每經記者｜李詩琪    每經編輯｜梁梟 李凈翰    

銀鷺是中國消費者耳熟能詳的快消品牌，曾請來張柏芝、林俊杰、王珞丹等諸多明星為其代言。在2011年，雀巢公司以15億元收購廈門銀鷺食品集團有限公司60%的股份，并在此后增持直至對其全資控股。

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圖片來源：視覺中國

但九年后，雀巢公司于11月25日宣布，出售銀鷺花生牛奶和八寶粥業務。而作為本次交易的一部分，雀巢咖啡即飲咖啡業務卻得到賣方保留。

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雀巢方面對每日經濟新聞（微信號：nbdnews）記者表示：“目前雀巢董事會相信，對其進行戰略審視，以獲得下一步增長正當其時。而在未來，雀巢將在中國更專注于嬰兒營養、糖果、咖啡、調味食品、乳制品和寵物護理等關鍵領域。”

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值得注意的是，在將銀鷺食品控股權轉讓給雀巢的幾年間，銀鷺品牌創始人陳清水曾長期負責合資公司的經營管理。而此次雀巢決定變賣銀鷺旗下的相關業務，接盤方同樣指向了陳清水家族控股的企業。雀巢公司對此補充稱，選擇陳清水方面接手銀鷺，是因其能夠確保平穩過渡，同時保證銀鷺業務的長期發展。

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雀巢出售銀鷺食品相關業務，創始人又接回

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根據雀巢公司對外發布的交易公告，其同意向Food Wise有限公司出售銀鷺花生奶和銀鷺罐裝八寶粥在華業務。該交易標的包括銀鷺食品集團位于福建、安徽、湖北、山東和四川的五家企業的全部股權，交易雙方同意對此次交易的財務條款不予以披露。Food Wise有限公司由銀鷺創始人陳清水家族控股。

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銀鷺食品官網顯示，公司當前產品業務主要包括蛋白飲品、以八寶粥為代表的食品點心、雀巢即飲咖啡和其他即飲飲品。而在業務取舍上，雀巢咖啡即飲咖啡業務則作為交易的一部分，獲得了雀巢方面的保留，并在大中華區大部分區域進行分銷。

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超市貨架上售賣的速溶咖啡（圖片來源：每經記者?李詩琪?攝）

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記者梳理發現，在9年前的收購之外，雀巢和銀鷺兩個品牌在更早便有代工業務的緊密往來，銀鷺方面曾長期是“雀巢咖啡”即飲咖啡的重要代工商。

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對于本次保留即飲咖啡業務的原因，雀巢稱，咖啡業務是推動雀巢戰略增長的引擎，公司將進一步在中國所有渠道加強投資該品牌。在本次交易后，銀鷺方面也將繼續為雀巢加工生產雀巢咖啡即飲咖啡產品，并在中國一些省份分銷該產品。此外，銀鷺還會繼續在雀巢的許可下生產和銷售雀巢茶萃產品。

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值得注意的是，本次雀巢出售銀鷺相關業務，業界早有議論，包括中糧、娃哈哈、統一在內的快消巨頭都曾被傳為接盤方。而兜兜轉轉之后，依舊是陳清水現身將相關業務“接回”。

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值得注意的是，即便曾將銀鷺食品的控股權轉讓，但陳清水對品牌依然十分“長情”，并在收購交易后的幾年間，長期擔任合資公司高管，負責公司的發展管理。直至2016年，來自雀巢公司的崔伍迪替代陳清水擔任合資公司總裁。而據中國網財經今年1月報道，來自中國本土的孫亦農正式接棒崔伍迪，成為銀鷺食品的CEO。

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對于上述交易，食品產業分析師朱丹蓬分析稱，一方面，雀巢把銀鷺賣給創始人，有利于平穩過渡和雙方下一步發展；另一方面，雀巢依然需要銀鷺的渠道進行分銷。

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雀巢中國業務重新定位

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高管的頻繁變動似乎暗示了雀巢對于銀鷺食品業務發展的潛在焦慮，而雀巢近年來的業績也受到銀鷺食品拖累。

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據雀巢此次披露，銀鷺品牌在2019年的銷售額為7億瑞士法郎（約合50.51億元人民幣）。而據每日經濟新聞（微信號：nbdnews）記者梳理，在雀巢和銀鷺聯姻一年前的2010年，銀鷺食品的銷售額便已經達到54億元人民幣。在這近十年的時間里，銀鷺食品的業績發展著實不盡如人意。

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據《時代財經》此前報道，雀巢公司的首席執行官馬克·施奈德曾直接對銀鷺旗下本土品牌，如花生奶和八寶粥的銷售評價為“令人失望”。此外，雀巢公司年報還多次“點名批評”銀鷺的市場表現。

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對于本次出售，雀巢方面回應稱，其在過去對銀鷺有著積極承諾，并對銀鷺的業務發展進行了投資。但目前，雀巢董事會相信對其進行戰略審視，以獲得下一步增長正當其時。這是雀巢為在大中華區持續取得長期成功，同時實現銀鷺業務整體價值而不斷努力的一部分。

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值得注意的是，除了對銀鷺業務的出售，雀巢公司還在今年8月對外公告，青島啤酒將購買雀巢位于中國的水業務，包括本地品牌“大山”“云南山泉”，以及雀巢位于昆明、上海和天津的三家水業務工廠。而根據雙方的許可協議，青島啤酒方面還將在中國生產銷售“雀巢優活”品牌。不過，雀巢方面繼續保留了“巴黎水”“圣培露”“普娜”等水品牌。

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不難發現，在近來的“賣賣賣”中，被雀巢剝離的標的似乎均定位在中低端市場，而出售這些資產也與雀巢近來的高端化策略直接相關。據雀巢方面回應，從市場細分來說，雀巢針對一定的需求來滿足消費者的需要，重新定位高端化。

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而對于雀巢近期在中國市場接連變賣業務，食品產業分析師朱丹蓬則分析道，從2018年開始，雀巢的新CEO就開始持續進行戰略調整，剝離非核心業務和盈利能力有限的業務。在市場、渠道、消費等都在發生變化的前提下，包括雀巢在內的食品企業都應該讓新戰略去適應消費端。而想要保持自身優勢，則取決于企業敏銳的商業觀察力和對未來市場的判斷。

記者|李詩琪?編輯|梁梟?李凈翰?王嘉琦 肖勇

校對|盧祥勇

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