每經(jing)編輯(ji)｜孫志(zhi)成     

谷雨節氣過后，夜宵界的“頂流(liu)”——小龍蝦開(kai)始大(da)量上市(shi)！

近日，“小龍蝦身價(jia)暴(bao)跌”的話題也多次沖上熱搜。

隨著小(xiao)龍蝦產量的不斷提高(gao)，眼下(xia)價(jia)格比3月份剛上市時(shi)已(yi)經便(bian)宜不少。

圖片來(lai)源：每經記者 陳晴(qing) 攝(she)

小龍蝦價格暴跌

有老板一天賣12000斤

據紅星新聞，記者從多位小龍蝦批發商處了解到，往年4月底成熟的湖北小龍蝦已提前上市，在市場上與四川本地小龍蝦同步售賣。價格也迎來“跳水”，“小蝦（2錢～4錢）6元~10元一斤，中蝦（4錢～6錢）15元一斤，大蝦（7錢～8錢）20~30元一斤，都比去年便宜一小半的價錢。”一位小龍蝦批發商表示，這或許與春節后天氣溫暖有關。

成都海吉星市場（白家市場）統計數據顯示，4月1日到4月15日，小龍蝦總到貨量較去年增加一倍，到貨價也比去年同期下降了3至4成，迎來近期售價低點。

據大皖新聞，4月24日，據合肥周谷堆農產品批發市場信息員張飄逸介紹，目前市場內的小龍蝦來源廣泛，既有合肥本地的，也有來自湖北等地的。近期小龍蝦的價格一直在下降，這與多種因素相關。在合肥的一些菜市場，小龍蝦已經成為攤位上的“明星產品”，中等個頭的小龍蝦價格已經從上個月的30多元一斤降至不到20元一斤。

北京新發地官網自3月19日開始更新了今年北京地區的小龍蝦批發價，當日35g~45g的小龍蝦均價為42.5元/斤，20g~30g的小龍蝦均價25元/斤。到了4月18日，上述規格的小(xiao)龍蝦銷售均價已分別(bie)降至35元/斤、23元/斤。

據杭州市余杭區融媒體中心“天天看余杭”27日報道，杭(hang)州小(xiao)(xiao)高(gao)水產的老板娘說，現在（小(xiao)(xiao)龍蝦）價格比上市(shi)那會兒(er)直(zhi)接降一半。小(xiao)(xiao)青8元(yuan)/斤；中青12~14元(yuan)/斤；大(da)青25~32元(yuan)/斤。老板娘表示，“4月上旬開始(shi)，小(xiao)(xiao)龍蝦就已(yi)經(jing)大(da)量(liang)批(pi)發了(le)。雖然最近經(jing)常下(xia)雨也會影響(xiang)到(dao)小(xiao)(xiao)龍蝦的銷量(liang)，但是(shi)整體賣得還是(shi)挺好的。上個周六，我和我老公(gong)一起賣了12000斤。”

據央視財經16日報道，在南寧市淡村農貿市場，有多個水產品攤位在銷售小龍蝦，攤主根據個頭大小將小龍蝦分為“中蝦”和“小蝦”分別出售。攤主蒙先生介紹，與3月小龍蝦剛上市時每斤50元的售價相比，現在小龍蝦價格降幅明顯。蒙先生表示，“現(xian)在中蝦是(shi)每斤是(shi)22元(yuan)至(zhi)(zhi)25元(yuan)，往日每斤是(shi)25元(yuan)至(zhi)(zhi)28元(yuan)，往年這個月份的價格(ge)更高。”

據新黃河客戶端，隨著小龍蝦價格下跌，不少餐飲店也推出了團購龍蝦折扣。在美團、餓了么等外賣平臺，不少商家都推出4.2折、3.8折的優惠價，例如原價138元兩斤，團購價只需57.88元。“因為我們店小龍蝦和燒烤是一年四季都有的，所以價格是浮動的。近一周以來，采購價下跌，一斤大概10塊錢，我們就推出了優惠套餐。”濟南白馬山南路一家燒烤城的負責人表示，優惠套餐招來了不少食客，每晚小龍蝦的點單率還是很高的，平時營業到凌晨兩三點，小龍蝦一般晚上11點就售罄了。

為何價格暴跌(die)

前些年(nian)，小龍蝦價(jia)格曾(ceng)持續飛漲，一度賣到百(bai)元(yuan)一斤。當時有人還做了對比圖，小龍蝦每斤單價(jia)超過(guo)奧(ao)迪、路虎。

央視財經2019年報道

但近年(nian)來，隨著各地做大做強(qiang)小(xiao)龍(long)蝦(xia)產業(ye)，小(xiao)龍(long)蝦(xia)的(de)身價(jia)也開始滑落(luo)，不(bu)時有小(xiao)龍(long)蝦(xia)跌價(jia)的(de)消息曝出，甚至(zhi)“比肩(jian)”蔬菜價(jia)、奶茶價(jia)。

和大(da)閘蟹類(lei)似，小龍(long)蝦屬于季節性美食，每(mei)年4月份(fen)，隨著小龍(long)蝦大(da)量上市，價格會逐(zhu)步下跌，并(bing)在(zai)5月份(fen)達到一(yi)個低點。

但今年小(xiao)龍蝦(xia)價(jia)格較(jiao)往年偏低，原因何在？

據界面新聞，首先，小龍蝦產量增長，市場(chang)(chang)供(gong)給(gei)量充(chong)沛帶來(lai)價格(ge)下降。往年4月底成熟的(de)湖北(bei)小龍(long)蝦(xia)已(yi)提(ti)前上(shang)市，目前市場(chang)(chang)上(shang)湖北(bei)、四(si)川等多地小龍(long)蝦(xia)同步在售(shou)。

與此同時，我國黑龍江等北方省份，也在養殖小龍蝦，進一步擴大了市場供給量。由于小龍蝦有著適應能力強，生長周期短的特點，近年來中國小龍蝦養殖產區在不斷擴大。

此外，氣候溫暖使湖北等主要產區的小龍蝦提前上市，同步增加了供應。據中新網，由全國水產技術推廣總站、中國水產學會、中國水產流通與加工協會聯合發布的《中國小龍蝦產業發展報告（2023）》顯示，2022年我國小龍蝦養殖面積達2800萬畝、產量超289萬噸，占全國淡水養殖總產量的8.79%，已成為第四大淡水養殖品種。

對于(yu)我(wo)國(guo)的(de)(de)小龍蝦產(chan)業來說，產(chan)銷平衡成為關注的(de)(de)議題。我(wo)國(guo)的(de)(de)小龍蝦養殖產(chan)量已經相當龐(pang)大，國(guo)內小龍蝦產(chan)品基本處于(yu)飽(bao)和狀態，部分時段還(huan)供(gong)大于(yu)求(qiu)，下一步，加大拓展國(guo)際(ji)市場(chang)力度或(huo)是解決市場(chang)飽(bao)和的(de)(de)有(you)效途(tu)徑。

編輯|孫志(zhi)成 杜恒峰

校對|劉小英

封面圖自視覺中(zhong)國

每日經(jing)濟新(xin)(xin)(xin)聞綜合央(yang)視(shi)財經(jing)、紅星新(xin)(xin)(xin)聞、新(xin)(xin)(xin)黃河、天天看(kan)余杭(hang)、大皖新(xin)(xin)(xin)聞、界面(mian)新(xin)(xin)(xin)聞、中(zhong)新(xin)(xin)(xin)網(wang)等