過去的40年，是中國白酒風雨沉浮、滄桑巨變的40年，也是大浪淘沙、始見真金的40年。在40年的崢嶸歲月里，迎駕集團始終保持著一顆致力于打造中國生態白酒第一品牌的初心，奮發圖強，劈波斬浪。

連續6年榮登安徽省民營企業納稅前列、連續21年穩坐六安市第一納稅大戶，乘著改革開放的春風，幾十年來，倪永培帶領和依靠員工，把大別山區的一個小酒廠建設發展成為全國知名的大型、多元化企業集團——安徽迎駕集團股份有限公司，為促進大別山區的脫貧致富，推動地方經濟、社會、生態發展和行業進步做出了突出的貢獻。

1970年，出生于釀酒世家的倪永培被招工成為一名釀酒工，自此，倪永培將釀酒作為了自己的終生事業。他從一名學徒干起，一步步成長為班長、車間主任、廠長。1991年，因業績突出被提拔為縣經委主任。3年后，他懷著實業報國的抱負，主動辭去經委主任職務，回到已開始走下坡路的酒廠任廠長。他帶領員工勵精圖治，改革創新，使企業再度走上并從此一直走在了發展的快車道。他刻苦鉆研釀酒技術，是迎駕貢酒酒體和產品的總設計師。在秉承傳統釀酒工藝的同時，引進消化先進的工藝技術，在大別山區釀出了“醉得慢、醒得快、有點甜”的迎駕貢酒，成為華東地區采用多糧釀造工藝的先行者和成功者。在企業管理方面，他探索出了符合現代企業管理方向、具有迎駕特色的管理方法；在市場營銷方面，他著力打造品牌，構建獨具特色的營銷管理體系，使迎駕貢酒從安徽走向全國，成為國人的迎賓酒。

倪永培在白酒行業干了四十多年，當了三十多年酒廠廠長，這在全國規模酒廠在任廠長中絕無僅有。2011年，中國酒業協會因其在白酒行業的資深地位和杰出貢獻，授予他“中國釀酒大師”終身榮譽稱號，2015年4月28日被授予全國勞動模范，并且是第十一屆、第十二屆全國人大代表。

●大自然是最好的釀酒師

著名作家、中國作協副主席張煒在參加2015迎駕大別山生態文化筆會時，感受到迎駕的好山好水后，興奮地說：“迎駕好，好就好在不可復制的生態之美。”

迎駕酒廠所在的霍山縣擁有“國家級生態示范區”“中國天然氧吧”“中國好水縣”、“中國竹子之鄉”等稱號，并且森林覆蓋率達76%以上。良好的生態環境、溫暖濕潤的氣候、豐富的植被吸引了珍稀鳥類前來棲息。“鳥中大熊貓”中華秋沙鴨、國家一級保護動物白鶴，還有數以千計的天鵝、藍喉蜂虎紛紛停留在這里飛舞覓食。珍稀鳥類作客最美酒鄉，標志著這里的生態資源、水環境質量已達到十分優良的標準。

青山綠水出美酒，自然饋賜釀傳奇。在世界美酒的版圖上，迎駕貢酒的產地，與茅臺、五糧液等名酒企一樣，正好位于地球的北緯30度線中國白酒名酒帶上。大別山的生態資源，為迎駕美酒的釀造提供了得天獨厚的土壤。大別山區的生態環境和清洌甘甜的生態剮水，更使迎駕釀造的美酒品質有了質的提升。

清、甜、爽、活、柔，這是竹根活水、中國好水——剮水，給世人的品嘗印象。而迎駕酒廠所處的霍山縣，竹林總面積近60萬畝，蓄積量6000萬株，是江北毛竹第一縣，享有“中國竹子之鄉”的美譽。位于霍山縣內的大別山主峰白馬尖，海拔1777米，山高林茂、雨水充沛，常年云霧繚繞，疊煙架翠，恍如仙境。發源于大別山主峰白馬尖下的山泉水，流經茫茫竹海，經地下竹根層層過濾，晶瑩純凈、清洌甘甜。世代生活于此的山民們在山泉中掬水而飲、瓢水而炊，常飲此水的山民不論男女老少，都是皮膚細膩、潤澤、白皙，體態輕盈，山民以為，山泉水寡淡清純，把人身上的油脂都刮掉了，所以就形象地稱之為“剮水”，亦稱“竹根活水”。迎駕貢酒每一滴釀酒用水都源自于這竹根下流淌的剮水，純凈、清洌、甜潤的竹根剮水，是名優白酒釀造勾調的首選用水，也是迎駕貢酒“醉得慢、醒得快、有點甜”的重要原因和質量保證。

酒之精妙在于藏，藏之靈地在于洞。迎駕的洞藏基地——黃巖洞是佛子嶺上的天然山洞，背山望水、渾然天成的構造，天地靈氣聚集其中。黃巖洞內冬暖夏涼，常年基本保持20℃的恒溫與85%-90%的濕度，具備“冬暖夏涼”的微氣候特點。適宜的溫度避免了酒長期處在高溫下酯類物質的水解和香味物質的揮發，又避免了在低溫環境下酒體老熟的速度，恒溫洞藏可兼顧陳釀速度和酒品質量穩定。黃巖洞上下兩洞，下洞緊鄰河面，洞內恒溫高濕度環境非常適合微生物的生長繁殖。洞中通過儲酒，促使周圍洞壁與酒壇生長出大量酒苔，從而促進原酒的老熟生香。洞藏的環境使酒體發生一個質的飛躍，通過洞內的特殊溫度、濕度，豐富的微生物群與洞藏的原酒發生交互反應，經年累月的洞藏，必然使酒體發生質的飛躍，洞藏酒自然會更加醇香。而儲存洞藏原酒用的陶壇特有的微孔網狀結構與極大表面積保證了容器與酒體的交互滋養。微孔網狀結構不僅含有豐富的氧氣，而且增加了與酒的接觸面，從而使陶壇具有氧化和吸附作用。陶壇將醛類等燥辣物質氧化成酸，進一步生成酯，并吸附掉酒中的異雜味，加速了白酒的老熟；陶壇中本身含有豐富的金屬離子，對酒中的酯化反應、縮合反應等反應有催化作用，可加速反應的進行，促進白酒的老熟生香。迎駕信奉酒是有生命的，黃巖洞內，迎駕美酒在歲月中靜靜地聆聽著緩緩流動的音樂。迎駕將靈秀山川、綠色廠區、洞藏佳釀繪成一幅最美酒鄉的生態美圖，訴說著大自然才是最好的釀酒師，締造著中國白酒生態釀造典范，演繹著至尊無上的國賓禮遇。

●中國生態白酒領先品牌

中國酒業協會理事長王延才在迎駕貢酒成功上市慶祝會上致辭：“迎駕山美、水美、酒更美，作為我國著名白酒企業，在公司董事長、中國釀酒大師倪永培為首的領導班子引領下，依托得天獨厚的生態資源優勢，將傳統釀造技藝與現代技術相結合，不斷創新發展，從而打造出窖香幽雅、綿甜爽口、回味悠長的生態美酒，構建了低碳、節能、環保的循環經濟模式，賦予了生態釀酒更多的內涵，因此，從這個意義上說，迎駕貢酒是中國白酒生態釀造的倡導者與引領者。”

迎駕酒廠師尊古法，采用偏高溫大曲為糖化發酵劑，在泥池老窖中發酵，周期為90天左右，從原糧進廠到成品酒出廠歷經69道傳統工藝，生態發酵，原汁原味，自然天成。這套傳統的釀造工藝，已成為“非物質文化遺產”，也形成了迎駕貢酒“窖香幽雅，綿甜爽口”的鮮明風格。在迎駕酒廠，生態釀造是一個完整的生產體系，包括產前、產中、產后各個環節，發展生態釀造有利于企業完善生產體系，提升科技創新水平，增強產品質控能力，同時也有利于提升白酒行業的整體地位，促進白酒產業不斷升級。近年來，迎駕集團依托大別山區的天然資源和不斷創新的經營理念，改善傳統釀造工藝，實現全生態循環釀造，成為了中國白酒生態釀造的引領品牌。

生態，說起來抽象，做起來不易。但在迎駕集團，生態卻是實實在在的實踐。迎駕在發展過程中，一直積極探索白酒釀造的生態之路，著力生態建設、生態保護和生態利用，并投資建成了行業一流的生態循環系統。企業充分實現了低碳、節能、環保的綠色發展，在迎駕的車間內，酒糟、黃水等釀造過程中所產生的廢棄物均得到了有效的再利用，不僅保護了環境，而且變廢為寶，降低了成本，提高了經濟效益。迎駕曲酒釀造基地的生態循環系統，正體現了迎駕的生態工業意識。該系統利用曲酒釀造過程中產生的有機廢液、廢水發酵產生沼氣，沼氣燃燒鍋爐產生高壓蒸汽發電，發電后的余熱用來釀酒。釀造過程中產生的廢糟烘干后粉碎作為飼料。釀造車間的屋頂全部安裝太陽能光伏發電，形成了一個完整的全生態循環系統，構建了低碳、節能、綠色的循環經濟模式。

在中國酒業協會指導下，迎駕還與江南大學、北京工商大學、中國食品發酵工業研究院等高校、科研機構合作，成立了擁有三大院士、眾多中國釀酒大師和品牌品類營銷專家的“中國生態白酒研究院”。研究院將以迎駕為基地，著力提升生態白酒價值、推動科研成果的分享轉化、宣傳生態文化；充分發揮校企院合作優勢，全面提高生態白酒研究與人才培養水平，將科研成果運用到生產，推動行業發展；為中國白酒的生態價值和理性健康發展做出突出貢獻，為中國白酒國際化與全球化奠定技術基礎、文化基礎和消費基礎，為生態文明建設貢獻力量。

中國生態白酒研究院落戶迎駕，是對迎駕貢酒多年來堅持生態釀造的充分肯定，也進一步堅定了迎駕打造中國生態白酒第一品牌的信心。

●消費者認為健康好喝的酒才是好酒

白酒專家沈怡方來迎駕考察后，贊不絕口：“像迎駕這樣的自然環境，在行業里很稀有。車間流淌出來的酒就沒有雜味，迎駕貢酒甜、香、醇、厚。只有生態和人的結合，自然環境和釀造技術的結合，才能產生這么好的產品。”

在倪永培看來，無論跟隨白酒“黃金十年”一路高歌猛進，還是深處行業深度調整期卻能逆勢上揚，迎駕貢酒之所以能立于不敗之地，歸結于對釀酒品質的執著。

迎駕一直堅持遵循“大自然是最好的釀酒師，消費者認為健康好喝的酒才是好酒”品質理念，為消費者釀造健康、生態的好酒。迎駕貢酒精選優質高粱、大米、糯米、小麥、玉米等糧食原料，用中溫包包曲為糖化發酵劑，經泥池老窖等傳統釀造技藝釀造，歷90天以上的長周期發酵。在發酵過程中不同的溫度和時期，自然形成不同的菌系、酶系，經過酯化、生香和香味物質的積累賦予了迎駕貢酒獨特的品質和風格。迎駕人運用徽酒唯一的“窖換窖”工藝，在業內開創“集中蒸糠”和“統一配送”，形成了迎駕貢酒“綿、甜、醇、凈、香”的口感特征。

2014年12月，安徽省生態釀造工程技術研究中心落戶迎駕，這是安徽省內唯一一個以生態釀造為研究方向的省級企業研發機構；2015年5月28日，迎駕貢酒在上交所A股主板成功上市，成為全國第16家白酒上市企業；在2012年、2014年、2015年、2017年、2018年的中國白酒評委年會上，迎駕貢酒均榮獲中國白酒質量最高獎“中國白酒酒體設計獎”，成功登上中國白酒品質巔峰。在發展過程中，迎駕貢酒先后獲得“國家地理標志保護產品”“中華老字號”和“中國最美酒鄉”等殊榮，迎駕貢酒傳統釀造技藝被列入“非物質文化遺產名錄”。隨著“一帶一路”倡議的落實，迎駕貢酒必將邁向中國白酒第一方陣，迎來更為廣闊的國際市場。

●釀造美好生活

著名作家、中國作協副主席徐貴祥對迎駕也情有獨鐘，曾多次飽含深情地贊揚倪永培說：“你帶領迎駕人把一座山變成了一座城，把萬名農民變成了工人，把一河清水變成了黃金。”

從企業的經營角度來說，必須追求利益，否則就不能在市場上生存。倪永培認為，企業賺了錢，決不能分光吃光，一要考慮企業下一步發展，二要多盡一些社會責任。

隨著企業的發展，倪永培和迎駕集團擔當起更多的社會責任，為建設和諧社會添磚加瓦。他注重吸納貧困山區剩余勞力和當地居民就近就業，集團現有10000余人在崗就業；他注意協調好企業內部各種關系，實現企業內部的和諧；他把依法保障職工權益、為員工謀福利當成辦企業的重要宗旨之一；他注重環保和生態建設，實現企業發展和自然生態的和諧；他把回報社會當成自己的責任，積極參與慈善和社會公益事業，實現企業和社會的和諧。

一杯迎駕酒溫暖一座城，一瓶剮水滋潤一方心。多年來，迎駕一直積極參與慈善和社會公益事業，共投入9000多萬元捐資實施了旨在推動基層黨組織建設與教育發展的“創優爭先基石工程獎”和“迎駕教育基石工程獎”，為地方基礎設施建設貢獻力量修路架橋、捐建敬老院提升地方福利水平。為建立慈善公益事業的長效機制，2014年底，倪永培個人捐資300萬元，和迎駕集團股份公司、迎駕貢酒股份公司一起發起成立了六安市第一家非公募慈善機構——“安徽六安市迎駕慈善基金會”。基金會以高教助學、扶貧為重點，主要開展助學、扶貧、捐助特困家庭、捐助特困職工、關愛留守兒童等五大類型救助。截至2018年8月，倪永培個人已向迎駕慈善基金會捐款800萬元。

近年來，迎駕集團先后榮獲“全國文明單位”“全國非公企業雙強百佳黨組織”“中國企業社會責任杰出企業”“第二屆中華慈善突出貢獻（單位）獎”等榮譽稱號，安徽迎駕貢酒股份有限公司獲改革開放40年中國酒業功勛企業獎。倪永培獲中國酒業營銷金爵獎年度人物獎、改革開放40年中國酒業功勛人物獎，被授予“全國輕工行業勞動模范”和首屆“中國最具影響力百名慈善人物”稱號，并榮登福布斯“2010年中國慈善榜”。

倪永培動情地說：“將最美酒鄉打造成全國聞名的白酒名鎮和生態釀造示范基地，是迎駕人的夢想。國家提出建設美麗中國的目標，如果每個家庭、每個企業這樣的社會細胞，都能將自己建設得很美麗，那么美麗中國就會變成現實。”