每(mei)經編輯｜段煉  ;   

一(yi)道美食帶火一(yi)座城(cheng)。

近日，甘肅(su)天水麻辣燙(tang)火(huo)遍全(quan)網，吸(xi)引全(quan)國(guo)各(ge)地游客打卡品嘗。據天水晚報(bao)報(bao)道，近日，“甘肅(su)天水麻辣燙(tang)”在各(ge)大社(she)交平臺登(deng)上熱搜榜，熱度持續火(huo)爆。

攜程數據(ju)顯示，近一個月（2月12日至3月12日），攜程社區(qu)中關(guan)于天水(shui)旅(lv)游、天水(shui)麻辣燙相關(guan)攻略的(de)內(nei)容激(ji)增(zeng)，目的(de)地(di)為甘肅天水(shui)的(de)整體旅(lv)游訂(ding)單量同(tong)比(bi)(bi)增(zeng)長超2成(cheng)，其中酒店(dian)訂(ding)單同(tong)比(bi)(bi)增(zeng)長超4成(cheng)，門(men)票訂(ding)單同(tong)比(bi)(bi)增(zeng)長超4倍(bei)。天水(shui)的(de)搜索量較去年同(tong)期增(zeng)長超1倍(bei)。

以(yi)前淄博燒烤火(huo)熱時，山(shan)東本地(di)股得利斯曾(ceng)有過一波(bo)行情。去年底“爾濱”大火(huo)，市場(chang)跑出(chu)了長白(bai)山(shan)這(zhe)只(zhi)大牛股，最高(gao)漲幅(fu)超170%。基于此，最近市場(chang)開始挖掘“甘肅天(tian)水麻辣燙概念股”，于是這(zhe)“潑天(tian)的富貴”就砸(za)到了本地(di)股眾興菌業頭(tou)上(shang)，資料顯示，公司主(zhu)營從事(shi)食(shi)用菌的研發、生產與銷售。有網友(you)稱其為“唯一天(tian)水麻辣燙概念”。受此影響(xiang)，3月(yue)(yue)13日，眾興(xing)菌(jun)業(ye)直接漲(zhang)停；3月(yue)(yue)14日又(you)漲(zhang)超(chao)4%。

“都要排隊，最長5個小時”

有人跨越2700公里專程去吃

 

網(wang)上的火爆(bao)，也吸引了很多游客，大家慕名而來，就為了這一口麻(ma)辣鮮(xian)香的麻(ma)辣燙。

據湖北經視，3月12日，記者聯系上一位游客司先生。司先生介紹，他從新疆跨越了2700公里(li)，專(zhuan)程來(lai)天水吃麻辣(la)燙。“我本身就是做餐飲的，全國各地的美食都會去嘗，知道天水最近麻辣燙很火，就想著過來嘗嘗學習一下。”

司先生介紹，他在天水呆了幾天，也嘗了好幾家麻辣燙店不同口味的麻辣燙。“都(dou)要排隊(dui)，最長的一家，我(wo)排了5個小時才(cai)吃上(shang)。最喜歡的就是麻辣燙的辣子，很帶勁，還有那一口手搟粉。”

游客紛至沓來，當地的麻辣(la)燙店也(ye)跟著忙碌起來。

3月13日，記者聯系上天水排名較靠前的麻辣燙店“海英麻辣燙”負責人哈先生，接通電話后，哈先生直呼“非常忙”。“我今天休整一天，在整理麻辣燙所需的調料，因為馬上要到清明、五一小長假，所以各種材料都要準備充足。”哈先生回憶，大約從去年五一開始，他就感覺游客多了起來，這一次隨著天水麻辣燙的爆火，游客更(geng)是需(xu)要排隊兩(liang)小時以上才能吃上他家的麻辣燙。“好吃，不貴，一塊錢一串，主要是辣椒好。”哈先生說。記者了解到，此次被商家和游客點贊的辣椒就產自甘肅。資料顯示，甘肅有聞名全國的甘谷辣椒，甘谷辣椒角條細長，色澤紅亮，肉厚油豐，香辣可口。

據新甘肅，記者隨機來(lai)到位于天水市(shi)秦州區大眾(zhong)路的一(yi)(yi)家(jia)麻辣燙店，雖(sui)然已(yi)經過(guo)了飯點，但是排(pai)隊吃(chi)麻辣燙的食客依然絡繹不絕。每(mei)個人手里都(dou)握著(zhu)一(yi)(yi)大把串好的食材，耐心地(di)等待著(zhu)。而一(yi)(yi)旁(pang)的食材柜前也(ye)圍(wei)滿了取(qu)菜品的食客。

“他們家(jia)麻辣燙的(de)菜品種類(lei)非常豐(feng)富，看(kan)得人眼花繚亂。”正帶(dai)著女朋(peng)友挑選食材的(de)食客(ke)張小池(chi)笑著說，專門錯過飯點來(lai)的(de)，沒想(xiang)人還(huan)是這么多。

“我們已經排了半個小時的隊了，前面還有三四個人的菜沒有煮好呢，只能聞著香味，不能吃的感覺可真不好受。”正在和閨蜜排隊等待的食客李萌感慨道，一(yi)定(ding)要(yao)把喜歡菜都吃(chi)一(yi)遍，才(cai)不辜負這么長時間(jian)的等(deng)待。

圖源(yuan)：新甘肅

交談中(zhong)，記者了解到，這些食(shi)客中(zhong)除了來自(zi)天(tian)水(shui)(shui)本地的外，還有(you)來自(zi)蘭州、西安、成都(dou)等(deng)地的，因為被短視頻平臺(tai)上的天(tian)水(shui)(shui)麻辣(la)燙所(suo)吸引，專程遠(yuan)道而來品(pin)嘗美(mei)食(shi)。

“我們無辣不歡，專程從蘭州坐高鐵下來，就(jiu)是為了打卡天水麻辣燙(tang)。”來自蘭州的食客王雯笑著說，真是不虛此行，昨天在天水古城打卡的時候，還吃到了來自甘谷的玲瓏小番茄，已經連續吃了三頓麻辣燙，現在是最后一頓，晚上就要坐高鐵回蘭州了。

“我們(men)是從(cong)成(cheng)(cheng)都過來蘭(lan)州玩的，在(zai)網上看到了天(tian)水(shui)麻(ma)辣燙(tang)，果(guo)斷改變行程(cheng)，先(xian)吃后玩。”來自成(cheng)(cheng)都的食客閆兵說，誰讓我們(men)是吃貨呢！

圖源(yuan)：新甘肅

“雖然天水(shui)每家麻辣(la)(la)(la)(la)燙店的(de)調料都各有特(te)色，但我覺(jue)得最具靈魂的(de)還是油潑辣(la)(la)(la)(la)子，來(lai)自(zi)甘谷的(de)辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)，濃(nong)郁鮮香、辣(la)(la)(la)(la)味(wei)強烈，卻又不會過于刺激，這(zhe)也是天水(shui)麻辣(la)(la)(la)(la)燙區別于其他地方麻辣(la)(la)(la)(la)燙的(de)顯著特(te)點。”天水(shui)市民(min)郭小(xiao)強表(biao)示。

資料顯(xian)示，甘(gan)肅有聞名全國的甘(gan)谷(gu)(gu)辣(la)椒(jiao)，甘(gan)谷(gu)(gu)辣(la)椒(jiao)角(jiao)條細長(chang)，色澤紅亮，肉厚油(you)豐，香辣(la)可口。

開通“麻辣燙專線”、市民免費接送

還送景區門票、特產，網友：活該你火

據湖(hu)北經視，面對麻辣燙的意外走紅，天水市文旅局一名工作人員告訴記者，天水上上下下都在努力(li)，希望(wang)能抓住這個機(ji)會。“3月初就發現天水麻辣燙火了，還是挺受寵若驚的，既然有這樣一個機會，肯定會好好準備。市里區里都會采取行動，提升旅游服務，不然游客來了接待不周就不好了。”

據央廣(guang)網，開通“麻(ma)辣(la)(la)燙專線”、加大巡查檢查力度、免費(fei)(fei)贈(zeng)送(song)景區門票(piao)、市民自(zi)發(fa)免費(fei)(fei)接送(song)、舉辦(ban)麻(ma)辣(la)(la)燙“吃貨節(jie)”……面(mian)對如(ru)潮水般涌來的外地游客，天水開啟了全城“保姆式(shi)”寵粉模式(shi)。

為了讓游客體驗一站式接送服務，自3月11日起，天(tian)水(shui)羲通(tong)客運公(gong)(gong)司(si)開通(tong)兩條“麻(ma)辣燙公(gong)(gong)交(jiao)專線”：從天水火車站下車的游客，可以乘坐6路公交專線，直接到達蘭天城市廣場；從天水南站下車的游客，可以在出站口乘坐1路公交專線，直接到達蘭天城市廣場。同時，當地有專人在天水南站、天水火車站出站口拉起橫幅、舉著牌子，專門迎接來天水吃麻辣燙的外地游客。對此，有游客表示，恍惚間有一種“新生報到”的錯覺。

同時，當地市民也加入到了寵粉的行列。在天水網紅麻辣燙店外，當地市民自發(fa)地在(zai)現場喊(han)話“去天水南站、火車站、高(gao)速路(lu)口……免費接送”。有游客在品嘗完天水麻辣燙后表示，全城都是“保姆式”的貼心服務，活該你火！

面對(dui)紛至沓來的(de)外地游(you)客，為切實保障大家的(de)飲(yin)食安全(quan)，當地市場監管部門也加大巡查檢查力度，以實際行動(dong)為游(you)客們保“價”護航。3月13日(ri)，天水(shui)市(shi)麥積區(qu)市(shi)場(chang)監督管理局發布《關于規范全區(qu)“麻辣(la)燙(tang)”等(deng)(deng)餐(can)飲服(fu)務經(jing)營者(zhe)的告知書》，要(yao)(yao)求轄區(qu)“麻辣(la)燙(tang)”店、農家樂、地方特色食品(pin)等(deng)(deng)餐(can)飲服(fu)務經(jing)營者(zhe)，要(yao)(yao)做(zuo)到亮證亮照經(jing)營、加強從業人員管理和環(huan)境衛(wei)生整(zheng)治；要(yao)(yao)有(you)冷凍冷藏、消毒(du)等(deng)(deng)硬件設施，建立(li)進貨(huo)臺(tai)賬并記錄(lu)完整(zheng)，同時(shi)留存(cun)好(hao)相(xiang)關票(piao)據(ju)；要(yao)(yao)充分保(bao)障食品(pin)安全，規范明碼標(biao)價，保(bao)證餐(can)飲器(qi)具清潔；同時(shi)提(ti)高服(fu)務水(shui)平，做(zuo)到微笑服(fu)務，最(zui)大限度滿足消費者(zhe)的合理建議及要(yao)(yao)求。

連日來，秦(qin)州區市(shi)(shi)場監督管理局(ju)進(jin)一(yi)步加大巡查檢查力度(du)，嚴(yan)厲打擊食品安全(quan)(quan)和(he)串通(tong)漲價(jia)的(de)(de)(de)違法行(xing)為。“通(tong)過(guo)交叉錯(cuo)峰帶溫式的(de)(de)(de)監管，全(quan)(quan)面保障所有來天水吃麻辣燙的(de)(de)(de)游客(ke)(ke)舌尖上的(de)(de)(de)安全(quan)(quan)和(he)就餐感受。”天水市(shi)(shi)秦(qin)州區市(shi)(shi)場監督管理局(ju)副局(ju)長王大偉說，同(tong)時提醒廣大游客(ke)(ke)，在遇(yu)到消費糾紛時，請及時撥打12315進(jin)行(xing)投訴舉報，市(shi)(shi)場監管部(bu)門將第一(yi)時間受理并進(jin)行(xing)答復(fu)。

天水麻辣燙爆火網絡后，秦州區各景區景點、星級旅游飯店、賓館、旅行社、鄉鎮紛紛主動出擊，為吃麻辣燙的外地游客(ke)送上景(jing)區門票、文創產品(pin)、住宿優惠及當地特產，受到了廣大游客的一致好評。

天水市(shi)秦(qin)州區中梁鎮盛產(chan)大(da)櫻(ying)(ying)桃(tao)，當地(di)的(de)大(da)櫻(ying)(ying)桃(tao)將于5月份上市(shi)，為了方便游(you)(you)客們提前購買，中梁鎮向外地(di)游(you)(you)客發放大(da)櫻(ying)(ying)桃(tao)預購券，等到櫻(ying)(ying)桃(tao)上市(shi)后，可(ke)8折(zhe)購買并包郵到家。

“拿不動、根本拿不動！”一位來自西安的游客說：“我(wo)就(jiu)吃了(le)碗麻辣燙，他(ta)們就(jiu)給我(wo)送了(le)蘋果汁、酒、花椒、景區門票等等，天水人太熱情了，給你們點贊！”

天水(shui)市秦州區(qu)文旅局副局長(chang)楊智如向游客贈送景(jing)區(qu)門票（央廣網發視頻截(jie)圖）

在(zai)一家(jia)麻辣燙店(dian)鋪門(men)(men)前(qian)，向(xiang)游(you)客送上景區門(men)(men)票和(he)文(wen)創產品后，天水市秦(qin)州(zhou)(zhou)區文(wen)旅局副局長楊智如說：“歡迎大家(jia)來天水吃麻辣燙、暢(chang)游(you)秦(qin)州(zhou)(zhou)景，可以帶朋友和(he)家(jia)人到(dao)秦(qin)州(zhou)(zhou)的各(ge)個景點游(you)玩。”

此外，伏羲(xi)廟景區(qu)、玉泉景區(qu)、南山景區(qu)聯合出(chu)臺門票(piao)優(you)(you)惠政策，游客(ke)只需購(gou)買(mai)(mai)一(yi)張(zhang)45元的三景區(qu)聯票(piao)，便(bian)可游覽上述三個(ge)景區(qu)。游客(ke)線(xian)下可在天水美食“麻辣(la)燙”店鋪或景區(qu)購(gou)買(mai)(mai)紙(zhi)質門票(piao)，線(xian)上可通過各景區(qu)微(wei)信公眾(zhong)號(hao)購(gou)買(mai)(mai)電子(zi)門票(piao)，此項優(you)(you)惠活動將一(yi)直(zhi)持續到(dao)5月10日。

記者了(le)解(jie)到，為了(le)接(jie)住麻(ma)辣(la)燙的這波“潑(po)天富貴(gui)”，天水市還(huan)將于(yu)3月16日至23日在(zai)天水古城(cheng)風云廣場舉辦天水麻(ma)辣(la)燙“吃貨節”。

（本文不構成投資建(jian)議，據此(ci)操作風險自(zi)擔）

編輯|段煉 杜波

校對|盧祥勇

每日經濟新聞綜合自(zi)湖北經(jing)視、新(xin)甘肅、天水晚報、中國證券報、央廣網、公開資料等(deng)