每經記者｜熊嘉(jia)楠    每經編輯(ji)｜葉(xie)峰    

3月3日(ri)，全國(guo)政協(xie)十(shi)四屆三(san)次會(hui)議新(xin)(xin)聞(wen)(wen)發布(bu)會(hui)舉行，中國(guo)也隨(sui)之進(jin)入兩(liang)會(hui)時間。來自(zi)各個酒(jiu)企(qi)的全國(guo)人(ren)大代表(biao)和(he)全國(guo)政協(xie)委員(yuan)紛紛抵達(da)北(bei)京，他們將積極建言獻策。《每日(ri)經濟新(xin)(xin)聞(wen)(wen)·將進(jin)酒(jiu)》今(jin)日(ri)推(tui)出(chu)“全國(guo)兩(liang)會(hui)·酒(jiu)企(qi)聲音”系列，看看酒(jiu)企(qi)的代表(biao)委員(yuan)們都關心哪些(xie)(xie)話題(ti)，提出(chu)哪些(xie)(xie)建議。

“80后”全國人大代表陳柏蓉，是舍(she)得酒(jiu)業的一名(ming)酒(jiu)體設計師。

作為一名(ming)土(tu)(tu)生土(tu)(tu)長(chang)的射洪(hong)人，她從小就是聽著(zhu)“悠悠歲(sui)月酒，滴(di)(di)滴(di)(di)沱牌情”的廣告(gao)歌長(chang)大的。從事酒體設計和品(pin)評(ping)(ping)工作20余年(nian)，陳柏蓉現(xian)在已經成長(chang)為國家級白酒評(ping)(ping)委、國家一級品(pin)酒師(shi)。

陳柏蓉(rong)  圖片來源：企業供圖

這次她(ta)帶(dai)了三個建議(yi)赴京參會，分(fen)別是關(guan)注傳統酒類企(qi)業數智化(hua)(hua)轉型、白酒國(guo)際化(hua)(hua)以及專業化(hua)(hua)技能人才培養。

當前，在時代的(de)發展(zhan)和市場變化的(de)背景之(zhi)下(xia)，傳統酒類產(chan)業特別(bie)是代表性的(de)白(bai)酒產(chan)業面臨(lin)著諸(zhu)多(duo)挑戰(zhan)。陳柏蓉(rong)第一個建議，就是推動傳統酒類企(qi)業數智(zhi)化。而(er)在她看來，這是從溯源(yuan)生產(chan)到市場監管的(de)全周(zhou)期轉型。

她(ta)建議，引入新質(zhi)生產(chan)力，通過生產(chan)過程(cheng)的智(zhi)能化(hua)、數(shu)字化(hua)提(ti)高生產(chan)效率、提(ti)升(sheng)產(chan)品質(zhi)量，加強產(chan)品溯(su)源和(he)品牌建設，提(ti)升(sheng)消費者對(dui)白酒品牌的信任(ren)度(du)和(he)忠誠度(du)，推動傳(chuan)統酒類產(chan)業(ye)的高質(zhi)量發展。

“運用(yong)(yong)物聯網技(ji)術(shu)和(he)(he)自動化技(ji)術(shu)，通過(guo)(guo)傳感(gan)器實時采(cai)集(ji)溫(wen)度(du)、濕度(du)、酸度(du)、酒(jiu)精度(du)等關鍵數(shu)據，建(jian)立釀造過(guo)(guo)程數(shu)學模(mo)型，實現(xian)對(dui)發酵過(guo)(guo)程的智能監控(kong)和(he)(he)精準調控(kong)。”陳柏蓉以窖(jiao)池(chi)(chi)(chi)數(shu)據監測為例，進一步解釋道。“運用(yong)(yong)AI技(ji)術(shu)構建(jian)窖(jiao)池(chi)(chi)(chi)模(mo)型，預測不(bu)同(tong)(tong)窖(jiao)池(chi)(chi)(chi)在不(bu)同(tong)(tong)季(ji)節、不(bu)同(tong)(tong)工(gong)藝(yi)條(tiao)件下(xia)的出酒(jiu)品質和(he)(he)產(chan)量，利用(yong)(yong)該(gai)模(mo)型指導生(sheng)產(chan)決(jue)策，優化窖(jiao)池(chi)(chi)(chi)使用(yong)(yong)和(he)(he)釀造工(gong)藝(yi)，提(ti)高優質酒(jiu)產(chan)出率。在行業內推廣，能提(ti)升整個行業的生(sheng)產(chan)過(guo)(guo)程管理水平和(he)(he)產(chan)品質量。”

另(ling)一(yi)方面，也(ye)能夠應(ying)用(yong)數字化(hua)、智能化(hua)技術建立監管大數據(ju)平(ping)臺，整合企(qi)業(ye)生產、銷售、質量檢測(ce)等信息，實現(xian)對白酒(jiu)全產業(ye)的(de)動態(tai)監管。

去年以(yi)來，四川省射洪(hong)市檢(jian)察(cha)機(ji)(ji)關通過大數據法(fa)律(lv)(lv)監(jian)督模型，有力打(da)擊了生產(chan)、銷售假(jia)冒名(ming)優(you)白酒(jiu)等違法(fa)行為。陳柏(bo)蓉曾(ceng)表(biao)示：“我希望檢(jian)察(cha)機(ji)(ji)關能夠深化運用既有實踐(jian)經驗(yan)，將嚴(yan)格依法(fa)與(yu)平等保護(hu)相結合，持續(xu)加大對制(zhi)假(jia)售假(jia)等違法(fa)犯罪(zui)的打(da)擊力度，以(yi)高(gao)質量法(fa)律(lv)(lv)監(jian)督全力維(wei)護(hu)公平競爭的市場秩序(xu)。”

而為了推動和規范(fan)(fan)數(shu)(shu)智化(hua)轉型，她建(jian)議加強行業(ye)層面(mian)的協(xie)同合作(zuo)與自(zi)律(lv)規范(fan)(fan)，例(li)如按照《壇貯老(lao)酒（濃香型白酒）》標準(zhun)執行，企(qi)(qi)業(ye)需要嚴(yan)格上傳脫敏數(shu)(shu)據至區塊鏈(lian)平(ping)臺；從(cong)政策上引導和鼓(gu)勵白酒企(qi)(qi)業(ye)進行技(ji)術創新(xin)和數(shu)(shu)字化(hua)轉型，例(li)如對采用新(xin)技(ji)術、新(xin)設(she)備(bei)，建(jian)設(she)數(shu)(shu)字化(hua)生產管理體(ti)系、溯源(yuan)系統(tong)的企(qi)(qi)業(ye)給予(yu)財政補貼、稅收優(you)惠等支(zhi)持。

第二個建(jian)議是(shi)積極推動中國白酒走(zou)出去。

白(bai)酒作為我國(guo)(guo)傳統文化(hua)(hua)的(de)代表和符號之一，其國(guo)(guo)際(ji)化(hua)(hua)是文化(hua)(hua)輸出(chu)(chu)的(de)重(zhong)要(yao)內容。白(bai)酒產業則是民(min)族特色產業，承(cheng)載著(zhu)千年釀造技藝與文化(hua)(hua)傳承(cheng)。中國(guo)(guo)白(bai)酒走出(chu)(chu)去的(de)歷史久遠，但中國(guo)(guo)白(bai)酒出(chu)(chu)口(kou)在全球烈酒出(chu)(chu)口(kou)規模的(de)占(zhan)比卻很低，面(mian)臨國(guo)(guo)際(ji)標(biao)準缺失、文化(hua)(hua)認知壁壘、海外渠道薄弱等現(xian)實(shi)挑(tiao)戰。

陳柏蓉希望，能更多鼓勵(li)和支(zhi)持(chi)中(zhong)國白(bai)酒釀造技藝(yi)申遺，構建適應國際(ji)貿易的(de)白(bai)酒標準體系，加(jia)大政策支(zhi)持(chi)、建立切實可行的(de)對外(wai)合作機制，多渠(qu)道助力(li)中(zhong)國白(bai)酒海外(wai)推廣。

其實，在陳柏(bo)蓉赴京前，全(quan)國(guo)白(bai)酒(jiu)(jiu)標準(zhun)化技術委員會(hui)已就《白(bai)酒(jiu)(jiu)質量通(tong)則(ze)》國(guo)家標準(zhun)公開征求意見。多位白(bai)酒(jiu)(jiu)行(xing)業(ye)(ye)業(ye)(ye)內(nei)人士此前向《每(mei)日經濟(ji)新(xin)聞(wen)·將(jiang)進酒(jiu)(jiu)》記者表(biao)(biao)示，這有助(zhu)于更直(zhi)觀地了(le)解和(he)(he)識別中國(guo)白(bai)酒(jiu)(jiu)的特性，并規范了(le)行(xing)業(ye)(ye)用語和(he)(he)工藝特征屬性。此舉將(jiang)推動白(bai)酒(jiu)(jiu)行(xing)業(ye)(ye)在國(guo)際上的科學表(biao)(biao)達。

此外(wai)，陳柏蓉(rong)還就酒類技(ji)能(neng)(neng)人才(cai)(cai)流動提(ti)出(chu)了自己(ji)的(de)建議。她希望建立全(quan)國(guo)技(ji)能(neng)(neng)等級證(zheng)(zheng)書跨區域互(hu)通互(hu)認(ren)機制，已(yi)獲得第(di)三方評價資質(zhi)的(de)全(quan)國(guo)性(xing)社會團體組織直接向國(guo)家評價中心備案，評價證(zheng)(zheng)書與各(ge)省證(zheng)(zheng)書互(hu)通互(hu)認(ren)，讓(rang)技(ji)能(neng)(neng)人才(cai)(cai)真正流動起來(lai)。同時，簡化技(ji)能(neng)(neng)人才(cai)(cai)補貼(tie)申領程序，放寬技(ji)能(neng)(neng)人才(cai)(cai)補貼(tie)取證(zheng)(zheng)時限(xian)要求。鼓(gu)勵(li)技(ji)能(neng)(neng)人才(cai)(cai)回(hui)鄉(xiang)創業(ye)，從(cong)政策(ce)上給(gei)予傾斜和支持。