每(mei)經記(ji)者｜陳克(ke)遠    每(mei)經編輯｜王麗(li)娜 李凈翰    

“老鄉雞保守估計至少有五個億的損失。”

“前幾天我收到了這封信，你(ni)們說疫情期間(jian)都不拿工資，還(huan)各個都在上面簽字按手印(yin)。我覺得這個是你(ni)們糊涂(tu)。”

“哪(na)怕是賣房子、賣車子，我們(men)也(ye)要千方百計地確保你們(men)有飯吃、有班上！”

2月8日，餐(can)飲(yin)連鎖老鄉雞微信公眾(zhong)號(hao)發出的一則視頻引(yin)起了人(ren)們關(guan)注，不到(dao)十多分鐘，這則視頻的閱讀量(liang)就達(da)到(dao)了10W+。

圖片來(lai)源：老鄉雞(ji)微信公眾號(hao)

在這則視頻中，老鄉雞創始人束從軒向老鄉雞的員工們拜了年，就疫情對企業的影響做了預估。但同時，他也對老鄉雞在面對疫情時所面臨的挑戰，表達了“扛過去”的信心。

視頻來源：老鄉雞微信公眾號

老鄉雞董事長怒撕(si)員工聯名信(xin)

束(shu)從軒(xuan)這(zhe)段5分多鐘的(de)視頻有以下(xia)10個要(yao)點：

1.躺(tang)著給社(she)會做(zuo)貢獻

束從軒首先(xian)致敬了最美的(de)逆行者(zhe)。“我們(men)(men)還有很(hen)多奮戰(zhan)在抗(kang)疫(yi)一線(xian)的(de)醫護人員，他們(men)(men)不顧生死，保(bao)衛國家。你們(men)(men)是最美的(de)逆行者(zhe)，向你們(men)(men)致敬！”

他(ta)還調侃疫情期間停業：因為疫情爆(bao)發(fa)，大家(jia)都宅(zhai)在(zai)(zai)家(jia)。躺著給社會做貢(gong)獻，他(ta)也不例外。但他(ta)提醒大家(jia)，不要總呆(dai)在(zai)(zai)房間里，偶(ou)爾也要去外面的客廳、廚(chu)房走(zou)一走(zou)。

2.疫情(qing)對餐飲(yin)業造成重大影(ying)響，老鄉雞至(zhi)少(shao)5億損(sun)失

束從軒表示(shi)，疫情對餐飲業，甚至整個(ge)社會經濟都造成了(le)重大的(de)影響。老鄉雞保(bao)守估計要有(you)5個(ge)億的(de)損失(shi)。

但他指出這(zhe)不是事。“我們把顧客和員(yuan)工(gong)的(de)安(an)全拿捏的(de)死(si)死(si)的(de)。再多損失(shi)都(dou)不足為惜，比(bi)起國家的(de)損失(shi)這(zhe)又算得了什么(me)呢？這(zhe)都(dou)不是事！”

3.當前最重(zhong)要的是(shi)不給抗疫添麻煩(fan)

他呼(hu)喚(huan)，餐飲同行的(de)老板們，還有上千家(jia)合作伙伴，別怕！當前最(zui)重要的(de)，是不給抗疫(yi)添麻煩(fan)，疫(yi)情結束以后，有的(de)是生(sheng)意做(zuo)！

4.免費給醫護人員送餐，每天1000多份

束(shu)從(cong)軒還著重表揚一下湖北(bei)子公司的(de)(de)李超龍(long)和他的(de)(de)小伙伴們。武漢封(feng)城以后，你們主動關閉了武漢100多(duo)家店(dian)，最(zui)大限度地(di)減少了疫情傳播的(de)(de)風險。

數(shu)千(qian)名伙伴留(liu)守武(wu)漢，目前無一人(ren)感(gan)染。接下來，我們不能放松警惕。你們還堅持(chi)給(gei)醫護(hu)人(ren)員(yuan)送餐，還是免費的(de)，每(mei)天要(yao)送1000多份。

對此(ci)，留(liu)守武漢的(de)員工(gong)紛紛表(biao)示，我(wo)(wo)留(liu)守、我(wo)(wo)送餐，我(wo)(wo)驕(jiao)傲！

5.對(dui)于(yu)堅守崗位(wei)的同事：都是(shi)寶藏(zang)男孩、寶藏(zang)女孩

與此同時，在其他被按(an)下暫(zan)停鍵的(de)(de)(de)城市，老鄉(xiang)雞還有很多(duo)的(de)(de)(de)同事堅(jian)守在崗位上(shang)，為大家提(ti)供一頓好(hao)飯，保障民生需求。束從軒(xuan)表示，很多(duo)都是95后的(de)(de)(de)孩子，你們為抗擊疫情做出了很大的(de)(de)(de)貢獻。都是老鄉(xiang)雞的(de)(de)(de)寶(bao)藏(zang)男孩、寶(bao)藏(zang)女孩！

6.手撕員工聯名信：賣(mai)房賣(mai)車都確(que)保16328名員工有(you)飯吃(chi)

束從軒怒撕(si)員工聯(lian)名信。他說，前幾天，收到這封信。是(shi)員工聯(lian)名提(ti)出：疫情(qing)期間，都(dou)不拿工資，還各個都(dou)在(zai)上面簽字按手印(yin)！“我(wo)(wo)覺得這個是(shi)你們糊涂！”感謝(xie)你們的大(da)愛，哪(na)怕是(shi)賣房子、賣車子，我(wo)(wo)們也要千方(fang)百計地確保(bao)你們有飯吃、有班上。”

束從軒在視(shi)頻中透露，老鄉雞目前有16328名員工。

圖片(pian)來源：老鄉雞微信(xin)公眾號

7. 白(bai)貓(mao)，黑(hei)貓(mao)，活下來(lai)就是好貓(mao)

束從軒還(huan)對員(yuan)工打氣加油(you)：你們(men)在家，也(ye)(ye)不要做(zuo)“室(shi)內流(liu)浪(lang)漢”。小鮮肉，宅也(ye)(ye)要宅出精氣神；小丫頭們(men)，在家也(ye)(ye)要勤洗頭。

面對疫(yi)情，防(fang)控千萬條，隔(ge)離是(shi)第一條。

白貓，黑貓，活下(xia)來(lai)就是好貓。

8.躺著把錢賺的日子不多了

束(shu)從軒指(zhi)出，這(zhe)種(zhong)躺著把(ba)錢賺的(de)日子，也不多了。疫情結束(shu)之(zhi)后(hou)，有你們的(de)忙。從現在(zai)(zai)(zai)開始我們要(yao)在(zai)(zai)(zai)家(jia)上班，在(zai)(zai)(zai)群上崗，在(zai)(zai)(zai)線培訓。

9.相(xiang)信祖國、相(xiang)信老鄉雞人

最(zui)后，束從軒充滿信心表示，沒有(you)一(yi)個冬天(tian)不(bu)可逾越(yue)，沒有(you)一(yi)個春天(tian)不(bu)會(hui)來臨(lin)。這場抗(kang)疫之(zhi)戰(zhan)，必(bi)將勝利(li)！

束(shu)從軒表(biao)示，再大(da)的困難都能挺過來，非(fei)典、加上多次的禽流感、2008年的雪(xue)災，老鄉雞都挺過來了。今天(tian)更不(bu)會怕！我們要相(xiang)信祖國，相(xiang)信老鄉雞人！

10.奧利(li)給！！

最后(hou)，束從軒還是給(gei)大(da)(da)家加油(you)！大(da)(da)喊“奧利(li)給(gei)！！！” 

一場圍繞餐飲(yin)業的聯合支援正在(zai)開(kai)展

疫情對餐飲業的影(ying)響無(wu)疑是巨(ju)大的。

前(qian)有西貝(bei)董事(shi)長(chang)賈(jia)國龍“賬上(shang)資金撐不過三個(ge)(ge)月”的告急求(qiu)救(jiu)，后有眉州東坡創始人(ren)王剛“一個(ge)(ge)月損失近億(yi)元”的一聲(sheng)嘆息，都讓餐飲業的這(zhe)個(ge)(ge)寒(han)冬顯得異常漫長(chang)。而此次(ci)束從軒在(zai)視(shi)頻中(zhong)所說，也再度驗證了(le)這(zhe)個(ge)(ge)春節餐飲業的“寒(han)風”之凜冽。

根據恒大研究院此前發布的《疫情對中國經濟的影響分析與政策建議》中的數據，因此次疫情影響，今年餐飲行業零售額僅在春節7天內就會有5000億元的損失。

圖片來源：攝(she)圖網（圖文(wen)無關）

而(er)因為此次新冠(guan)肺炎疫(yi)情的(de)規模已遠超(chao)2003年的(de)“非(fei)典”，多(duo)家機構預測，就(jiu)此產生對餐飲、旅游等多(duo)個行業負面(mian)影響將(jiang)持續半年以上。

公開資料顯示，老(lao)(lao)鄉雞(ji)2003年誕生于安徽(hui)(hui)本地，2012年左右，品牌名稱才由原來的“肥(fei)西(xi)老(lao)(lao)母雞(ji)”更換(huan)成“老(lao)(lao)鄉雞(ji)”，并順勢進行了100多(duo)家店(dian)面升級。在持續(xu)四年深耕安徽(hui)(hui)市(shi)場(chang)后，2016年，老(lao)(lao)鄉雞(ji)開始向外拓展，進入武漢、南京(jing)、上海等(deng)城市(shi)。

在“2018年(nian)度(du)中國(guo)快餐(can)70強榜單”排(pai)名中，老鄉(xiang)(xiang)雞已經(jing)與麥當勞、肯(ken)德(de)基(ji)、漢堡王(wang)等(deng)國(guo)際(ji)知名快餐(can)品牌(pai)同時躋身(shen)“快餐(can)四強”，并(bing)位于中式快餐(can)排(pai)名第一。而在資(zi)本(ben)層面，老鄉(xiang)(xiang)雞2018年(nian)拿下加華偉業資(zi)本(ben)2億元的首(shou)輪(lun)融資(zi)。

在(zai)2019年10月(yue)的老(lao)鄉雞全國(guo)(guo)戰略(lve)發布(bu)會上，束從軒曾透露(lu)，目前(qian)老(lao)鄉雞已(yi)有部分(fen)門店年營業額已(yi)超過千萬，預計2023年在(zai)全國(guo)(guo)將擴展至1500家直營店，五年內實(shi)現(xian)100億元的銷售(shou)規模。

即便如此，束從軒看到老鄉雞員工遞交上來的“降薪”聯名信時，他毅然手撕了這封聯名信。并不忘調侃，“躺著把錢賺的日子，也不多了。疫情結束后，有你們的忙。”

或許正(zheng)如束從(cong)軒所說(shuo)，疫(yi)情當(dang)前，只要(yao)把顧客和員(yuan)工的安全拿捏住(zhu)，再多(duo)的損(sun)失(shi)都不足為惜(xi)。而有類似或相同想法(fa)的餐飲老板也不在少數。

值得一提的(de)是(shi)，據(ju)每日經(jing)濟新聞（微(wei)信號：nbdnews）記者了解(jie)，2月(yue)1日，甘棠明善董事長(chang)王(wang)力加也收到(dao)了一封公司(si)高管(guan)(guan)發來的(de)倡議書。這(zhe)封倡議書是(shi)公司(si)五個(ge)中(zhong)高管(guan)(guan)在(zai)他不(bu)知(zhi)情的(de)情況下(xia)組織起來給(gei)他發來的(de)，內容是(shi)近(jin)50位中(zhong)高管(guan)(guan)主(zhu)動申請(qing)降薪到(dao)60%，直(zhi)到(dao)公司(si)經(jing)營(ying)恢復正常(chang)。

甘(gan)棠明(ming)善旗下有“探魚”、“撒椒(jiao)”、蔡瀾(lan)(lan)越南粉、蔡瀾(lan)(lan)港式點心四大主(zhu)力(li)品牌，公司在北京、上海、廣州(zhou)、深圳(zhen)、成都、南京等59個大中型(xing)城(cheng)市開(kai)設260余家餐廳，在此(ci)次疫情中同樣受到巨(ju)大沖擊。

“當時當然是很感動，自家的員工會這么想著公司，但我不能接受他們的降薪申請。”王力加在接受每日經濟新聞（微信號：nbdnews）記者采訪時說，員工會為企業著想，但作為創始人也要考慮到員工的情緒和生活壓力，就像是為疫區捐款，即使企業經營有壓力，但必要的投入也不能少。

或許，在(zai)這個(ge)春節(jie)，餐飲(yin)業(ye)(ye)下到員工上到創始(shi)人，每個(ge)人的(de)日子都不好過。但餐飲(yin)業(ye)(ye)的(de)從業(ye)(ye)者們(men)也都相信(xin)，只要能扛過去，春天總會到來(lai)。

就如束(shu)從(cong)軒(xuan)在視頻中所說(shuo)，“餐飲同(tong)行的(de)老板們(men)(men)，還有我們(men)(men)的(de)上千家(jia)合作伙伴(ban)，別(bie)怕。當前最重要的(de)是(shi)不給(gei)抗疫添(tian)麻(ma)煩。疫情(qing)結(jie)束(shu)以后，有的(de)是(shi)生意做(zuo)。”

另外，餐飲業迎來的一個利好消息是，據人民網2月8日報道，日前，浦發銀行通過主動服務，已為西貝餐飲集團提供了一套綜合授信與金融服務解決方案，目前已授信額度5.3億元，1.2億元流動資金貸款已入賬。

據每(mei)日經(jing)濟新(xin)聞（微信號：nbdnews）記者了解，除(chu)了餐(can)飲老(lao)板自身展(zhan)開的“自救”之外，疫情“黑天鵝”之下(xia)，無論政府、協(xie)會、餐(can)飲企(qi)業(ye)，亦或外賣、生活服務、生鮮(xian)電商平(ping)臺，也都已經(jing)積極展(zhan)開一場圍繞餐(can)飲業(ye)的聯合支援：如餐(can)飲企(qi)業(ye)的員工(gong)到盒(he)馬鮮(xian)生“上(shang)班(ban)”；京(jing)東集團(tuan)及其投資公司達達集團(tuan)（京(jing)東到家(jia)和達達快送(song)平(ping)臺）也宣布，二者將采取靈活多樣的用工(gong)形式，面向全(quan)社會提供超過3.5萬個就業(ye)崗(gang)位。