每(mei)經記者(zhe)｜杜(du)蔚    每(mei)經編輯(ji)｜張海妮    

誰都未曾預想到，“囤水”居然成(cheng)了2022年底的一個熱(re)門詞。

“嗓子疼像吞刀片”之下，能快(kuai)速補(bu)充水(shui)分、止(zhi)痛的電解(jie)質(zhi)水(shui)迅(xun)速大熱，脈動(dong)、農(nong)夫山泉、外星人(ren)等不少品牌早(zao)已賣斷(duan)了貨。12月19日，《每(mei)日經(jing)濟(ji)新(xin)聞(wen)》記(ji)者(zhe)實(shi)地走(zou)訪多家超(chao)市，獲悉(xi)其均(jun)已無“電解(jie)質(zhi)”相(xiang)關(guan)飲(yin)品。而在外星人(ren)天貓(mao)旗艦店，相(xiang)關(guan)客服對每(mei)經(jing)記(ji)者(zhe)表示(shi)，“（電解(jie)質(zhi)水(shui)）目(mu)前只(zhi)有預(yu)售(shou)，付款后15天內發貨。”農(nong)夫山泉客服則向每(mei)經(jing)記(ji)者(zhe)表示(shi)，補(bu)貨時(shi)間暫時(shi)無法確定。

買不(bu)(bu)到電(dian)解質(zhi)(zhi)水的消費者，轉而(er)將目光投向(xiang)各(ge)大網紅博主的分享(xiang)，花式自制“電(dian)解質(zhi)(zhi)”的熱帖登頂各(ge)大平臺，引來(lai)(lai)大量點贊、收藏(zang)。從食品角(jiao)度來(lai)(lai)講，電(dian)解質(zhi)(zhi)水的功效是否真(zhen)有退燒、緩(huan)解嗓(sang)子疼等神奇(qi)作(zuo)用？在新飲(yin)品賽道上，不(bu)(bu)算“新人(ren)”的電(dian)解質(zhi)(zhi)水，又能(neng)否成為下一個風(feng)口？

電解質水(shui)熱銷(xiao) 圖片來源：小紅書網友

電解質水并非“智商稅”

突然之間，電(dian)解質(zhi)飲(yin)品C位出道(dao)，迅速成為全民網紅水。

百度指數顯示，“電(dian)解質水”的搜(sou)索熱度自(zi)12月5日開(kai)始攀升，至(zhi)12月15日達到(dao)最(zui)高峰(feng)，近一周(zhou)（12月12日至(zhi)18日）搜(sou)索指數同比(bi)激(ji)增7805%。

圖片來源：百(bai)度指數截圖

“所謂電解(jie)質，其實(shi)指的(de)(de)是人(ren)體(ti)(ti)體(ti)(ti)液中以(yi)離(li)(li)子形態(tai)存在的(de)(de)無機鹽(yan)物質，包括鉀離(li)(li)子、鈉離(li)(li)子、氯離(li)(li)子、鈣(gai)離(li)(li)子、鎂(mei)離(li)(li)子等(deng)。”上(shang)海食品安(an)全聯合會理(li)事(shi)、原華東理(li)工大學食品藥品監管研究(jiu)中心副(fu)主(zhu)任劉(liu)少偉教授通過微信接受(shou)《每日(ri)經濟新聞》記者采訪時表示(shi)，近日(ri)熱賣(mai)的(de)(de)電解(jie)質水(shui)的(de)(de)實(shi)際(ji)作用(yong)主(zhu)要有三點：補(bu)(bu)充(chong)水(shui)分、補(bu)(bu)充(chong)微量元素以(yi)及(ji)維(wei)持滲透壓平衡。

僅在小紅書上，就(jiu)有7萬多篇“電(dian)解(jie)質(zhi)”相關的筆記，當中(zhong)除了分享各(ge)類電(dian)解(jie)質(zhi)飲(yin)品的成分、新冠(guan)飲(yin)用后的感(gan)受外(wai)，還有不(bu)少是教大眾如何(he)自制“電(dian)解(jie)質(zhi)”飲(yin)品的教程。 

各大短視頻平臺(tai)上充(chong)斥的(de)五花八門(men)的(de)自(zi)制電解質水教程

“在發(fa)燒(shao)的過(guo)程中(zhong)，適(shi)當補(bu)充電(dian)解(jie)質(zhi)有(you)(you)(you)利于保(bao)持患者(zhe)(zhe)內(nei)環境的穩定。”劉(liu)少偉告(gao)訴(su)每(mei)經記者(zhe)(zhe)，對(dui)于居家(jia)康復的新冠病毒感染者(zhe)(zhe)來說，電(dian)解(jie)質(zhi)水并不(bu)(bu)是“智商(shang)稅”。“有(you)(you)(you)一(yi)定功效，補(bu)水可以(yi)讓嗓子濕(shi)潤，減(jian)緩咳嗽帶(dai)來的不(bu)(bu)適(shi)感，電(dian)解(jie)質(zhi)在發(fa)燒(shao)過(guo)程中(zhong)可以(yi)調節身體代謝(xie)功能，保(bao)持體內(nei)電(dian)解(jie)質(zhi)穩定性，對(dui)發(fa)燒(shao)有(you)(you)(you)一(yi)定的正(zheng)向作用，但也沒有(you)(you)(you)網上瘋(feng)傳的那么神奇。” 

圖片來(lai)源：網(wang)頁截圖

對于網(wang)絡上大火的“放(fang)掉氣的可(ke)樂”是(shi)電解(jie)質水的替代品(pin)說法(fa)，劉少(shao)偉并不認可(ke)，他指(zhi)出，可(ke)樂應(ying)該(gai)是(shi)不含礦物(wu)質的，放(fang)了氣也沒(mei)有。 

沒必要買電解質粉沖泡

電(dian)解質飲品(pin)(pin)的“囤積”潮下，農(nong)夫山(shan)泉、外星人等(deng)多個(ge)品(pin)(pin)牌(pai)的電(dian)解質水(shui)截至目前(qian)依(yi)舊(jiu)處于缺(que)貨狀(zhuang)態。

每經記(ji)者以(yi)消費者身份詢問(wen)農(nong)夫(fu)山泉電解質(zhi)水的(de)到貨時間(jian)，得(de)到的(de)答案是“無(wu)法確定(ding)” 

其實突然成為網紅的(de)電解質(zhi)飲料，并(bing)非(fei)新人。據劉少偉介(jie)紹(shao)，電解質(zhi)水最早起源(yuan)于美國(guo)。“1965年(nian)，為保證橄(gan)欖球(qiu)隊員在夏季(ji)濕(shi)熱的(de)賽(sai)場上不脫水，佛羅里達(da)大學的(de)研(yan)究人員首次嘗試(shi)在其中添加電解質(zhi)成分(fen)。百事可(ke)樂旗下的(de)‘佳(jia)得(de)樂’在美國(guo)占有運動飲料行業超80%的(de)份(fen)額，是NBA聯盟(meng)的(de)指定(ding)飲料。”

劉少偉向每經(jing)記者表示(shi)，此前，基本(ben)上是運動員(yuan)或高溫(wen)作業的人群需要飲(yin)用(yong)電解質飲(yin)品。

“訂(ding)單暴(bao)增，目前已安排工(gong)廠(chang)加急生產，預(yu)售訂(ding)單會在15~30天(tian)內發出。”12月19日，每經記者(zhe)以(yi)消費者(zhe)身份詢問寶(bao)礦力水特電(dian)解質水的發貨時(shi)間時(shi)，該品牌天(tian)貓(mao)旗艦店客服如(ru)此(ci)回應。

迫切想喝到(dao)電解質水緩解焦慮的(de)消費者，甚至將(jiang)目光投向了電解質粉，自行(xing)購買沖泡。

對此，劉少偉認為，消費者應理性看待電解質水的效用，可從食物中獲取電解質。“其實有多個渠道都可以補充電解質，很多食品富含電解質，比如椰子水，紫菜，菠菜含有鉀元素，喝鹽水都可以補充電解質，在家用糖鹽水也可以，沒必要買電解質粉沖泡，并不是人人需要補充電解質水。總之，不用太緊張。”劉少(shao)偉表示。

作為功能(neng)性運動(dong)飲料(liao)的(de)一(yi)(yi)(yi)員，與普通水不(bu)同(tong)的(de)電(dian)(dian)(dian)解(jie)質(zhi)(zhi)(zhi)水在走過半個多世(shi)紀后，正在受到(dao)大眾追捧。《2022電(dian)(dian)(dian)解(jie)質(zhi)(zhi)(zhi)飲料(liao)趨勢報告(gao)》指出(chu)，與國(guo)外(wai)相比，國(guo)內的(de)電(dian)(dian)(dian)解(jie)質(zhi)(zhi)(zhi)飲料(liao)起步稍晚一(yi)(yi)(yi)些。上世(shi)紀80年(nian)代，健(jian)力寶(bao)研發出(chu)一(yi)(yi)(yi)款添加堿性電(dian)(dian)(dian)解(jie)質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)飲料(liao)。近兩年(nian)，更多品(pin)(pin)牌開(kai)始布局電(dian)(dian)(dian)解(jie)質(zhi)(zhi)(zhi)飲料(liao)賽(sai)道(dao)。近一(yi)(yi)(yi)年(nian)間，電(dian)(dian)(dian)解(jie)質(zhi)(zhi)(zhi)飲料(liao)是功能(neng)性飲料(liao)的(de)高增長賽(sai)道(dao)，憑借(jie)其(qi)225%的(de)銷售額同(tong)比增速，一(yi)(yi)(yi)舉超越能(neng)量(liang)飲料(liao)和維生素飲料(liao)。值得一(yi)(yi)(yi)提的(de)是，外(wai)星人等國(guo)產(chan)電(dian)(dian)(dian)解(jie)質(zhi)(zhi)(zhi)飲料(liao)品(pin)(pin)牌正在強勢崛(jue)起，并開(kai)始沖擊(ji)國(guo)際巨頭日本(ben)寶(bao)礦力水特和美國(guo)佳得樂(le)的(de)領先(xian)地位。

圖(tu)(tu)片來源(yuan)：《2022電解質(zhi)飲料趨(qu)勢報告》截圖(tu)(tu)

“從目前的中國市場看，電解(jie)質(zhi)飲品(pin)有可能成為新賽道，畢竟電解(jie)質(zhi)可以和(he)很(hen)多(duo)品(pin)類結合。可創造性更高。”劉少偉表示。