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每(mei)經記者(zhe) 金喆 發自廣州

近(jin)日，有媒(mei)體(ti)報(bao)道，天地壹號涉嫌(xian)以“三精一(yi)水”勾兌(dui)劣質(zhi)蘋果醋飲料(liao)，其中(zhong)原材料(liao)實為(wei)違規存儲(chu)可能(neng)變質(zhi)的隔年匯源(yuan)濃(nong)縮蘋果汁(zhi)。

昨日(ri)（8月8日(ri)），天地壹號向(xiang)《每日(ri)經濟新聞》記者發來(lai)聲明稱，天地壹號嚴格依(yi)法合(he)規經營(ying)，高度重視產品(pin)質(zhi)量(liang)及(ji)食品(pin)安全，公(gong)司不存(cun)在如媒(mei)體報道的產品(pin)質(zhi)量(liang)問題。同時其出(chu)示的購(gou)銷合(he)同顯示，天地壹號蘋果(guo)醋生產商承(cheng)德紅源果(guo)業有限公(gong)司于2012年8月向(xiang)北京匯源集團萬(wan)榮有限公(gong)司購(gou)買(mai)濃縮蘋果(guo)清汁735萬(wan)元。以(yi)此證明其沒有使用過隔年變質(zhi)的蘋果(guo)汁。

“我們車間里沒有一(yi)滴醋精，媒體可能(neng)(neng)把(ba)‘醋基(ji)’誤讀成‘醋精’。”天地壹號生產方面負責人稱(cheng)，公司生產時(shi)會把(ba)蘋果(guo)汁制成蘋果(guo)酒，再制成蘋果(guo)醋，有可能(neng)(neng)被(bei)媒體誤讀。至于香精，基(ji)本上所有飲料(liao)都有添加，這是符合國家標準(zhun)的。

天地壹號(hao)董事長陳生對記者(zhe)表示，每年(nian)蘋果的(de)榨汁季從(cong)10月開始，頂多(duo)維持一兩個月，蘋果汁不可(ke)能全年(nian)新鮮供應。天地壹號(hao)蘋果醋(cu)的(de)主要原(yuan)料是(shi)濃縮蘋果清汁，這部分原(yuan)料在運輸中是(shi)20℃以下保(bao)存，拉到工(gong)廠后(hou)再放入(ru)冷(leng)庫(ku)保(bao)存。

值得(de)注意的是(shi)(shi)，無論是(shi)(shi)果醋(cu)，還是(shi)(shi)細(xi)分至蘋果醋(cu)，國家相關標準(zhun)及規范(fan)果醋(cu)市場配套的法律(lv)法規還不(bu)完善。

果醋行業良莠不齊/

近年來，我國果醋飲料保持每年數(shu)倍的(de)高增(zeng)長(chang)。至今，天地(di)壹號穩占醋飲料近40%的(de)市場份額(e)。由于我國對于釀造食(shi)醋和配方食(shi)醋的(de)定義模糊，此前就曝光很多醋加工企(qi)業打著(zhu)釀造的(de)口號大量(liang)勾兌醋，而果醋企(qi)業也是良莠不齊。

一位業內人士向記者透露，真正的蘋果醋需經過蘋果汁兩次發酵而成，通(tong)常需2至6個月(yue)。

根據中(zhong)國飲(yin)(yin)料(liao)工業(ye)協(xie)會(hui)行業(ye)發(fa)布(bu)的(de)針(zhen)對蘋(pin)果(guo)(guo)醋飲(yin)(yin)料(liao)的(de)自律標準，飲(yin)(yin)料(liao)用(yong)蘋(pin)果(guo)(guo)醋生(sheng)產(chan)過(guo)程中(zhong)不(bu)得使用(yong)糧食及其(qi)副產(chan)品(pin)、糖類、酒精、有(you)機酸及其(qi)他碳水(shui)化(hua)合物類輔料(liao)。對于飲(yin)(yin)料(liao)用(yong)蘋(pin)果(guo)(guo)醋和(he)蘋(pin)果(guo)(guo)汁(zhi)的(de)用(yong)量，該標準分(fen)別要求達到(dao)5%和(he)30%。

記者在容(rong)量(liang)為330ml的天地壹號蘋(pin)果(guo)醋包(bao)裝(zhuang)的配料表上看到(dao)，該(gai)產品包(bao)含(han)(han)食用(yong)香(xiang)精(jing)、白砂(sha)糖(tang)、蘋(pin)果(guo)醋（釀造食醋）和食品添加(jia)劑等(deng)十種原(yuan)料，并未(wei)標注蘋(pin)果(guo)醋和蘋(pin)果(guo)汁含(han)(han)量(liang)。

華中農業大學食品科技學院陳(chen)福(fu)生教(jiao)授曾介紹，真正(zheng)的果(guo)醋飲料應該是(shi)以水(shui)果(guo)或果(guo)汁經過微生物發酵，再添(tian)加(jia)水(shui)、食品添(tian)加(jia)劑等調配而成，基本上嘗不(bu)出水(shui)果(guo)味。

前述業內(nei)人士(shi)稱(cheng)，勾兌蘋果(guo)醋(cu)的成(cheng)(cheng)本相當(dang)于發(fa)(fa)酵蘋果(guo)醋(cu)的六分之一左右。此前媒體稱(cheng)，天地壹號多次稱(cheng)最(zui)新的發(fa)(fa)酵方法(fa)實際上只需3天左右就可以完成(cheng)(cheng)。但對于采用何(he)種技術和研發(fa)(fa)工(gong)藝，公司(si)技術總監卻避而不談。

對此(ci)，天地壹(yi)號則表示該媒體(ti)的說(shuo)法并不準(zhun)確。

行業標準遲遲未出/

值得注意(yi)的是(shi)，無論是(shi)果(guo)(guo)醋(cu)，還是(shi)細分至(zhi)蘋果(guo)(guo)醋(cu)，國家(jia)相關標準及規范果(guo)(guo)醋(cu)市(shi)場配(pei)套的法(fa)(fa)律法(fa)(fa)規還不完善。目前果(guo)(guo)醋(cu)企(qi)業執行(xing)的標準，一是(shi)自行(xing)制定的企(qi)業標準，二是(shi)套用軟飲料國標中的相關規定。

去年(nian)，有報道指(zhi)出《發酵(jiao)(jiao)型(xing)蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)醋(cu)(cu)(cu)(cu)飲料》即將(jiang)實(shi)施，國標對(dui)蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)醋(cu)(cu)(cu)(cu)使(shi)用的(de)原(yuan)輔料、特征性有機(ji)酸(suan)(suan)進行了(le)規(gui)定；標準還明確提出不得使(shi)用糧食(shi)等非(fei)蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)發酵(jiao)(jiao)產生或人工合成(cheng)的(de)食(shi)醋(cu)(cu)(cu)(cu)、乙(yi)酸(suan)(suan)、蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)酸(suan)(suan)、檸檬酸(suan)(suan)等調制蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)醋(cu)(cu)(cu)(cu)飲料。此(ci)外(wai)，該標準對(dui)蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)醋(cu)(cu)(cu)(cu)使(shi)用的(de)原(yuan)輔料、特征性有機(ji)酸(suan)(suan)進行了(le)規(gui)定。此(ci)舉無疑能讓發酵(jiao)(jiao)蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)醋(cu)(cu)(cu)(cu)與勾兌蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)醋(cu)(cu)(cu)(cu)區(qu)分開來(lai)。

事實上(shang)(shang)，早(zao)在3年前，國標(biao)委就委托中(zhong)國飲料工業(ye)協會牽頭起草蘋果醋(cu)的(de)標(biao)準，該標(biao)準起草后已經上(shang)(shang)交衛(wei)生部，不過截至(zhi)目前未(wei)有新(xin)的(de)進展。

有媒體報道，被陳生稱(cheng)為“零(ling)投訴”的(de)(de)天(tian)地壹(yi)號，常(chang)遭到(dao)不適應醋飲品(pin)的(de)(de)胃病(bing)患者(zhe)群體投訴，還有消費(fei)(fei)者(zhe)指責天(tian)地壹(yi)號在推廣中故意混淆(xiao)功(gong)能(neng)和(he)普通飲料(liao)的(de)(de)概(gai)念。更有消費(fei)(fei)者(zhe)質疑其喬裝成國標的(de)(de)制(zhi)定者(zhe)，涉(she)嫌(xian)“三精一水”勾兌蘋果醋。

記者(zhe)發現，這道健康(kang)菜的確并非(fei)人人可(ke)“吃(chi)”，不(bu)少消費(fei)者(zhe)在過(guo)多飲(yin)用蘋果醋后，出現身體不(bu)適癥狀。

廣州某三甲醫院一位營(ying)養科主任(ren)表示，醋本身有豐富(fu)的有機酸(suan)，能使消化器官分泌大(da)(da)量(liang)消化液，醋會腐蝕胃腸粘膜加快潰瘍(yang)發展，導致胃潰瘍(yang)加重。“一般(ban)不(bu)建議(yi)大(da)(da)家喝(he)這類含糖過(guo)高的飲料(liao)，就算是果醋類飲料(liao)，其含糖量(liang)也高。”

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天(tian)地(di)壹號(hao)停止IPO？公司表(biao)態模糊

每經記者 金喆 發自(zi)廣州

去年，估(gu)值高(gao)達(da)40億元的天(tian)地(di)壹號(hao)飲料股份(fen)有(you)限公(gong)司(si)（以下(xia)簡稱(cheng)天(tian)地(di)壹號(hao)）踏上上市之路。今年7月，道(dao)瓊斯報道(dao)稱(cheng)天(tian)地(di)壹號(hao)計劃9月赴港(gang)上市，并擬聘請中金公(gong)司(si)和摩根大通管理。近(jin)日(ri)，有(you)媒體報道(dao)稱(cheng)，董事長陳生表示(shi)天(tian)地(di)壹號(hao)已停(ting)止上市運作。

昨(zuo)日(ri) （8月8日(ri)），天(tian)(tian)地(di)壹(yi)號對《每日(ri)經濟新聞(wen)》記者稱，有(you)關媒體報道有(you)誤，對于公司是否停(ting)止IPO不表態。記者試圖聯系(xi)天(tian)(tian)地(di)壹(yi)號投資人深創投、中科恒業等(deng)相關人士，但均無果。深創投投委會(hui)副秘書長、天(tian)(tian)地(di)壹(yi)號項目組負責(ze)人李夏表示“這要問天(tian)(tian)地(di)壹(yi)號”，便(bian)匆匆掛斷了(le)電(dian)話。

資(zi)料顯(xian)示(shi)，天地(di)壹號于(yu)2002年正式落戶江門(men)，是一家(jia)集開發、生產、銷(xiao)售醋飲(yin)料的大型民(min)企(qi)，公司旗下擁有4家(jia)全資(zi)子(zi)公司和(he)1家(jia)分(fen)廠，目前已(yi)發展(zhan)成為國(guo)內最(zui)大的醋飲(yin)料領軍品(pin)牌。

從公司(si)股(gu)權結構(gou)看，創始(shi)人陳(chen)生持股(gu)82.18%，王(wang)廣、張鑾兩位自(zi)然人持股(gu)分(fen)別(bie)為5.14%、5.11%，位列第二、三。深(shen)創投、廣東紅土、中(zhong)科恒業等多(duo)家創業投資機構(gou)持股(gu)比(bi)例在0.1%至1.62%。

公司官網對募(mu)資投資項目的(de)介紹(shao)顯示(shi)，天地壹號(hao)首次發(fa)行股票募(mu)集資金將用于新建(jian)江門醋(cu)(cu)飲料(liao)生產項目、新建(jian)九江生產基地、新建(jian)廊坊原料(liao)果醋(cu)(cu)生產基地項目及(ji)工(gong)程技術研發(fa)中心升級建(jian)設。

記者獲悉，定位健康佐食飲料(liao)的(de)天地壹(yi)號2012年(nian)初(chu)就宣布接受(shou)深創投、中科招(zhao)商2.4億元的(de)注資。若以(yi)該投資額計算，天地壹(yi)號未上市估值就達到了(le)40億元，超過(guo)同(tong)類上市企業匯源果汁。

李(li)夏曾(ceng)表示，PE（私募股權投資(zi)）更看重未來(lai)，天地壹(yi)號雖然在飲(yin)料界(jie)知名(ming)度不高，但每年復合增長超過50%，是(shi)行業的3倍。