每經編(bian)輯｜董來孝(xiao)康(kang)    

每經(jing)記者董來(lai)孝康 發自北京 

借道(dao)控股(gu)子公司現代牧(mu)業(ye)（01117，HK），蒙(meng)牛乳業(ye)（02319，HK）正在悄然布局巴氏(shi)奶(nai)。

今日（2月(yue)24日），現(xian)(xian)代(dai)牧業(ye)向(xiang)香港聯交所遞交了(le)2014年(nian)(nian)業(ye)績報(bao)告。報(bao)告顯示(shi)，現(xian)(xian)代(dai)牧業(ye)去年(nian)(nian)收入(ru)達50.27億(yi)元(yuan)，相較于2013年(nian)(nian)的(de)32.89億(yi)元(yuan)，增(zeng)長了(le)52.8%；本(ben)公司持有人應(ying)占溢利(li)約7.35億(yi)元(yuan)，相較于2013年(nian)(nian)的(de)4.81億(yi)元(yuan)，增(zeng)長52.8%。截至(zhi)2014年(nian)(nian)12月(yue)31日，靠奶牛養(yang)殖起家的(de)現(xian)(xian)代(dai)牧業(ye)推(tui)出(chu)的(de)低溫(wen)奶，已成(cheng)功進駐(zhu)北(bei)京30多間大型超市(shi)。

現代牧業總裁(cai)高麗娜昨(zuo)日(ri)（3月24日(ri)）告訴《每日(ri)經濟新(xin)聞》記者，2015年下(xia)半年公司會在華(hua)東推廣(guang)低溫巴氏奶，計劃2015年低溫巴氏奶的收(shou)入達到1億元(yuan)左右。

據了解，現代(dai)牧(mu)(mu)業(ye)不(bu)僅(jin)將其(qi)70%以上原(yuan)料奶(nai)供給蒙(meng)(meng)牛，同(tong)時也是蒙(meng)(meng)牛控股子(zi)公司。中國食品(pin)商務(wu)研究員朱(zhu)丹蓬等業(ye)內人士向(xiang)記(ji)者表示，近年來(lai)低溫巴氏(shi)奶(nai)獲得市場關注，增長速度(du)超(chao)過了乳制(zhi)品(pin)發展的(de)行(xing)業(ye)速度(du)，在(zai)常溫奶(nai)領域與伊利(li)并稱(cheng)雙雄的(de)蒙(meng)(meng)牛，正借助現代(dai)牧(mu)(mu)業(ye)悄(qiao)然布局低溫巴氏(shi)奶(nai)。

上游養殖涉足液態奶市場

2014年現(xian)代牧業(ye)收入(ru)(ru)為50.27億(yi)元(yuan)(yuan)，其(qi)中(zhong)奶(nai)牛養(yang)殖(zhi)和液(ye)態奶(nai)業(ye)務收入(ru)(ru)分別(bie)約41.94億(yi)和8.33億(yi)元(yuan)(yuan)；2013年收入(ru)(ru)為32.89億(yi)元(yuan)(yuan)，其(qi)中(zhong)奶(nai)牛養(yang)殖(zhi)和液(ye)態奶(nai)業(ye)務收入(ru)(ru)分別(bie)約31.05億(yi)和3.21億(yi)元(yuan)(yuan)。

雖然奶(nai)牛養殖業(ye)務(wu)仍是現(xian)代牧業(ye)的(de)“頂(ding)梁柱”，但在收入中(zhong)的(de)占比從2013年94.4%下(xia)滑至2014年83.43%；相(xiang)反，液態奶(nai)業(ye)務(wu)收入從2013年的(de)不到10%，增(zeng)長到2014年的(de)近17%。

現代(dai)牧業方面(mian)稱，自有(you)品牌液態(tai)奶的快(kuai)速發(fa)展，一方面(mian)豐富(fu)了公(gong)司(si)業務組合，提高了業務的靈活性；另一方面(mian)，也增厚了公(gong)司(si)的利潤(run)，提高了股東(dong)收益。

同(tong)業上市(shi)公司(si)輝(hui)山乳業和中(zhong)國圣(sheng)牧(mu)，也早已涉足液(ye)態(tai)奶(nai)市(shi)場(chang)。雖(sui)然2014年(nian)業績報告(gao)尚未出爐，但(dan)2014年(nian)4月(yue)到9月(yue)，輝(hui)山乳業的(de)液(ye)態(tai)奶(nai)銷售額(e)達(da)11.779億(yi)元，相較(jiao)于2013年(nian)同(tong)期10.023億(yi)元，增長(chang)17.5%；2014年(nian)上半年(nian)，中(zhong)國圣(sheng)牧(mu)的(de)液(ye)態(tai)奶(nai)銷售額(e)約2.44億(yi)元，占其收入近(jin)27%，相較(jiao)于2013年(nian)同(tong)期約1.05億(yi)元，增長(chang)132%。

上海奶(nai)(nai)業(ye)(ye)行(xing)業(ye)(ye)協會專家委(wei)員會副主任(ren)顧佳升(sheng)向《每(mei)日經濟新聞》記者坦言(yan)，我(wo)國乳業(ye)(ye)正處在(zai)產業(ye)(ye)運營模式升(sheng)級的開(kai)端(duan)期(qi)，小的養(yang)牛(niu)戶在(zai)自(zi)售牛(niu)奶(nai)(nai)，這個形態就(jiu)是(shi)“奶(nai)(nai)吧”；大的養(yang)殖企業(ye)(ye)也開(kai)始(shi)自(zi)己加工、銷(xiao)售，這便產生(sheng)了(le)新的運作模式，養(yang)殖場(chang)與(yu)加工廠在(zai)一起，與(yu)消(xiao)費市場(chang)距(ju)離(li)很近，產品更新鮮、更安(an)全、品質更好。

高麗(li)娜坦言，現代牧業生產(chan)的(de)低溫巴氏(shi)奶，從牧場擠(ji)出(chu)原料奶到(dao)加(jia)工(gong)出(chu)產(chan)成品只(zhi)需要2個小時，且少(shao)了兩次高溫滅菌(jun)，可(ke)以最大限度保留具(ju)有營養的(de)活性物質。

蒙牛借機布局巴氏奶

低(di)(di)溫巴(ba)氏(shi)奶(nai)憑借保留牛(niu)奶(nai)營(ying)養成分高(gao)和(he)口感(gan)好等特(te)點，近(jin)年來(lai)獲得的市(shi)場(chang)關注度越(yue)來(lai)越(yue)高(gao)。乳(ru)業高(gao)級研究員宋亮坦(tan)言，近(jin)幾年來(lai)，低(di)(di)溫巴(ba)氏(shi)奶(nai)的增長速度在20%~30%之間，超過(guo)了(le)整體乳(ru)制品(pin)行(xing)業發(fa)展速度。

據(ju)國(guo)家(jia)統計局數據(ju)，2014年(nian)我國(guo)液體乳及(ji)乳制品(pin)制造業(ye)規模以上企業(ye)共(gong)有(you)631個，實現產(chan)品(pin)銷(xiao)售收入3297.73億元，同比增(zeng)長18.07%。  

但由于保質期短、對冷(leng)鏈(lian)運輸(shu)設備要求高等特點，低溫巴氏奶(nai)的原料奶(nai)必須就近而(er)取(qu)，所以(yi)目前(qian)的低溫巴氏奶(nai)以(yi)城(cheng)市奶(nai)及地方品牌為主，尚(shang)未出現(xian)全國性知名品牌。

高麗娜也向《每(mei)日經(jing)濟新聞》記者坦(tan)言(yan)，雖然公司2014年(nian)液態奶(nai)收入達8.33億元，但基本沒有低溫巴氏(shi)奶(nai)的數(shu)字，因為量(liang)還很小，但2015年(nian)下半年(nian)會在華東推廣低溫巴氏(shi)奶(nai)。

截至2014年12月31日，現代(dai)牧(mu)(mu)場(chang)(chang)在(zai)(zai)(zai)國內自有運營24個畜牧(mu)(mu)場(chang)(chang)及(ji)1個在(zai)(zai)(zai)建牧(mu)(mu)場(chang)(chang)，合(he)資牧(mu)(mu)場(chang)(chang)2個，總共飼養約近21萬頭奶(nai)牛，主(zhu)要集(ji)中在(zai)(zai)(zai)河北(bei)、山東(dong)、安徽和黑龍江(jiang)等(deng)地區。朱丹蓬表示，現代(dai)牧(mu)(mu)業(ye)在(zai)(zai)(zai)全國建設規模牧(mu)(mu)場(chang)(chang)，從而涉(she)足液(ye)態奶(nai)特別是(shi)低溫巴(ba)氏奶(nai)，更多的應該是(shi)蒙牛在(zai)(zai)(zai)背后(hou)直接(jie)或間接(jie)地進行推動。朱麗娜表示，現代(dai)牧(mu)(mu)業(ye)將遵循一個牧(mu)(mu)場(chang)(chang)、一個加(jia)工廠、一個市場(chang)(chang)的原(yuan)則，來布局低溫巴(ba)氏奶(nai)。

中鼎牧業總裁孫國強也(ye)向記者表示，公司通過整合京津等地(di)區的中小牧場，正(zheng)好可以為(wei)蒙牛等客戶發展低溫巴氏奶(nai)提(ti)供原料奶(nai)。

不(bu)難看出(chu)，蒙牛布局低溫巴氏奶(nai)的意圖(tu)愈發明顯(xian)。

宋亮等業內人士向記者表示(shi)，低溫巴氏奶在(zai)一(yi)二線城市占(zhan)比(bi)較高，但從全(quan)國市場來(lai)看，在(zai)液態奶中的占(zhan)比(bi)也就在(zai)5%~10%之(zhi)間，年銷售額估計在(zai)100億(yi)元上(shang)下，還有很大(da)的增長(chang)空間。