金秋時節，在海拔2400多米的四川省涼山州鹽源縣潤鹽鎮，63歲的果農李德海，正和工人忙著采摘蘋果。

眼前這200畝蘋果，即將釀成佳釀，送到千里之外的寧波消費者手中。

三年前，鄞州與鹽源在新一輪東西部協作中結緣。在鄞州的協助下，鹽源蘋果走下枝頭，翻山越嶺，開啟了一場共富之旅。

鹽源縣是我國西南地區最大的優質高原蘋果生產基地，全縣蘋果種植面積42.8萬畝，年產量65.5萬噸，居四川之首。

然而，因為缺技術、缺資金、缺人才，鹽源蘋果只能用于鮮果銷售或果汁粗加工。每年，鹽源縣有10萬噸左右的小果、次果，因價格低而被浪費。

工人在蘋果酒生產車間將果漿分裝至發酵缸。曹正林 攝

“能否開展蘋精深加工，提升蘋果價值？”

2021年，一個“求助”電話，讓遠在浙江的吳杰和鹽源聯系在了一起。吳杰是鄞州區人大代表、寧波寧展項目管理集團有限公司董事長，在實地考察后，他與鹽源農投一拍即合，決定由寧展集團提供生物發酵技術，鹽源農投提供蘋果、廠房，雙方合作釀造蘋果酒。

就在當年，一個占地5000平方米的蘋果酒廠建成。從分揀、精洗，到灌裝、包裝，全自動流水線生產。在寧展集團生物發酵技術的加持下，酒廠很快就推出了首批基酒。

“1公斤蘋果基酒可以賣到600元，是當地蘋果售價的120倍，給果農帶來的是實打實的增收。”這筆經濟賬，吳杰算得很清楚。

小果釀酒，次果做飼料，鹽源蘋果打了一個“翻身仗”。

2022年，在鄞州干部的牽線搭橋下，寧波均豪農業科技有限公司與鹽源縣合資，成立了四川省甬鹽博益德生物科技有限公司，并依托國家級生物技術平臺的發酵技術，將小果、殘次果轉化為高附加值的蘋果飼料。

僅2023年下半年，“甬鹽博益德”蘋果飼料產品就實現銷售額2000萬元，成為鹽源縣首個升規入統的產業幫扶項目，今年預計產值能達到一個億。

授人以魚，不如授人以漁。如今，一條以蘋果生產加工為核心的產業鏈，已經在鹽源初具雛形。

鹽源縣梅雨鎮32歲的藏族姑娘馬撒打，在甬鹽蘋果酒廠工作了3年。剛進廠時，她負責分揀蘋果，認真好學的她一年后當上了領班，日薪也漲到了150元。

“干其他活賺不了這么多。”馬撒打算了算，每年10月到來年4月，半年的忙碌期，她能拿到2.7萬元的收入。不僅是馬撒打，甬鹽蘋果酒廠每年帶動鹽源當地相關就業崗位300多個。

開展東西部協作以來，鄞州鹽源立足“山的資源”、利用“海的優勢”，突破栽培模式落后、品種結構單一、果品加工能力薄弱等瓶頸，打造了蘋果全產業鏈。“釀造蘋果酒、生產蘋果飼料是一次補鏈、育鏈、強鏈的有效探索，為鹽源蘋果產業發展、果農持續穩定增收注入了強勁的動力。”鹽源縣農業農村局負責人表示。（李偉 陶瀟迪）

來源：涼山日報