每經記者｜葉曉丹    每經編輯｜湯輝    

6月5日，湖南省通報永興縣“蛋白固體飲料”調查處置情況。湖南省市場監管局副局長、省市聯合調查組組長陳躍文表示，此次事件是經銷商為擴大產品銷售，對產品性能作夸大宣傳的欺詐、誤導消費事件。

據了解，此事件中蛋白固體飲料被經銷商當做特殊醫學用途配方奶粉（以下簡稱特醫奶粉）銷售。事件發酵后，“特醫奶粉”這一細分品類為更多消費者所知曉。和普通的嬰幼兒配方奶粉不同，企業要獲得特醫奶粉的生產和銷售資質都有嚴格的規定，而事件暴露出的特醫奶粉渠道亂象也成為輿論焦點之一。

如何解決特醫奶粉痛點？如何讓消費者能更直接地了解到產品是否具備相關資質？如何驗明正品？此前有不少乳品企業推出了產品溯源碼，6月22日，貝因美（002570，SZ）也發布了奶粉區塊鏈溯源平臺，以進一步保障產品溯源信息真實安全。貝因美創始人、董事長謝宏向《每日經濟新聞》記者表示：“中國的食品安全進步很大，但為什么還是有消費者感覺不好？關鍵在于食品安全的信任度沒有解決。如何追溯保證食品安全？所以我們決定和區塊鏈公司合作，解決信任問題。”

用區塊鏈溯源解決信任問題

《每日經濟新聞》記者體驗發現，通過微信小程序，再掃描特醫奶粉罐底的產品質量溯源碼，產品溯源信息就會呈現出來，包括主要原料信息、質檢報告、區塊鏈數字證書等。

區塊鏈溯源體驗 圖片來源：企業供圖

貝因美的技術合作方鏈生科技負責人表示，現行的食品安全追溯技術存在先天不足，無法從根本上解決通過復制和轉移防偽標志進行造假的問題。而區塊鏈去中心化、不可篡改及數據加密等特性有助于食品溯源體系形成一條信息和價值共享的鏈條，可以實時對每個溯源點進行回溯和定位，從而鎖定責任主體，更避免了在未來真正發生安全事故或有溯源要求時有非法操作行為。

貝因美方面則表示，目前許多母嬰和親子企業都在建設自己的溯源系統，但這些系統往往都是一個個信息孤島，交互則可能產生過多的時間和資源成本。

謝宏認為，食品安全問題需要綜合技術做支撐，它不僅僅是一個管理問題，“此次區塊鏈技術的運用找到了一個具體的品類特醫奶粉，之前這個品類的產品問題出現在營銷環節、流通環節，所以我們這次首先讓特醫類產品用上區塊鏈，本身也比較有針對性。”公開數據顯示，目前貝因美擁有特殊醫學用途配方食品注冊配方4個。

貝因美創始人、董事長謝宏 圖片來源：企業供圖

百億特醫奶粉市場

特殊醫學用途配方食品指為滿足進食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或特定疾病狀態人群對營養素或者膳食的特殊需要，專門加工配制而成的配方食品。

據中國營養保健食品協會統計，全球每年特殊醫學用途配方食品的消費總額為560億元至640億元，市場規模以每年6%的速度遞增。在美國，有65%營養不良患者在使用特醫食品，英國有27%，而中國只有1.6%，消費規模僅占全球市場的1%，發展潛力巨大。

尼爾森數據預測，中國特殊醫學用途配方產品市場銷售將持續增長，其中牛奶蛋白過敏市場年復合增長率達20%，目前市場容量約為12億元，到2021年有望達到22億元。

乳業分析師宋亮在接受《每日經濟新聞》記者采訪時亦表示，目前特醫奶粉市場仍屬于增量市場，在國內特醫奶粉市場已經布局的跨國乳企主要有雀巢、達能、美贊臣；國內的乳企主要以貝因美和圣元為主，但目前乳企布局的特醫奶粉市場多數以一二三線市場為主，進入四五線市場的還相對較少。

對于此前引發輿論風波的湖南“蛋白固體飲料”事件，宋亮認為可能會帶來幾方面影響：一是相關部門加大對農村特醫奶粉市場的監管力度；二是提醒了乳企，國內的四五線城市也是有市場的，而在這些市場，消費者對特醫奶粉的概念還是比較模糊的，需要進行大量的消費者教育，換句話說，如果擁有特醫奶粉資質的企業能做好四五線市場的消費者教育，是比較容易切入這塊市場的。