國(guo)家衛生健康委會(hui)同國(guo)家市場(chang)監督管(guan)理總局今天(tian)（27日）發布了50項(xiang)食品(pin)安(an)全(quan)國(guo)家標(biao)準和(he)(he)9項(xiang)標(biao)準修改(gai)單(dan)，這些標(biao)準主要聚(ju)焦民生關(guan)切和(he)(he)產業發展(zhan)需求(qiu)，標(biao)準之間相互銜接，協同管(guan)控食品(pin)安(an)全(quan)風險。

新發布(bu)標(biao)(biao)準(zhun)包括：食品標(biao)(biao)簽標(biao)(biao)準(zhun)2項(xiang)(xiang)(xiang)、特殊膳(shan)食食品標(biao)(biao)準(zhun)3項(xiang)(xiang)(xiang)、食品產品標(biao)(biao)準(zhun)4項(xiang)(xiang)(xiang)、生(sheng)產經營規范標(biao)(biao)準(zhun)3項(xiang)(xiang)(xiang)、食品相關產品標(biao)(biao)準(zhun)1項(xiang)(xiang)(xiang)、食品添(tian)加劑(ji)和食品營養強化劑(ji)質量(liang)規格標(biao)(biao)準(zhun)8項(xiang)(xiang)(xiang)、檢驗(yan)方法(fa)標(biao)(biao)準(zhun)29項(xiang)(xiang)(xiang)，以及《生(sheng)乳》《滅菌乳》《食品中(zhong)污(wu)染物限量(liang)》等9項(xiang)(xiang)(xiang)標(biao)(biao)準(zhun)修(xiu)改(gai)單。

截至目前，我國(guo)已累計發布(bu)食品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)國(guo)家標(biao)準1660項，包(bao)含2萬多(duo)項指(zhi)標(biao)，涵蓋全(quan)(quan)部340余種食品(pin)(pin)類別，標(biao)準體系中(zhong)通用標(biao)準、產(chan)(chan)品(pin)(pin)標(biao)準、生產(chan)(chan)經營過程規范(fan)、檢驗方(fang)法四大類標(biao)準相互銜(xian)接，協同(tong)管控食品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)風(feng)險，覆蓋從農田到餐桌全(quan)(quan)鏈條(tiao)，規范(fan)從過程到產(chan)(chan)品(pin)(pin)各環節，保護從一(yi)般到特殊全(quan)(quan)人群。

其中新(xin)發布的兩項(xiang)食(shi)品(pin)(pin)標(biao)(biao)(biao)簽(qian)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)對食(shi)品(pin)(pin)標(biao)(biao)(biao)簽(qian)的標(biao)(biao)(biao)示要求(qiu)進行了全面優化和升級，在(zai)國際上率先推廣(guang)應用食(shi)品(pin)(pin)數字(zi)標(biao)(biao)(biao)簽(qian)，提升消費(fei)者閱讀體(ti)驗感，為(wei)確保(bao)食(shi)品(pin)(pin)標(biao)(biao)(biao)簽(qian)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)在(zai)食(shi)品(pin)(pin)行業內順利實施，兩項(xiang)食(shi)品(pin)(pin)標(biao)(biao)(biao)簽(qian)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)均設置了2年過渡期；新(xin)的產(chan)品(pin)(pin)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)與消費(fei)者日(ri)常消費(fei)的乳(ru)制(zhi)品(pin)(pin)、肉(rou)制(zhi)品(pin)(pin)、嬰(ying)幼(you)兒食(shi)品(pin)(pin)、食(shi)品(pin)(pin)添加劑、消毒劑等(deng)密切相關(guan)，通過明確適用范圍等(deng)措施，進一步保(bao)障消費(fei)者食(shi)品(pin)(pin)安全和營(ying)養健康(kang)。具體(ti)來(lai)看：

《發酵乳》等(deng)4項(xiang)食(shi)品產(chan)品標(biao)準和《滅菌乳》等(deng)3項(xiang)標(biao)準修改(gai)單完善(shan)了適用范圍、術語定義和限量指標(biao)，更好地保障(zhang)食(shi)品安全(quan)，適應市(shi)場(chang)變(bian)化(hua)，促進行業(ye)健康有序發展(zhan)；

《調制(zhi)肉制(zhi)品(pin)生(sheng)產衛生(sheng)規范(fan)》等(deng)3項新制(zhi)定的生(sheng)產經營規范(fan)標(biao)準強(qiang)化了對(dui)重點食品(pin)類別和污染因素的過程(cheng)控制(zhi)，填補了相關領域食品(pin)安全過程(cheng)管理(li)的空(kong)白；

《特殊(shu)(shu)醫學用途嬰兒(er)配方(fang)食品(pin)(pin)通則》完善(shan)了營(ying)養成(cheng)分含量要求，并(bing)新(xin)增脂(zhi)肪(fang)代謝異(yi)常配方(fang)、防反(fan)流配方(fang)等6大產品(pin)(pin)類別，為(wei)特殊(shu)(shu)醫學狀況嬰兒(er)提供精準營(ying)養支持，填(tian)補國內產品(pin)(pin)空白；

《嬰幼(you)兒(er)(er)谷類(lei)輔助(zhu)(zhu)食品(pin)》和(he)《嬰幼(you)兒(er)(er)罐(guan)裝輔助(zhu)(zhu)食品(pin)》兩項標準擴(kuo)大了(le)產品(pin)品(pin)類(lei)，調整了(le)營(ying)(ying)養成分指標和(he)添加(jia)糖(tang)的供能比，更好地滿足嬰幼(you)兒(er)(er)營(ying)(ying)養健(jian)康需(xu)求。

《消(xiao)(xiao)毒劑》標準新(xin)增(zeng)了(le)使用(yong)原則(ze)和(he)使用(yong)方法，明確(que)了(le)原料要求，增(zeng)加了(le)禽屠(tu)宰環節胴(dong)體表(biao)面消(xiao)(xiao)毒要求，在確(que)保消(xiao)(xiao)毒效果的前提下保障消(xiao)(xiao)毒劑使用(yong)安全(quan)。

此外，食品添加(jia)(jia)劑(ji)和(he)食品營養強(qiang)化劑(ji)質量規格標準(zhun)的發布，進一步完(wan)善(shan)了相關食品添加(jia)(jia)劑(ji)和(he)營養素的質量安全要求。如《食品添加(jia)(jia)劑(ji)葉(xie)黃素》的修訂可引領葉(xie)黃素生產(chan)企業技術創新(xin)和(he)產(chan)業升級，推動(dong)葉(xie)黃素及相關產(chan)品的全產(chan)業鏈經濟效益增長。

新發布(bu)的29項檢驗(yan)(yan)方法標準包括：食(shi)品(pin)添加(jia)劑、營(ying)養成分、污染物(wu)、真菌(jun)毒(du)素、食(shi)品(pin)接觸材料(liao)及(ji)制品(pin)、諾(nuo)如病毒(du)、單核細胞增生李斯特氏(shi)菌(jun)等檢驗(yan)(yan)方法，以及(ji)食(shi)品(pin)用菌(jun)種(zhong)的安全性評價程(cheng)序(xu)和大腸(chang)菌(jun)群和大腸(chang)埃希(xi)氏(shi)菌(jun)計數(shu)等。

檢(jian)(jian)驗(yan)(yan)方法標(biao)準(zhun)與(yu)《食(shi)品(pin)添加劑使(shi)用標(biao)準(zhun)》（GB 2760）、《食(shi)品(pin)中污染物限(xian)量》（GB 2762）、《預(yu)包裝食(shi)品(pin)中致病菌限(xian)量》（GB 29921）、《特殊醫(yi)學用途嬰(ying)兒配方食(shi)品(pin)通則》（GB 25596）、《發酵乳(ru)》（GB 19302）等標(biao)準(zhun)以及新食(shi)品(pin)原料公(gong)告相配套，擴大了(le)(le)(le)檢(jian)(jian)測(ce)范圍，優化了(le)(le)(le)檢(jian)(jian)測(ce)步(bu)驟，增加了(le)(le)(le)檢(jian)(jian)測(ce)手段(duan)，提高了(le)(le)(le)適用性(xing)(xing)和(he)操(cao)作性(xing)(xing)，進一步(bu)完善了(le)(le)(le)檢(jian)(jian)驗(yan)(yan)方法標(biao)準(zhun)體系，為食(shi)品(pin)安全監(jian)督管理提供(gong)科學支撐。

強制標示致敏物質

推薦標示“消費保存期(qi)”

在本次發布的新標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)中(zhong)，和大家日常選購食品息息相關(guan)的是兩個關(guan)于食品標(biao)(biao)(biao)簽(qian)的新標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)，兩項(xiang)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)均設置了2年(nian)的過渡(du)期。先(xian)來看《食品安全國(guo)家標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)預包裝食品標(biao)(biao)(biao)簽(qian)通則》，它實施后，食品標(biao)(biao)(biao)簽(qian)上將(jiang)強制標(biao)(biao)(biao)示致敏物質，日期等內容的標(biao)(biao)(biao)示也將(jiang)發生重要變化。

什么是預包裝食品?

預(yu)包裝(zhuang)(zhuang)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)，就是指預(yu)先包裝(zhuang)(zhuang)或者制(zhi)作在(zai)包裝(zhuang)(zhuang)材(cai)料和容(rong)器中的(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)，簡(jian)單來說，我們日常購買的(de)(de)(de)除了生鮮等(deng)，絕(jue)大部分食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)都(dou)是預(yu)包裝(zhuang)(zhuang)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)。預(yu)包裝(zhuang)(zhuang)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)標(biao)簽是食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)“身份證”，過去強制(zhi)標(biao)示的(de)(de)(de)信息包括(kuo)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)名稱、配料表、凈含(han)量和規格、保(bao)質(zhi)期(qi)等(deng)。

強制標示(shi)致(zhi)敏物質信息

專家介紹，食品(pin)標(biao)(biao)簽(qian)在全球食物過(guo)敏風險管理(li)中被視(shi)為最有(you)效的工具，為了保障消(xiao)費者的食品(pin)安全，盡(jin)可能降低食物過(guo)敏的發生概率(lv)，新標(biao)(biao)準實施后(hou)，我國(guo)食品(pin)標(biao)(biao)簽(qian)將要求(qiu)強制標(biao)(biao)示致(zhi)敏物質(zhi)信息。

當預(yu)包裝食品使用含(han)麩質的(de)谷(gu)物、甲殼(ke)綱(gang)類(lei)(lei)、魚類(lei)(lei)、蛋類(lei)(lei)、花生(sheng)、大(da)豆(dou)、乳、堅果八大(da)類(lei)(lei)食品及其制品作為食品配(pei)料(liao)時，需要在配(pei)料(liao)表(biao)中以加(jia)粗、下劃(hua)線等強調方(fang)式(shi)，或在配(pei)料(liao)表(biao)下方(fang)通過致敏(min)(min)(min)物質提示語，提示食品中含(han)有的(de)致敏(min)(min)(min)物質。對于(yu)有食物過敏(min)(min)(min)史的(de)人群，需要特別關注食品標簽上致敏(min)(min)(min)物質的(de)提示信息。

保(bao)質(zhi)期以到期日的形式(shi)標(biao)示

新(xin)標(biao)(biao)準(zhun)對食(shi)(shi)品日期(qi)(qi)的標(biao)(biao)示也發生了很多重(zhong)要(yao)的變化，比如(ru)新(xin)標(biao)(biao)準(zhun)要(yao)求(qiu)預(yu)包裝(zhuang)食(shi)(shi)品的保質(zhi)期(qi)(qi)以到期(qi)(qi)日的形式標(biao)(biao)示，消(xiao)費者(zhe)不再需要(yao)自行計算保質(zhi)期(qi)(qi)，保質(zhi)期(qi)(qi)信息展示更為直觀。同時規定保質(zhi)期(qi)(qi)6個月以上的食(shi)(shi)品可(ke)不標(biao)(biao)示生產(chan)日期(qi)(qi)，僅標(biao)(biao)示食(shi)(shi)品保質(zhi)期(qi)(qi)和保質(zhi)期(qi)(qi)到期(qi)(qi)日。

新(xin)標準與國際接軌，為(wei)了避免(mian)食(shi)物浪費(fei)，規(gui)定了食(shi)品生產者可(ke)根據食(shi)品屬性、食(shi)用特征等自(zi)愿標示預包(bao)裝食(shi)品的“消(xiao)(xiao)費(fei)保(bao)存期(qi)”，作為(wei)食(shi)品的最(zui)后食(shi)用日期(qi)，供消(xiao)(xiao)費(fei)者參考。

需要(yao)特別提醒的(de)是，一(yi)定要(yao)按照標(biao)簽標(biao)示(shi)的(de)貯(zhu)存條件存放食品(pin)，不恰當的(de)貯(zhu)存會縮短食品(pin)保質期，影響食品(pin)安全和質量。

掃(sao)描(miao)數(shu)字(zi)標簽獲取食(shi)品(pin)信息

另外，新標(biao)(biao)準提出，我國在國際上(shang)率先推廣應用食(shi)(shi)品(pin)(pin)數(shu)字標(biao)(biao)簽(qian)，食(shi)(shi)品(pin)(pin)標(biao)(biao)簽(qian)將正式開始向數(shu)字化升級。消費者可以通過手機等移動設備掃描食(shi)(shi)品(pin)(pin)標(biao)(biao)簽(qian)上(shang)的(de)二維(wei)碼獲取食(shi)(shi)品(pin)(pin)標(biao)(biao)簽(qian)信息。

數字標(biao)簽相較傳統食(shi)品(pin)(pin)標(biao)簽沒有標(biao)示版(ban)面的限制，消費(fei)者(zhe)可以(yi)通過頁面放大(da)(da)、語音識讀、視頻(pin)講解(jie)多種功能了解(jie)食(shi)品(pin)(pin)信息，從(cong)而(er)滿足(zu)不同(tong)消費(fei)者(zhe)閱讀食(shi)品(pin)(pin)標(biao)簽的需求，大(da)(da)大(da)(da)提升(sheng)了消費(fei)者(zhe)獲取(qu)食(shi)品(pin)(pin)信息的體驗感與便利性，解(jie)決部分消費(fei)者(zhe)閱讀信息時(shi)因字體小(xiao)而(er)“看不清”“找不到”等問題。

據(ju)(ju)了解，目前已(yi)有超過400款預包裝食(shi)品(pin)(pin)應用(yong)了數(shu)字(zi)標(biao)簽(qian)，新標(biao)準的(de)發布將(jiang)為數(shu)字(zi)標(biao)簽(qian)在食(shi)品(pin)(pin)領(ling)域的(de)全面應用(yong)提供規范(fan)依據(ju)(ju)。數(shu)字(zi)標(biao)簽(qian)將(jiang)陸續應用(yong)到各類食(shi)品(pin)(pin)包裝上，消費者將(jiang)會體驗到數(shu)字(zi)標(biao)簽(qian)的(de)更多便利。

不(bu)允(yun)許(xu)再(zai)使用“不(bu)添(tian)加(jia)(jia)”“零添(tian)加(jia)(jia)”等用語

很多食品企業利用(yong)消(xiao)(xiao)費者(zhe)(zhe)追求“天然”、不喜歡食品添加劑的(de)心理，采(cai)用(yong)“不添加”“零添加”等(deng)聲稱吸引消(xiao)(xiao)費者(zhe)(zhe)購買。為了避免(mian)這(zhe)些聲稱對消(xiao)(xiao)費者(zhe)(zhe)的(de)誤導，新的(de)預包裝食品標簽標準明(ming)確提出，不允許再(zai)使用(yong)“不添加”“零添加”等(deng)用(yong)語對食品配料進行特別強(qiang)調(diao)。

“不添加”“零添加”

可能這樣誤導消費者

“不(bu)添加”只是對(dui)于生(sheng)產過程的描(miao)述，與(yu)食品終產品中配料或成(cheng)分的含量并不(bu)完全等同。

以某款“果(guo)汁(zhi)飲(yin)料”舉例，飲(yin)料的(de)標簽上(shang)寫了“不(bu)(bu)(bu)添加蔗糖(tang)”，但其(qi)實蔗糖(tang)只是“糖(tang)”這個(ge)大家族中(zhong)的(de)一種，同時果(guo)汁(zhi)中(zhong)本身(shen)含有(you)大量(liang)糖(tang)分，因此這類產品(pin)所聲稱(cheng)的(de)“不(bu)(bu)(bu)添加蔗糖(tang)”，絕不(bu)(bu)(bu)等于產品(pin)中(zhong)不(bu)(bu)(bu)含有(you)糖(tang)，容易誤導公眾。

有些含糖飲料會使用“不添加甜味劑”的聲稱吸引消費(fei)者，卻造成(cheng)了(le)消費(fei)者認為產(chan)品中沒有使用食品添加劑的誤(wu)解。

更有產品(pin)會聲稱不添(tian)(tian)加某(mou)單一品(pin)種的食(shi)品(pin)添(tian)(tian)加劑，如不添(tian)(tian)加某(mou)一種甜(tian)味(wei)劑，實際使用了(le)其他甜(tian)味(wei)劑作為代替，影(ying)響了(le)消(xiao)費者的正(zheng)確認知。

禁止預包(bao)裝食(shi)品(pin)(pin)使用“零添加”“不添加”，是為了使消費者正確了解食(shi)品(pin)(pin)標簽信息，更(geng)科學、更(geng)自(zi)主地(di)選擇食(shi)品(pin)(pin)，避(bi)免(mian)使消費者盲目關注這些(xie)宣傳用語，忽略(lve)了產品(pin)(pin)真實屬性(xing)，對食(shi)品(pin)(pin)安全和(he)健康造成潛在風(feng)險。

閱讀配料表、營養成分表

消(xiao)費者想(xiang)要了解食品的真實(shi)屬(shu)性，正確閱讀配料(liao)表(biao)、營養成(cheng)分表(biao)等食品標簽信息才(cai)是關鍵。

通過配(pei)料(liao)表，消(xiao)費者可以(yi)了解食(shi)品中每一種配(pei)料(liao)，包括(kuo)食(shi)品添加劑的真實使(shi)用(yong)情況。

通過營養(yang)(yang)標(biao)(biao)簽可以(yi)(yi)充分了解食品的(de)(de)營養(yang)(yang)信息，如(ru)不同食品可以(yi)(yi)根據營養(yang)(yang)素(su)含量(liang)的(de)(de)特(te)點使用含量(liang)聲(sheng)稱，如(ru)高蛋白、富(fu)含膳食纖維、低脂、低鈉(na)、低糖(tang)或無糖(tang)等，相應的(de)(de)聲(sheng)稱都有嚴格的(de)(de)標(biao)(biao)準規定(ding)。

食品中糖(tang)、鈉(na)等(deng)營養成(cheng)分(fen)的含量，也(ye)會在食品營養成(cheng)分(fen)表(biao)中明示，對于關注“糖(tang)”的消費者，閱讀營養成(cheng)分(fen)表(biao)中的糖(tang)含量才是正確(que)選擇。

營養素(su)“1+4”擴展為“1+6”

除了(le)食品(pin)標(biao)簽(qian)的(de)新標(biao)準，本次發布的(de)另(ling)外一個(ge)新修訂(ding)的(de)《預包裝食品(pin)營養標(biao)簽(qian)通(tong)則(ze)》也發生了(le)不小的(de)變(bian)化，比如強(qiang)制標(biao)示的(de)營養素范圍擴大、增(zeng)加提示語(yu)等(deng)，以此來(lai)引(yin)導食品(pin)產業營養化轉型和(he)居民飲食的(de)健(jian)康消費(fei)。

新的(de)(de)標準將強制標示的(de)(de)營養素范圍(wei)由“1+4”，即(ji)能(neng)量(liang)和蛋白質(zhi)、脂肪、碳水(shui)化合物、鈉(na)擴(kuo)展為“1+6”，增加(jia)的(de)(de)兩項是糖(tang)和飽和脂肪（酸(suan)），方便消費者根據(ju)個人需(xu)要(yao)選擇(ze)消費，控(kong)制能(neng)量(liang)和脂肪、糖(tang)等(deng)的(de)(de)攝入。

引導消費者

減鹽、減油、減糖

這是(shi)因(yin)為(wei)當前(qian)我國(guo)(guo)面(mian)(mian)臨(lin)的(de)主(zhu)要(yao)營養(yang)(yang)(yang)和(he)(he)健康問題，主(zhu)要(yao)聚焦在(zai)肥(fei)胖(pang)等慢(man)性(xing)病(bing)(bing)(bing)的(de)高發以及(ji)(ji)由慢(man)性(xing)病(bing)(bing)(bing)導(dao)致(zhi)的(de)死(si)亡率的(de)升高，這是(shi)公共衛生防(fang)控(kong)(kong)工作的(de)重點(dian)與難點(dian)。而高鹽、高脂(zhi)(zhi)、高糖(tang)(tang)(tang)等不合理膳(shan)(shan)食是(shi)引起(qi)肥(fei)胖(pang)、心腦(nao)血管疾(ji)病(bing)(bing)(bing)、糖(tang)(tang)(tang)尿(niao)病(bing)(bing)(bing)及(ji)(ji)其他(ta)代謝性(xing)疾(ji)病(bing)(bing)(bing)和(he)(he)腫(zhong)瘤的(de)危險因(yin)素。《中國(guo)(guo)居民膳(shan)(shan)食營養(yang)(yang)(yang)素參考攝入量》和(he)(he)《中國(guo)(guo)居民膳(shan)(shan)食指(zhi)南(nan)》中明確(que)提出，“飽(bao)和(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸的(de)供能比控(kong)(kong)制(zhi)在(zai)10%以下(xia)”“控(kong)(kong)制(zhi)添加糖(tang)(tang)(tang)的(de)攝入量，每(mei)天不超過50g，最好控(kong)(kong)制(zhi)在(zai)25g以下(xia)”。為(wei)落實減鹽、減油、減糖(tang)(tang)(tang)“三減”健康生活(huo)方(fang)式，營養(yang)(yang)(yang)標簽目前(qian)已經強制(zhi)要(yao)求標示出鈉含(han)量以及(ji)(ji)脂(zhi)(zhi)肪(fang)含(han)量，本次修(xiu)訂在(zai)原來基礎上，進(jin)一步(bu)增(zeng)加對飽(bao)和(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)（酸）和(he)(he)糖(tang)(tang)(tang)的(de)要(yao)求，希(xi)望能夠更加全面(mian)(mian)的(de)展示食品營養(yang)(yang)(yang)信息，進(jin)一步(bu)指(zhi)導(dao)消(xiao)費者。

兒童青少年應避免過量攝(she)入(ru)鹽(yan)油糖

近年(nian)(nian)(nian)(nian)來，我(wo)國居(ju)民(min)超重(zhong)(zhong)肥(fei)胖(pang)(pang)問題不(bu)斷凸(tu)顯，兒(er)童(tong)(tong)(tong)青少(shao)(shao)年(nian)(nian)(nian)(nian)超重(zhong)(zhong)肥(fei)胖(pang)(pang)率(lv)也在持(chi)續(xu)上升。當(dang)前(qian)我(wo)國6歲以下兒(er)童(tong)(tong)(tong)超重(zhong)(zhong)率(lv)和肥(fei)胖(pang)(pang)率(lv)分別為6.8%和3.6%，6—17歲兒(er)童(tong)(tong)(tong)青少(shao)(shao)年(nian)(nian)(nian)(nian)超重(zhong)(zhong)率(lv)和肥(fei)胖(pang)(pang)率(lv)分別為11.1%和7.9%。同時，兒(er)童(tong)(tong)(tong)青少(shao)(shao)年(nian)(nian)(nian)(nian)時期對其口味的(de)(de)形成(cheng)是(shi)非(fei)常重(zhong)(zhong)要的(de)(de)，要從小引導孩子們(men)健(jian)康(kang)的(de)(de)飲(yin)食理念，培養清淡的(de)(de)飲(yin)食習(xi)慣。此外，《中華人(ren)(ren)民(min)共(gong)和國未(wei)成(cheng)年(nian)(nian)(nian)(nian)人(ren)(ren)保護法》第五十五條(tiao)明確要求用(yong)于(yu)未(wei)成(cheng)年(nian)(nian)(nian)(nian)人(ren)(ren)的(de)(de)食品、用(yong)品應(ying)當(dang)在顯著(zhu)位置標明注(zhu)(zhu)意事項。為落實“三減”健(jian)康(kang)生活方式，即減鹽、減油(you)、減糖和《中華人(ren)(ren)民(min)共(gong)和國未(wei)成(cheng)年(nian)(nian)(nian)(nian)人(ren)(ren)保護法》要求，引導消費者、特別是(shi)兒(er)童(tong)(tong)(tong)青少(shao)(shao)年(nian)(nian)(nian)(nian)關注(zhu)(zhu)膳(shan)食中鹽油(you)糖攝入(ru)總(zong)量，本(ben)次(ci)標準修訂要求預包裝(zhuang)食品應(ying)標示“兒(er)童(tong)(tong)(tong)青少(shao)(shao)年(nian)(nian)(nian)(nian)應(ying)避(bi)免過量攝入(ru)鹽油(you)糖”，希望能夠引導兒(er)童(tong)(tong)(tong)青少(shao)(shao)年(nian)(nian)(nian)(nian)認(ren)識到鹽油(you)糖對健(jian)康(kang)的(de)(de)雙(shuang)重(zhong)(zhong)影響，也體現了對這一特殊群體健(jian)康(kang)的(de)(de)關注(zhu)(zhu)。

營養標(biao)簽包含(han)這些內容

標(biao)準修訂(ding)后，營養標(biao)簽主要包(bao)括四部分內(nei)容：營養成(cheng)分表、營養聲稱(cheng)、營養成(cheng)分作(zuo)用(yong)聲稱(cheng)以(yi)及其他補充信息。

營(ying)養成分表非(fei)常重(zhong)要，往往有三列數據：

第一列數據(ju)說明(ming)的(de)是這個食品里(li)面主要含有的(de)營養素(su)的(de)種類；

第(di)二列數據(ju)，反映的是每(mei)(mei)100克(ke)/100毫升食品(pin)或每(mei)(mei)份(fen)食品(pin)里各種(zhong)營(ying)養素的含(han)量。

第三(san)列(lie)數據，是營養素(su)參考值(zhi)（NRV）的(de)百分數，反映的(de)是這種(zhong)食(shi)品中的(de)營養素(su)與人體每天需(xu)要量(liang)的(de)比(bi)值(zhi)。比(bi)如(ru)蛋白質(zhi)，如(ru)果NRV為(wei)14%/100克，就意味著(zhu)吃100克此類(lei)食(shi)品，可以滿足(zu)一天蛋白質(zhi)需(xu)要量(liang)的(de)14%。

在營(ying)養素種類里(li)面(mian)，根據最新修(xiu)訂的(de)(de)標(biao)準，必須標(biao)示(shi)能量、蛋白質、脂肪(fang)、飽(bao)和脂肪(fang)（酸）、碳水化(hua)合物(wu)、糖、鈉，其余的(de)(de)營(ying)養素如維生素和鈣、鐵等礦物(wu)質是企業自愿標(biao)識。

營養聲(sheng)稱(cheng)包(bao)括含量聲(sheng)稱(cheng)和比較聲(sheng)稱(cheng)兩(liang)種類型：

含(han)(han)量聲稱(cheng)(cheng)：即營養(yang)素高低(di)的(de)聲稱(cheng)(cheng)，比如，“高鈣(gai)餅干”等，當鈣(gai)含(han)(han)量比較高，達(da)到(dao)規(gui)定(ding)的(de)聲稱(cheng)(cheng)條件，就可以稱(cheng)(cheng)為“高鈣(gai)”。當然，不同食品可以根據營養(yang)素含(han)(han)量的(de)特點做各(ge)種聲稱(cheng)(cheng)，如高蛋白、富含(han)(han)膳食纖(xian)維(wei)、低(di)脂、低(di)鈉、低(di)糖(tang)或無糖(tang)等，相(xiang)應的(de)聲稱(cheng)(cheng)都有嚴(yan)格(ge)的(de)標準規(gui)定(ding)。

比較(jiao)聲稱：顧名思義(yi)就是(shi)通過跟(gen)同類型產品中營養(yang)成分(fen)的含(han)量(liang)進行比較(jiao)而得出的，如果相(xiang)比之下含(han)量(liang)超過或(huo)少于25%以上時，就可以使用比較(jiao)聲稱，比如“鈣增加(jia)了30%”“鹽(yan)減(jian)少了25%”等都是(shi)比較(jiao)聲稱。

營(ying)(ying)養成分作(zuo)(zuo)用聲稱，簡單理解就是(shi)說明某營(ying)(ying)養成分對人體(ti)的(de)營(ying)(ying)養作(zuo)(zuo)用。例如我(wo)們經常(chang)在食品包裝上看到的(de)“鈣(gai)有助于(yu)骨骼和牙齒更堅固”，是(shi)對鈣(gai)營(ying)(ying)養作(zuo)(zuo)用的(de)描(miao)述(shu)。營(ying)(ying)養標(biao)(biao)簽標(biao)(biao)準(zhun)中對每種營(ying)(ying)養成分作(zuo)(zuo)用的(de)聲稱都有嚴(yan)格的(de)標(biao)(biao)準(zhun)用語，不能隨便更改。

除(chu)此之外，本次標(biao)(biao)準修訂(ding)中增加了其他補(bu)充信息。為提高消費者對(dui)營養標(biao)(biao)簽的關(guan)注度，允許企業按照(zhao)標(biao)(biao)準規(gui)定，正確、規(gui)范地在營養成分表中標(biao)(biao)示營養信息后，采用(yong)圖(tu)形、文字等方式對(dui)營養標(biao)(biao)簽進行補(bu)充說(shuo)明(ming)。比(bi)如可以使(shi)用(yong)消費者熟悉(xi)的油和(he)鹽替代脂肪和(he)鈉，用(yong)“卡(ka)”等替代“千(qian)焦”等，也可以使(shi)用(yong)《中國(guo)居民膳(shan)食(shi)指南(nan)》的寶塔圖(tu)形和(he)核(he)心推薦條目來(lai)宣傳合理膳(shan)食(shi)和(he)“三減”。