白露時節，五谷漸豐。9月14日，資陽市安岳縣周禮鎮、千佛鄉的田間地頭，標準化種植的紅薯已搶先2個月迎來收獲季，提前上市搶占市場。隨著隆隆作響的收割機持續作業，一個個飽滿結實的紅薯破土而出，在朝陽下泛著粉紅的光澤。

這些曾每斤僅售5毛，被當作“救荒糧”的“土疙瘩”，如今通過科技創新、模式革新和產業鏈延伸，搖身變成每斤十幾元的高端淀粉、10萬元一噸的生物酶，甚至遠銷海外的紅薯葉干菜。一顆小紅薯，正完成從傳統農作物到高附加值產品的華麗蛻變，成為安岳農民增收致富的“金元寶”。

紅薯葉柄“廢”變“寶” 一塊地生出兩份財

在安岳的紅薯產業鏈上，最先打破“傳統認知”的，是曾經被隨手丟棄的紅薯葉。

紅薯葉干菜。

“遠看像草，近看是寶！”在資陽市尤特薯品開發有限公司的加工車間里，總經理張世榮捧起一把褐色的紅薯葉干菜告訴記者，2019年，一次外貿會上，國外客戶對紅薯葉的關注，讓他嗅到了商機：經過殺青、烘干等工藝處理后的紅薯葉干菜，不僅能長期保存，還保留了豐富的膳食纖維，泡發后可燉菜、煮火鍋。

新鮮紅薯葉柄和紅薯葉干菜對比。

當前，企業的紅薯葉干菜產品出口到日本、韓國、德國等國家，最高售價達到5萬元一噸，年出口額達到400萬元。

“以前種紅薯，只盯著地下的塊莖，地上的葉子要么還田，要么喂牲口，等于浪費了一半的資源。”張世榮說，如今，紅薯本身的市場價值加上紅薯葉的附加價值，相當于一塊地，生出了兩份財。

四川捷康傳畦生物科技有限公司員工正在檢查紅薯清洗機器。

既可成干貨，也可為鮮食。當前，該企業瞄準國內生鮮市場和火鍋店，開發出紅薯葉預制菜品，通過改進生產線和建設凍庫，延長銷售周期，實現錯峰銷售。

在開發新產品的同時，尤特薯業也在紅薯品種改良上下足功夫。公司與省農科院、南充農科院等科研機構合作，建立了200畝新品種引育基地和1000畝有機認證基地，有機紅薯售價可達7元/公斤，是普通紅薯的5倍多。

紅薯種植“舊”換“新” 共營制激活一村人

當天上午10點，周禮鎮海棠村，村黨支部書記、主任咼林榮彎著腰，和村民們一起揮鋤挖薯。新翻的泥土氣息撲面而來，一顆顆飽滿的紅薯鋪滿田壟。

海棠村村民正在挖紅薯。

“標準化種植加上專家全程護航，讓畝產從3000斤提升到8000斤-10000斤，紅薯價格和土地價值都達到了以前的3倍。”站在地頭，咼林榮擦了擦汗，欣慰地說道。這一巨變得益于水肥一體化滴灌、品種改良等技術的綜合應用，使單株結薯數從3顆增至5顆-8顆，畝種植株密度從2000株提高到3000株-4000株。

誰能想到，這片豐收的土地曾面臨嚴重的撂荒困境。“咱們村種紅薯都有幾百年了，可前些年，村里一半以上的地都撂荒了，有些組甚至九成地都沒人種。年輕人外出打工，地沒人種，看著真心疼。”咼林榮回憶道。

西瓜紅紅薯。

轉機發生在2023年。安岳縣周禮鎮在海棠村試點“農業共營制”，推行“社會資本+集體經濟+農戶”的模式，以捷康傳畦生物科技有限公司為代表的企業來投錢送技術，農戶以土地入股，村集體再把零散的地聚攏，有效破解了傳統承包模式效益低、風險集中的難題，“地、錢、技術、銷路都有了，上規模出效益自然不在話下。”咼林榮說，該村采用農業共營制土地達到500畝，下一步他們將發展到1000畝。

對此，69歲的陳代書最有發言權。他蹲在田埂上，手指頭扒拉著算：“以前種那3畝紅薯，累得腰疼，一畝才收3000斤，一斤就賣5毛錢，扣除種子肥料（開銷），一年才賺450元。現在土地入股給集體，我還能去基地干活，去年干了80天，掙了7600元，年底土地分紅又拿了10890元，加起來比以前多掙18000多元！”

淀粉廢水掘黃金 科技賦能價倍增

如果說種植端的創新讓紅薯“身價翻倍”，那么加工端的科技突破，則讓紅薯的價值“天花板”不斷抬高。

在四川捷康傳畦生物科技有限公司的現代化車間里，總經理陳建宏指著一套不銹鋼設備，揭開了一個“秘密”：“以前淀粉加工產生的廢水，處理成本高，還污染環境，現在我們能從中提取β淀粉酶，把廢水變成‘金水’。”

四川捷康傳畦生物科技有限公司員工正在檢查生產設備。

β-淀粉酶是什么？陳建宏解釋，這是一種高附加值生物酶，能高效催化淀粉分解，是釀酒、麥芽糖生產等行業的“香餑餑”。“和化學催化劑比，它反應溫和、安全無毒，現在中糧、安琪酵母都是我們的客戶。”

陳建宏算了一筆賬：一噸價值1000元的紅薯，可加工成價值2000元的淀粉，另外還可從中提取出價值3000元的生物酶，相當于一噸紅薯可產出5000元價值。而一噸的生物酶就價值10萬元，比淀粉本身還高。

更令人驚喜的是，這項技術還在不斷升級。“我們正在研發從粉水中進一步提取植物蛋白的技術，未來還將開發更多高附加值產品。”陳建宏表示，后續工廠滿產后能夠實現日產5噸β-淀粉酶，當前加上高端淀粉、粉條，年產值能達到8000萬元，真正實現“吃干榨盡”。

而在原料上，該公司也有“高標準”——只用西瓜紅等高淀粉品種，這種紅薯的β-淀粉酶含量高，加工出的淀粉售價能達到十幾元一斤，是普通淀粉的3倍。“我們在海棠村種了500畝，明年要擴到3000畝，還會帶動周邊農戶種上萬畝，統一供苗、訂單收購，保證農戶畝產8000斤以上，收益翻番。”

不僅如此，公司還在開發藥膳類健康食品：把紅薯切片、烘干、粉碎，制成“全粉”，保留膳食纖維、胡蘿卜素等所有營養成分，既能泡飲，也能做保健食品。“我們的訂單已經排到明年了，未來要打造一個以紅薯為核心的生物科技產業集群，目標年產值5億元。”陳建宏信心滿滿。

航拍海棠村紅薯種植地。

安岳縣擁有悠久的紅薯種植歷史，其種植面積常年穩定在40萬畝以上，年產量超60萬噸，規模與產能穩居全省前列。作為西南地區規模最大的紅薯粉條生產加工基地，該縣已構建起覆蓋粉條、淀粉、紅薯葉干菜、紅薯梗、紅薯藤飼料等多品類的產業鏈條。

近年來，安岳縣持續通過創新經營模式、延伸產業鏈條、強化聯農帶農機制，著力推動紅薯產業提質升級，產業科技含量顯著提升，經濟效益大幅增長，成功實現從“小紅薯”到“大產業”的跨越式發展，為區域農業產業升級與鄉村振興注入強勁動力。