每經(jing)記(ji)者｜王紫薇    每經(jing)編輯｜楊夏(xia)    

咖(ka)啡(fei)豆(dou)要(yao)漲價了(le)？《每日經(jing)濟新聞》記者(zhe)了(le)解到，全(quan)球(qiu)最大的兩個咖(ka)啡(fei)豆(dou)種植國家巴西和越南，由于持續(xu)的干旱等天氣問題導(dao)致咖(ka)啡(fei)豆(dou)供應量(liang)受(shou)到影響，全(quan)球(qiu)市場(chang)因此對(dui)咖(ka)啡(fei)豆(dou)供應產生(sheng)擔(dan)憂，引發咖(ka)啡(fei)期(qi)貨價格(ge)繼續(xu)大幅上(shang)漲。

全球(qiu)兩大(da)咖(ka)啡期(qi)(qi)貨(huo)交(jiao)易所(suo)，美國洲際(ji)(ji)交(jiao)易所(suo)和歐洲洲際(ji)(ji)交(jiao)易所(suo)，交(jiao)易的(de)咖(ka)啡豆種類分別為阿拉比卡（Arabica）、羅布斯塔（Robusta Linden），美國洲際(ji)(ji)交(jiao)易所(suo)咖(ka)啡C型期(qi)(qi)貨(huo)（KC.NYB）價(jia)(jia)格(ge)一般作(zuo)為咖(ka)啡價(jia)(jia)格(ge)的(de)主(zhu)要參考。11月27日，美國C型咖(ka)啡期(qi)(qi)貨(huo)價(jia)(jia)格(ge)報3.2615美元/磅，較前(qian)一交(jiao)易日上漲4.49%。

截至記者發稿(gao)，11月29日，美國(guo)C型咖啡期貨(huo)價格略(lve)有回調，下(xia)跌約(yue)0.567%。

美國C型咖啡期貨價（單位：美分/磅） 圖片來源：ICE官網

國(guo)內咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)的價(jia)(jia)格(ge)戰還(huan)在持(chi)續，瑞幸把咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)打到了9.9元(yuan)(yuan)/杯(bei)(bei)，幸運咖(ka)(ka)等(deng)品(pin)牌把咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)價(jia)(jia)格(ge)卷到了6.6元(yuan)(yuan)/杯(bei)(bei)，在羅森等(deng)一些便利(li)店中，現(xian)磨咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)價(jia)(jia)格(ge)最低(di)到了3.9元(yuan)(yuan)/杯(bei)(bei)。

原材料價格上漲是否會影響國內咖(ka)啡(fei)(fei)品牌的(de)生意？“9塊9”的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)還能喝多久？行業人(ren)士對此告訴《每日經(jing)濟新聞》記者，短期之內影響較小(xiao)，不少咖(ka)啡(fei)(fei)品牌采(cai)用多產地(di)的(de)采(cai)購(gou)策略，已經(jing)將風險管控做在了前面。

咖啡豆又要漲價了

根據(ju)美(mei)國(guo)農(nong)業(ye)部(bu)海外農(nong)業(ye)服務局的數據(ju)，巴西(xi)是世界上最大(da)的咖啡生產(chan)國(guo)，產(chan)量占世界咖啡產(chan)量的39%，越南(nan)是第二大(da)咖啡生產(chan)國(guo)，產(chan)量占世界咖啡產(chan)量的17%。

作為農作物，咖(ka)啡豆的豐收與否與天氣影響因素關聯甚密。而在今年(nian)，這兩大(da)主要(yao)咖(ka)啡生產國(guo)都(dou)遭遇(yu)了不同程度(du)的極端天氣影響。

巴西在8月(yue)和(he)9月(yue)經歷了70年(nian)(nian)來(lai)最嚴重的(de)干(gan)(gan)旱，隨后在10月(yue)又遭受了暴雨的(de)襲擊(ji)。極端(duan)天氣條件(jian)讓市(shi)場對咖(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)(dou)的(de)收成進一步擔憂。羅(luo)布斯塔咖(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)(dou)最大的(de)生(sheng)產(chan)國越南(nan)，受到(dao)干(gan)(gan)旱天氣的(de)影響，將面臨連續4年(nian)(nian)咖(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)(dou)供應短缺(que)的(de)情況(kuang)。阿拉比卡和(he)羅(luo)布斯塔咖(ka)啡(fei)(fei)的(de)最大貿易商之一Volcafe的(de)報告顯示，越南(nan)在2024至2025年(nian)(nian)度的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)產(chan)量預(yu)計為2400萬(wan)袋（60公斤/袋），這將是13年(nian)(nian)來(lai)的(de)最低(di)水平。

11月28日，ICE（洲際交易所）羅布斯塔咖(ka)啡期貨價(jia)格再漲至(zhi)每(mei)噸5565美元(yuan)，為(wei)該期貨合約(yue)的近(jin)兩(liang)年最高價(jia)。

從去(qu)年(nian)9月(yue)以來，美國(guo)C型咖(ka)啡(fei)期(qi)貨價(jia)格來到1.4615美元/磅的歷史低位之后，后續幾(ji)乎一直狂(kuang)飆。《每日(ri)經濟(ji)新聞》記者發現，至2024年(nian)4月(yue)，C型咖(ka)啡(fei)期(qi)貨價(jia)格站上2美元/磅的高位，今(jin)年(nian)11月(yue)破3美元/磅。

此外，有報(bao)道指出，“歐盟零毀林(lin)法案”中要求，所有在歐盟市場上銷(xiao)售(shou)的咖啡(fei)必須證明其供應鏈不涉及森(sen)林(lin)砍伐，使得歐洲咖啡(fei)進(jin)口商和(he)烘焙(bei)商提前搶購咖啡(fei)豆，該(gai)因素造成了(le)咖啡(fei)期貨價格上升。

國內“9塊9”的咖啡還有得喝嗎？

這幾年(nian)隨著國(guo)內(nei)咖啡(fei)連鎖品牌的崛起，中國(guo)成為(wei)咖啡(fei)豆消耗大戶(hu)。據中國(guo)海關(guan)總(zong)署(shu)數(shu)據，2024年(nian)上(shang)半年(nian)，國(guo)內(nei)咖啡(fei)進(jin)口(kou)貿(mao)易(yi)總(zong)量為(wei)14.28萬噸(dun)，是2023年(nian)上(shang)半年(nian)進(jin)口(kou)咖啡(fei)規模的1.93倍；今(jin)年(nian)上(shang)半年(nian)，國(guo)內(nei)咖啡(fei)進(jin)口(kou)總(zong)金額7.16億美(mei)元，是去年(nian)同(tong)期(qi)的1.58倍。

國內連鎖咖啡(fei)的(de)價格(ge)(ge)(ge)從20元(yuan)(yuan)(yuan)/杯(bei)一路下(xia)滑到(dao)9.9元(yuan)(yuan)(yuan)/杯(bei)，隨(sui)著咖啡(fei)品牌的(de)價格(ge)(ge)(ge)激(ji)戰，幸運咖等品牌推出了(le)6.6元(yuan)(yuan)(yuan)/杯(bei)的(de)美式，而羅(luo)森等連鎖便利店的(de)咖啡(fei)價格(ge)(ge)(ge)甚至降到(dao)了(le)5元(yuan)(yuan)(yuan)/杯(bei)以(yi)下(xia)。

咖啡(fei)豆價格上漲(zhang)(zhang)是否會影響(xiang)到國內咖啡(fei)價格的(de)上漲(zhang)(zhang)？對此，接(jie)近星(xing)巴克、瑞幸的(de)咖啡(fei)資深行業人士(shi)告訴《每日經濟新聞》記者，短期(qi)內“還(huan)好”，不會有(you)什么影響(xiang)。

一位行(xing)業人士(shi)跟每(mei)(mei)經(jing)記者算了一筆賬：以國內最大的連鎖咖(ka)(ka)啡(fei)品牌瑞幸(xing)為(wei)例，據瑞幸(xing)官方(fang)數據，2025年至2029年，瑞幸(xing)咖(ka)(ka)啡(fei)將共計向巴西采購(gou)24萬噸咖(ka)(ka)啡(fei)豆(dou)，平均每(mei)(mei)年大約為(wei)4.8萬噸。每(mei)(mei)杯(bei)(bei)現制(zhi)飲品咖(ka)(ka)啡(fei)豆(dou)消耗(hao)量為(wei)15g，單店日均杯(bei)(bei)量300~400杯(bei)(bei)計算，采購(gou)量可(ke)支(zhi)持(chi)的門(men)店約為(wei)2.2~2.9萬家。

而目前，瑞(rui)幸(xing)門(men)店(dian)超過2.1萬家。也就是說，瑞(rui)幸(xing)已經(jing)為未來5年的(de)門(men)店(dian)的(de)咖啡豆做好了儲備(bei)。

此(ci)外，百聯咨詢創始(shi)人莊帥告訴每經記者，咖(ka)啡品牌選擇(ze)多產地進(jin)購咖(ka)啡豆，一是(shi)為消(xiao)費者提供更多元的(de)口味，另一就(jiu)是(shi)在做(zuo)咖(ka)啡豆可能會出現短缺的(de)風險(xian)管控。

據了解，全(quan)(quan)球累計有(you)70多個咖(ka)(ka)啡生產(chan)國(guo)(guo)，其中，咖(ka)(ka)啡連鎖品牌星巴(ba)克(ke)向其中30多個國(guo)(guo)家采(cai)購咖(ka)(ka)啡豆，瑞幸(xing)在全(quan)(quan)球6大產(chan)區采(cai)購咖(ka)(ka)啡豆。今(jin)年以來，中國(guo)(guo)云南產(chan)區的咖(ka)(ka)啡豆也頗受咖(ka)(ka)啡品牌青睞。

星巴(ba)克(ke)從2017年(nian)(nian)開始(shi)，每(mei)年(nian)(nian)在(zai)中國推出一到兩款臻選(xuan)云(yun)南(nan)咖(ka)啡豆，今年(nian)(nian)云(yun)南(nan)豆更成了(le)星巴(ba)克(ke)的(de)“標配”，每(mei)經記者(zhe)了(le)解到，星巴(ba)克(ke)在(zai)云(yun)南(nan)堅持“開源農(nong)業”和“優質優價(jia)”。2017年(nian)(nian)、2018年(nian)(nian)，云(yun)南(nan)咖(ka)啡豆賣家(jia)與國際客戶談價(jia)格(ge)時，已從“期貨價(jia)-30美(mei)分(fen)，變為期貨價(jia)+5美(mei)分(fen)”。

瑞(rui)幸(xing)在云南(nan)的咖(ka)啡(fei)豆鮮果加(jia)工工廠也于今年在云南(nan)保山落地。據(ju)記者不完全(quan)統計(ji)，Manner咖(ka)啡(fei)、Seesaw咖(ka)啡(fei)、皮爺咖(ka)啡(fei)，以(yi)及來自云南(nan)本(ben)土的咖(ka)啡(fei)連鎖品牌花田萃、四葉咖(ka)都(dou)使用了云南(nan)咖(ka)啡(fei)豆。

云南(nan)省統計數據顯示，2022年(nian)，云南(nan)咖(ka)啡豆產量(liang)的(de)79.5%被用(yong)于供(gong)給國(guo)(guo)內(nei)；2023年(nian)，云南(nan)咖(ka)啡生豆年(nian)產量(liang)達(da)到14.6萬(wan)噸(dun)，當年(nian)超90%豆子留在了國(guo)(guo)內(nei)消費(fei)市場。

盡管國(guo)際咖(ka)啡(fei)豆(dou)期(qi)(qi)貨(huo)價格飆(biao)升，但由(you)于國(guo)內咖(ka)啡(fei)豆(dou)產量(liang)的(de)(de)(de)(de)提升、多(duo)(duo)元化的(de)(de)(de)(de)采購策略、長期(qi)(qi)供(gong)應合同以及成本結構的(de)(de)(de)(de)多(duo)(duo)樣(yang)性，國(guo)內的(de)(de)(de)(de)9.9元咖(ka)啡(fei)市場在(zai)短期(qi)(qi)內可能不會受到太(tai)大影(ying)響(xiang)。行業人士(shi)也告訴記者，如(ru)果國(guo)際市場價格持續上漲，長期(qi)(qi)來(lai)看可能會對(dui)供(gong)應鏈薄弱(ruo)的(de)(de)(de)(de)品牌會帶來(lai)一定的(de)(de)(de)(de)壓力。

（封面圖片來源：每經記者 楊軍 攝(she)）