每經AI快訊，2月28日，重慶市對外發布了《預制菜產業園區建設指南》《預制菜生產加工行為規范》兩項地方標準以及《預制菜生產經營安全監管標準體系》工作指導性文件。

據了解，《預制菜產業園區建設指南》從預制菜產業園區的總則、選址、規劃、基礎設施建設和功能區建設等5個方面提供了建設指南。《預制菜生產加工行為規范》對預制菜的分類、生產加工的基本要求、選址及廠區環境要求等14個方面的生產加工行為進行了規范。工作指導性文件《預制菜生產經營安全監管標準體系》從基礎通用、食品及相關產品、生產加工、流通經營、檢驗檢測5個標準子體系構建了頂層設計，收錄安全監管標準1607項，為預制菜產業從生產加工企業、批發零售市場、餐飲服務企業到餐桌全鏈條多環節食品安全監管提供標準依據。

重慶(qing)市(shi)市(shi)場(chang)監管局食品(pin)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)處處長石甜介紹說，通過(guo)出(chu)臺相關(guan)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)，一(yi)是(shi)希(xi)望為預制(zhi)菜(cai)(cai)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)企(qi)業生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)經營提供技術支(zhi)撐(cheng)和(he)保障(zhang)措(cuo)施，引(yin)導企(qi)業提高生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)加工(gong)管理水平，執行(xing)預制(zhi)菜(cai)(cai)相關(guan)食品(pin)安全強制(zhi)性(xing)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)，嚴格落實食品(pin)安全主體責(ze)任；二是(shi)相關(guan)政府部門、預制(zhi)菜(cai)(cai)產(chan)(chan)業園(yuan)區、預制(zhi)菜(cai)(cai)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)經營者等(deng)食品(pin)安全相關(guan)責(ze)任方，可以結合各自(zi)職責(ze)分工(gong)，開展標(biao)(biao)(biao)準(zhun)體系的運行(xing)實施和(he)持續改進，有利于促進預制(zhi)菜(cai)(cai)產(chan)(chan)業規范化、標(biao)(biao)(biao)準(zhun)化發(fa)展。（央視新聞）