽 陳旭    

10月13日，麻六記前運營人員孟賀曬圖表示，已履行法院就汪小菲訴孟賀網絡侵權責任糾紛一案的部分判決，向張蘭母子支付1.5萬元精神撫慰金。但其重申，“道歉絕不可能，因為錯不在我”，對方“欠錢在先”。

2023年起，孟賀就與麻六記因千萬欠款一事在輿論場上激烈對峙。據孟賀稱，2024年北京仲裁委員會裁決書裁定，麻六記需向其支付約1013萬元傭金及60余萬元違約金。麻六記也于同年10月12日宣稱，已履行裁決，但此后雙方仍“罵戰”不斷。

顧客在麻六記門店外排隊等候  每經記者 鄭欣蔚 攝

糾紛再度發酵之際，距今年2月抖音平臺對張蘭、汪小菲相關賬號予以無限期封禁已過去8個月。10月14日，《每日經濟新聞》記者實地走訪多家北京熱門商圈的麻六記門店發現，線下客流依舊較高。即便是工作日的下午1時許，麻六記國貿商場店門口還有許多等位顧客。

與此同時，麻六記的線上流量與銷售額卻面臨下滑壓力，其線上營銷渠道矩陣至今未能出現媲美張蘭母子流量的賬號。8個月后，麻六記依舊還在探尋不依賴張蘭母子個人IP（具有商業價值的創意內容或品牌）的發展之路。

糾紛背后， 前運營人員與麻六記各執一詞

近日，麻六記前運營人員孟賀與張蘭、汪小菲的糾紛再度發酵。

張蘭在10月10日透露，雙方目前存在5起相互關聯的訴訟案件，法院已就其中兩起作出判決，均認定孟賀構成侵權并判決其敗訴。

張蘭、汪小菲同日曬出的一份判決書顯示，就原告汪小菲訴被告孟賀網絡侵權責任糾紛一案，法院判決孟賀向原告汪小菲賠禮道歉，并賠償精神損害撫慰金、律師費及取證費。

“道歉絕不可能，因為錯不在我。”孟賀在10月12日的回應中態度強硬。10月13日上午，他在微博曬出了向張蘭轉賬15000元的聊天記錄，表明已履行部分法院判決，但再度明確拒絕道歉，并重申“錯不在我，對方欠錢在先”。

孟賀與麻六記的千萬欠款糾紛始于2023年3月。公開報道顯示，2023年3月21日，麻六記被爆20余人運營團隊集體出走，隨后孟賀公開指控張蘭拖欠90萬元員工墊資。麻六記隨即反擊，稱已支付超千萬元傭金，解約因孟賀團隊“私售其他品牌產品”，并曬出孟賀寫的檢討書。

孟賀2024年10月提供的一份北京仲裁委員會裁決書認定，麻六記運營主體（即被申請人北京食通達科技發展有限公司）需支付孟賀及其公司傭金1013萬余元，加上違約金60萬余元。扣除相關費用后，麻六記實際賠付760萬余元。

麻六記方面則于同年10月12日聲明已履行該裁決，但強調仲裁委員會認可其反駁意見，未全部支持申請人主張，并要求孟賀方停止誤導、詆毀等侵權行為。

此后，雙方在輿論場上繼續對峙。就在糾紛不斷發酵的過程中，今年2月8日，抖音發布公告稱，對汪小菲以及其母親——俏江南創始人張蘭的抖音賬號予以無限期封禁，原因是“利用逝者惡意炒作營銷，推薦不實視頻以獲取商業利益”。隨后，微博也發布公告稱，暫停張蘭微博賬號直播功能。

作為與張蘭母子緊密綁定的品牌，麻六記一度因風波被視為“成也流量、敗也流量”。危機之下，麻六記迅速作出反應，在抖音發布公告后次日，其全國各地門店便集體展開直播，試圖將危機事件轉化為營銷機會。據蟬媽媽數據，今年2月9日，麻六記關聯直播315場，日銷售額達250萬~500萬元。

風波之后 麻六記“自救”成效幾何？

10月14日，記者走訪多家北京熱門商圈的麻六記門店發現，線下客流依舊較高。當天下午1時許，麻六記國貿商場店門口還有許多等位顧客，麻六記銀泰中心店也是座無虛席。

門店入口擺放的速食產品 每經記者 鄭欣蔚 攝

《每日經濟新聞》記者注意到，麻六記門店入口處均擺放著多款麻六記速食產品。當被問及是否有消費者購買時，店員回復稱“有，但不多，還是線上買更加劃算” 。

2022年6月，汪小菲在接受媒體采訪時曾表示，其創業主要目標并非開線下餐飲店，而是想要通過線下門店打造麻六記品牌，然后通過品牌效應，在線上售賣速食產品以及預制菜產品。

經歷危機后，麻六記的自救雖然及時穩住了品牌經營，但并未抵消張蘭母子個人IP流量紅利流失對品牌線上銷售的影響。

產業分析師張書樂對《每日經濟新聞》記者分析稱，麻六記過去主要依賴渠道和宣發，這和張蘭母子的網紅熱度、話題指數密不可分，一旦無法同步上熱搜，存在感就難免下降。

抖音對賬號予以封禁大半年以來，伴隨張蘭母子公眾曝光度驟降，麻六記線上銷售額也急劇縮水。

據藍鯨新聞9月底報道，第三方數據平臺顯示，麻六記近30天在抖音平臺的銷售額僅為750萬~1000萬元，較2024年8~9月單月2500萬~5000萬元的銷售額，同比大幅下跌超過70%。

線上熱度的消退同樣體現在合作數據上。2024年全年，麻六記開展10.2萬場直播，合作達人8855人；而2025年過半，直播場次僅3.3萬場，合作達人2626人，不足去年半數。

《每日經濟新聞》記者使用蟬媽媽數據分析平臺檢索“麻六記”發現，其50個品牌自營抖音賬號粉絲量共384余萬，低于汪小菲賬號封禁前387.6萬的個人抖音粉絲數，更遠遠不及“張蘭?俏生活”賬號封禁前824.3萬的粉絲數。

目前，麻六記線上渠道矩陣賬號中，粉絲體量最大的“麻六記官方旗艦店”抖音賬號粉絲數也僅有264.6萬。

即便如此，麻六記依然在“火力全開”全員營銷中。10月13日，《每日經濟新聞》記者在抖音平臺搜索關鍵詞“麻六記”發現，包括“麻六記官方旗艦店”及北京、濟南、廣州、上海、深圳等多地麻六記分店都在同時開播。

除了流量下滑的困境，麻六記還因主產品酸辣粉發霉事件遭遇信任危機。

今年7月，麻六記主產品酸辣粉被曝粉餅發霉，多地門店緊急下架。盡管麻六記與其主要代工廠白家阿寬均發布聲明道歉并承諾整改，但信任危機仍有待修復。

在麻六記的代工生產模式致使產品品控遭受質疑的背景下，麻六記官方聲明中，將“加強供應鏈管理”作為重要的改進措施。

在今年5月召開的全國合伙人峰會上，麻六記同樣提出包括供應鏈革命、產品矩陣化、市場下沉精準化在內的三大核心戰略。汪小菲在會上表示，麻六記品牌計劃三年內覆蓋80%的二三線城市，同時加速全球化布局，“讓酸辣粉成為世界認識中國味道的新名片”。

而這一切戰略的成效，還有待市場給出答案。

10月14日，當《每日經濟新聞》記者向消費者詢問對麻六記品牌的印象時，多位消費者的第一反應依舊是張蘭、汪小菲。“川菜品牌那么多，如果不是他們，誰會知道麻六記。”“麻六記更多還是靠明星效應吧。”消費者普遍表示。

在失去明星效應和個人IP光環后，麻六記當前的轉型之路仍有待探索。

記者|李卓  鄭欣蔚

編輯|金冥羽 陳旭 杜恒峰

校對|許紹航

封面圖片來源：視覺中國

｜每日經濟新聞  nbdews  原創文章｜

未經許可禁止轉載、摘編、復制及鏡像等使用