每經記者｜丁舟洋    每經編輯｜董興生    

4月11日，由每日經濟新聞主辦的2023第八屆中國酒業資本論壇暨中國酒業金樽獎頒獎盛典在成都舉行。中國上市公司協會副會長孫念瑞、中國酒類流通協會會長王新國、四川郎酒股份有限公司總經理付饒、深圳林園投資有限公司董事長林園、真工酒業董事長兼總裁路通、陜西西鳳酒股份有限公司總經理張周虎、中央財經大學綠色金融國際研究院ESG中心聯合主任包婕等眾多行業協會領導、名酒企業家、知名酒業投資人、酒業專家等行業領軍代表出席了活動。

圖片來源：每經記者 張建 攝

過去一段周期內，資本頻頻“舉杯”醬酒，大浪淘沙之后，醬酒行業目前處于怎樣的狀態？作為醬酒品類的長期主義者，真工酒業董事長兼總裁路通在圓桌對話環節分享了他對醬酒周期的預判。

“醬酒品類的增長還沒有結束。”路通表示，從消費來看，醬酒品類消費還在擴大；從生產端看，優質的醬酒產品還在持續增長。“老實說，以前醬酒品類的優質產能不多，現在隨著整個行業工藝的提升，醬酒優質產能的增加清晰可見。”

如今消費復蘇，路通認為，要在樂觀中謹慎，在謹慎中樂觀，還是要實實在在地提升產品品質。

“在樂觀中謹慎，在謹慎中樂觀”

醬酒熱、醬酒冷，資本的聚散效應下，醬酒品類的升溫與遇冷在短短兩年之間發生。

身在其中，路通對“醬酒冷暖”的感受尤為明顯。2021年，在白酒行業打拼20年的路通放棄了曾經的成功路徑，轉身成為一名創業者，扎根茅臺鎮醬酒核心產區，帶領著“真工醬酒”，準備大干一番。但從2021年下半年開始，國內醬酒行業已進入調整期，醬酒熱有所降溫；另一方面，2022年疫情反復，對剛起步的真工醬酒而言又是一重考驗。

路通出席2023第八屆中國酒業資本論壇 圖片來源：每經記者 張建 攝

路通認為，醬酒品類的增長還沒有結束。“價位在100元~1000元的醬酒產品還在逐步擴大，也就是說，醬酒的腰部消費會擴大。另外從消費區域上看，從大城市到鄉村，全國各地都可以看到從濃香轉醬香、從洋酒轉醬香的消費趨勢仍在繼續。所以整個醬酒的增量發展依然存在，還會持續。”

再看醬酒的生產端，路通分析，醬酒的優質產能在提升。“長期做醬酒的品牌產品品質還會持續上升，大家可以消費到越來越好的醬酒，以前低質的醬酒產品慢慢就會退出市場。”

“整體來看，現在我們的消費確實在復蘇，長期要樂觀，但大家現在口袋里的錢確實是少了，所以短期還是要謹慎。”路通表示，“我的態度是，在樂觀中謹慎，在謹慎中樂觀，白酒行業不管處于什么周期，我們做企業的都得實實在在地提升品質，醬酒品類野蠻成長的發展時代結束了，有質量的醬酒時代到來，有質量的醬酒品牌才能發展。”

“300元~500元是醬酒最大的確定性”

面對客觀環境的不確定性，路通向內挖掘真工酒業的確定性。“比如我們聚焦中堅市場，定位最中堅的消費人群，300元~500元就是醬酒最大的確定性；我們瞄準高品質，堅持傳統工藝，只做大曲坤沙……”

定價519元，聚焦宴請場景，4月9日，“真工紅方”新品亮相，從中也可以看出，真工酒業在“次高端價格帶”堅定走下去的發展思路。

根據天風證券和安可資本的測算，中國白酒行業總收入規模已達6000多億元，其中宴席場景白酒消費占比20%~30%，未來即將達到40%。

經歷了過去幾年的轉型升級，白酒行業正在快速進化，品質、品牌、審美等層面更為出色的產品，正在脫穎而出。

路通表示，真工紅方的推出，同樣是聚焦真工核心定位，圍繞精釀超級單品，完善精釀產品矩陣的大戰略下實現的。隨著真工•精釀專注于大眾市場的營銷，真工紅方占位喜慶時刻的場景，再加上文創產品的拓展，真工已經初步形成了精釀產品矩陣的搭建。相關系列產品的不斷革新與推廣，必將持續深化真工定位在300元~500元市場的占有率。