每(mei)經記者｜劉(liu)頌輝    每(mei)經編輯｜魏文藝    

“商業觀點(dian)談”線下沙龍現場(chang) 每經記者 崔晟 攝

3月2日下午，由每日經濟新聞主辦的“商(shang)業觀點談”線下沙龍在上海舉行(xing)，本次(ci)沙龍以“重回(hui)煙火(huo)氣(qi)”為(wei)主題(ti)，聚焦消費復蘇，尋找(zhao)商(shang)業新密碼。

在(zai)話題討論(lun)環節(jie)，綠地全球商品(pin)貿易(yi)港(gang)集團、綠地外灘中(zhong)(zhong)心項(xiang)目總經(jing)理謝志岳表示，近期(qi)市場(chang)出現了(le)較(jiao)為明(ming)顯的消(xiao)費(fei)(fei)“降級”和“分級”現象。一些中(zhong)(zhong)低端餐飲品(pin)牌(pai)的人均客單價不(bu)高(gao)(gao)，但營業卻最為火爆，生存能(neng)力強。高(gao)(gao)端奢侈品(pin)的零售(shou)(shou)業態也存在(zai)類似狀況，銷售(shou)(shou)額持續上(shang)升。而中(zhong)(zhong)端品(pin)牌(pai)的零售(shou)(shou)業態表現不(bu)佳，消(xiao)費(fei)(fei)者對此(ci)十(shi)分謹慎，比如時(shi)尚服飾類門店等。

謝志岳 受訪者供圖

“吃喝玩樂”需求強勁

謝志岳認為(wei)，判斷商業復蘇(su)的發(fa)展趨勢(shi)，只(zhi)需(xu)要(yao)看當前商場里哪(na)類(lei)門店(dian)在繼續發(fa)展擴(kuo)張，哪(na)些品(pin)牌(pai)在減員閉店(dian)。如果是發(fa)展型品(pin)牌(pai)，說(shuo)明(ming)社會層面(mian)有這方(fang)面(mian)的需(xu)求。

“我(wo)們近(jin)期接觸的風(feng)投(tou)機(ji)構，包括投(tou)資人和私(si)募基金，對餐飲品牌的投(tou)資意(yi)愿越來越強，占(zhan)比(bi)將近(jin)是各類業(ye)態的50%。”謝志岳表(biao)示，也許因為經歷長了時間的居家(jia)生活(huo)和工作之后(hou)，消費者出門吃喝玩樂的意(yi)愿比(bi)較強。

除餐飲業態，體驗式品牌店在百(bai)貨(huo)商場和購(gou)物中心也多(duo)(duo)了起來。與健康娛樂相(xiang)關的普(pu)拉提、私教類(lei)瑜伽、美容spa、按摩養生等(deng)消費(fei)量增(zeng)長，這類(lei)公司(si)成為謝志(zhi)岳近(jin)期接觸最多(duo)(duo)的合(he)作方之一。

上海被視為(wei)(wei)“首店經濟”的標桿城市，其(qi)經濟實力和(he)消費潛力使之成為(wei)(wei)國(guo)際品(pin)牌首入中國(guo)、國(guo)內企業(ye)孵化(hua)新品(pin)牌、嘗試(shi)新業(ye)態的首選地。

據中商數據統計，2022年上海(hai)共計引入1073家首店(dian)（含旗艦店(dian)/概念(nian)店(dian)），在首店(dian)經濟發展中引領全國。《每日(ri)經濟新聞》記(ji)者在走(zou)訪中了解到，近期，有多家室內攀巖(yan)、蹦極(ji)、拳(quan)擊等體驗式首店(dian)入駐黃浦區董家渡附近的綠地(di)外灘潮(chao)方(fang)。

謝志岳表示(shi)，增加運動體(ti)驗(yan)類(lei)門(men)店(dian)的(de)招商比例，是因為健(jian)身(shen)、休閑娛樂(le)已經成(cheng)為城市(shi)里部分消費群體(ti)的(de)剛性需求。消費復蘇的(de)浪(lang)潮中(zhong)，商管(guan)企業(ye)應該及時調整業(ye)態(tai)，跟上市(shi)場(chang)變化。

去年(nian)服裝行業銷量(liang)下滑，居(ju)民換裝需求疲弱(ruo)，商場(chang)零售(shou)表現(xian)不佳(jia)。謝志岳說，自己了解(jie)到80%的(de)服裝零售(shou)品(pin)牌都沒(mei)有(you)開店需求，反而(er)在縮(suo)減門店數量(liang)，“2023年(nian)是消費市(shi)場(chang)恢復的(de)一年(nian)，中端品(pin)牌的(de)零售(shou)企業發(fa)展策略比(bi)較謹慎(shen)。”

謝(xie)志岳表示(shi)，“如(ru)果餐飲或零售(shou)品(pin)牌未形成(cheng)線(xian)下(xia)門店與線(xian)上外(wai)賣相結(jie)合，很難做(zuo)成(cheng)生意。”

商業運營趨向智能化

餐飲消費(fei)全面起勢，零售(shou)品牌尚待(dai)激活，是本(ben)次(ci)“商(shang)業觀點談”沙龍嘉賓的共同感(gan)受。謝志(zhi)岳表示，回(hui)到商(shang)管企(qi)業本(ben)身，應該(gai)不(bu)斷提升項目硬(ying)件及軟件方(fang)面的體驗感(gan)。在(zai)他(ta)看來，購物中心首(shou)先得給顧客(ke)以價值(zhi)增值(zhi)服務，不(bu)能單純地(di)提供場地(di)和(he)環境，而需要延伸到物業管理方(fang)面，包括智能化系統(tong)。

毫無疑(yi)問(wen)，未來的(de)商業項目將趨向人工智能化(hua)，運用(yong)智能化(hua)系(xi)統(tong)為商場降本增效，通過無人化(hua)客服(fu)中(zhong)心既滿足消費者的(de)需求，又節(jie)約(yue)人力資源(yuan)。綠地商業便投入和運用(yong)智能化(hua)軟(ruan)件，將大數據結合會員體系(xi)，實現顧客消費分析。

硬(ying)件方面，謝志岳認為，無論是高(gao)檔購物中心還(huan)是百貨(huo)商(shang)場，停(ting)車場或是洗手間，只要與消費者的感(gan)官(guan)相(xiang)聯(lian)系，都需要優化升級，在建筑材料和空間設計方面加(jia)大投入力度。

不少人(ren)都有這樣的(de)(de)經歷：進入大型(xing)購(gou)物中心，“停車(che)難、行車(che)難、找車(che)難、離場慢”。謝(xie)志岳(yue)提(ti)(ti)到，提(ti)(ti)升停車(che)場的(de)(de)智能(neng)化水平也應該成(cheng)為商業運營的(de)(de)重要任務之(zhi)一。

“增加園林綠(lv)化設(she)(she)施，比如將屋頂(ding)設(she)(she)計成空中(zhong)花園，讓(rang)購物中(zhong)心成為消(xiao)費(fei)(fei)者爭相前(qian)來打(da)卡的(de)(de)場所，休(xiu)閑娛樂的(de)(de)第三空間。不管它會(hui)不會(hui)帶(dai)來消(xiao)費(fei)(fei)力，只要能讓(rang)其成為消(xiao)費(fei)(fei)者們停留下來的(de)(de)理(li)由和目的(de)(de)，我認為商(shang)管企業都應該加以重視。”謝(xie)志岳說。