每經(jing)記者｜李孟(meng)林    每經(jing)編輯(ji)｜程鵬 蘭素(su)英 蓋源(yuan)源(yuan)    

據央(yang)視新聞，美國出現(xian)一輪李斯(si)特菌(jun)感(gan)染(ran)疫情，目前已造成10個州至少23人(ren)感(gan)染(ran)，其中一人(ren)已經死亡。據美國疾病控制和預防中心（疾控中心）7月2日發布的最新調查，本輪感染的源頭或為佛羅里達州冰激凌品牌大奧拉夫冰激淋廠（Big Olaf Creamery）。

7月5日，死者家屬已對大(da)奧(ao)拉夫公司提起訴訟。

大奧拉夫強調李斯(si)特菌感染(ran)和公司冰激(ji)淋之間的關聯(lian)尚(shang)未得到證實。目前(qian)，該(gai)公司正在積(ji)極配(pei)合(he)聯(lian)邦和州一級衛生官(guan)員(yuan)的調查工作(zuo)。?

被稱為“冰箱殺手”的(de)李斯(si)特菌感(gan)染(ran)(ran)人(ren)類的(de)途徑通常是通過受污染(ran)(ran)的(de)食物(wu)。感(gan)染(ran)(ran)者(zhe)通常在(zai)24小(xiao)時(shi)到(dao)72小(xiao)時(shi)內出現(xian)癥(zheng)狀(zhuang)，但如果細(xi)菌的(de)感(gan)染(ran)(ran)范(fan)圍超出腸胃到(dao)達身體(ti)其他部(bu)位(wei)，則可能幾周后才出現(xian)癥(zheng)狀(zhuang)。

死者家屬已起訴

據美(mei)國疾控中(zhong)心，本輪李(li)斯(si)特菌(jun)感染于2021年1月(yue)首次出現，截至今年6月(yue)份已造(zao)成22人(ren)住院(yuan)、1人(ren)死亡。其中，12名感染者來(lai)自(zi)佛(fo)羅里達州，另外(wai)有8名感染者在出(chu)現癥狀(zhuang)前一個(ge)月內曾到過佛(fo)羅里達州。

至(zhi)少14名(ming)感染者表示他們(men)在(zai)發病前一個月內曾經吃(chi)過冰激淋，其中6名(ming)稱他們(men)吃(chi)的(de)是(shi)大奧(ao)拉夫品(pin)牌，或(huo)者是(shi)在(zai)有可(ke)能售(shou)賣該品(pin)牌冰激淋的(de)地點吃(chi)的(de)。

7月5日，伊(yi)利諾伊(yi)州居(ju)民Mary Billman的(de)(de)家屬對大奧拉夫公司(si)提(ti)起訴訟(song)，認為是該公司(si)受污染的(de)(de)冰激淋導致Billman在1月份去世。

目前，美國(guo)疾控中(zhong)心已經建(jian)議消費者停止(zhi)食用該品(pin)牌的(de)冰(bing)激凌產品(pin)，同時建(jian)議零售(shou)商做好清(qing)潔工作，停止(zhi)銷售(shou)相關產品(pin)，等待后(hou)續通知。

大奧拉夫品(pin)牌的(de)冰激(ji)淋(lin)只(zhi)在(zai)佛羅里達州銷(xiao)售(shou)。該公(gong)司(si)(si)自7月1日(ri)起已經要求商店停止銷(xiao)售(shou)其(qi)產品(pin)，但同時強調李斯特(te)菌(jun)感染和(he)公(gong)司(si)(si)冰激(ji)淋(lin)之(zhi)間的(de)關聯尚未得(de)到證實(shi)。目前，該公(gong)司(si)(si)正在(zai)積(ji)極配合聯邦和(he)州一級衛生官員的(de)調查工作。

實(shi)際上，在2015年，美(mei)國多(duo)州也曾出現過一輪李斯(si)特菌感染(ran)(ran)爆(bao)發，造成10人住院(yuan)(yuan)，其中(zhong)3人死亡(wang)。美(mei)國疾控中(zhong)心認為感染(ran)(ran)源(yuan)為藍(lan)鐘冰激淋廠(chang)（Blue Bell Creameries）的(de)產品。2020年，得克薩斯(si)州法(fa)院(yuan)(yuan)對(dui)該公司罰款172.5萬美(mei)元(yuan)。

佛羅里達大學(xue)食(shi)(shi)品安全教授Keith Schneider表示(shi)，當來自(zi)土壤、水或者植(zhi)物上的李斯特菌進(jin)入食(shi)(shi)品生產或處理設施中時，就會造成(cheng)污染。當年藍鐘冰激凌廠(chang)事件就是因為被污染的水珠滴到了生產線上。

不得不防的“冰箱殺手”?

李斯特菌全稱為單核細胞(bao)增生李斯特菌(Listeria　monocytogens)，在(zai)自然界中廣泛存在(zai)，土壤、水(shui)和健康(kang)動物身上都可以找(zhao)到，容易通過(guo)各種途徑傳播。

李斯(si)特(te)菌(jun)的(de)(de)生(sheng)存能(neng)力很強，而冰(bing)(bing)箱的(de)(de)冷藏溫度（4℃）是(shi)李斯(si)特(te)菌(jun)最適宜的(de)(de)生(sheng)長(chang)環(huan)境。冰(bing)(bing)箱里未(wei)(wei)煮熟或者長(chang)時間放置的(de)(de)肉制品(pin)、未(wei)(wei)經高溫消毒或者巴氏消毒的(de)(de)乳制品(pin)、熏(xun)制海產品(pin)、冰(bing)(bing)激淋奶酪、甚至瓜果蔬菜(cai)等等都可能(neng)滋長(chang)李斯(si)特(te)菌(jun)。因此(ci)，這種病菌(jun)也被稱為“冰(bing)(bing)箱殺手(shou)”。

李斯特(te)菌(jun)感染(ran)(ran)人類的途徑通常是通過受污染(ran)(ran)的食物(wu)。感染(ran)(ran)者通常在24小時到72小時內出現癥狀，但(dan)如(ru)果細菌(jun)的感染(ran)(ran)范(fan)圍超出腸胃到達身體其他部(bu)位，則可能幾周后才出現癥狀。感染(ran)(ran)者常見的癥狀有發(fa)燒、肌肉疼(teng)痛、惡心嘔(ou)吐、關節(jie)疼(teng)痛、頭痛、頸部(bu)僵硬、精神錯亂、失(shi)去平(ping)衡(heng)和抽搐等。

在美國，每年約(yue)有(you)1600人(ren)感染李(li)斯特菌(jun)，遠遠低于其他常見食物中(zhong)毒疾(ji)病，但其嚴重性卻是最令人(ren)擔憂的。據(ju)美國疾(ji)控(kong)中(zhong)心數據(ju)，如果感染李(li)斯特菌(jun)后出現癥狀(zhuang)，95%的患者都需要入(ru)院治療。

老弱(ruo)病孕(yun)幼及(ji)免疫力低下的人(ren)尤其容(rong)易(yi)感染(ran)李(li)斯(si)特(te)(te)菌。孕(yun)婦感染(ran)李(li)斯(si)特(te)(te)菌的概率是其他人(ren)群(qun)的十倍(bei)以(yi)上，感染(ran)后會出發熱、腹痛等癥狀(zhuang)，并(bing)可(ke)能導(dao)致宮內感染(ran)、流產(chan)、早(zao)產(chan)、胎死(si)腹中，以(yi)及(ji)敗血癥或腦膜炎。假如通(tong)過母親將李(li)斯(si)特(te)(te)菌傳染(ran)給新(xin)生(sheng)兒(er)，則嬰兒(er)很容(rong)易(yi)出現敗血癥，且病死(si)率較(jiao)高。

不過李(li)斯(si)特菌也并不難(nan)消(xiao)滅。將食品燒熟煮(zhu)透，用75%的(de)酒(jiu)精擦拭可(ke)能(neng)受污染的(de)物品5分鐘，就可(ke)以將其殺死。

記者|李孟林

編輯|程鵬?蘭素英 蓋源源 杜恒峰

校對|盧祥勇

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