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每經記者張雯

誰還記得那年“蒜你狠”？回顧一下當時的慘烈狀況，因為今年也許重來。

“2009年山東金鄉幾名工人每公斤2毛多錢買進大蒜，囤了一年，2010年每公斤五塊多錢賣掉，發了大財”，一位在北京從事農產品流通生意的經理告訴《每日經濟新聞》記者，“這是圈內流傳至今的神話，蒜價一年飆升100倍，漲過肉價和蛋價，也就是所謂的‘蒜你狠’”。

而眼下，高價蒜時代再次悄然逼近。

“2015年大蒜市場行情完全異于2014年，具體來說，種植面積少，單產多但總量少”，卓創資訊分析師崔曉娜告訴《每日經濟新聞》記者，“供少需多使得8月份以來蒜價持續上漲，當前已創2013年5月份以來新高。”

市場蒜價已直追蛋價

自5月初以來，部分地區的大蒜批發和零售價格一路上漲。

最近三個月來，北京、上海、南京、蘭州等地的大蒜批發和零售價格普遍出現持續上漲，其中蘭州近兩月以來的紅皮蒜批發均價每月上漲10%左右，上海市場的大蒜更是在半個月內漲價15%。

監測數據顯示，受去年大蒜價格走勢低迷影響，今年大蒜主要產區總面積減少。截至今年7月份，大蒜庫存余量約為11萬噸，而去年同期老蒜剩余量約為35萬噸。今年6月上旬以來，全國大蒜價格呈明顯上漲走勢。

今日（8月20日），新發地批發市場數據顯示，大蒜每斤批發價格最高達到3.7元，而雞蛋則為4.4元。而在消費終端，蒜價已經追平蛋價。在北京市豐臺區一菜市場內，散雞蛋價格是每斤5元，而大蒜已經賣到4.5元。

“今年大蒜市場行情完全異于2014年，具體來說種植面積少、單產多但總量少，農戶售貨時間提前、存儲商因蒜價偏高而減少收購量”，崔曉娜告訴《每日經濟新聞》記者，“從大蒜需求方面來看，內銷及出口正常，并未因蒜價偏高而減少銷量，有些城市需求量不減反增，這些因素導致大蒜入庫后期庫外蒜余量偏少，供少需多使得8月份以來蒜價持續上漲，當前已創2013年5月份以來新高。”

業內人稱未見巨量人為囤貨

在監測機構看來，高價蒜時代或將到來。

卓創資訊分析認為，立秋之后天氣轉涼，大蒜動芽現象越來越多，芽蒜內銷尚可但出口不達標，需求缺口或使得庫外蒜提前出庫，出庫價或在當前價位基礎上再增0.3-0.5元/斤，產地蒜價上3.0元/斤，終端消費市場大蒜零售價格極有可能突破5.0元/斤，高價蒜時代或將到來。

但即使高價蒜時代最終到來，其攪動大宗農產品價格的能力依然有限。

“現在我們國內通脹率并不高，這跟五年前的‘蒜你狠’情況并不相似，”中國社會科學院農村發展研究所研究員李國祥告訴《每日經濟新聞》記者，“雖然目前來看今年下半年出現某類小件農產品價格劇烈波動的可能性也存在，但不會引起大宗農產品價格和整體農產品市場的價格波動，這是因為現在小品類農產品生產專門化較發達，在有些地方專門生產某幾類農產品，比較容易受到當地氣候、政策和批發商的影響。”

而在農產品流通行業看來，此次蒜價拉升亦難重復當年“蒜你狠”的造富瘋狂。

“這次漲價主要是產地因素，人為巨量囤貨操控市場的行為不存在，那么按照正常市場波動來看，蒜價可能還會飛一段時間，但即使是高價蒜，因為只是個配菜，首先不會對人們生活帶來太大影響，其次不會再次引發追漲農產品的狂熱，”上述農產品流通公司經理告訴《每日經濟新聞》記者。