2018年春季，在蘋果生長的盛花期，像甘肅、陜西、山西和河北這樣的主產區出現大面積低溫凍害天氣，造成大幅減產。數據顯示，2018年全國蘋果產量預計在3200萬噸左右，相比2017年減產1000多萬噸。產量的大幅下降，帶來了價格高漲，以直徑在80毫米以上的紅富士蘋果為例，10月份收購均價在4元/斤以上，同比漲幅超30%。到了2018年12月份，收購均價漲至4.3元/斤左右，這樣的價格也是近五年來的高位。凍害天氣同時也影響了蘋果質量，導致入庫量減少。數據顯示，2018年全國蘋果入庫量約為600多萬噸。相比前幾年的1000萬噸左右，至少減了400萬噸，這也是5年來入庫量最低的水平。而另一方面，有貿易商看好后市行情，惜售壓貨。蘋果價格高漲，在期貨上就有所體現，主力合約從2018年5月初的8000元每噸左右，到9月份一度上漲超過12000元/噸。（央視財經）