每經編輯｜宋亮     

◎宋亮 （中(zhong)商流通生產力促進中(zhong)心高(gao)級分析師）

8月2日，新西(xi)蘭乳制品(pin)巨頭恒(heng)(heng)天然(ran)(ran)集團(tuan)發(fa)布消(xiao)息稱，在(zai)三批次濃縮(suo)乳清蛋白(bai)中檢出肉毒桿菌，并就補救措(cuo)施(shi)與新西(xi)蘭政府(fu)進行了(le)協商。8月5日中午，恒(heng)(heng)天然(ran)(ran)集團(tuan)首(shou)席(xi)執行官西(xi)奧·史畢(bi)根斯(si)來(lai)到(dao)北京(jing)召開新聞發(fa)布會，對問題發(fa)生情(qing)況進行詳細解釋(shi)，并誠懇(ken)地向中國消(xiao)費(fei)者(zhe)表達(da)歉(qian)意(yi)，表示全部問題產品(pin)將在(zai)48小時內或(huo)封(feng)存或(huo)召回(hui)。恒(heng)(heng)天然(ran)(ran)乳品(pin)風波備受關注。

由于中國每年(nian)進(jin)口乳制品(pin)(pin)當(dang)中約一半的產品(pin)(pin)來自新西蘭，而其中奶粉(fen)年(nian)均進(jin)口量更是達到80%以上，此安全事故(gu)無疑帶(dai)給中國不(bu)小震動。但恒天(tian)然這(zhe)種坦誠面對、及時補救的行(xing)為值得肯定，畢(bi)竟這(zhe)樣的行(xing)為，在當(dang)今食品(pin)(pin)行(xing)業里還是少(shao)數。

造(zao)成此次安全事故的(de)(de)原因，是(shi)一段沒有清洗(xi)干凈的(de)(de)管(guan)道引起了產品(pin)污染，實際新(xin)西蘭(lan)檢測(ce)標準中沒有對(dui)(dui)肉毒桿(gan)菌的(de)(de)檢測(ce)。今年3月份一一排(pai)查，最終發現了肉毒桿(gan)菌問(wen)題。由于包括中國(guo)、美國(guo)、新(xin)西蘭(lan)等(deng)國(guo)在(zai)內的(de)(de)主要(yao)乳(ru)品(pin)國(guo)家沒有對(dui)(dui)肉毒桿(gan)菌檢測(ce)要(yao)求，為避免對(dui)(dui)消費者造(zao)成更大傷害，企業(ye)很(hen)負責任地把結(jie)果公布出來。

試想一(yi)下，相關(guan)國家都沒有將肉毒桿菌(jun)列(lie)入檢測項，如果企業不(bu)主動自曝家丑，那么(me)有誰會知道奶粉中還(huan)可能(neng)(neng)存在(zai)肉毒桿菌(jun)呢？哪個國家能(neng)(neng)夠保證自身產品是(shi)(shi)100%安全的(de)呢？問(wen)題的(de)關(guan)鍵是(shi)(shi)要(yao)看(kan)對待安全問(wen)題的(de)態度是(shi)(shi)否坦(tan)誠負責。這(zhe)一(yi)點，是(shi)(shi)需要(yao)中國企業學習的(de)。

當(dang)然，恒天然的(de)主動、坦誠(cheng)，與其(qi)客觀存在的(de)環境和(he)背(bei)景有直接關系。歐美(mei)乳業發達國家(jia)生產(chan)的(de)乳品(pin)(pin)大多是(shi)(shi)(shi)用于自(zi)身消費，只(zhi)有少(shao)量的(de)用于出口，而新西蘭(lan)恰恰是(shi)(shi)(shi)一個(ge)乳品(pin)(pin)出口大國，將近90%乳制品(pin)(pin)都用于出口，恒天然更是(shi)(shi)(shi)控制著(zhu)全球1/3的(de)乳品(pin)(pin)貿易。對(dui)于企業來(lai)說，誠(cheng)信和(he)食品(pin)(pin)安全保證，是(shi)(shi)(shi)企業和(he)這(zhe)個(ge)國家(jia)賴以生存的(de)生命線，失去了這(zhe)些，對(dui)這(zhe)個(ge)國家(jia)和(he)這(zhe)些企業無疑是(shi)(shi)(shi)滅頂之災。

這個發生在我們(men)眼前的故事，盡管(guan)不是很完美，企業(ye)(ye)在問題(ti)產品通報上(shang)有所(suo)延遲，但它卻給中國(guo)乳(ru)業(ye)(ye)深深上(shang)了一堂教育課。當前，頻繁的安(an)全問題(ti)已經讓中國(guo)乳(ru)業(ye)(ye)深陷誠信(xin)危(wei)機(ji)漩渦，難以自拔。

此時，我們不僅需要在產品安全管理上(shang)有所(suo)長進(jin)，更重要的(de)(de)是(shi)(shi)在對待安全問題的(de)(de)態度上(shang)有所(suo)轉(zhuan)變，要真正能(neng)夠勇敢(gan)承(cheng)擔(dan)起(qi)相(xiang)(xiang)應責(ze)任，這才是(shi)(shi)中國乳(ru)業擺脫(tuo)誠信危機(ji)漩渦的(de)(de)根本。一個負責(ze)任的(de)(de)企業，即便是(shi)(shi)犯(fan)了錯誤，相(xiang)(xiang)信會(hui)得到消費(fei)者的(de)(de)諒解(jie)，加深消費(fei)者的(de)(de)信任。

作為事后處理方面(mian)，也(ye)存(cun)在一定難度。首先，在安(an)全事故的責任認定、產品召回(hui)、事后賠付等(deng)方面(mian)，缺乏很重要(yao)的標準依(yi)據。由于各國都沒(mei)有(you)關于肉毒桿菌對嬰幼(you)兒、成人等(deng)不(bu)同群體危害標準，因此，此次恒(heng)天然受污(wu)染產品很難判(pan)斷危害程度，從而難以對責任大(da)小進行鑒(jian)定。

其(qi)次(ci)，國(guo)內在應對(dui)進口食品安全(quan)風險方面沒有形(xing)成(cheng)一(yi)套及時、有效的(de)應急機(ji)制，包括如(ru)何按照流程進行召回，如(ru)何與(yu)所(suo)在國(guo)政府協商(shang)相關處理事(shi)宜，如(ru)何按照什么(me)標準對(dui)消(xiao)費(fei)者進賠(pei)付補償(chang)，如(ru)何協調所(suo)在國(guo)企(qi)業(ye)與(yu)本國(guo)企(qi)業(ye)在事(shi)故過程中各自相應承擔的(de)責(ze)任(ren)以及形(xing)成(cheng)的(de)利益糾(jiu)紛。

因此，當前最要緊的(de)是在國際食品安全(quan)組織及衛生組織框架下，各(ge)國加(jia)快對乳品中肉毒桿菌標準(zhun)的(de)研究和制(zhi)定。新西蘭(lan)政(zheng)府(fu)應(ying)(ying)加(jia)快與中國政(zheng)府(fu)在善(shan)后召回(hui)、賠付等(deng)方面(mian)事宜的(de)協調。國內應(ying)(ying)加(jia)快相關進(jin)口(kou)食品安全(quan)風險管(guan)理的(de)應(ying)(ying)急預案的(de)制(zhi)定等(deng)。

目前國內正大力整頓(dun)奶粉市(shi)場，而(er)新(xin)西蘭(lan)奶粉進口對中國乳(ru)業市(shi)場具有舉足輕重的(de)作用，因此(ci)，恒天(tian)然(ran)此(ci)次安全事故的(de)處(chu)理越及時，造成的(de)負(fu)面影響就(jiu)越小，就(jiu)越能夠(gou)保證市(shi)場的(de)穩定。