據山東省畜牧獸醫信息中心最新監測數據，山東雞蛋價格已連續7周保持反彈勢頭。目前山東雞蛋均價達到每公斤10.41元，較7月初同比上漲47.87%，創年內價格新高。

山東省畜牧獸醫信息中心表示，雞蛋價格的大幅回升，主導因素仍是市場供求關系，表現為供需調整與季節性規律的共振。今年雞蛋價格在經歷了端午節后的弱勢低谷行情之后，在7月初開始上漲。背后主要是蛋雞進入“歇伏期”，產量下降支撐起價格的強勢表現。同時養殖戶在經歷價格低谷后，有控量盼漲的情緒，并有惡劣天氣導致運輸不暢、雞蛋儲銷成本上漲及消費需求旺盛等因素疊加。

畜牧專家認為，隨著學校開學、中秋節臨近等影響，雞蛋價格仍將保持一段時間的強勢。但隨著氣溫降低、產蛋率提升、蛋雞規模擴大等，市場需求將逐漸回落至正常水平。目前，個別地區的下游市場已對雞蛋高價出現謹慎心理。預計9月份蛋價或將以高位弱勢穩定運行，而后出現緩慢下行態勢。